Bakłażany faszerowane marchewką i chasnikiem
Na pewno przystawka Gostra z bakłażanem i marchewką. Podczas serwowania bakłażany kroi się na małe kawałki, a smród wygląda jak małe bułeczki z jasnym nadzieniem. Inna opcja serwowania - bakłażany z farszem kroi się w duże kostki i doprawia pachnącymi oliwkami.
Otrzymywany w smaku tego nadzienia, rzadki słoik można ubić jak sos, polać ugotowanymi ziemniakami lub zapiekanką mięsną.
Proces technologiczny składa się z dwóch niezależnych etapów: fermentacji warzyw, a następnie przystąpienia do sterylizacji.
Marynowane bakłażany nadziewane marchewką i czajniczek są zamykane na zimę na trzylitrowych półmiskach, po ostygnięciu słoików są sterylizowane obov'yazkovo. Możesz włożyć je do rondla i przechowywać w chłodnym miejscu, ale oszczędności w terminie będą znacznie mniejsze - 3 tizhn.
Informacje o Smaku Bakłażan na zimę
Składniki
- bakłażan - 8 kilogramów,
- marchewka - 2 kilogramy,
- chasnik - 400 gramów,
- pietruszka - 1 pęczek,
- sonyashnikova oliya dla obsmazhuvannya - 100 gramów.
Jak gotować bakłażan z kapustą nadziewaną marchewką i chasnikiem
Wybierz średniej wielkości bakłażan stigli. Zbyt duże okazy można deformować przez godzinę w trzylitrowym słoiku. 
Rizayut od razu wyrasta z części miąższu. Na skórze bakłażana wykonaj kilka płytkich nacięć nożem. Bakłażany zanurza się we wrzącej wodzie i gotuje na 5 piór. Woda może być solona. Gorące bakłażany układane są jeden po drugim w rzędach. Na wierzch połóż duży dosh, ściśnij jaka z małym widokiem. Ojczyzna Zayvy „pide” z bakłażanem.
Zetrzyj marchewki, posmaruj oliwkami. 
Przeciśnij zegarmistrza przez prasę, grubo posiekaj pietruszkę. Wszystko je się z natłuszczoną marchewką, solą dla przysmaku. Sumish na farsz wyjść do gospodarza, ale w procesie marynowania її zasmakować znacznie odpocząć. 
Schłodzony bakłażan spłaszczył się pod ciśnieniem, a teraz kolejnym krokiem jest przeklinanie. W skórze bakłażana użądlić późną łzę, którą stosuje się 1-2 łyżki sumy marchwi.
Faszerowane bakłażany są przechowywane w trzylitrowych słoikach. 
Połóż bakłażany płasko, słoiki zapovnivshi „na talerzu”. 
Przygotuj nadzienie. Proporcje są następujące: na litr wody wsyp 1,5 łyżki wielkiej soli morskiej. Zagotować nadzienie, dodać szprota groszku pieprzu zimowego.
Banki wylewa się rossolem i suszy w ciepłym miejscu. Proces fermentacji trwa od 3 do 5 dni. Wszyscy leżą w temperaturze w pobliżu pokoju. 
Jeśli bakłażany uległy fermentacji i nabrały dobrego smaku, przystąp do sterylizacji. Banki są pokryte wysterylizowanymi pokrywkami, umieszczone w pobliżu rondla z wodą i gotowane na ogniu povіlnogo z pіvgodini. Niech banki krążą, przewracają, izolują. 
W nadchodzący dzień przenieś słoiki do jeziora.
Jeśli nie planujesz ratować bakłażana przez trzy godziny, możesz obejść się bez sterylizacji. Niektóre słoiki marynowanych bakłażanów są przykryte nylonowymi pokrywkami i umieszczane w pobliżu lodówki. Ale w tym sezonie musisz wyprzedzić miesiąc. 
