Cum se prepară o dulceață delicioasă de zmeură pentru iarnă.

Studiu Culinar 21.07.2018

Dragii mei cititori, cei mai mulți dintre noi știm despre zmeură, ca fiind una dintre cele mai bune fructe de pădure. Cu toții știm zicala: „Este greu să învingi viața” sau „Nu este viața, este o poveste”. În ambele cazuri, această boabă este asociată cu ceva foarte bun.

Știind ce sunt zmeura, este important. Aromatică, suculentă, lemnul dulce este incredibil de gustos, zmeura este întotdeauna mâncată de noi ca lasso. Și chiar și unicitatea sa nu duce lipsă de bucurie, ci de modul „altfel”.

Scoarța de dulceață de zmeură pentru sănătatea noastră

Cu toții știm despre coaja de zmeură: conține enzime unice din fructe, reînnoiește sistemul imunitar și forțele vitale ale organismului. In plus, zmeura este un remediu excelent pentru detoxifierea si vindecarea ficatului.

Prin urmare, astfel de autorități și alimente fierte economisesc o mulțime de scorțișoară. Varenna conține compuși similari acidului acetilsalicilic. Prin urmare, beneficiul gemului de zmeură nu este doar că ajută la scăderea temperaturii, ci ne subțiază și sângele. Cred că ar putea fi un borcan prețuit de gem de zmeură în frigider atunci când este răcit.

Cu toate acestea, boabele au propriul minus - este ușor să ieși. Sezonul de zmeură este scurt, zazvichai tse lipen. Acum pregătiți imediat gem de zmeură delicioasă, bogată, aromată pentru iarnă. Cu ei, bem cu bucurie ceai, tratam raceala si le folosim ca umplutura pentru deserturi.

Eu nu prea fac gem. Gemul de zmeură Ale este un preparat sfânt. Puteți cumpăra zmeură de la piață (kilogramul nostru de zmeură costă aproximativ 350 de ruble) sau le puteți culege din grădină. Se poate face dulceata cu zmeura de padure.

Vă voi povesti despre rețetele de bază pentru prepararea gemului de zmeură pentru iarnă cu fotografii cu zmeura astfel încât totul să fie simplu și clar.

Ce trebuie să învârtiți când pregătiți dulceața de zmeură

• Boabele sunt rupte, dar uscate. În ceea ce privește fructele de pădure, acestea trebuie așezate pe tăvi de hârtie pe masă și lăsate deoparte timp de aproximativ o oră. În acest fel, boabele vor fi date vologului;
• De ce trebuie să culegi fructele de pădure pentru a face dulceață? Nu, boabele michi nu sunt recomandate;
• Nu este necesar să adăugați apă în dulceață, deși în multe rețete puteți adăuga apă la rețetă. Oricât am încercat să o adaug, dulceața a ieșit rar și deloc așa cum îmi place mie;
• Se recomandă să gătiți nu mai mult de 2 kg de zmeură odată - în acest fel boabele nu vor fierbe și nu vor deveni întregi. Mie îmi place să gătesc dulceață în porții mici;
• Cele mai potrivite ustensile pentru gătit sunt ustensilele din email sau din oțel inoxidabil.

Pregatirea inainte de a face dulceata

Boabele trebuie să fie bine sortate, curățate de sepale, puiet și posibili viermi, apoi se procedează la pregătirea gemului. Alege cele mai bune fructe de pădure pe vreme uscată.

Borcanele trebuie sterilizate inainte de preparare. În acest scop, spălați vasele cu bicarbonat de sodiu sau cu o mașină de spălat vase, clătiți-le bine și puneți vasul cu aspect umed într-un cuptor cu microsalcie timp de 1,5-2 minute pentru a crește tensiunea.

Una dintre modalitățile mele preferate de a steriliza borcanele este să o grăbesc în cuptor. Spălăm borcanele cu sifon, le clătim și apoi le punem la cuptorul rece. Porniți-l la 200 de grade și setați-l la 20-30 de grade. Apoi oprim cuptorul și mai frecăm puțin borcanele. Distanța cu grijă. Am întors muntele și l-am așezat pe un prosop curat. Borcanele noastre sunt gata.

