Varză murată pentru iarnă în borcane - rețete delicioase pentru varză crocantă

Anterior, la sate, varza era fermentată în borcane și butoaie, care erau salvate de frunze, îngropate la 30-40 cm de pământ. Infecția nu afectează pielea, iar cea mai populară metodă de fermentare în borcane a devenit. Cu această metodă, puteți păstra mâncarea preparată în frigider. Și poți găti cât vrei.

Am sarat ca sa putem pregati urmatorul lot. Mai mult, există și mai multe metode de sărare. Așadar, odată ce o fermentați cu saramură de trandafiri, o puteți mânca în două sau trei zile.

Există o astfel de tradiție populară - ordinul „Varza este un aperitiv frumos: iar taxa nu este prea rea ​​și nu este rușine să mănânci!” Și dacă o spunem cu seriozitate, e adevărat, dacă vrei să ai un astfel de aperitiv pe masa de Ziua Sfântă, dacă vrei să-l mănânci azi, va trebui să-l iei în prealabil.

Deci suntem gata!

Varză Khrumka, varză murată într-un borcan cu suc umed timp de trei zile

Pentru aceasta reteta puteti gusta din crocantul delicios al varzei murate. Puteți face fermentarea exact așa, fără aditivi lichidi. Sau poate puteți adăuga un măr. Mai mult, nu le scufund, ci le tai în cuburi sau în bucăți mici.

A cărui duhoare din spatele gustului este o picătură de ananas acru. Încă nu îmi dau seama cum să ies așa. Se pare că există o asemenea senzație, încât merele au izbucnit într-o bucurie atât de irezistibilă.

• varză - 2 kg (sau puțin mai mult)
• măr - 2 buc (mediu)
• morcovi - 2 bucăți (mici)
• suc de lămâie
• sare - 60 g (2 linguri pe cană)

Preparare:

1. Pregătiți pompa. Îndepărtați capacul superior al frunzelor, clătiți cu apă rece, atingându-le de fundul frunzelor, apoi uscați sertul sau prosopul.

Nu trebuie să-ți fie frică de nimeni, deoarece ea este curată, mai ales a ei, crescută într-un oraș puternic.

2. Tăiați în fâșii subțiri. Dacă există o instabilitate specială, atunci ar fi pur și simplu miraculos. Nu este posibil să găsiți dificultăți cu el. Iar grosimea feliei va fi perfectă.

3. Puneți feliile într-un lighean mare, adăugați sare și pasați ușor până când feliile sunt complet pliate.

Pentru orice metoda de fermentare, vikorist, nu iod cu matura medie sau mare, fara aditivi savurosi. De asemenea, nu folosiți prea mult din varietatea „Extra”.

4. Curățați morcovii și dați-i prin răzătoare într-o treime mare. Se toarnă jumătate dintr-un bol și se amestecă deodată. Nu mai este nevoie de relief. Este ușor și sărat, deci este acceptabil ca și morcovii să înceapă să se scurgă. În caz contrar, culoarea piesei de prelucrat își va pierde luminozitatea.

5. Curățați merele de coajă (puteți îndepărta coaja) și miez. Taiati-le apoi bucatele mici cu latura de 1,5 cm, sau cuburi de 1,5 - 2 cm.Stropiti cu zeama de lamaie pentru ca duhoarea sa nu se inchida.

6. Adăugați-i și morcovii pe care i-ați mai rămas în bol și amestecați totul din nou.

7. Adăugați bicarbonat de sodiu în borcan și opărțiți cu mărar.

8. A feliat masa, apăsând mingea de piele cu pumnul. Așa că poți sta întins acolo și stai suficient de mult. Nu-l puneți până la gât, păstrați puțin din amestec. Dacă lăsați sucul să intre, trebuie să-l acoperiți pe tot. Întreaga felie este în saramură.

9. Așezați borcanul într-un vas adânc și lăsați în această poziție trei zile la temperatura camerei. În acest caz, rulați cu un băț de lemn de trei sau patru ori pe zi.

În acest fel, lăsăm gazul să iasă din bidoane, care se așează în mijloc. Dacă fragmentele nu sunt compactate, va fi extrem de important să ieși fără ajutorul tău. Și dacă nu aveți nimic acolo, veți avea câteva resturi de turtă dulce pentru a savura.

