Šparagų gira. Paprasti receptai pasiruošimui žiemai: konservavimas ir užšaldymas

Mitybos specialistų tyrimai parodė, kad diakonai . Į šį sąrašą įtraukta gira. Pasiruošimo žiemai receptai (tokie populiarūs skinami, kaip ir konservuotų šalnų) padės sutaupyti ne tik nepakartojamo skonio, bet ir vitaminų bei mineralų, kurių galima sukaupti tokio tipo giroje.

Kas yra korisna gira?

Reikšminga, kad smidrų gira yra tik šparagai, o žalioji gira yra įvairi. Šparagai gyvena jaunųjų pagonių akyse, o gira yra ne kas kita, kaip ankštis. Panašus smarvė yra mažiau dėl kalorijų kiekio faktoriaus: įžeidžiantys produktai yra dietiniai. Smidrų gira vadink per tas ankštis, kurios jau panašios į šparagų ankštis, bet iš tikrųjų yra 2 skirtingi produktai.

Šparagai (levoruch) ir šparagų gira (dešiniarankiai)

Mūsų klimatinėje zonoje auginama smidrų gira pasklidusi visur, žiūrint negražu, bet termofiliška. Ypač gerai įsišaknyti vidurinėje šalies dalyje.

Šparagų giroje gausu mineralinių medžiagų ir vitaminų, joje daug kalio (48%), magnio (8%), kalcio (4-5%), taip pat B grupės vitaminų, ypač B9 (10-11%). ) ir B2 (7–8 proc.).

Žmonėms, sergantiems kraujo diabetu, skiriama dieta giros pagrindu. Aje produktai yra natūralus insulino (arginino) analogas, kuris švelniai mažina cukraus kiekį kraujyje. Bobovy reklamuoja zavdyaka kepenų praktiką aukštoje salėje. Spriyaє likuvannyu tuberkulioze ir hepatitu. Zmіtsnyuє nervų sistema, kuri dіє jakas spokoіylivy zasіb. Nematoma dalis akmeninių negalavimų pjūvių išaukštinimo, taip pat nuo dantų akmenų augimo. Žmonės, kenčiantys nuo nutukimo, į savo racioną turėtų įtraukti šparagų girą, ja pakeisti makaronų ir bulvių garnyrą. Laimėjo daug ląstelinio audinio (13-15%), kuris padeda išvalyti žarnyną nuo toksinų ir toksinų.

Svarbu! Šparagų gira yra labai tiršta, o joje tik 30 kalorijų.

Be to, šparagų gira teigiamai prisideda prie potencijos ir antioksidantų, padedančių organizmo ląstelėms atsinaujinti, skatinimo. Žmonėms nuo 40 metų šparaginėje giroje būtina gyventi bent 2-3 kartus per dieną.

Giros ruošimas prieš konservavimą

Norint suvartoti šį rudą produktą ant plieninio ciliumo ryk, būtina paruošti girą žiemai. Stebėtina, kad konservuota gira suryja nemažai rudųjų autoritetų, tačiau vis daugiau jų paliekama. Konservavimo receptai yra įvairūs ir nepretenzingi.

Prieš konservuodami pašalinkite giros uodegas.

Šparagų gira, pirkta ant parduotuvės prekystalio chi market maє buti ryškiai žalios spalvos. Tokia gira bus sultinga ir minkšta. Jei auginate її savo teritorijoje, nevilkite derliaus: kuo jaunesnės ankštys, tuo mažiau jose įsitvirtino storos gyslos tarp kvazolių. Pirmąsias 2-3 dienas po nuskynimo produktą būtina patręšti, kad ankštys neišdžiūtų. Prieš perdirbant girą būtina laikyti vėsioje tamsioje vietoje. Geriausiai tinka šaldytuvo spintelė.

Prieš konservuojant žiemai girą pasigaminti nesunku.

• mėtų giros ankštys;
• skutimosi kinchiki;
• daigų blanširavimas (vandenį užvirinant) gira su 5 plunksnų ruožu;
• Išdžiovinkite gaminį.