Doar clătiți crustele și turnați mararul pe o așchie de pâine, dizolvați cu grijă și uscați.

Fac dulceață de zmeură într-o varietate de moduri. Dacă este o oră, atunci există toate regulile; dacă nu este o oră, atunci este mai rapid. Am și o varietate de feluri de mâncare. La dacha, mama și cu mine gătim zilnic dulceață într-un lighean emailat special (o, câte sorti am!). Dacă trebuie să o matlasați mai întâi, pentru ca dulceața să nu se ardă, folosiți o spatulă de lemn.

Acasa gatesc dulceata intr-o cratita de inox. De asemenea, este necesar să tricotați mai întâi dulceața, astfel încât dulceața să nu se ardă în timpul gătirii. De asemenea, respect totul cu o spatulă de lemn. Acum să aflăm cum să gătim corect dulceața de zmeură.

Gătiți dulceață de zmeură pentru iarnă conform tuturor regulilor

Reteta de topor pentru a face dulceata de zmeura cu fotografii de zmeura.

Avem nevoie:
Zmeura - 1 kg
Tsukor - 1 kg

Pregătiți iac

Înmuiați fructele de pădure cu zur într-un raport de 1:1 de 1:1, lăsați-le să stea puțin. Este mai bine să folosiți bile. O minge de yagid, o minge de pisku de castraveți. Asezati asa pe fund, acoperind recipientul cu fructe de padure cu pergament. Eu și mama mea vom fi lipsiți de fructe de pădure timp de cel puțin 12 ani. Lăsați fructele de pădure să stea.

În Franța, puneți fructele de pădure într-un foc adânc și mențineți-le constant, astfel încât boabele să nu se ardă. Gătiți 30 de khvylins la foc mic.

La fierbere se creează spumă. Întotdeauna vom ști asta. Oh, ce delicios este. Mi se pare că aș putea găti aceeași dulceață în fiecare seară!

Dupa 12-24 de ani, lasam din nou dulceata sa fiarba la foc mic. Mai sunt aproximativ 20-30 de hvilini. Să luăm din nou lovitura. Înainte de sfârșitul gătitului, puteți pune o frunză de mentă sau rozmarin într-un castron cu dulceață - acest lucru va adăuga o aromă incredibilă!

Cum se prepară dulceața de zmeură pentru a nu se înfunda? De exemplu, puteți adăuga puțin acid citric la fierbere. Pe vârful unui cuțit.

Cum se verifică gradul de pregătire al gemului

Se scurge din linguri într-un jet gros. Altfel, dacă îl scăpați pe o farfurie, inevitabil va exploda.

Turnați dulceața fierbinte în borcane. Acoperiți-l cu un capac. Dulceața noastră de zmeură este gata. Zalishimo yogo ostigati. A se păstra la frigider sau la rece.

Cum se prepară dulceața groasă

Dulceața de zmeură iese mai bogată și mai groasă. Dacă doriți și mai multă bogăție, puteți cumpăra îngroșătorul natural Zhelfix din magazin și urmați instrucțiunile pentru a-l adăuga înainte de gătit. Și acest aparat de prăjituri nu permite ca dulceața să devină crustă.

Cea mai simpla si clasica reteta de dulceata de zmeura

Totul este simplu, la fel ca într-o singură rețetă. Proporțiile de zmeură și tsukru sunt 1:1. Cu toate acestea, procesul de gătit nu durează atât de mult cât a durat.

Acoperim zmeura cu pulpa. Ratăm pentru anul următor. Dați suc de fructe de pădure. O punem la foc mic si apoi amestecam cu grija. Gatiti 20-30 de minute. Odată ce lovitura este terminată, nu trebuie să o scoateți.

La ce oră gătești dulceață de zmeură?

