Cum să murați vinetele pentru iarnă acasă

Rețete inutile pentru prepararea vinetelor vara, dacă fructele de culoarea big-boose nu mai sunt coapte în paturi. Cu toate acestea, milioane de cadouri sunt oferite cu rețete care vă permit să economisiți o mulțime de puteri albastre neprețuite pentru iarnă. Pentru cine sare, se usucă, se marinează sau se pregătesc ca o salată.

O rețetă clasică de murături - vinete cu bol

Rețeta clasică este o opțiune simplă și largă pentru murarea vinetelor pentru iarnă. Vinetele sărate pot fi rulate în borcane sau luate într-o tigaie cu capacul închis.

Ingrediente:

• vinete - 2 kg.
• Chasnik - 2 capete.
• Verdeturi (la alegere) - 1 buchet (pentru savurare).

Pentru albire:

• Apa - 3 litri.
• Forță - 1 lingură. l.

Pentru rossol:

• Forță - 2 linguri. l.
• apă - 1 l.
• Frunza de dafin - 6 buc.
• Piper negru - după gust.

Cum să gătească:

1. Vimiti albastre și vіdokremiti vіd tulpini. La oala cu apa, plina pe jumatate, se fierbe o lingura de sare si se pune apa la fiert. Puneți legumele într-o dragă și scufundați-le într-un okrip pentru 3-5 penne. Smut - nu peretrimat in stropire si nu fierbe.
2. Răciți albastrul albit, întindeți-l pe o placă de lemn și apăsați altul pe fiară, aduceți apă. Este important să fii atent, astfel încât vinetele să fie lipsite de cele nefierte și cu aspect prezentabil.
3. Rozrazati vinete vzdovzh începând din lateral, de mai devreme buv coada verde. Nu ajungeți la capăt - din partea protilege, completați câțiva centimetri.
4. Pregătiți umplutura. Verdeturile nu le poti bate, dar poti sa adaugi si patrunjel, krip sau seler, sa le bati hotarat si sa le tai. Cuișoarele ceasornicarului sunt tăiate fin și detaliate.
5. Umplem vinetele. Bazhano a pus cât mai mult din umplutură.
6. Pe fundul vasului, așezați o frunză de dafin. Puteți adăuga piper negru după gust. Deasupra punem legume umplute.
7. Îl umplem cu rossol. Pregătiți yogo adăugând sare în apă (2 linguri la 1 litru) și fierbindu-l, astfel încât puterea să se spargă. Înainte de a turna rozchin obov'yazkovo cool!
8. Închideți oala cu un capac, sau puneți o farfurie curată pe fiară și puneți pe ea un borcan cu apă pentru a crea o menghină. Într-o astfel de stare, tulpina poate sta într-un loc cald timp de 2 zile la temperaturi apropiate de 25 de grade. Dacă temperatura este mai mică de 20 de grade, va dura trei zile, dar dacă nu doriți să o aduceți la fermentație, atunci vom avea vinete sărate, nu murate.
9. Acum lăsați camera timp de 10 zile la camera rece, de exemplu, pe balcon, la frigider sau la pivniță.

Reteta video

Vinete murate pentru iarna

O opțiune minunată, cum puteți mura vinetele pentru iarnă. Procesul de preparare a trocului este un mod clasic, dar și esența esenței. Legumele murate, precum murăturile, pot fi rulate în borcane sau păstrate într-o cratiță dintr-un capac închis.

Ingrediente:

• vinete - 2 kg.
• Morcov - 1 kg.
• Chasnik - 1 cap.
• Forță - 6 linguri. l. pentru 3 litri de apă.
• Piper negru - 10 mazăre.
• Frunza de dafin - 5 buc.