Taip pat reikia paruošti indą, kuriame išsaugoti šparagų girą, paruoštą žiemai. Stiklainiai obov'yazkovo santykinai vimiti ir sterilizuoti per porą arba orkaitėje. Mijugogo deputatas turėtų geriau vikoristovuvat grub soda, todėl nerūgščiu derliaus nuėmimo stiklainio skalavimo metu neduodame jokio skonio.

Porada. Kad stiklainio stiklas nesprogtų karštoje orkaitėje, būtina jį nuplauti šiltu vandeniu ir išmaišyti sterilizavimui horizontalioje padėtyje (padėkite ant šono).

Kvassola, konservuota marinavimo būdu

Marinuota šparagų gira stiklainiuose

Marinuota šparagų gira, leidžianti sutaupyti didelį joje sukauptą mineralinių medžiagų ir vitaminų kiekį. Toks derliaus nuėmimas gali stovėti keletą metų, mokėdamas už savo dalį. Marinatų ruošimo receptai kuriami atsižvelgiant į rožių druskas, nes į marinatą dedamas pagrindinis konservantas. Marinuota gira pasižymi ypatingu ankštarų minkštumu ir mažesniu skanumu.

Svarbu! Konservuodami girą žiemai pasirūpinkite, kad būtų išlaikytas instrumentų sterilumas ir vietos švara, kad į preparatą nepatektų patogeninių bakterijų.

Konservuota gira marinuojama kitaip. Recepto pasirinkimas priklauso nuo jūsų.

Šparagų gira, marinuota iš žalumynų

її paruošimui būtina:

• šviežių šparagų gira (0,5 kg);
• chronu šaknis (1,5 g);
• šviežias blynas (50 g);
• petražolės (50 g);
• sil (1,5-2 šaukštai);
• zukoras (1 valgomasis šaukštas);
• juodieji pipirai (10 žirnelių);
• melenos cinamono (1-2 g);
• džiovinti gvazdikėliai aštrūs (3 vnt.);
• ocetas (50 g).

Bankeliai konservavimui yra geros kokybės ir sterilizuoti

Marinuokite visas giros ankštis arba supjaustykite į 3-4 dalis. Paruoštą girą sudėkite ant auginimo arba alyvuogių aliejaus. Kol tepamas, paruoškite marinatą: 1 litre okropo užvirinkite stiprumą ir cucorą, po 10 minučių virimo supilkite įvertinimą. Girą išpilstykite į sterilius stiklainius, gurkšnokite žalumynus ir prieskonius, kurių liko, ir užpilkite marinatu.

Uždenkite stiklainius sterilizuotais dangteliais ir virkite vandens vonioje. Virinama ne mažiau kaip 15 hvilinų. Stiklainius susukite ir pastatykite į kalną, uždenkite skeltuku, kad būtų lengviau pasiekti. Pasirūpinkite šalta vieta - rūsys iki šaldytuvo.

Marinuota aštri gira su dubeniu

Kuriam receptui jums reikia:

• chasnik (3 dideli gvazdikėliai);
• lauro lapas (4 vnt.);
• sausi aštrūs gvazdikėliai (5 vnt.);
• oliya roslinna (50 g);
• sil (1 valgomasis šaukštas);
• zukor (2-3 šaukštai);
• žieminiai pipirai (5 žirniai);
• ocetas (100 g).

Marinatui nemaišyti su prieskoniais – smarvė suteiks nuostabaus aromato.

Paruoštą jauną girą nuplaukite ir nusausinkite, pašalinkite gyslotus. Virkite, kol paruošite, ištempdami 7-10 sruogų. Išpilkite vandenį ir išvirtą girą laikykite šalia sterilaus stiklainio. 4 dalims nupjaukite odelę nuo gvazdikėlių laikrodyje ir lygiomis dalimis sudėkite į odos indelį. Gaukite prieskonių, kurių trūksta.

Paruoškite marinatą: supilkite tsukor ir dumblą į verdantį vandenį, po galutinio rekombinavimo įpilkite ocet ir oliya. Užvirinkite 1 hvilinį. Otrimanim marinatas, užpilkite gira, leiskite pasiekti | vichahati | ir susukti sterilizuotus verdančiame vandenyje su dangteliais.

