Reçel nga mollët në mendjet e shtëpisë
Ju mund të bëni reçel të shijshëm për dimër në shtëpi duke përdorur mollë. Shkoni me mirësi në varietetet e hershme të verës, për shembull, "Biliy naliv" - frutat tashmë janë të sapokrijuara, fjalë për fjalë për 15 petka ato shndërrohen në një masë uniforme të butë. Varietetet e tjera si "Antonivka" ose "Jonathan" janë gjithashtu të përshtatshme për reçel, nëse dëshironi të gatuani më shumë, atëherë reçeli del prej tyre aromatik, i ndritshëm dhe i errët pas ngjyrës.
Sot po përgatis reçelin e mollës për recetën më të thjeshtë me derdhje të bardhë. Reçeli është i dendur dhe homogjen, jamball në botë, me një dhomë pritjeje, akull me një thartirë të mprehtë deri në një shije të ëmbël. Kur të jeni të bekuar, mund të shtoni më shumë zucru, dhe siç keni, përkundrazi, një varietet shumë jamballi, shtoni pak acid citrik. Nëse ka ndonjë pluhur që dëshironi, nuk është e nevojshme të shtoni. Tek mollët shtoni pektin natyral, një lloj reçeli i trashë në konsistencën e dëshiruar.
Ora e gatimit të nxehtë: 60 minuta
Ora e gatimit: 40 minuta
Tërheqja: 1.5 l
përbërësit
- Mbushje me mollë të bardhë - 1,5 kg (të qëruar)
- zukor - 800 g
- ujë - 200 ml
Si të bëni reçelin e mollës?
Mollët për reçel do të vijnë, qoftë ajo, do të flenë tepër dhe do të sjellin një ritëm të lehtë. Golovne, le të mos kalbet frutat! I derdhëm fitimtar mollë të një larmie të bardhë, sikur të zhvesha lëkurat dhe mbusha kuti. Vaga e pastër u bë 1.5 kg. Ushtroni me një thikë të vogël ose një qëruese speciale. Dhe mos nxitoni për të hequr qafe lëkurat - ende kemi nevojë për erën e keqe, vendosini ato në një tenxhere të vogël për momentin.
I dhanë tulin e frutave që të pritej në copa të vogla. Sa më e mirë të jetë shija, aq më shpejt piqet molla. Për recetë kam përdorur një mbushje të bardhë, nuk mund t'i tundni, por thjesht i prisni në 3-4 pjesë, era e keqe vlon për mrekulli në pure patatesh. E teprova me mollën me zukrom dhe єmnіst të trotuar mirë.
Pastrimi u përmbyt me ujë - keni nevojë për 500 ml ujë të pastër jerelle chi të filtruar. Zihet në zjarr të fortë për rreth 15 kokrra pa kapak. Më pas kaluam në një sitë dhe pimë saktësisht 200 ml musht molle.
Ajo derdhi ujë të nxehtë në një tenxhere me mollë dhe zucr. Ajo e vendosi të ziejë në zjarr mesatar, duke zier derisa të ziejnë kristalet. Lënë një valë, duke e trazuar. Pjesë të fajit duhet të shkulen në atdhe. Pina është vendosur në sipërfaqe - është e nevojshme të dihet.
Sapo masa e frutave ziente, ndryshuam zjarrin në minimum dhe gatuajmë 20 hvilin, pa kapak, duke e përzier vazhdimisht. Për gjithë orën, molla është për shkak të rozm'yakshitisya dhe kthehet në pure patatesh. Mund ta çoni në uniformitet absolut me një blender të çuditshëm, pasi nuk keni ndonjë pajisje të veçantë, më pas rrihni purenë e patates ose fërkojeni në një sitë.
E ktheva purenë e mollës në sobë dhe vazhdoi të ziejë derisa të trashet - 30 kvilin të tjerë. Mix obov'yazkovo, mos pidgoriv. Gatishmëria mund të interpretohet si më poshtë: hidhni reçelin në një tigan dhe shërojeni, pasi nuk ngjitet, që do të thotë gati.
Kam derdhur reçelin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara të parapërgatitur (të thatë) dhe i mbylla me kapak të pastër. E ktheva përmbys dhe e lashë në një pamje të tillë derisa u mbyt plotësisht. Nga numri i specifikuar i përbërësve në sasinë 1.5 litra.
Kur kavanozët janë të freskëta, ato mund të transferohen në ruajtje në një vend të ftohtë dhe të errët. Në të ardhmen, reçeli me mollë do të bëhet më i trashë dhe më i trashë. Termi kursim - 1 rek.
