Recoltarea strugurilor pentru iarnă - rețete simple, inovatoare și idei originale

Strugurii sunt buni și arată proaspeți și ca vinul. Și totuși, există încă modalități impersonale de a păstra gustul și puterea fructelor pentru iarnă. Z yagіd, zucru și apa pot crea deserturi impersonale și diverse arome, texturi și malț pentru orice gust. Recoltate din struguri - nu numai compoturi, gemuri și gemuri. Grona conservată în marinată - garnitură originală, vâscoasă pentru carne și ierburi vegetale.

Caracteristicile conservelor de struguri

Boabele de struguri se topesc rar ca obiect de recoltare pentru iarnă. Am un gând că deserturile de struguri de casă nu pot fi salvate mult timp și se vor transforma inevitabil într-o evaluare a vinului printr-un șprot de tizhniv. Pentru a evita astfel de inexactități, este suficient să urmați reguli simple:

1. Clătiți boabele cu grijă, șprot razіv schimbând apa. Deci de la suprafață puteți vedea turnarea de ceară și vorbirea, care încurajează rătăcirea.
2. Ca în preparare, grono stagnează, apoi priviți cu atenție tulpinile și penzelul, exemplare vibrând cu urme de boală sau putregai.
3. Strugurii sunt selectați în funcție de tipul îmbunătățit de prelucrare: pentru prepararea berii și compot, ei umplu trocurile de grona necoaptă, iar pentru suc, dulceață, dulceață, aleg naistiglish.
4. Cu cât mai mult zucru în rețetă și cu cât mai multă procesare, cu atât mai mult poți salva produsul final.

Conform regulii de pregătire a preparatelor de iac pentru iarnă, sterilitatea tuturor vaselor, suprafețelor, recipientelor de sticlă și capacelor care se lipesc de alimente.

Adăugarea de condimente picante uscate (scorțișoară, ghimbir, anason stelat) protejează suplimentar fructele de padure conservate de preparat. Lămâie, portocală, miere, introduse în rețetă, economisește o oră de gătit pentru desert, pentru cele mai bune economii.

Sik de struguri

Modalități de a adăuga aromă produsului finit. Puteți face patria să arate ca pulpă, frecând strugurii printr-o sită. Sіk viyde svіtlim ta prozorim, iar gustul va fi ușor. Trecând fructele prin mașina de tocat carne, umflați băutura yaskravny cu o tartă, gustul bogat. Pentru rahunok, ciucurii sunt tăiați și pieile sunt mai mari în loc de discursuri maro.

Băutura, plină de aromă de nucșoară, provine din strugurii hibrizilor Іzabella și yogo. Cele mai bune sucuri se fac din grade tehnice cu fructe de padure proaspete, garniul de mese poate fi folosit pentru realizarea altor deserturi.

Sik fără fierbere

Gătit:

1. Rade boabele de pe tulpini, psovani crem de apă. Fructele s-au născut fără semne de putregai și mucegaiul nu poate fi respins.
2. Tăiați mecanic strugurii în orice fel: cu un țesător, la blender, pentru o mașină de tocat carne suplimentară. Puteți zdrobi fructele de pădure cu mâinile, punându-vă mănușile de gumă.
3. Pune masa într-o cratiță adâncă. Este inacceptabil să vikoristovuvat ustensile de aluminiu, oțel inoxidabil sau emailare.
4. La cel mai mic foc, strugurii sunt încălziți la „parіnnya”. Luați cratița de pe aragaz mai devreme, fierbeți-o mai jos.
5. Angry sіk, scho vіddіlivsya, iar pulpa este stoarsă printr-un șprot de bile de tifon sau frecată printr-o sită.
6. Patria lui Otriman are nu mai puțin de un an și atent mâniată de asediul, că s-a așezat.