Giros konservavimas sūdymo būdu

Toks giros paruošimo būdas yra dar paprastesnis. Kitaip paruošti, druskos paruošimo būdu konservuoti receptai džiugina savo pasimėgavimu ir vitaminais, kurių išliks visą žiemą.

Sūdyta šparagų gira su vyšnių ir serbentų lapais

Norėdami paruošti šį receptą, jums reikia:

• jaunos šparagų giros ankštys (2 kg);
• juodųjų serbentų lapų (1 vnt vienam litro stiklainiui);
• vyšnių lapeliai (1 vnt. litro stiklainyje);
• chronu šaknis;
• juodieji pipirai (8-10 žirnelių);
• smėlio laikrodis (2-3 gvazdikėliai);
• sil (80 g);
• vandens (1,5 l);
• degiklis (50 g).

Paruoštas šparagų ankštis reikia atsargiai sudėti į rutuliukus (girą, vyšnių lapus, serbentus, arbatžoles, krienus, girą) į litrinį stiklainį, priešais esantį indą sterilizuojant. Įberkite pipirų. Vandenį užvirinkite, supilkite į vandenį (2 šaukštai 1 litrui vandens) ir atvėsinkite. Į paruoštus stiklainius supilkite šaltą rožių druską ir įpilkite po 2 šaukštelius. degikliai. Uždarykite švariais nailoniniais dangteliais ir nuvalykite šaltoje tamsioje vietoje. Išsaugota tokiu rangu, gira nešvaisto savo žalios spalvos ir išsaugoma ilgam.

Konservuota šparagų gira su daržovėmis

Konservuotų salotų su smidrų gira receptai skirstomi pagal paruošimo ir laikymo procesą. Išbandę vieną iš receptų, juos ruošite vėl ir vėl.

Sutepta šparagų gira gali turėti ypatingą skonį.

Pašto gira troškinta su daržovėmis ir žalumynais

Į šį receptą įeina:

• jaunų šparagų gira (2,5 kg);
• cibulya ripchasta (600 g);
• morkos (600 g);
• petražolių žalumynai (50 g);
• petražolių šaknis (100 g);
• oliya roslinna (50 ml);
• tsukor-pisok (75 g);
• stiprios kam'yana (40 g);
• ocet 3% (75 ml);
• juodieji pipirai (10-15 žirnelių).

Norint tinkamai paruošti žolelę, būtina paruošti giros ankštis ir supjaustyti jas mažais 2 cm gabalėliais. Nulupkite petražolių šaknį ir morkas, supjaustykite apskritimais ir aptepkite. Pometi ir susmulkinkite petražoles. Šparagų girą galima aptepti keptuvėje arba palikti blanširuotą.

Konservavimui rinkitės jau jauną girą – tada žolė bus žemesnė

Stigli raudonus pomidorus supjaustykite mažais gabalėliais ir ištraukite 12-15 min. Suberkite aliejumi pateptas daržoves ir prieskonius. Užpilkite vandeniu ir užvirinkite, supilkite tepalo esenciją ir išvirkite cukorą. Pavyzdžiui, nuleiskite petražoles. Ovocheva masą galima padaryti su trupučiu, kad iš stiklainio būtų galima paimti visus tuščius.

Į sterilų stiklainį sudėkite šparagų gabalėlius ir užpilkite augaliniu aliejumi. Susukite dangtelius. Vimku savo namiškiams už džiaugsmą gėrėtis žole.

Troškinys su žaliaisiais moliūgais, kopūstais ir baklažanais.

Šis receptas apima šiuos ingredientus:

• jaunų šparagų gira (1 kg);
• raudoni pomidorai (1 kg);
• cibulya ripchasta (600 g);
• cukinijos ir vidutinio dydžio cukinijos (2 vnt.);
• saldymedis bulgarų pipirai (apie 5);
• baklažanai (1 kg);
• žiedinių kopūstų (200 g);
• baltagūžiai kopūstai (500 g);
• oliya roslinna (50 ml);
• kalendra (15 g);
• petražolių žalumynai (15 g);
• salierų žalumynai (15 g);
• stiprumo, prieskonių (pagarbui).

