Patëllxhan i mbushur me karrota dhe kanterela

Meze Gostra me patëllxhanë dhe karota është gjithmonë gati për lumë. Kur e servirim patëllxhanin, e presim në kubikë me shmatochki dhe me erë të keqe viglyadayut jak role të vogla me mbushje yaskravoy. Një tjetër mundësi për servirje janë patëllxhanët me mbushje, rrafshoni në kubikë të mëdhenj dhe mbushni me ullinj aromatik.
Unë e marr për një shije të mbushjes, mund të zgjidhni një salcë jak në vend të një kavanozi, të derdhni patatet ose salcën e mishit.
Procesi teknologjik bazohet në dy faza të pavarura: shumë fermentim të perimeve, dhe më pas vazhdohet me sterilizimin.
Patëllxhanë të thartë të mbushura me karota dhe të mpiksura me orëndreqës për dimër në kërcimet trilitërshe, nëse kavanozët janë të ngrirë, sterilizohen. Mund ta vendosni në një pluhur dhe ta merrni në një vend të freskët, dhe edhe nëse termi është shumë më i vogël - 3 herë.

Smak Інфо Patëllxhan për dimër

përbërës

patëllxhan - 8 kilogramë,
karota - 2 kilogramë,
për orë - 400 gram,
majdanoz - 1 tufë
sonyashnikova ol_ya për obsmazhuvannya - 100 gram.

Yak kuzhinier patëllxhan lakër turshi të mbushur me karrota dhe një gjuajtëse

Vibroni bishtjellat e patëllxhanëve me madhësi mesatare. Shumica e ekzemplarëve të mëdhenj mund të deformohen për një orë ose më shumë në kavanozin trilitërsh.

Shihni frutat menjëherë nga një pjesë e tulit. Në një patëllxhan me lëkurë, grini disa prerje të lehta me thikë. Hidhni patëllxhanët në ujë të vluar dhe ziejini 5 khilin. Ju mund të shtoni pak kripë në ujë. Patëllxhanët e nxehtë fitilin në rreshta një nga një. Vendosni një dërrasë të madhe sipër, shtypni jak me një avantazh të vogël. Zayva ridina "pide" me patëllxhanë.
Fërkoni karotat, lyeni ato në olії.

Chasnik vidavlyuyut përmes shtypit, prerë majdanoz trashë. I gjithë ushqimi duhet të merret nga karotat e lyera me yndyrë, të kripura me dëshirë. Është çmenduri që mbushja t'i shkojë mysafirit, por në procesin e marinimit її shijojeni me kuptim.

Patëllxhanët e ftohur u rrafshuan nga shtypi dhe tani do të bëhej. Për lëkurën e patëllxhanit, ngadalësoni latencën, gjë që ndihmon 1-2 lugë gjelle me shumë karrota.

Patëllxhanët e mbushur ruhen në kavanoza trilitërshe.

Rrëshqitni patëllxhanët për të shtruar patëllxhanët, pasi i keni ruajtur kanaçet "në një pliichka".

Përgatitni mbushjen. Përmasat janë si më poshtë: vendosni 1,5 lugë kripë deti në një litër ujë. Ziejeni derdhjen, shtoni një spërkatje me kokrra piper.
Bankat janë të mbushura me kripë trëndafili dhe të mbushura me një mjedis të ngrohtë. Procesi i fermentimit zgjat nga 3 deri në 5 ditë. Të gjitha për të qëndruar në temperaturën e dhomës.

Nëse patëllxhanët janë fermentuar dhe janë mbushur me një shije të pranueshme, vazhdoni me sterilizimin. Bankat mbulohen me thërrime të sterilizuara, vendosen në tavë me ujë dhe zihen mbi ujin kryesor me një shtrirje pivgodini. Ne do t'i bashkojmë kanaçet, do t'i kthejmë, do t'i izolojmë.

Ditën që vjen, mbajini kavanozët pranë lioh.
Nëse nuk planifikoni të merrni patëllxhan për një orë të parëndësishme, mund të bëni pa sterilizim. Kavanozët e patëllxhanëve të thartë i mbulojmë me thërrime najloni dhe i vendosim në frigorifer. Ale në kërkesën tsyu vypadku їkh për muajin prodovzh.