Turnarea sucului fierbinte în borcane și baloane sterile. Sigilați recipientul cu capace ciobite și umpleți-l pentru răcire repetată. Recoltat, ceea ce au realizat, trebuie făcut într-un loc întunecat și păstrat la o temperatură de aproximativ 10 ° C.

Sik cu zukr și apă

Concentrațiile care nu sunt prietenoase cu pielea savurează sucul natural de struguri. Răsărit-o cu apă și adăugat zucru, obțineți mai mult din savoarea inferioară, iar aroma caracteristică se păstrează.

Reteta de suc Zukr:

3 kg yagid;
1 litru de apă;
50 până la 100 g zucru, struguri malțuiți.

După ce ați pregătit concentrațiile de sіk, ca în rețeta anterioară, turnați yogo într-o cratiță și adăugați apă. După ce a adăugat tsukor, puneți pe foc și gătiți 15-20 khvilin. Băutura este turnată în dansuri sterile la o privire fierbinte și imediat înfundată. Sik iz tsukrom bun este salvat în mințile casnice, smut, să știe pentru un nou loc întunecat.

Compot de struguri

Pentru struguri de compot de varіnnya pіdіyde, indiferent de ce fel. Tse poate fi la fel de frumos, stigl, lemn dulce gron, atât de neatins, fructe de pădure uscate și struguri de calitate tehnică. Aroma originală a acelei culori va ieși cu o varietate de soiuri diferite, cu diferite arome și gust.

Urmând cu respect instrucțiunile, puteți pregăti un compot fără sterilizare, care economisește mai multe puteri brune și oferă un gust natural de băut. Cu proporții dotrimanny și reguli de sterilitate, o astfel de conservare nu se mai percepe pentru pregătirea piesei de prelucrat.

Pentru a prepara 3 litri de compot, aveți nevoie de ingrediente:

struguri - aproape 1 kg;
zukor - 250 g;
acid citric - 1/4 linguriță;
condimente pentru savurare: vanilie, anason stelat, menta, scortisoara sau cuisoare.

Preparat din culesul strugurilor și a ustensilelor: boabele se spală cu apă curentă, iar borcanele de sticlă curate sunt sterilizate în față. Alte schite:

1. Boabele Vіdokremlenі vіd podonіzhok sunt plasate lângă recipiente de sticlă, umplându-le pe tretina. Tse optime spіvvіdnoshnennia plodіv acel sirop pentru a gusta gustul bogat.
2. Ocremo se încălzește cu 2,5 litri de apă din zucrum. Trandafiri care fierb umplu borcanele cu arsuri.
3. Curbați gâtul cu un capac steril și infuzați preparatul a 10-15 penne.
4. Turnați patria răcită într-o cratiță și aduceți la fiert cu acid citric și condimente.
5. Umpleți borcanele cu sirop brusc, înfundați-le, răsturnați-le, înfășurați-le la căldură, turnați-le în pradă.

Pentru a aduce compot din soiuri întunecate de struguri în această etapă, vom ieși sumbru. Este suficient să infuzi vin și să aștepți culoarea caracteristică și să savurezi după lună.

Înainte de restul umpluturii, siropul trebuie filtrat. Tse vă permite să vedeți vipadkovі domіshki, adăugați cu varіnі spії і zrob compot prozorіshim.

Compotul pentru iarnă poate fi preparat din boabe întregi de struguri, nu din fructe de pădure care cremează apă. Băncile sunt stivuite în același mod și sunt umplute într-un astfel de depozit, iar înainte de a înfunda băuturile, este posibil să se sterilizeze 10-15 fibre cu o întindere.

Gătirea în cuptor

Pentru rețetă, puteți lua orice fel de struguri, dar mai ales departe de soiurile fără sâmburi, precum Kishmish. Particularitatea preparatului este că zayva rіdina în cuptor este aburită deosebit de intens și puteți ajunge cu ușurință la consistența baganului. Strugurii groși ai lui Adzhe varennya sunt reticenți.

