Adjika "Vognik": recetë pa gatim

Për një zotëri të mirë, cilësia e salcave dhe erëzave që përgatiten nuk është më pak e rëndësishme për një orë, më e ulët se ato kryesore. Edhe me ndihmën e tyre, ju mund të shtoni shumëllojshmëri në menunë më modeste. Dhe nëse salca përgatitet nga perime dhe barishte të freskëta pa përpunim termik, atëherë të gjitha fjalimet me ngjyra ruhen në një të re. Dhe është shumë e rëndësishme në periudhat e dimrit dhe fillimit të pranverës, nëse vitaminat në preparate janë më pak. Ndoshta, përmes kishës, shihni adjikas coryste me popullaritet madhështor. Unë adjika "Vognik", recetat që mund të njihni nga artikulli, zakonisht përgatiten pa gatuar. Nëse doni të jeni të sigurt me kë, nuk do të jeni fajtorë për asgjë në frigorifer, apo në lyohu. Në situata të vetmuara, termi "kursim" ndahet me më shumë se një muaj - dy.

Në anën e pasme të adjika është një pjatë e qetë kaukaziane dhe është zhvendosur në mіstsevoy movi si forca pikante. Legjenda u ruajt për ata që u dhanë forcë barinjve për krijesat, kështu që, pasi kishin ngrënë її, hëngrën bar me më shumë lotim dhe fituan peshë më aktive. Dhe oskіlki në kohët e lashta ishte një produkt i shtrenjtë, kështu që njerëzit nuk e vidhnin, para tij shtonin piper djegës. Por bariu nuk përfitoi, erë e keqe piu kripën e nxehtë të barishteve pikante jopersonale dhe nga kënaqësia ata fituan її në їzhu. Pra, lindi adjika, si një filiz, ishte një sasi e thatë erëzash nga pragu.

Ale për shije ruse, ndoshta, kjo erëza iu zbulua mikpritësit dhe zotërinjtë parashikuan її lloje të ndryshme perimesh dhe erëzash jopersonale.

Më shpesh në recetat ruse, vicorist adjika përdoret në një sasi të madhe domate dhe spec jamballi.

Epo, përbërësi më tradicional, me qetësi rus i adjika është rrika. E njëjta krono, speca djegës, domate dhe çaji për orë është më karakteristikë e adjikës tradicionale ruse "Vognik". Vtіm, salcat e ndryshme chimalo dhe të pasura me to lejojnë përgatitjen e adjika "Vognik" pa trajtim termik, duke kursyer fuqinë kafe të përbërësve të saj.

Recetë për adjika "Vognik" me brodinyam

Për të përgatitur adjika "Vognik" për këtë recetë ju nevojiten:

Domate - 1 kg;
Jamball piper i kuq bullgar - 1 kg;
Piper djegës - 0,3 kg;
Chasnik - 10 krerë;
Sil - 1 lugë gjelle.

Të gjitha perimet duhet të poshtërohen me vendosmëri, në mënyrë që të mos humbasin zabrudnen e tyre të përditshme - edhe nëse era e keqe nuk zien.

E rëndësishme! Piper dhe domate dhe bazhano thahen pak para rrëfimit. Nëse ka ujë në perime, era e keqe mund të jetë më e theksuar.

Orari pastrohet në formën e një lushpinnya në mënyrë të tillë që dhëmbët e bardhë të humbasin. Në domatet, ato vende janë të dridhura, të rrahura të shkëputura. Dhe mes specave shihen të gjithë ata bisht me karrige. Perimet e mustaqeve potim priten në të tilla shmatochki, pasi është e lehtë të kalosh nëpër mulli të mishit.

Të gjithë përbërësit fërkohen përmes një mulli mishi, forca i shtohet adjikës dhe sasia rregullohet sipas shijes. Gjithçka ndryshon me vendosmëri. Dali, tani është faza më e rëndësishme në përgatitjen e adjika pa gatim. Vaughn mund të fermentohet. Për këtë її tejmbushje për temperaturën e dhomës për disa ditë. Kur nuk harroni të mbani mend її її 2-3 herë në ditë, në mënyrë që gazrat të dalin më lehtë. Qyteti është fajtor për butin e mbuluar me garzë, që të mos hanë mesin mishkat dhe turmat e tjera.