Asigurați-vă că acoperiți întregul borcan. Există o mulțime de procese creative care au loc la mijloc. Ar trebui să-l arunc într-un castron.

După ce ați străpuns borcanele de mai multe ori și ați fiert până când rămâne puțin suc în el, îl puteți turna direct din bol. Pentru a afla unde se duce și unde se duce.

10. După 3 zile, borcanul trebuie șters cu o cârpă uscată de servire, închis cu un capac de nailon și pus la frigider sau la congelator. Mențineți temperatura sub 4 grade.

Și ce credeți, gustul de a face mere este pur și simplu minunat, și ceea ce este mai interesant este că un măr vă poate aminti cu ușurință de un ananas cu un gust puțin.

Rețeta este atât de simplă și atât de delicioasă. Încercați să-l gătiți și apoi îl puteți judeca singur.

Varză fiartă, varză murată în sare de trandafir și otstom

Avem nevoie (pentru un borcan de trei litri):

• varză albă - 2 kg (sau puțin mai puțin)
• morcovi - 300 gr
• esență ottova 70% - 1 linguriță
• frunză de dafin - 3 buc
• boabe de piper negru - 9 buc
• aspirina - 3 tablete

Pentru vinete puteți adăuga un chasnik, dar nu mult, doar pentru a adăuga o aromă ușoară și savurare. Unul sau doi cuișoare mici vor fi suficiente.

Pentru rossolu:

• apă - 1 litru
• sare - 2 linguri. linguri cu bitter
• tsukor - 2 linguri. linguri fără greutate

Preparare:

1. Curățați legumele, îndepărtând frunzele de sus. Oricât de suculent ar fi, va fi delicios. Mi-ar plăcea ca această rețetă să funcționeze în această situație, întrucât am cumpărat dovleci cu prea puține frunze suculente.

Infestările unor astfel de soiuri pot fi adesea găsite pe rafturile magazinelor. Nu este potrivit pentru fermentația de bază, deoarece nu există suficient suc în el pentru începutul procesului de fermentație.

Și în această rețetă vom vikoristuvatimemo rozsil, care este ceea ce numiți saramură. Prin urmare, este necesar să se asigure spațiul de depozit necesar procesului.

Folosiți un cuțit pentru a tăia legumele în fâșii sau puteți folosi un tăietor special.

Puneți produsul tăiat într-un vas sau un lighean mare. Pune-l apoi intr-un bol cu ​​volum suficient, in care il poti amesteca manual.

2. Curățați morcovii și dați-i prin răzătoare într-o treime mare. Am indicat că sunt necesare 300 de grame de legume, adică aproximativ cuptor. Și celor cărora le place să adauge foarte puțini morcovi. Acest lucru este de asemenea acceptabil.

Morcovii sunt, de asemenea, importanți pentru a începe procesul de fermentație, astfel încât să puteți elimina zukorul. Ale în versiunea de astăzi, vom avea și tsukor în saramură. Prin urmare, cantitatea de legume portocalii poate fi schimbată în siguranță.

Puteți adăuga mai mult de 100 sau 200 de grame de morcovi. Apoi aperitivul va iesi usor.

3. Adăugați morcovii rasi și amestecați împreună, înăbușind ușor legumele. Nu este nevoie să le frământați, ci doar să le stoarceți puțin, sau să amestecați aluatul cu o menghină. Așa că aperitivul s-a dovedit nu numai gustos, ci și crocant.

4. Avem bănci care se profilează în spatele nostru. Sau mai bine, ar fi bine să le sterilizezi, sau pur și simplu să le opărești cu mărar.

5. Pregătiți rozmarin. Pentru a face acest lucru, fierbeți un litru de apă și adăugați sare și zukor. Cu grijă, pentru a nu sparge borcanul, turnați saramura de trandafiri. Pentru a face acest lucru, puteți pune o lingură într-un borcan gol și turnați saramură prin el.

Și există o altă modalitate de a preveni spargerea borcanului din cauza căldurii. Când ridicați sub fundul unei cutii goale, trebuie doar să plasați lama unui cuțit.

