Jak i kripur me patëllxhanë për dimër në kullimin e shtëpisë

Ka receta të thjeshta për përgatitjen e patëllxhanëve në verë, nëse fryti i një brokoli është pjekur në shtretër. Megjithatë, milioni gospodaristvayutsya receta që ju lejojnë të kurseni pasurinë e fuqive të pamatshme të blusë dhe për dimër. Kripë, thajeni, turshi ose përgatisni një sallatë jak për shumë.

Receta klasike për kriposje - patëllxhan me një orë

Receta klasike është një e thjeshtë që zgjeron mundësitë për kriposjen e patëllxhanëve për dimër. Patëllxhanët e kripur mund të rrotullohen në kavanoza ose të merren në tava nga një skarë e mbrojtur.

Përbërësit:

Patëllxhan - 2 kg.
Chasnik - 2 koka.
Zarzavate (në vibir) - 1 tufë (për shije).

Për blanchuvannya:

Ujë - 3 litra.
Sil - 1 lugë gjelle. l.

Për kripën e trëndafilit:

Sil - 2 lugë gjelle. l.
Ujë - 1 litër.
Gjeth gji - 6 copë.
Piper i zi - për shije.

Yak gotuwati:

Vimiti blu dhe vidokremiteti nga fruti. Në një tavë me ujë, gjysma e madhe, shtoni një lugë gjelle kripë dhe lëreni ujin të vlojë. Hidhni perimet në një drushlyak dhe i ulni në bamje për 3-5 kulina. Më e zbehtë - mos e mbivendosni në spërkatje dhe mos u rritni.
E zbardhim blunë që të ftohet, e shpërndajmë në pemë dhe tjetrën e shtrydhim nga lart, do ta mbush ujin. Është e rëndësishme që ta skalitni mjeshtërisht, skulpat e patëllxhanëve janë bërë të pakëndshme dhe janë viglyad të paraqitshme.
Razrіzati patëllxhan vdovzh riparuar nga ana, de më parë buv zarzavate bisht. Mos shkoni deri në fund - mbusheni me disa centimetra nga ana e kundërt.
Mbushje pidgotuvati. Zarzavatet mund të mos jenë fitimtare, por nëse dikur shtonit majdanoz, kranç ose seler, mund të bëni vetëm wimi dhe narizhte. Dhëmbët e kapelës janë në mënyrë delikate narizati chi podrіbniti.
Patëllxhan i mbushur. Bazhano per mbushje yaknaibilshe.
Në fund të kastrulit ka gjethe dafine. Mund të shtoni piper të zi sipas shijes. Sipër ka një perime të mbushura me Viklada.
I mbushur me kripë trëndafili. Yogo gotuvati, pasi kishte shtuar kripë në ujë (2 lugë gjelle për 1 litër) dhe zier, syli u distilua. Para derdhjes rosings, obov'yazkovo cool!
Kastrulyu mbylli gojën me një grimcim, ose vendosni një disk të pastër mbi të dhe vendosni një kavanoz me ujë mbi të, pastaj hapni një ves. Në një vend të tillë, vendi mund të qëndrojë afër një muaji të ngrohtë për 2 ditë në një temperaturë afër 25 gradë. Nëse temperatura do të jetë më pak se 20 gradë, do të duhen tre ditë, nëse nuk e çoni në fermentim, atëherë është patëllxhan i kripur, jo i fermentuar.
Tani, le të jetë mnіst për 10 ditë pranë një vendi të ftohtë, për shembull, në ballkone, afër frigoriferit afër bodrumit.

Video recetë

Patëllxhan lakër turshi për dimër

Një opsion i mrekullueshëm, ju mund të turshi patëllxhan për dimër. Procesi i përgatitjes së trokës është nagaduє mënyrë klasike, ale є y suttєvі vіdminnostі. Perimet e fermentuara, jak dhe të kripura, mund të rrotullohen në kavanoza ose të merren në tava nga një shtypje e mbyllur.

Përbërësit:

Patëllxhan - 2 kg.
Karota - 1 kg.
Chasnik - 1 kokë.
Sil - 6 lugë gjelle. l. për 3 litra ujë.
Piper i zi - 10 bizele.
Gjeth gji - 5 copë.