Uwaga! Vendi për adjika endacak është fajtor ose i emaluar, ose çelik inox ose çeliku.

Vetëm pas përfundimit të bredhjes së adjikës, nëse gazrat ndalojnë të dalin prej saj, mund ta vendosni në banka. Bankat duhet të lahen mirë dhe të sterilizohen menjëherë me kapak.

Nga numri i caktuar i përbërësve, mund të merrni afër 5 kavanoza pіvlіtrovy adjika. Ruani adjika të gatshme në frigorifer ose në bodrum.

Adjika me krono

Ky variant i adjika ruse "Vognik" është i përshtatshëm për të gjithë dashamirët e chrono.

Përgatitni perime të tilla, respektoni jakistin e tyre. Copat e adjikës përgatiten pa gatuar, të gjithë përbërësit që hyjnë para saj duhet të jenë të pastër dhe të freskët.

Tomati (tashmë në një pamje të thyer dhe të përdredhur) - 1 kg ose 1 litër. Thirrni për kë ju duhen rreth 1,2-1,4 domate të freskëta.
Chasnik, pastrim nga lushpinnya - 50 gram;
Piper i nxehtë - 1/2 pod;
Pastrimi i Khrin - 100 gram;
Sil - për shije, rreth 2 lugë çaji.

Kaloni të gjitha perimet e përgatitura përmes një mulli mishi, shtoni forcën dhe përzieni plotësisht.

Është gëzim! Grini rrikën dhe ia shtoni perimeve në pjesën tjetër të zezë, copat e verërave duken shpejt.

Adjika me kron është gati. Me një pamje të tillë, mund të kurseni më shumë se 1-2 muaj në frigorifer për më shumë se 1-2 muaj. Për të vazhduar afatin e kursimit duhet të shtoni në shumën e perimeve 1 lugë çaji oktu chi sik 9% nga gjysmë limoni.

Adjika "Vognik", madje një recetë e shijshme

Keni tsієї adjika për të përfunduar një magazinë të pasur, pse duhet të dilni më e shijshme. Praktikisht, nuk ka më një salcë, por një rostiçeri të pavarur. Për të përgatitur, merrni përbërësit e mëposhtëm:

domate - 2 kg;
Jamball - 1 kg;
Piper i nxehtë - 300 gram;
Zarzavate (majdanoz, krip, cilantro, borzilok, selerë) - rreth 250 gram;
Çasnik - 200 gram;
Korin khronu - 500 gram;
Forca e kuzhinës dhe pisokut të thartë - 4 lugë gjelle secila;
Ocet 9% - 1 lugë gjelle.

Uwaga! Besohet se rrënja e kronikës është më e mira për t'u gërmuar për muaj të tërë, emrat e atyre kanë shkronjën "P". Është e lehtë të kuptohet se të gjithë janë muaj të vjeshtës dhe të dimrit.

Ashtu si në recetat e tjera, perimet dhe barishtet zgjidhen me kujdes dhe thahen lehtë. Më pas do të heqim të gjitha pjesët jo tradicionale, dhe perimet dhe zarzavatet që kanë mbetur jashtë, lëvizni nëpër mulli të mishit. Për shembull, shtoni tsukor, i fortë ai vlerësim. Përsëri, përziejini me mirësi. Përhapeni otrimana adjika në kavanoza sterile dhe mbajeni gjithçka në frigorifer ose në një vend tjetër të ftohtë dhe të errët.

Nëse ndonjë nga recetat e mbishfrytëzuara ju lejon të shijoni salcën e shijshme dhe kafe gjatë daljes, e cila në stinën e ftohtë të fatit mund të marrë me mend aromën pikante të verës së nxehtë dhe të pijë shijen e barit për të cilin po përgatiteni.