Si të gatuaj reçelin e shijshëm të mjedrës për dimër.

Etyd Kulinar 21.07.2018

Lexuesit e mi të dashur, shumë prej nesh e dinë për mjedrat, si një nga manaferrat më të pasura. Të gjithë e njohim virazinë: “Jeta e Shobit nuk u dha me mjedra” apo “Jo jetë, por një përrallë”. Në të dy vipadët, kjo kokrra të kuqe lidhet me diçka edhe më të mirë.

Duke ditur se çfarë janë mjedrat, është e rëndësishme të mos prisni. Aromatik, i shijshëm, jamballi është tepër i shijshëm, mjedrat i marrim gjithmonë si ëmbëlsirat. Andje її unike nuk është më pak për shije, por për "kujtim".

Marinadë me mjedër për shëndetin tonë

Të gjithë e dimë për lakminë e mjedrës: ajo do të hakmerret për enzimat unike të frutave, do të forcojë imunitetin dhe forcën jetësore të trupit. Përveç kësaj, mjedrat janë të mira për detoksifikimin dhe mbrojtjen e mëlçisë.

Zavdyaki tillë її dominuese dhe varnіgaetsya kafe të pasur. Vareni ka të folur, për sa i përket magazinës është i ngjashëm me acidin acetilsalicilik. Kjo është arsyeja pse koprracia e reçelit të mjedrës nuk është vetëm në faktin se ndihmon në uljen e temperaturës, por ndihmon për të riparuar strehën tonë. Mendoj, ndoshta në atdheun e lëkurës në frigorifer, për hir të ftohjes, porositet një kavanoz me reçel mjedër.

Sidoqoftë, kokrra e kuqe ka minusin e vet - nuk do të dalë lehtë. Sezoni i mjedrës është i shkurtër, i zini blirit. Dhe në të njëjtën kohë, përgatisni reçelin e shijshëm, të ruajtjes dhe aromatik të mjedrës për dimër. Me të, ne jemi të lumtur për të pirë çaj në dimër, likuvatimemo sëmundje të ftohtë dhe yogo fitimtare si një mbushje për ëmbëlsirat.

Unë vetë nuk gatuaj varennya të pasur. Brew mjedër Ale - korrje të gjitha të shenjtë. Mund të blini mjedra në treg (ne kemi një kilogram mjedra kushton rreth 350 rubla) ose t'i merrni në kopsht. Ju mund të bëni reçel me mjedra të egra.

Unë do t'ju tregoj për recetat kryesore për përgatitjen e reçelit të mjedrës për dimër me fotografi të hollësishme, në mënyrë që të ishte e thjeshtë dhe e qartë për të kuptuar gjithçka.

Çfarë duhet të mbani mend gjatë përgatitjes së reçelit të mjedrës

Manaferrat obov'yazkovo mayut buti thatë. Ashtu si manaferrat e një vologu, ato duhet të shtrihen në servira letre në tryezë dhe të lihen për një orë. Në këtë renditje, manaferra nuk është e nevojshme për vologun;
çfarë ju nevojitet për të miti manaferrat për të gatuar varennya? Përshëndetje, manaferrat miti nuk rekomandohen;
Mos shtoni ujë në pije, nëse dëshironi të shtoni ujë në recetë në receta të pasura. Nuk u përpoqa її të shtoja skilki, varnya dalin rrallë dhe zovsim jo njësoj, si unë dua;
rekomandohet të gatuani jo më shumë se 2 kg mjedra në të njëjtën kohë - në mënyrë që manaferrat të mos ziejnë dhe të mbushen me pulë. Unë vetë më pëlqen të gatuaj varennya në pjesë të vogla;
enët më të përshtatshme për gatim - enë smaltuese ose inox.

Përgatitja për gatim

Manaferrat duhet të zgjidhen mirë, të pastrohen nga sepalet, pjelljet, krimbat e mundshëm dhe më pas thjesht të vazhdoni me përgatitjen e birrës. Zgjidhni manaferrat më të mira për mot të thatë.

Para përgatitjes, kavanoza duhet të sterilizohet. Për kë i lajmë me sode, ose si rezervë për doreza, enët, obpolіskuєmo të mirë, vendosim një pamje të gëzuar në mikrohvilovu pіch me 1,5-2 hvilini në ngushtësinë povnu.