Norint paruošti žolelę, reikia supjaustyti daržoves, blanširuoti pomidorus ir nulupti. Vityagti z pertsyu nasіnnya i take lushpinnya z tsibuli. Smidrų girą užplikykite sūriame vandenyje 12-15 min. Narizati shmatochki 2-4 cm Baklažaną supjaustykite kubeliais ir pasūdykite, kad smarvė išleistų girkotą. Vidzhati їх ir ištepkite juos.

Prieš laiką troškinį dėkite į daržovių troškinį, gira turi išvirti

Okremo aptepame cukinijas ir pipirus, suberiame cibulas į prieskonius. Narizat kopūstą ir pabarstykite krapais. Blanširuokite žiedinius kopūstus 1-2 khvilini.

Perkiškite pomidorus per mėsmalę ir supjaustykite žalumynus. Daržoves sudėkite į puodą ir išmaišykite, įpilkite stiprumo ir prieskonių. Virinama. Išpilstyti į šiltus sterilius 0,5-1 l tūrio stiklainius ir metus sterilizuoti vandens vonelėje. Susukite ir atvėsinkite, apverskite ant viršaus. Išimkite vėsioje, sausoje vietoje.

Šaldymo šparagų gira žiemai

Šaldytas produktas šviežias praktiškai jokiu būdu neužšąla. Naujasis sutaupo 90% viso vitaminų ir mineralų kiekio, ko pakanka imuniteto kėlimui ir stiprinimui žiemos periodu. Jei užšaldymas atliktas teisingai, giros derliaus nuėmimas išsaugos savo išvaizdą ir struktūrą iki ateinančio sezono. Visi receptai vienodai geri, tačiau parodome 2 pagrindinius viso proceso atlikimo būdus.

Greičiau užšaldykite girą, supjaustykite gabalėliais, tada vieną kartą rankiniu būdu pridėsite gaminį prie žalos.

Šaldoma šviežia gira.

Kad šis metodas veiktų, būtina tinkamai apdoroti gaminį. Kuriems būtina matyti ankštarų galus ir jų stiebus. Smarvė apima storus pamušalus, todėl žolės neužtraukite užtrauktuku, galite ją pamatyti dažniau. Apipjaustius girą, ją reikia nuplauti dideliu kiekiu tekančio vandens ir nusausinti, žiūrint į drušliako, marlės ar popieriaus servletus. Galite girą supjaustyti mažais gabalėliais arba galite užšaldyti visas ankštis, kad galėtumėte jas paguldyti dėl žolelių estetikos, kad galėtumėte jas virti toli.

Porada. Šaldant girą, supjaustytą drožlėmis, sutaupoma daugiau laisvos vietos kameroje.

Prieš šaldant šparagų girą nuplaukite ir nusausinkite

Geriausia naudoti specialius vakuuminius maišelius ar indus, kai sušalę, arba konteinerius, iš kurių galima vėl ir vėl vartytis. Taigi derliaus nuėmimas išsaugomas greičiau ir gali būti formuojamas. Supakuotos giros ankštys dedamos į šaldiklį ir užšaldomos. Kai tik kamera suprogramuojama, pasirenkama programa „daržovių sausas užšaldymas“.

Šaldymas virtos šparagų giros

Toks giros ruošimo žiemai būdas nereikalauja papildomo apdorojimo, jį galima tepti arba gesinti, keičiant ruošimo receptą.

Paruošimas prieš procesą atliekamas panašiu būdu, kaip ir šaldytos šviežios giros atveju. Dali її narіzayut shmatochki ir vіdvaryuyut ruožas 4-6 sruogų. Jie supykdo vandenį ir leidžia jam atvėsti, tada deda ant popierinio rankšluosčio, išdžiovina ir supakuoja į maišus.

Užšaldykite produktą mažomis porcijomis