Ingrediente necesare:

boabe de struguri - 1 kg;
zukor - 0,5 kg;
apă - 1 sticlă;
condimente (coaja de lămâie, anason stelat, cuișoare, anason) pentru savurare.

Procesul de gatire:

1. Selectat pentru prepararea fructelor de pădure întregi, clătiți bine și dați un pahar cu apă.
2. Pe o punte adâncă, întindeți strugurii, turnați apă, fierbeți uniform cu zukr și adăugați condimente.
3. Instalați foaia la cuptor până la 150 de grade timp de 1 an.
4. Dupa un an se vor scoate condimentele si strugurii se vor pune din nou in cuptorul incins.
5. Dacă fierberea este refiertă, încălzirea va pâlpâi și va lăsa produsul să lânceze într-un cuptor închis timp de un an.

Când este atins, siropul devine gros și vâscos. Ambalat mai cald în borcane sterilizate și acoperit cu capace. Modul unic de gătit păstrează aroma fructelor de pădure, iar consistența groasă este potrivită pentru umplutura cu lemn dulce.

Dezvăluie respectul că mirodeniile naturale pot scoate în evidență aroma și clădirile umbrite gustul subtil de struguri. Vykorivayte tsі componente în cantitatea minimă și obov'yazkovo vyymayte їх s desert înainte de dop.

Dulceata cu gelatina

Pentru prepararea masei de tip jeleu, este necesar să adăugați pulpă la struguri de pe coajă și să îndepărtați periile. Pentru aceasta boabe, se fierbe - se reduce apa clocotita pentru 2 hvilini. Fructe Vyyavshi pentru skimmer suplimentare, ștergeți-le printr-o drushlyak, o sită mare sau o minge de tifon, uitându-vă la fragmente dure. Din piureul de cartofi spălați, puteți începe să gătiți gem, dulceață și jeleu.

Spivvіdnoshnja produktіv:

masa de struguri fara coaja si samburi - 1,5 kg;
zukor - 1,5 kg;
gelatină (dulce) - 10 g.

Zukor și strugurii se fierb într-un vas emailat și se fierb 10 penne la foc mediu, amestecând constant. După ce ați prezentat preparatul, lăsați-l să se răcească din nou. Se încălzesc și se răcesc dulceața la temperatura camerei.

Prelucrarea termică a fost făcută pentru a adăuga aromă strugurilor, iar pentru încă o oră de gătit, puteți adăuga gelatină la masa fierbinte pentru îngroșare, amestecați până când este subțire și turnați-o imediat în borcane pregătite. Gemul de colmatare este vindecat pentru o recuperare completă și se păstrează la temperatura camerei într-un loc întunecat.

Dulceata fara zucru

Boabele Sirі se șterg printr-o sită. Pentru a ușura procesul, puteți măcina fructele în fața blenderului. După ce cremăți pulpa de pe ciucuri și coajă, puneți piureul de struguri finit pe foc slab. Pentru a ajunge la consistenta dorita, este necesar sa incercati infuirea. Pentru ca masa să nu ardă, înfășurați vasele cu un fund gros din oțel inoxidabil.

Pregătirea este reconsiderată, trecând cu o spatulă de lemn la suprafață - pe consistența necesară, obțineți o urmă a „drumului”. Masa fierbinte este așezată la borcanele pіvlіtrovі, pășind în marginea de 1,5 cm și fluturând cu atenție lângă grătar până la cuptorul la 180 de grade. Capacele de pe recipiente nu sunt încă necesare.

Borcane Rozpodіlivshi, închideți cuptorul și faceți cu ochiul. Bila superioară de dulceață este vinovată de troci de adunat, pentru care sunt suficiente 15 penne. Din cauza cărora borcanele sunt viymayut și o dată zakochuyut capace sterilizate.

Din soiurile întunecate de struguri iese multă dulceață, iar fructele albe și verzi pot umfla un vin gri inacceptabil. Pentru a îmbunătăți culoarea, se recomandă să adăugați la desert trochas de fructe de pădure roșii sau albastre închise.