Një nga mënyrat e mia të preferuara për të sterilizuar kavanoza është të shpejtoni furrën. Miєmo kanaçe me sode grub, poliskuєmo, le t'i vendosim në një furrë të ftohtë. Aktivizoni її në 200 gradë dhe vendoseni në 20-30 ftohje. Le ta djersijmë furrën, aty ka edhe disa kavanoza. Distancuar me kujdes. І duke e kthyer malin, duke e shtrirë në një peshqir të pastër. Kavanozët tanë janë gati.

Mjafton të mbaroni krishki-n dhe t'i derdhni me spërkatje mbi një petë, thajini me kujdes.

Unë gatuaj reçelin e mjedrës në mënyra të ndryshme. Nëse është një orë, atëherë sipas të gjitha rregullave, nëse nuk është një orë, atëherë është më mirë. Unë kam të njëjtat pjata. Në dacha me mamin, ne gatuajmë pije në një legen të veçantë të emaluar (oh, sa vite të jetës suaj!). Por këtu është e nevojshme të filloni stezhity, nëse gatimi nuk digjet, mbulojeni me një shpatull druri.

Në shtëpi, unë gatuaj varennya në një tenxhere inox. Kërkohet І tezh, zvichayno, zavzhd stezhity, në mënyrë që pirja të mos digjet gjatë pirjes. Unë gjithashtu respektoj gjithçka me një shpatull druri. Dhe tani le të zbulojmë se si të gatuajmë saktë reçelin e mjedrës.

Ne gatuajmë reçelin e mjedrës për dimër sipas të gjitha rregullave

Boshti i recetës për përgatitjen e reçelit të mjedrës me fotografi kopertine.

Na duhen:
Mjedra - 1 kg
Zukor - 1 kg

Kuzhinier jak

Manaferrat zasipati tsukrom vіdsotkovomu spіvvіdnoshnі 1:1, le të krijojë. Është më mirë të gabosh me topa. Top yagіd, top tsukrovy pіsku. Vendoseni kështu në asgjë, duke mbuluar eminancën me manaferrat me pergamenë. Me mamin, thirrni për manaferrat jo më pak se 12 vjeç. Lërini manaferrat të shkojnë sik.

Vranci i vë manaferrat në zjarr të plotë, vazhdon zierjen, që të mos digjet era e keqe. Gatuajmë në zjarrin e duhur 30 khvilin.

Kur varіnі varennya utvoryuєє pіka. Ne gjithmonë e dimë. Oh, yaka fitoi shijshme. Unë mendoj se do të gatuaj një pije të tillë vetëm pas një goditjeje!

Pas 12-24 vitesh ata dhanë sërish në zjarr të hapur, ne vazhdojmë të gatuajmë. Më shumë rreth 20-30 hvilin. E di përsëri goditjen. Deri në fund të gatimit, mund të vendosni një gjethe menteje ose rozmarine në një tas me reçel - për të shtuar një aromë unike!

Si të gatuaj reçelin e mjedrës në mënyrë që të mos marrë kungull i njomë? Për shembull, mund të shtoni troka të acidit citrik. Në majë të një thike.

Si të rishikoni gatishmërinë e birrës

Vono mund të pikojë nga një lugë me një rrjedhë të trashë. Abo pikon në një disk, nuk ka faj të ngrihesh.

Hidhni reçelin e nxehtë në kavanoza. Mbyllni kapakun. Reçeli ynë i mjedrës është gati. Le të arrijmë jogën. Merrni atë në frigorifer, ose ndryshe.

Si të gatuaj reçelin e trashur

Reçeli i mjedrës dhe kështu del më i pasur, më i trashë. Dhe nëse dëshironi edhe më shumë yndyrë, mund të blini rostiçeri natyrale Zhelfiks në dyqan dhe ndiqni udhëzimet për ta shtuar në zierje. Dhe kjo gusher nuk e lë lëngun të ziejë.

Receta më e thjeshtë dhe më klasike për reçelin e mjedrës

Gjithçka funksionon, si në 1 recetë. Përqindjet e mjedrës dhe zucrus janë 1:1. Ale, procesi i gatimit nuk kërkon kohë, shvidshiy.

Mjedrat i gllëkojmë me një kërcitje gjaku. Do ta lëmë për vitin e pestë. Manaferrat japin sіk. E vendosim në një zjarr të vogël dhe e ndezim butësisht. Ne gatuajmë kështu khvilin 20-30. Ju nuk keni nevojë të dini rozën që keni vendosur.

