Jak fermentuje bakłażan

Wcześniej odbierz z zadowolenia kupuvala na rynku koreańskiej soli. Specjalnie dla mnie był sfermentowany bakłażan faszerowany marchewką i zielenią. Kiedyś w telewizji, na pokazie w lodówce, szef kuchni wyjaśnił na wykładzie, jak uprawiano solony faszerowany bakłażan. Natychmiast wziąłem długopis i spisałem przepis. Bulo lito, sezon niebieskiego bouv w rospala. W nadchodzący dzień zacząłem próbować zrobić marynowane bakłażany na przepis telewizyjny. Śpiewałam absolutnie, więc smród nie jest taki, jak Koreańczyków na rynku. Ale kwaśne niebieskie viyshli są jeszcze bardziej pikantne.

Napiszę przepis wideo, aby podziwiać na dole.

Skład:

Bakłażan - 2 kg
Morkwin - 3 szt.
Tsibulya - 1 szt.
Pietruszka - 1 pęczek
Korzeń pietruszki - 1/2 szt. (możliwe bez nowego)
Selera - 10 giloczek
Chaśnik - 2 szt.
Roslinna olia - 200 gram

Przygotowanie:

Na początek biorę małe młode bakłażany. Dobroć spłukać wodą. Wkładam do rondla z osoloną wodą. Stawiam її na kuchence i gotuję їх do tego, jak wrzątek, 15 kilo.
Zalewam zapiekanki wodą, a bakłażany wkładam do pojemnika do podania. Kiedy niebieski nie jest winny, jest paskudny. Dobrze, jeśli smród wydobywa się z mięsa, ale, przez cały środek. Położyłem bakłażany na desce w dwóch rzędach, a na nich kładę 2 deski na łóżku. Umieściłem widok na lewej planszy. Może być gorący z wodą, może być trudny. Wypełniam błękit prasą o 12:00. Przez całą godzinę od nich, zanim ujrzysz wodę.
Niech niebieski będzie gotowy do prasy, gotowe nadzienie na bakłażany. Marchewkę obieram na tarce.
Czyszczę i czyszczę cybulę.
Czyszczę chasnik, naciskam na żyrandol i jak zwykle ucieram pietruszkę.
Dał tłuszcz z cibulą i marchewką na oleju na patelni. Daję im klepsydrę, pietruszkę i korzenie natarte na tarce.
Widzę niebieski nadrizayu navpil, ale nie do końca.
Wszystko w środku pocieram niebieskim głupkiem i tę zieleń wypycham marchewką z kapliczki Również w środku niebieskiego umieściłem kawałek gilochki selery.
Potem zabandażuję farsz niebieską, poszarpaną różą łodygą selera (możesz zastąpić natką pietruszki, zielonym cibulei. W ogóle nie zawracaliśmy sobie głowy wiązaniem - wszystko tak dobrze się przycina). Nadziewane bakłażany ugotowane w takiej ilości przechowuję w naczyniach, które można wymieniać za pomocą słoików z selerem.
Wypełniam go i kładę widok na górę. Odstawiam na 3 dni w temperaturze pokojowej.
Po 3 dniach sfermentowane bakłażany są gotowe! Włożyłem niebieski do lodówki.

Pyszne!