Jak marynować bakłażana na zimę w domu?

Skorzystaj z bezimiennych przepisów na przygotowanie bakłażanów latem, jeśli owoce w kolorze big-boozkovy nie dojrzewają już w łóżkach. Jednak miliony prezentów są wręczane wraz z przepisami, które pozwalają zachować na zimę bogactwo bezcennych niebieskich mocy. Dla kogo soliją, suszą, marynują lub przygotowują jak sałatkę.

Klasyczny przepis na marynowanie - bakłażan z miską

Klasyczny przepis to prosta i szeroka opcja do marynowania bakłażanów na zimę. Solony bakłażan można zwinąć w słoiki lub zabrać na patelnię z zamkniętą pokrywką.

Składniki:

• Bakłażan - 2 kg.
• Chasnik - 2 głowy.
• Zieloni (do wyboru) - 1 pęczek (do smaku).

Do blanszowania:

• Woda - 3 litry.
• Siła - 1 łyżka. l.

Dla rossol:

• Siła - 2 łyżki. l.
• Woda - 1 l.
• Liść laurowy - 6 szt.
• Pieprz czarny - do smaku.

Jak gotować:

1. Niebieskie vimiti i vіdokremiti z łodygami. W garnku z wodą, do połowy pełną, zagotuj łyżkę soli i zagotuj wodę. Warzywa włożyć do pogłębiarki i zanurzyć w okripie na 3-5 kołków. Smut - nie peretrimat w posypaniu i nie gotuj.
2. Niebieski blanszowany schłodzić, rozłożyć na drewnianej desce i drugi docisnąć do bestii, wlać wodę. Ważne jest, aby zachować ostrożność, aby bakłażany były pozbawione niedogotowanych i prezentowały się.
3. Rozrazati bakłażan vzdovzh zaczynając od boku, wcześniej buv zielony ogon. Nie sięgaj do końca - od strony protilege wypełnij kilka centymetrów.
4. Przygotuj farsz. Nie można ubić zieleniny, ale można też dodać pietruszkę, krip lub seler, zdecydowanie ubić je i pokroić. Goździki zegarmistrza są precyzyjnie wycięte i szczegółowe.
5. Nadziewamy bakłażana. Bazhano włożyć jak najwięcej nadzienia.
6. Na dnie doniczki ułóż liść laurowy. Do smaku możesz dodać czarny pieprz. Na wierzch kładziemy faszerowane warzywa.
7. Wypełniamy go rossolem. Przygotuj jogurt, dodając sól do wody (2 łyżki na 1 litr) i gotując, aby siła się rozpadła. Przed wylaniem rozchin obov'yazkovo fajne!
8. Zamknij garnek pokrywką lub połóż czysty talerz na bestii i połóż na nim słoik z wodą, aby stworzyć imadło. W takim stanie szczep może leżeć w ciepłym miejscu przez 2 dni w temperaturze bliskiej 25 stopni. Jeśli temperatura jest niższa niż 20 stopni, zajmie to trzy dni, ale jeśli nie doprowadzisz go do fermentacji, będziemy mieli bakłażana słonego, a nie z kiszonej kapusty.
9. Teraz zostaw pokój na 10 dni w chłodni, na przykład na balkonie, w lodówce lub w piwnicy.

Przepis wideo

Marynowany bakłażan na zimę

Wspaniała opcja, jak możesz marynować bakłażana na zimę. Proces przygotowania trocza to klasyczny sposób, ale i esencja esencji. Marynowane warzywa, podobnie jak marynaty, można zwinąć w słoiki lub przechowywać w rondlu z zamkniętej pokrywki.

Składniki:

• Bakłażan - 2 kg.
• Marchewka - 1 kg.
• Chasnik - 1 głowa.
• Siła - 6 łyżek. l. na 3 litry wody.
• Pieprz czarny - 10 groszków.
• Liść laurowy - 5 szt.

