Solenie bakłażana na zimę: przepisy kulinarne

Mając na uwadze mroźne, pozbawione witamin miesiące, panowie w sezonie aktywnie angażują się w przygotowania do posępnego zimowego menu. Marynuję bakłażany, śpiewająco, pożyczam inny ze względu na popularność tego miejsca, podążając tuż za zapasami ogirkowców. Przepisów na konserwację małych niebieskich jest więcej niż wystarczająco, musisz zainspirować najsmaczniejszy smak. Różnorodność asortymentu - przyprawy, gostri, nadziewany bakłażan - zawsze jesteś mile widziany przez całą zimę.

Suchy Ambasador

Najprostsze solenie bakłażanów na zimę można zmiażdżyć tylko w celu uzyskania dodatkowej soli. Ale będzie smaczniejsze, jakby dodając zieleni. Krip i estragon są idealne do tego warzywa. Im więcej weźmiesz ziół, tym bardziej pachnąca będzie przekąska. Jednak nie trzeba się zbytnio starać: zielenie nie są winne, ale ponad połowa mas bakłażanów.

Skórę owczą wysiewa się tutaj w dwóch trzecich dozhini, parapet jest obficie obsiany. „Niebieski” jest złożony do pojemnika; rząd skórek jest ponownie solony i doprawiany posiekaną zieleniną. Po kilku dniach, jeśli warzywo ma wystarczającą ilość soku, na zbiory umieszcza się komar. Ciepło się obudzi; potem poruszają się na mrozie, w razie potrzeby gwiazdki są podawane.

Rossіlny sposіb

Zostanie wywołany przepis na marynowanie bakłażanów, w którym róża zastosovuetsya. Możesz vikoristovuvat i całe warzywa, ale przy naciętym wyglądzie proces jest bardziej szwedzki. Estragon z uprawą można uzupełnić chrzanem i bazylią; Do nadrizi wrzuca się przyprawy, a kulki lekko popija się goździkami i rozmarynem. Przestać walczyć ze wzrostem o dwie dodatkowe łyżki na litr wody i wlewa się ją na zimno. „Widzenie” warzyw będzie zbliżało się do miesiąca, a przycinanie ich będzie lepsze na zimno.

Solenie bakłażana w czajniczku

Ten przepis jest najpopularniejszy wśród miłośników konserwacji. Shvydko, tanie, pikantne i pikantne. Pęczek „niebieskiego” bez łodyg jest zblanszowany, więcej zapachów na tej zanuryuyutsya we wrzącej osolonej wodzie. Następnie smród w kilku miejscach przekłuwa się widelcem i kładzie na ziemi pod komarem, aby zobaczyć zbędny korzeń. Nadchodzący dzień gotowania wzrósł. W tym celu do skóry wlewa się 2-2,5 łyżki gruboziarnistej soli. Warzywa są krojone tak, aby schować „jelita”. Na nowym kładzie się dodatkowy mechanizm zegarowy. Rozryzom zabite "niebieskie" wkłada się do rondla, zalewa ciepłym, ale nie gorącym rozmarynem i dociska się z widokiem. Dziesięć dni - i lasoshchi są gotowe. Ponieważ planuje się marynowanie bakłażanów na zimę w słoikach, smród w rozumieniu tych terminów pakuje się w pojemniki, sterylizuje na trzecią część roku i zwija.

Faszerowane bakłażany

Zvichayna, niech się rusza, prymitywne solenie bakłażanów to nie wszystko cykawa. A oś pikantnych dodatków smrodu jest odpowiednia dla każdego. Już pierwszy etap będzie opisywał blednięcie wraz z nadejściem vigimanny. O której godzinie trzeba będzie umieścić ją niewłaściwie, doki nie będą gotowe na składniki reshta.

Kolejny krokodyl zostanie nabazgrany cybulami i pivkiltsy oraz її pouchannya. Jak tylko się upijemy, cienka słomka marchewki gotuje się do nowej (można ją pocierać). Bagato, który dodaje pietruszkę korzeniową. Posmarowane do miękkości warzywa smaruje się parapetem i posiekaną natką pietruszki i miesza.

Trzeci etap to farsz. Procedura jest podobna do tej, jaka została wykonana u zegarmistrza, tylko trzeba zainwestować więcej w wypełnienie plomby. Aby nie wypadł, bakłażany są wiązane nitką, po czym są ostrożnie umieszczane na szklance balonu. Dwa dni później smród wypełniają smażone, solone i troche schłodzonej oliwy z oliwek - i to dla oszczędności na zimno.

Bakłażan po gruzińsku

Solenie її є jest bardziej popularne na całym świecie, być może w sztuce kulinarnej skóry, znanej z cum owiec. Jedną z najsłynniejszych może być gruzińska przystawka. Proces przygotowania trocza to marnotrawstwo, potem zbiórka i ty, a twoja ojczyzna cieszy się, że mistrz się nie poddał. Bakłażany Mitya są olśniewające navpil uzdovzh, uprzejmie solone i stojące przez kilka lat z różanym dnem, jak oszczerca, jak widać.