Pentru a ieși din bancă veți avea nevoie de o sticlă de apă caldă pentru întregul litru.

6. Puneți imediat în ea o tabletă de aspirină, o frunză mică de dafin și trei boabe de piper negru.

Toate mirosurile sunt similare, deși pot avea caracteristici speciale. Lucrul special la această rețetă este că aperitivul poate fi preparat fără să fiarbă, doar să-l dospiți. Orice este mai puțin gustos este mai multă scorțișoară. Înainte de a vorbi, este și mai ușor să câștigi bani. Timpul de fermentație în acest caz durează între 3 și 4 zile, în funcție de temperatura ambiantă din cameră, pentru a nu exagera.

Se poate fermenta atât în ​​borcane de trei litri, cât și în borcane de un litru. Așa economisești bani. După ce a fermentat, va trebui păstrat la frigider sau într-un subsol rece.

Avem nevoie (pentru borcane de 2 litri):

• varză albă – 1,5 kg
• morcovi decojiti – 300 gr
• curățarea sfeclei – 300 gr
• chasnik – 1 – 2 cuișoare (pentru gust)

Pentru rossolu:

• apă – 1 litru
• sare - 3 linguri. linguri
• tsukor - 2 linguri. linguri
• coriandru - 0,5 linguriță

Preparare:

Ca și în rețetele anterioare, alegeți un dovleac de culoare albă, suculent și strâns.

1. Scoateți frunzele de sus. Dacă trebuie să clătiți furculițele în apă, trebuie să le folosiți. Clătiți-l ținând pompa pentru ca apa să nu se piardă între frunze. Apoi scurgeți apa și ștergeți pompa cu o cârpă de servire.

Tăiați în două părți și îndepărtați dovleacul.

2. Tăiați legumele în bucăți mari, de aproximativ 4 - 5 cm grosime.

3. Rade morcovii într-o treime mare.

4. Răziți și sfecla pe o treime mare.

Autocolantele de legume pot fi tăiate în mare măsură, dar în acest moment veți avea nevoie de puțin mai mult pentru fermentare. Bucățile grozave vor fi fermentate bogat. Și dacă rad legumele, puteți mânca gustarea pregătită deja în a 3-a - a 4-a zi.

5. Vă rugăm să verificați chastnik-ul cu ajutor, altfel îl puteți tăia pur și simplu fin cu un cuțit. Dacă nu vă place cu adevărat chasnik-ul din farfurie, atunci adăugați încă un cuișoare pentru a adăuga gust și aromă. Dacă vă place, puteți adăuga doi sau trei cuișoare.

Cu toate acestea, nu este indicat să începeți să pulverizați, pentru a nu întrerupe gustul principal.

6. Piure și opărți borcanele cu stropi. Datați se scurge apa.

7. Începeți să le acoperiți cu bile. Prima minge viklasti chasnik. Dacă pregătiți borcane de doi litri, atunci împărțiți cantitatea în două porții. Și puneți părți egale pe piele.

8. Apoi cerne niște sfeclă roșie.

9. Mingea ofensivă este un morcov. Yogo este, de asemenea, timid, nici măcar grozav, echivalând talentul său cu „obrazul”.

10. Apoi asezati cu grija varza bucatele. Poți încerca să scapi de tot, dar nimic rău nu se va întâmpla dacă hainele se destramă.

Pielea este ușor îngustată, dar nu foarte mult. Deci, astfel încât fluidul să pătrundă în mijlocul mingii pielii.

11. Apoi voi lipi din nou morcovii și sfecla. Apoi scoateți un castron nou de varză. Și tot așa până îmi amintesc complet tot borcanul. Mai bine, să lăsăm mingea de varză ca restul.

Nu-l umpleți până sus, lăsați locul pentru saramură de trandafiri.

12. Rossil poate fi preparat din timp pentru a se răci. Din acest motiv, fierbeți apa. Adăugați cantitatea necesară de sare și dovlecel, precum și coriandru. Se lasa sa fiarba 5 minute, pentru ca condimentul sa-si adauge gustul si aroma turnarii.

Lasati saramura de trandafiri sa se raceasca si turnati rece in borcane.