Përgatitja:

Retlno vimiti patëllxhan dhe vidokremiti fruiting.
Hidhni pak ujë në një tavë, shtoni 4 lugë kripë, viklast blu. Sillni atë në kipinnya, me 15 khvili | minuti | gatuaj në ushqimin kryesor. Perimet mund të bëhen të buta.
Vikladaєmo Ingrediєnti në një dërrasë, ose një gjethe dhe vendoseni në një prerje të vogël, në mënyrë që uji të ngrihet lart në shpat. Sipër vendosim një dërrasë tjetër dhe mbi të vendosim një kavanoz me ujë. Zalishaymo pid i shtypur për një doba.
Yak mine doba, gotuєmo marinadë. Vendosni 4 litra ujë në tavë, hidhni 2 lugë kripë. Për shtimin e piperit të zi dhe gjethes së dafinës vendosim marinadën në zjarr dhe e lëmë të vlojë dhe më pas e vendosim në temperaturën e dhomës.
Për përgatitjen e mbushjes, të lyer me vimita dhe karota të qëruara, vendoset në një orë rëre, e cila pastrohet dhe shtypet më parë.
Tani modaliteti i patëllxhanit është vdovzh, simite jak për hot dog dhe të mbushura me karota me një orë.
Perimet e mbushura të skalitura në një tavë, përpara se të përgatitet marinada dhe të vendosen sipër.
Pas dy ditësh mund të provoni një meze të lehtë. Nëse dëshironi të bëni një tendosje të thartë, shtoni dy presione të tjera.

Video recetë

Gjatë servirjes, mund të spërkatni kripën me vaj të sipërm. Patëllxhanët e përgatitur duan tre orë për t'u marrë në një vakt të ftohtë.

Patëllxhanë të marinuar

Në vidminu e perimeve të fermentuara dhe të kripura, turshi gatuhet edhe më shpejt, kështu që nuk keni pse të bini për një orë të ndërlikuar. Produkti i përfunduar mund të rrotullohet në kavanoza për dimër, ose mund ta jetoni një herë në shtëpi.

Përbërësit:

Patëllxhan - 3 kg.
Ocet 9% - 200 g.
Roslinna olia pa erë - 200 g.
Zukor - 100 r.
Sil - 2-3 lugë gjelle. l.
Chasnik - 3-4 koka.
Zarzavate (krіp, cіnza, majdanoz) - për t'u shijuar.
Ujë - 1 litër.

Përgatitja:

Pomiti, rriten nga patëllxhanët në fruta. Narizati pivkiltsyami, le të qëndrojë, doket nuk zhduken girkot.
Mblidhni vodin në një tavë, shtoni tsukor, sil dhe oset. Nëse zieni, shtoni disa perime.
Zieni 15 chilin për zierje, pastaj sillni në drushlyak dhe ftohni në temperaturën e dhomës.
Pritini zarzavatet dhe shtojini tek patëllxhanët. Thërrima veshkash, ndërsa meze është injektuar dhe gjendet shija e okikuvanit.

Yak përgatit sallatë nga patëllxhanët për dimër.

Ka shumë pak receta të ndryshme për sallata dhe patëllxhanë. Unë propozoj një mënyrë për të përgatitur një sallatë të tillë për dimër, jak lecho ose ovocheve assorti.

Përbërësit:

Patëllxhan - 4-5 kg.
Piper bullgar - përafërsisht 5.
Piper djegës - 2 copë.
Chasnik - 2-3 copë.
Sil për qejf.
Tsukor është e shijshme.
Roslinna olia - 50-100 ml.
Ocet - 50 ml.

Përgatitja:

Patëllxhanë Pomiti, fruta vidokremiti dhe rritet shmatki i madh.
Poklasta narizanі blu në tavë, përmbytje me ujë. Sillni në kipinnya, gatuani 5 khvili, shtrydhni perimet, mos e derdhni supën. Sillni në gatishmëri dhe derdhni ujë.
Pastroni specat bullgarë dhe djegës, pastroni misrin dhe narizatin. Pastroni chasnik dhe razdіliti në karafil.
Chasnik, vriteni atë specin zile në një blender ose kaloni në një mulli mishi. Dodati oliyu se sil, zukor për qejf.
Hidhni marinadën derisa patëllxhanët të jenë zier, lërini të ziejnë dhe ziejnë 5-10 chilines | minuti |.
Rrotulloni sallatën e nxehtë në kavanoza, mbështilleni me nxehtësi dhe më pas rrotullojeni të ftohtë. Yak oholonut, sallatë gati para implantimit dhe zberigannya për dimër.