Następnie połówki są dobrze wysmarowane (co zrozumiałe, na oliwie z oliwek: blaty nie nadają się do konserw). Podczas gdy niebieski dociera, przez maszynkę do mięsa lub kombajn, przepuszczane są dwie lukrecja i czerwona papryka, jedna gorąca i głowa zegarmistrza. Masa miesza się z dodatkiem wina otstu. Do smaku wprowadza się wino, potrzeba około 2-3 łyżek. Bakłażany są posmarowane sumiszem i kulkami w słoiku. Lіtrova єmnіst sterlіzuєєєє pіvgodini, zakochuєєє w zagotaєєsya aż do ostigannya ciepła.

azerbejdżański

W drugiej części mam własny pomysł na te, którymi mogą być solone bakłażany. W Azerbejdżanie dozwolona jest pikantna i gościnna opcja. Dziesięć małych owoców wysiewa się z ogonkami i mogą dorastać do miesiąca, gwiazd wzrostu owocu. Bakłażany gotuje się przez kilka minut, aż zmiękną, po osiągnięciu od nich tego vіdzhimannya są bite po raz ostatni. Do nadzienia drobno wciera się krip, kolendrę, pietruszkę i miętę - na dość wysokim poziomie. Dodatkowo pociera się dużą marchewkę i wyciska jedną lub dwie głowy zegarmistrza. Tutaj pomarszczone są małe kawałki drobno posiekanej, pieczonej i lukrecji papryki z łodygą selera. Wszystko ma być solone i pieprzone, wpychane do „chovnik”, tak jakby były ponownie zalane kolbami czerwonego wina, pachnącego rozcieńczoną wodą. Po trzech dniach solenia bakłażany układa się w słoikach i wkłada do lodówki.

Mołdawska propozycja

Mołdawia ma sos, który nazywa się „mugey”. Przyprawa Tse dosit gostra, do której dyat ryby, warzywa i mięso. Z sosem marynowane są bakłażany, a nowy niebieski wypełnia się absolutnie cudownym smakiem. Warzywa są duże, ale bez szorstkiej podszewki w środku.

Trzy kilogramy bakłażanów są smażone w grubych rundach i blanszowane. Pot, wielkie kiście plonów z pietruszką wstrząsająco wstrząsają. Wiązka skóry o takim rozmiarze, że z trudem można ją popchnąć palcami. Teraz czerń mudge: dwie głowice zegarków są oczyszczone i przycięte, obficie solone (dwie łyżki stołowe na wierzchu) i wymieszane ze szklanką oliwy z oliwek (150 mililitrów).

Suche słoiki zapełniają się po trochu: bakłażan - muji - zielenina. Shiyki są wiązane gazą, a pojemniki zabierane do ciemności i ciepła na 2-3 dobi. Jeśli test zostanie wykonany, aby cię zadowolić, 20 piór jest sterylizowanych solonymi bakłażanami, zatykanych i owijanych w odwróconym obozie. Ryż mołdawskiego sposobu przędzenia bakłażana jest widoczny w tym, że smród bez żadnej dobrej szkody dla smaku i wigoru jest po prostu ratowany przez policję na komorii.

Niebieski + dźwig

Rosyjscy mistrzowie mogą też niespodziewanie zamknąć bakłażany na zimę. Solenie w słoikach z żurawia dzielonego zastosuvannya - przepis tse, scho dla pikantnych yakosti wszystkie rekordy. Za kilogram bakłażana dziennie 300-400 g jagód. Główny składnik krwawi, ale nigdy nie blanszuje. Yogo namierzył równe ćwiartki. Tutaj jest to sprośność, aby okomir nie pidkachav: więcej będzie salutować więcej, psyuchi rażąco wrogie.

Pojemnik na przyszłą przekąskę jest sterylizowany, układa się w nim pęczki bakłażana i krok po kroku syfonuje za pomocą dźwigu. W przypadku rossol podgrzewa się dwa litry wody. Ma dwie łyżki soli; po ugotowaniu trzy łyżki przyciętego zboża i rondel widoczne są w cichym ogniu w ciągu pięciu lat. Jeśli naleje się trohi oholon, pojemniki są nim wypełnione, natychmiast zapychają się i palą pod dywanem stopami. Uważaj, aby przygotować go na zimno. A jeśli zobaczysz pierwszy słoik, od razu poznasz odpowiednie miejsce rano na tak wspaniałą przekąskę.

Nasamkinets zgaduje, że kulinaria sprowadza się bardziej do sztuki, niż do rzemiosła. Tak więc, czy to przepis, możesz go zmodyfikować i dodać, otrimavshi jeszcze większy wynik, przepis nizh buv obіtsyany vihіdnoyu. Odważ się i fantazjuj!