La distanță, pregătiți un băț de lemn pentru o măsură bună. Puteți folosi o frigărui specială pentru grătar. Scurgând încet prin cutii, treci prin mijloc.

13. Așezați borcanele într-un recipient adânc. Acoperiți animalul cu o frunză și puteți pune o sticlă de apă pe el.

Pentru întreaga oră cât timp fermentează, totul va rămâne în saramură. Uneori este posibil să aveți nevoie de 3 până la 4 zile. Deja a doua zi vei observa că la suprafață vor apărea semne de rătăcire.

Sucul începe să curgă, iar animalului îi apar mici bulbi.

14. Pentru a accelera procesul de fermentare, trebuie să-l lăsați să se odihnească timp de 3 – 4 zile la temperatura camerei.

Când trecem prin cutii, vom fi în flux până în ziua aceea. Cel mai bine este să folosiți un băț chinezesc în acest scop sau să folosiți din nou o frigărui.

Este foarte distractiv, altfel vei primi un gust amar. In dreapta, la mijloc va fi o degajare de gaz, care va da nastere gustului natural, usor amar al legumelor, care poate da acelasi gust intregului aperitiv in ansamblu.

Gazul în sine trebuie eliberat. Dacă vă aflați într-o situație în care vă învârtiți, atunci nu o mișcați, ci împingeți-l înapoi, dacă este necesar. În loc de borcane, acoperiți-le mai întâi cu saramură de trandafiri.

15. Odată ce procesul de fermentație este încheiat și dacă nu se mai formează bulbi noi, produsul se va calma, atunci borcanele vor trebui depozitate într-un loc rece. Apartamentul poate avea un frigider, sau loggia este rece.

Salvați când capacul este închis; capacul original va veni.

Videoclip despre cum să fermentezi varza în borcane

Și pe baza acestei rețete, nu numai că vei putea pregăti un preparat savuros pentru rețeta clasică cu saramură, dar vei avea grijă și de toate punctele importante, precum fermentația și fermentația.

Există o mulțime de rețete, dar esența este aceeași. Și scopul nostru este să ne asigurăm că procesele încep și trec cu succes. Și, de asemenea, luați imediat mâncarea noastră pregătită pentru a fi depozitată la rece.

Acest videoclip vă va ajuta. După ce te-ai minunat de acest lucru, vei putea extrage rapid cunoștințe de la oricine din rețetele pe care le-ai pregătit astăzi.

Nu este deloc atât de complicat. Și, desigur, o astfel de pregătire pentru iarnă nu poate fi comparată cu analogii cumpărați din magazin. Dacă există un borcan atât de prețuit cu acest preparat delicios în frigider, nu trebuie să vă fie teamă că familia voastră va fi foame. Pur și simplu fierbând cartofii și făcând o salată ușoară cu ei, puteți acoperi rapid și ușor masa.

Rețetă de varză murată crocantă în saramură de trandafiri și miere

Lucrurile noastre roșii pot fi fermentate doar cu adaos de sare, sau puteți adăuga și dovlecel. Apoi, în loc de castraveți, se distilează mierea, iar aceasta adaugă din nou și mai multă aromă pregătirii pentru iarnă. Și lăsați vikoristan rosesolul să ne păstreze preparatul cu o mușcătură crocantă.

Avem nevoie (pentru un borcan de 3 litri):

• varză - 2 - 2,5 kg
• morcovi - 2 buc.

Pentru trandafiri (la 1 litru de apă):

• sare - 1 lingura. linguriţă
• miere - 2 linguri. linguri

Preparare:

Cum să alegi o cutie strânsă de frunze verde deschis pentru sărare. Cu cât vinul este mai mare, cu atât mai suculent. Încercați să obțineți unul ca acesta.

Aș dori ca această metodă de preparare să ajute la fermentat și nu la soiurile de suc. Vom alege o metodă în care va fi fermentat nu doar cu suc de lapte, ci și cu saramură suplimentară de trandafiri.

1. Curățați legumele de pe foaia de acoperire de sus. Clătiți vasul și uscați-l folosind un vas de servire sau prosoape de hârtie.