Dulceata cu o piele

Lemnul-dulce original provine din soiuri de struguri, în care pulpa este ușor de cremă din coajă. Pentru a pregăti fructele, fructele de pădure sunt străpunse dintr-o parte cu un cuțit, după care pulpa se vede ușor de pe piele cu degetele. În acest fel, strugurii întregi sunt acoperiți cu această tehnică, îndoind cojile în jur.

Departe, pregătirea gem pokrokovo:

1. M'yakush este șprot de penă fiert într-o ustensilă de okrem și frecat printr-un pișor sau o sită mare de metal, cernând ca niște ciucuri.
2. Sunt gata să fierb masa de struguri cu coajă și să dau la fiert pe foc mic.
3. Zukor se adaugă pas cu pas, răspândind cu grijă porțiunea de piele până la deschiderea completă.
4. După ce am mâncat toate ingredientele, gătiți masu încă 2-3 whilini.

Gemul este ambalat în recipiente cu un volum de cel mult 500 ml și închise ermetic cu capace sterile.

Blankurile fără zucru sunt luate pentru temperaturi nu mai mari de +6 ° C, fără acces la lumină. Dulceata de struguri din lemn dulce se lasa proaspata timp de 6 luni inainte de termenul limita in mintea casei la temperatura camerei.

struguri murati

Nu este suficient lemn dulce pentru a ieși, puteți pregăti struguri pentru iarnă la marinată. Garnitura originală se servește înainte de carne, ierburi vegetale, adăugate în salate sau okremo viu. Potrivit pentru rețeta pentru coroana soiurilor ușoare.

Pentru un borcan de 3 litri ai nevoie de:

struguri - 2 kg;
apă - 1 l;
ocet (9%) - 100 ml;
zukor - 100 g;
frunză de dafin - 1 buc.;
ardei de iarnă - 3 buc.;
cuișoare - 3 buc.

Strugurii sunt luați din vintre, fructele de primăvară sunt culese fără pete și crăpături. Vă rugăm să spălați fructele de pădure la drushlyak, astfel încât apa să se scurgă. Borcanele curate sunt sterilizate și umplute cu struguri, adăugând condimente.

Pentru a pregăti marinada, adăugați apă, aduceți ovăzul și tsukorul într-un vas emailat la fiert. Borcanele de pregătire se toarnă cu marinată fierbinte, se acoperă ușor cu capace și se sterilizează 20 de fire, după care se plimbă și, răsturnându-se, se usucă ostigatii.

Vinny Ocet

Cu anumite tipuri de conservare, strugurii rămân cu pulpă - coajă cu ciucuri și pulpă în exces. Este ușor să prepari un ocetet de vin din el, ca un înlocuitor miraculos de casă al balsamicului cumpărat din magazin. Decorăm în special acel condiment parfumat cu soiuri întunecate.

Ingrediente:

Makukha (pulpă) de struguri roșii;
apă rece fiartă;
pisok acru.

Pregătește ocetul manual într-un borcan de sticlă, apoi sterilizează-l în fața ta și răcește-l. Asezam prajitura in recipient pentru aproximativ 1/6 din volum, adaugam stilki-ul si zucru, adaugam apa fiarta, fara a ajunge la margine. Gâtul este acoperit cu bile de tifon curat și legat.

La locul cald întunecat, devizul va fi gata în 3 luni. Yogo poate fi supărat de asediu și învingător ca condiment pentru salate, pentru prepararea marinatelor, în ierburi de pește și carne.

Strugurii nu sunt cele mai comune boabe pentru conservare, dar nu sunt cele mai bune. Rețete simple pentru prepararea deserturilor și a preparatelor fără lemn dulce vă vor ajuta să luați dieta de iarnă și să păstrați boabele Sony în dietă până în primăvară.