Gotowanie:

1. Stosunkowo vimiti bakłażany i łodygi vіdokremiti.
2. Zbierz wodę do rondla, dodaj około 4 łyżki soli, niebieską wodę. Doprowadzić do wrzenia, po czym 15 hvilin | gotować na pełnym ogniu. Warzywa mogą stać się miękkie.
3. Składniki dodajemy do małej doszki lub liścia i wkładamy pod mały kut, aby woda nabrzmiewała. Na wierzch kładziemy jeszcze jedną porcję, a na nią kładziemy słoik z wodą. Zalishaєmo w ucisku za jeden łup.
4. Yak mine doba, marynata getuemo. Do rondla zbieramy 4 litry wody, dodajemy 2 łyżki soli. Po dodaniu czarnego pieprzu i liści laurowych włóż marynatę do ognia i zagotuj, a następnie ostudź do temperatury pokojowej.
5. Aby przygotować nadzienie, nacieramy i obieramy marchewki, stawiamy przed sobą miskę, która jest czysta i zmiażdżona.
6. Teraz bakłażan jest w trybie vzdovzh, jak bułeczki do hot-dogów, nadziewany marchewką i czajnikiem.
7. Faszerowane warzywa wkładamy do rondla, dodajemy marynaty i podpalamy.
8. Po dwóch dniach możesz spróbować przekąski. Jeśli chcesz wyhodować kwaśne chwasty, zostały jeszcze dwa dni.

Przepis wideo

Podczas serwowania możesz skropić sól olejem. Zebrane bakłażany są pobierane z zimnego miejsca na 3 godzinę.

Bakłażan marynowany po szwedzku gotowany

Na vіdmіnu z kiszoną kapustą i solonymi warzywami, marynowane są przygotowywane szybciej, aby nie wystarczały na długą godzinę. Gotowy produkt można zwinąć w słoiki na zimę lub od razu się do tego przyzwyczaić.

Składniki:

• Bakłażan - 3 kg.
• Oketa 9% - 200 g.
• Roslinna oliya bez zapachu - 200 g.
• Zukor - 100 rubli
• Siła - 2-3 łyżki. l.
• Chasnik - 3-4 głowy.
• Zieloni (krip, kolendra, pietruszka) - do smaku.
• Woda - 1 l.

Gotowanie:

1. Pomity, vіdokremiti z łodygami bakłażana. Narizati pіvkiltsami, niech stoją, doki nie znikają gorąca woda.
2. Wybierz wodę w rondlu, dodaj tsukor, mocny to oszacowanie. Gdy się zagotuje, połóż pokrojone warzywa.
3. Po ugotowaniu ugotuj 15 dutek, a następnie włóż do tłuczka i ostudź do temperatury pokojowej.
4. Posiekaj warzywa i miskę, dodaj do bakłażana. Trochs pączkuje, a przystawka jest pełna smaku.

Jak gotować sałatkę z bakłażana na zimę.

Istnieje wiele odmian przepisów na pokrokovy na sałatki z bakłażana. Propaguję sposób przygotowania takiej sałatki na zimę, jako przysmak lub asortyment warzywny.

Składniki:

• Bakłażan - 4-5 kg.
• Bułgarska papryka - 5 ok.
• Papryka chili - 2 szt.
• Zegarmistrz - 2-3 szt.
• Siła smaku.
• Zukor - do smaku.
• Roslinna oliya - 50-100 ml.
• Ocet - 50 ml.

Gotowanie:

1. Pamiętaj o bakłażanach, zrób łodygi i pokrój je wielkimi shmatki.
2. Włóż pokrojony niebieski do rondla, napełnij wodą. Doprowadzić do wrzenia, ugotować 5 khvilinów, naciskając warzywa, shobi nie splunął. Przygotuj się i rozgniewaj wodę.
3. Papryczki bułgarskie i chili obrać, wyciągnąć nos i pokroić. Wyczyść zegar i podziel go na goździki.
4. Chasnik, chili i paprykę zabijają w blenderze lub przechodzą przez maszynkę do mięsa. Dodaj oliyu tej siły, zukor dla smaku.
5. Wlej marynatę do ugotowania bakłażanów, zagotuj i gotuj przez 5-10 dreszczy|minut|.
6. Gorącą sałatkę zawijamy do słoików, następnie zawijamy w ciepło i studzimy. Jak ostygnąć, sałata jest gotowa, zanim zostanie zachowana na zimę.