Timpul de gătire poate varia. Dacă boabele sunt mari și uscate, va dura aproximativ 1-1,5 ani. Dacă boabele sunt uscate, nu uscate - 1 oră.
Pregătirea este indicată de ochi, dulceața se poate întinde, iar dovlecelul se poate topi la suprafață.

Luați un borcan și, cât timp dulceața este fierbinte, turnați-o cu grijă peste. Închideți borcanul cu un capac. Varenya este gata.

Și axa este o rețetă simplă de dulceață de zmeură pentru iarna „Pyatikhvilinka”. Proporțiile de fructe de pădure și dovlecel sunt aceleași, 1:1. Numele varenya vorbește de la sine. După fierbere, gătiți pentru doar 5 hvilins! Shvidko se pregătește. O modalitate foarte simpla si usoara de a face dulceata pentru iarna.

Pregătiți iac

1. Pune fructele de pădure curate în cratiță în porții mici, sfârâie cu dovlecel. Lăsați zmeura să stea câțiva ani până când sunt supuse sucului.
2. Se pune cratita la foc mic si se aduce la fierbere, amestecand fructele de padure cu o lingura de lemn.
3. După fierbere, se fierbe 5 minute|minute|. Manipulați totul cu grijă, astfel încât boabele să nu fie prea zdrobite și să devină întregi. Scoate cu piciorul afară.
4. Turnați dulceața fierbinte în borcane sterilizate. Dacă dulceața este rece, luați borcanele dintr-un loc rece.

Dulceata de zmeura fara dulceata pentru iarna

Una dintre retetele mele preferate este zmeura rasa cu coaja. Nu este nevoie să gătești, ceea ce este, de asemenea, un mare plus pentru conținutul de grăsimi. Se macină zmeura cu zur (1:1) cu un mojar de lemn. Deschide borcanele sterilizate. A se păstra la frigider.
Oricât aș încerca să mărunți zmeura în alte moduri (în robotul de bucătărie, cu o mașină de tocat carne), nimic mai bun decât un mojar de lemn nu face nimic pentru mine. Ale laborioase, utile.

Vă încurajez să urmăriți această rețetă video pentru a face dulceață de zmeură fără să fiarbă. Metoda rece pentru iarnă.

Conținutul caloric al gemului de zmeură

Preparată folosind metodele descrise mai sus, dulceața de zmeură este foarte crocantă, dar adaugă multe calorii pe cană dovleceilor. Acest produs conține aproximativ 275 kcal la 100 g.

Pentru cei cărora le pasă de silueta lor, este necesar să trăiască această dulceață cu talent limitat.

Ale este o altă rețetă care nu conține zucru cu grame de apă. Această metodă de preparare este un miracol pentru ca oamenii să controleze greutatea corporală.

Această rețetă necesită un singur ingredient - zmeură. Pentru un borcan de litru ai nevoie de aproximativ 5 kg de zmeura si gatesti mult timp.

În această rețetă, dulceața se prepară peste un polonic de abur. Pentru a preveni spargerea borcanului, pune gancherka pe fundul tigaii. Puteți folosi și bețișoare de bambus pentru bucătăria japoneză (laminate și așezate pe fundul cratiței).

1. Puneți fructele de pădure într-un borcan, agitați și zdrobiți bucățile mici. Puneți într-o baie de apă.
2. Odată ce prima porție de fructe de pădure s-a fiert, serviți unui prieten. Apa din zmeura se fierbe la abur, iar zmeura se zdrobeste incet. Gatiti pana se ingroasa.
3. Pune dulceata pe un aragaz mic in cuptor, astfel incat sa viparuvati toata vologa care lipseste.

Gemul rezultat nu trebuie păstrat la frigider, ci trebuie servit cu o lingură pe zi. Acest malț are o doză mare de vitamine și acizi grași. Bând astfel de fructe de pădure poți slăbi în mod miraculos, iar beandu-le îți poți îmbunătăți rezultatele.