Gatit:

1. Relativ vimiti vinete și tulpini de vіdokremiti.
2. Strângeți apă într-o cratiță, adăugați aproximativ 4 linguri de sare, apă albastră. Se aduce la fierbere, după care 15 hvilin | minute | gătiți pe foc plin. Legumele pot deveni moi.
3. Adăugăm ingredientele într-o doshka mică, sau o frunză, și o punem sub un kut mic, astfel încât apa să se umfle. Deasupra mai punem un dosk, iar peste el punem un borcan cu apa. Zalishaєmo sub oprimare pentru o pradă.
4. Yak mine doba, marinada getuemo. Strângem 4 litri de apă într-o cratiță, adăugăm 2 linguri de sare. Dupa ce adaugam piper negru si foile de dafin, punem marinata pe foc si dam la fiert, apoi lasam sa se raceasca la temperatura camerei.
5. Pentru a pregăti umplutura, frecăm și curățăm morcovii, punem un vas, care este curat și zdrobit în fața noastră.
6. Acum vinetele sunt în modul vzdovzh, ca niște chifle pentru hot-dog, și umplute cu morcovi și un ceainic.
7. Legumele umplute se pun intr-o cratita, adaugam preparate de marinata si le punem pe foc.
8. După două zile poți încerca o gustare. Dacă vrei să crești o buruiană acră, mai sunt două zile.

Reteta video

La servire, puteți stropi sarea cu ulei de deasupra. Vinetele culese se iau dintr-un loc rece timp de a 3-a oră.

Vinete marinate gătite suedeză

Pe vіdmіnu vіd vіd legumele acre și sărate, marinate sunt gata să fie gătite mai repede, astfel încât să nu se obosească să întindă ora înfloritoare. Produsul finit poate fi rulat în borcane pentru iarnă, sau vă puteți obișnui imediat cu el.

Ingrediente:

• vinete - 3 kg.
• Ocet 9% - 200 g.
• Roslinna oliya inodor - 200 g.
• Zukor - 100 de ruble
• Forță - 2-3 linguri. l.
• Chasnik - 3-4 capete.
• Verdeturi (krip, coriandru, patrunjel) - dupa gust.
• apă - 1 l.

Gatit:

1. Pomity, vіdokremiti vіd tulpini de vinete. Narizati pіvkiltsami, lăsați-le să stea, docurile nu dispar apă fierbinte.
2. Formează apă într-o cratiță, adaugă tsukor, tare că estimarea. Cand da in clocot punem legumele taiate felii.
3. Gătiți 15 penci după fierbere, apoi puneți pe un pastor și răciți la temperatura camerei.
4. Se toaca verdeata si vasul, se adauga vinete. Trochs muguri, în timp ce aperitivul este infuzat și plin de savoare.

Cum să gătești salată de vinete pentru iarnă.

Există multe variante de rețete pokrokovy pentru salate de vinete. Eu propagă modalitatea de a pregăti o astfel de salată pentru iarnă, ca deliciu sau sortiment de legume.

Ingrediente:

• Vinete - 4-5 kg.
• ardei bulgaresc - 5 aprox.
• Ardei iute - 2 buc.
• ceasornicar - 2-3 buc.
• Forță pentru gust.
• Zukor - după gust.
• Roslinna oliya - 50-100 ml.
• Ocet - 50 ml.

Gatit:

1. Amintiți-vă de vinete, faceți tulpinile și tăiați-le cu shmatki grozav.
2. Pune albastrul tăiat într-o cratiță, umple-l cu apă. Aduceți la fierbere, gătiți 5 khvilin, apăsând legumele, shobi nu a scuipat. Aduceți la dispoziție și înfuriați apa.
3. Curățați ardeiul bulgăresc și ardeiul chili, trageți de nas și tăiați. Curățați ceasul și împărțiți-l în cuișoare.
4. Chasnik, chili și ardeiul gras se ucid într-un blender sau trec printr-o mașină de tocat carne. Adăugați oliyu acea putere, zukor pentru savurare.
5. Se toarnă marinada până vine vinetele fierte, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5-10 frisoane|minute|.
6. Rulați salata fierbinte în borcane, apoi înfășurați-o în căldură și răciți-o. Cum să se răcească, salata verde este gata înainte de a fi păstrată pentru iarnă.