2. Tăiați dovleacul în bucăți, lăsând dovleacul neterminat. Atunci poți să-l arunci. Apoi rulați iaurtul în fâșii subțiri, yakomogul este mai subțire. Dacă este tremurător, atunci vikorizați-l. Dacă nu, atunci nu te grăbi, râzi foarte subțire. Orice ar fi mai dulce, rezultatul va fi mai gustos.

3. Puneți produsul tăiat felii într-un castron și zdrobiți-l ușor, deoarece este prea tare. Nu este nevoie să muncești prea mult. Dacă exagerezi, s-ar putea să ajungi în dezamăgire. Soiurile deosebit de suculente pot fi recoltate fără a fi zdrobite manual. Chiar și cu tăiere, veți putea adăuga mai multe, ceea ce nu va fi necesar.

4. Încercați să alegeți morcovii cu nasul plat și tocit, precum și sucul și malțul. Soiurile cu nasul scufundat sunt compromise din punct de vedere al suculentei și, din moment ce există mai multe opțiuni, alegeți de preferință prima variantă.

Curata morcovii de coaja si rade-i in treimi mari.

5. Adăugați morcovii și amestecați totul cu mâinile. Nu mai este nevoie să zdrobiți, ci să stoarceți la fel.

6. Aperitivul poate fi servit fie cu o cantitate mica de suc, odata ce s-a dizolvat, fie fara el deloc. Nu mă lăsa să te mustrez. Aceasta depinde de varietatea legumelor selectate.

Viklasti sumіsh la bancă. Nu este nevoie să-l apăsați prea tare, doar strângeți-l cu pumnul. Să nu uităm că va fi o discordie în noi, o soartă atât de frăţească cu cea sărată.

7. Nu este nevoie să puneți borcanul sub gât în ​​sine. Este necesar să rezervați locul pentru saramura de trandafiri. În timpul acestui proces, fermentația este în întregime responsabilă pentru acoperirea întregului borcan.

8. Pregătiți rozmarin. Se fierbe un litru de apă și se adaugă o lingură de sare fierbinte. Se lasa apoi sa se raceasca pana se incalzeste si se amesteca cu miere noua. Nu este recomandat să adăugați miere în saramura fierbinte de trandafiri, deoarece vinul își pierde toate fructele la temperaturi ridicate.

9. După aceea, verificați până când apa este complet rece.

10. Turnați încet yogo-ul în borcan.

Deoarece masa de legume se află suficient de lungă pentru a sta, este important să treceți prin mijloc și chiar mai important să ajungeți la fund. Deci ai nevoie de ajutor. Și pentru a ne ajuta vom avea nevoie de un băț chinezesc sau de un alt dispozitiv picant. Cumva, fiți atenți, astfel încât să poată străpunge cu ușurință întreaga minge crăpată până în ziua aceea.

Cu această acțiune, pătrunderea devine din ce în ce mai mică. Și fără a-l opri, poți aștepta puțin, apoi te ajută din nou să pătrunzi în mijloc cu ajutorul unui băț.

Și tot așa până când rozmarinul acoperă întreaga zonă. Va trebui turnat chiar în gât.

11. Pentru a preveni vărsarea acestuia pe masă, va trebui să puneți borcanul într-un bol adânc. În acest fel, procesul de fermentare continuă.

12. Lăsați borcanul în această poziție timp de 2-3 zile. Se lasa o ora in functie de temperatura ambianta din camera. De regulă, durează 3 zile, la temperatura normală a camerei.

Borcanul trebuie acoperit fie cu un capac de nailon, fie cu tifon. Când smuțul este lăsat să treacă prin procesul de fermentație, sucul este lăsat să curgă până se depune.

În această perioadă, rulați urma de trei sau patru ori pe zi în loc de conserve cu un băț. Să mergem la cei care au cumpărat gaz la mijloc. Ei bine, îl voi pregăti pe al nostru cu propriul meu Chergu pentru gustul amar.

13. De asemenea, pentru această lungă perioadă de timp, trebuie să urmați acest lucru, astfel încât să fie acoperit cu saramură de trandafiri pentru totdeauna. Când procesul de fermentație este în desfășurare, atunci este îndepărtat în mod activ din borcane. Nu-l forța, doar lasă-l acolo și nu scăpa de el. De acolo se poate prelungi atâta timp cât este necesar.

