Bakłażany faszerowane chaśnikiem i marchewką

Mistrzowska klasa kulinarna: przepis fotograficzny na przygotowanie bakłażanów nadziewanych chasnikiem i marchewką.

Super smaczny bakłażan z gorącym nadzieniem warzywnym. Fermentacja warzyw to tradycyjna słoweńska technologia przygotowania. Ponieważ świat wciąż znał marynaty, wypróbowano proces naturalnej fermentacji. Bakłażany faszerowane marchewką i chaśnikiem – najnowsze kulinarne know-how. Kraj ten jest szanowany nawet przez sosnę, ma zupełnie codzienny charakter. Dodaj dużo nadzienia marchewkowego, a bakłażan będzie wyglądał jak warzywo.

Produkty: bakłażany – 2 kilogramy, marchew – 800 gramów, chasnik – 2 główki, olej sonusznikowy – 50 mililitrów.

Rozsil: woda – 1,5 litra, sól – 3 łyżki, pieprz – 1 łyżeczka, liście laurowe – 5 sztuk.

Przepis na Pokkę ze zdjęciem

1. Do fermentacji nadają się młode bakłażany o umiarkowanej „ziarnistości”, ale odpowiednie jest bogactwo owoców o grubych ziarnach, które już się utworzyły. „Kępe” marchewki zawsze smakują jak lukrecja, są doskonałym wyborem do nadzienia warzywnego.

2. Bakłażany myjemy, wycinamy z nich łodygi i część miąższu. Ponieważ „nadzienie” bakłażanów ma jasnozielony kolor, egzemplarze te należy natychmiast oczyścić. Zielony miąższ jest sygnałem obecności solaniny, toksycznej substancji charakterystycznej dla niedojrzałych owoców z rodziny paslonaceae.

3. Do garnka wlej wodę i dodaj trochę soli. Gdy woda się zagotuje, wrzuć bakłażany. Godzina gotowania - 15 minut, przykryj patelnię pokrywką. Vogon może być pośrodku.

4. Umieść bakłażany na dużej desce kuchennej, a zwierzę na desce przyjaciela, co jest takim widokiem. Bakłażany są spłaszczane i spęczniane ręcznie w celu nadzienia. Uciskaj warzywa pod ciśnieniem przez 20-30 minut, w tym czasie wszystkie warzywa znikną.

5. Marchew obrać, zetrzeć na grubej tarce lub pokroić w cienkie plasterki. Smaruj olejem na lekko złoty kolor. Możesz nafaszerować bakłażany surową marchewką, bo inaczej będzie pikantnie. Nasmaruj marchewki i „przenieś” je na olej Sonyashnikova, a następnie pomaluj solą.

6. Gdy marchewki będą gotowe, wymieszaj je w małej misce i dodaj 1/3 łyżeczki soli. Mieloną owcę należy równomiernie posolić, całą sól odrzucić, marchewkę pobrać z solonego źródła.

7. Bakłażany kroi się na kawałki, ale jedną stronę pozostawia się nie przeciętą. Połóż 1-2 łyżki mielonej marchwi na skórkach bakłażana, następnie sklej krawędzie. Nie ma potrzeby wiązania bakłażanów nitkami, jeśli warzywa zostaną ostrożnie umieszczone pod zagięciem, nadzienie marchewkowe cudownie zmieści się w środku bez dodatkowego mocowania.

8. Umieść bakłażany w dużej misce. Możesz wziąć plyashok, ale z niego możesz łatwo usunąć sfermentowane warzywa.

9. Do wody wrzucają sól, liście laurowe i świeży groszek. Zagotuj 5 khvilinów, aż przyprawy wypłyną. Zalej bakłażany gorącą wodą. Rosesil jest winny całkowitego ugotowania warzyw. Przykryj miskę talerzem i podaj zwierzęciu kilogram karmy. Może to być słoik z wodą.

10. Pozostaw bakłażana w temperaturze pokojowej na trzy dni, następnie włóż miskę do lodówki na dwa dni. Wtedy właśnie pojawi się pyszny smak marynowanych warzyw. Produkt można przechowywać w lodówce przez dwa miesiące.

11. Podając marynowanego bakłażana, pokroić go w grube krążki.