Koha për të gatuar reçelin e mjedrës

Ora e gatimit mund të rifreskohet. Si një kokrra të kuqe kopshti, e madhe dhe e thatë - duhen rreth 1-1,5 vjet. Ashtu si një kokrra të kuqe është e thatë, jo e thatë - 1 orë.
Gatishmëria është e dukshme, reçeli mund të shtrihet dhe zucori mund të shkrihet sërish.

Merrni një kavanoz, ndërsa zierja është e nxehtë, derdhet me kujdes. Mbyllni kavanozin me një kapak. Pirja është gati.

Dhe boshti është një recetë e thjeshtë pokrokovy për reçelin e mjedrës për dimër "P'yatikhvilinka". Përmasat e yagіd dhe tsukru janë të njëjta, 1:1. Emri i birrës flet vetë. Pas zierjes, gatuaj më pak se 5 petë! Bëhuni gati shpejt. Edhe më e përshtatshme është ajo mënyrë e thjeshtë e gatimit për dimër.

Kuzhinier jak

Vendosni një kokrra të kuqe të pastër në një tenxhere në pjesë të vogla, duke e tejkaluar zucrin. Lërini mjedrat të qëndrojnë nja dy vjet, kështu që i dhanë një sik.
Vendoseni tiganin në një zjarr të vogël dhe lëreni të vlojë duke i trazuar manaferrat me një lugë druri.
Pasi të vlojë, gatuajeni për 5 minuta | minuta |. Kujdesuni për gjithçka me kujdes, në mënyrë që manaferrat të mos jenë shumë të rrudhur dhe të mos jenë të privuar nga shëndeti i tyre. Njihni goditjen.
Hidheni reçelin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara. Nëse pirja është e ftohtë, merrni kavanozët nga vendi i ftohtë.

Krijoni mjedër pa pije për dimër

Një nga recetat e mia të preferuara është mjedra e grirë me zucr. Її nuk kërkohet të gatuhet, gjë që është gjithashtu një plus madhështor për bіk korisnostі. Grini mjedrat nga zukrom (1:1) me një llaç druri. Përhapeni në kavanoza të sterilizuara. Ruajeni nga frigoriferi.
Nuk do të përpiqesha t'i bluaj mjedrat në mënyra të tjera (në një kombinat, me një mulli mishi), në vend të llaçit prej druri, nuk ka asgjë për mua. Ale e mundimshme, e mirë.

Do t'ju tregoj një recetë tjetër video për të bërë reçelin e mjedrës pa gatuar. Mënyra e ftohtë për dimër.

Përmbajtja kalorike e reçelit të mjedrës

I përgatitur me metodat e përshkruara më sipër, reçeli i mjedrës është edhe më i murrmë dhe më pas shtoni kalori që rahunok të shtoni sasinë madhështore të zucrus. Ky produkt është rreth 275 kcal për 100 g.

Për këtë, ndërsa shikoni për figurën tuaj, është e nevojshme të jetoni në një bllokim të tillë në mjedis.

Dhe ka një recetë tjetër, për të cilën nuk ka asnjë gram të përshtatshëm zucru. Një metodë e tillë e përgatitjes është shpikur për mrekulli për njerëzit, si një mënyrë për të kontrolluar masën e trupit.

Për këtë recetë, nevojitet vetëm një përbërës - mjedra. Për një kavanoz litërsh duhen zier rreth 5 kg mjedra për një kohë të gjatë.

Për këtë recetë, gatimi përgatitet në një banjë me avull. Vëreni kavanozin të mos shpërthejë, vendosni gançiroçkën në fund të tenxheres. Ju gjithashtu mund të shkopinj bambu vicorist për kuzhinën japoneze (i vendosni në fund të tiganit).

Thithni manaferrat në një kavanoz, tundni dhe merrni një troç. Vendoseni në një banjë uji.
Ashtu si pjesa e parë e vezës, ziejeni, jepini një shoku. Uji nga mjedrat avullon, mjedrat shtypen ngadalë. Ziejeni në një sasi të madhe.
Futeni varenin në një zjarr të vogël në furrë, në mënyrë që të hiqni të gjithë ujin që ju ka mbetur.

Nuk është e nevojshme ta ruani reçelin në frigorifer, por duhet ta pini me një lugë në ditë. Ky malt ka një dozë shoku të vitaminave dhe yndyrave. Është mrekullisht e mundur të humbni peshë në manaferrat e tillë dhe të përmirësoni rezultatin.