14. Dacă timpul a trecut, iar preparatul este gata înainte de utilizare, adică aproximativ 3 zile mai târziu, atunci va trebui să turnați sucul care a scurs din vas în borcan și să îl închideți cu un capac de nailon. Șterge borcanul în sine și pune-l la frigider. Și cine are un subsol, poți economisi și acolo.

Dacă varza este fermentată corect, se poate păstra mult timp și mai bine. Fii lipsit de crocant și delicios pentru întregul termen de economisire.

Poate fi folosit într-o varietate de scopuri - pur și simplu ca salată, asezonată cu zibula și umezită cu ulei de măsline, precum și pentru gătit varză și borș, și mai ales alte ierburi.

Varza murata Khrumka cu apa rece in borcane

Poti fermenta legumele pur si simplu cu putina apa rece, direct de la robinet, neclorinata. Acest lucru este potrivit pentru cei care își pun propriul burghiu în cabină, iar apa este furnizată în cabină printr-o pompă suplimentară. Apa trebuie testată într-un laborator înainte de a fi testată. Desigur, nu mă asum să judec aciditatea apei, care este bună pentru pielea tuturor, dar voi spune că apa este mai bună decât apa filtrată, sau o voi cumpăra.

Dacă te îndoiești de această metodă, la fel ca apa, poți să o fierbi imediat și să o răcești la temperatura camerei.

Cu aceasta reteta, aperitivul va iesi incredibil de gustos si crocant. Și rețeta în sine este simplă, așa că puteți face varză murată conform rețetelor noi, dar este complet necunoscută în rețetele altora.

Avem nevoie (pentru un borcan de 3 litri):

• varză albă - 2 - 2,5 kg
• morcovi - 300 gr
• sare - 2 linguri. linguri cu bitter
• tsukor - 2 linguri. linguri fără greutate

Preparare:

Pentru fiecare rețetă, vă reamintesc că ar trebui să fiți deosebit de atenți înainte de a alege o pompă. S-ar putea să fim suculenți și calmi. Când îl tăiați în două jumătăți, izbucnește chiar pe marginea cuțitului. Culoarea sa este mai albă și mai puțin verde.

Îmi plac leagănele strânse, grozave, ușor afectate de primele înghețuri. Asigurați-vă că vă spălați pentru a pregăti aluatul.

1. Tăiați dovleacul în două sau mai multe bucăți, după preferință, și tăiați partea de piele cu un bețișor despicat. Puteți folosi orice dispozitiv pentru tremurări sau puteți tăia pur și simplu legumele fin cu un cuțit ascuțit.

Așezați totul într-un lighean mare, în care puteți amesteca manual toată stocarea.

2. Curățați morcovii, clătiți, uscați și răzuiți bine. Adaugă|adaugă| într-un bol și amestecați. Nu trebuie să-l zdrobiți, doar lăsați-l să aibă gust de gustare crocantă. Este suficient să amestecați totul uniform.

3. Umpleți borcanul spălat și opărit cu uleiul vegetal răzuit. Poate fi așezat gros și nu compactat. Este suficient să apăsați ușor legumele cu pumnul.

Legumele trebuie lăsate să stea pe masă, pentru ca apa să nu pătrundă în mijloc. Adăugați puțină apă și zukor, apoi lăsați aperitivul să fermenteze bine.

Nu trebuie să-l umpleți până la vârf, doar turnați puțin lapte, astfel încât să existe loc pentru ca sucul să „fermenteze”.

4. Cerneți sarea și zukorul și umpleți totul cu apă. Iată, abia. O poți ajuta de aici. Pentru aceasta trebuie doar să luați o frigărui de lemn sau să străpungeți un băț chinezesc în mai multe locuri. Apa va pătrunde mai adânc și va trebui adăugată din nou. Apoi străpungeți din nou uleiul vegetal cu un băț și adăugați din nou apă.

Și așa până când apa acoperă complet întreaga masă vegetală.

În timpul acestui proces suplimentar, atât de fermentație, cât și de conservare, va fi în cele din urmă acoperit complet cu saramură. De îndată ce este lipsită de viață, ea devine rapid acoperită de mucegai, de parcă doar fiara ar vrea să scape, toată pofta se consumă. Până atunci, ciupercile înflorite înmoaie întreaga masă, făcând-o practic nenaturală.

5. Acum puteți pune borcanul într-un vas adânc și îl lăsați acolo două-trei zile la temperatura camerei. În doar 10-12 ani va începe procesul de fermentație. De acum înainte, trebuie să rulați varza cu un băț de lemn până la fund de trei ori pe zi. Tim însuși scoate bule de gaz, care se găsesc în mijloc.

S-ar putea crede că aceste bulbi ar conține cea mai evidentă drojdie. Așadar, stând nemișcat în mijloc, duhoarea savurează gustul gustării în ansamblu, bucățile minuscule din ea sunt amare. Acesta nu este genul de aperitiv pe care am dori să-l mâncăm, așa că nu trebuie să uităm de el. Ocoliți-l, străpungeți-l de mai multe ori. Nu este deloc important și nu pentru mult timp. Vai, obov'yazkovo!

6. În timp ce stăm acolo, puteți acoperi borcanul cu gulerul unui capac de nailon sau doar cu tifon, împăturit într-o grămadă de bile. Va fermenta două sau trei zile, iar dacă îl acoperiți, îl puteți proteja de lovirea unui ferăstrău sau a lemnului.

Lăsați timpul de gătire să depindă de temperatura din cameră, care este mai caldă în bucătărie, ceea ce va dura mai puțin (aproximativ două zile).

Nu-l lăsa să fermenteze mai mult decât este necesar. Va deveni acru, moale și este practic imposibil să mănânci o astfel de gustare.

La ora fermentației, să rulăm pieptul într-un suport. Acesta va trebui să fie apăsat înapoi, mai ales că iese puțin suc. În această perioadă, asigură-te că în loc de borcan, te afli mereu sub globul de saramură de trandafiri. După 12 ani, vei vedea că tot vinul a pătruns în mijloc și suprafața apare fără dungi, pur și simplu poți adăuga mai multă apă.

7. Pregătirea produsului poate fi determinată prin consumul lui. Cu toate acestea, în orice caz, înmuiați mai mult de trei zile la temperatura camerei și nu se evaporă. Păstrați-o după ce adăugați saramură din vas și acoperiți-o strâns cu un capac de nailon.

Șterge borcanul cu lână și pune-l la frigider. Puteți mânca produsul finit sub orice formă, atât în ​​salate, cât și în prepararea ardeilor și a altor ierburi.

De fapt, este imposibil de descris toate rețetele preparate în borcane. Opțiunile și variațiile lor sunt fundamental indiferente. Este probabil că veți încerca această masă și numai atunci o veți găsi unică în gustul și prepararea ei. Astăzi am menționat doar acele rețete care, după părerea mea, sunt cele mai relevante pentru această categorie.

Planuiesc si voi continua sa impartasesc diferite retete care pot fi preparate atat in borcane cat si fara ele. Și dacă în norocul de astăzi și în aceste mesaje, ca și în statistici, nu puteți găsi „chiar acel lucru...”, atunci poate într-unul dintre articolele viitoare pe acest subiect, pot ghici ce meritați.

Am terminat cu puține informații.

Este credința populară că este necesară fermentarea legumelor în timpul lunii de creștere. Și oamenii mai spun că nu o poți fermenta în timpul săptămânii, dar funcționează cel mai bine marțea, miercurea și joia.

Acestea sunt zilele în care văd litera „R” lângă numele lor. Așa crește luna, dacă pui înainte de injecție un bețișor asemănător aceleiași litere. Și felul în care arată ca litera „S” înseamnă că este bătrână. Lucrez cu următorul mesaj.

Și mai presus de toate, trebuie să fermentezi varza, stropită cu primul îngheț și să alegi varză strânsă, suculentă, cu frunze ușoare.

Articolele trecute au acoperit multe despre acest subiect și puteți găsi o mulțime de lucruri interesante despre acesta. Așa că citește-le cu atenție. axa I. Nu mă voi repeta aici.

Ce este iarna fara varza murata?!! Acesta este delicios în diferite specii, vitamine și frecvență! Așa că lasă-l pe mesele tale și te încântă cu gustul său minunat!

Delicios!