Pikantiškų naminių raugintų kopūstų receptas.

Rauginti kopūstai per rudi. Її myliu viską. Bet ne visi gira її savarankiškai. Kas perka turguje, kam perduoda artimieji. Šiandien parašysiu skanių naminių raugintų kopūstų receptą. Ruošinyje nėra raukšlių, o ingredientų nereikia per daug.

Aš rauginu kopūstą prie trijų litrų banzos. Jei baigiasi – tinginiauti. Fermentuoti galite stikliniame inde, mediniame arba emalyje. Jei puodas emaliuotas, tai nekaltas, kad jame yra drožlių. Negalite rauginti kopūstų plastikiniame ar nerūdijančio plieno kibire.

Jėgos raugintiems kopūstams būtina paimti didelį NEjoduotą. Jodovana stiprumo sutraiškyti kopūstą minkštą ir ne traškų.

Dėl bajannyam į kopūstą galite pridėti įvairių prieskonių: juodųjų pipirų, kmynų, gvazdikėlių ir naujos derliaus. O dar galima dėti rūgščių uogų: gervių, bruknių ir rūgščių vaisių: obuolių, slyvų. Ale tse jau ant teisingo odos meistro pasigardžiavimo. Klasikiniame raugintų kopūstų recepte tik kopūstai, morkos, sil, zukor.

Raugintų kopūstų be rossol receptas.

Trijų litrų stiklainiui reikia paimti apie 3,2 kg kopūstų. Aš vieną didelę morką. Druska - 3 šaukštai, cukru - 2 šaukštai.

Jei yra druskos, tada klasikinė proporcija yra 20 gr. druskos 1 kg kopūstų. Jei kopūstų neplanuojate taupyti ilgą laiką, tuomet galite dėti mažiau druskos.

Kopūstai turi būti imami shchilnu, o ne rikhla, kad jie neturėtų kartumo.

Kopūstą reikia susmulkinti.

Vieną morką nulupkite, o trečiąją sutarkuokite.

Įdėkite morkas prie kopūstų, pasūdykite, sudėkite tsukor. Sumaišykite rankomis, su kuriomis reikia susmulkinti kopūstą, kad jis išleistų sik. Ale, nepersistenk, kad kopūstas taptų traškus. Jei turite didelį baseiną, tuomet galite visus kopūstus sumaišyti su morkomis naujame, galite maišyti ir sumalti dubenyje arba tiesiai ant stalo.

Visus paruoštus kopūstus sudėkite į stiklainį (paimsiu dar). Klojant kopūstą, būtina jį sutramdyti ranka arba medine pynėja. Rosoliui ir vandeniui vandens nereikia, tegul kopūstai užsiauga savo sulčių, kurių užteks.

Užpildykite stiklainį dangteliu kaip pjūklą ir marlę. Įdėkite stiklainį į be-yaku єmnіst, prie to, kai brodinnі kopūstą, išleiskite daug sulčių, savotišką vitikatime iš skardinių.

Kopūstą mirkykite kambario temperatūroje 3 dienas. Po trijų dienų uždarykite stiklainį dangteliu ir padėkite į šaldytuvą kitai šaltesnei vietai.

Du kartus per dieną, prieš klajonių valandą, reikia kopūstą su pagaliuku iki pat dienos (galima naudoti nuluptą beržą), kad išsiskirtų anglies dvideginis. Tuo pačiu metu sultys nuskęs.

Raugintų kopūstų salotos skanios su cibulėja, su jūros kopūstais. Su ja gaminti pyragus, vinigretą, kopūstų sriuba Taigi її gesinkite ir sutepkite. Pikantiškas!

Pikantiškų raugintų kopūstų su rozmarinu receptas.

Ingridientai:

• vanduo - 1,5 l
• silas - 2 šaukštai. l.
• tsukoras - 2 šaukštai. l.
• lauro lapas - 2 vnt.
• juodieji pipirai - 5 vnt.

• kopūstai - 2,5 kg
• morkos - 1 vnt. puiku

Maisto gaminimas.

Tsei raugintų kopūstų su rozmarinu receptas. Per tuos, kad kopūstas užpildytas rozmarinu, tada nereikia košės, kaip priekiniame variante.

Širdis pasiruošusi augti. Pirmą kartą paimkite antrą litrą vandens, užvirinkite, šalia vandens padėkite 2 valg. l. druskos ir 2 v.š. l. tsukru. Rozmіshuєmo rozsil, shchob tsukor ir sil rozchinilis. Prie karšto vandens suberkite tokius prieskonius: lauro lapą, juodųjų pipirų žirnelius (5-6 vnt.).

Viskas, rozsil paruošta. Turime pasiekti jogą.

Kopūstą sukrėskite, morkas nulupkite ir sutarkuokite. Korėjietiškoms morkoms galite vynioti ant trečios, tokiu būdu morka atrodo gražiai. Sutrinkite daržoves, bet nemaišykite. Ovochev sumish kartus banke. Stipriai suspausti nereikia, kaip vipadku rauge be rozmarino. Būtina užpildyti vietą rozmarinui. Todėl šiam variantui kopūstų imama mažiau.

Kopūstai užpilami rozmarinu.

Svarbu: neužpilkite karšto vandens. Priešingu atveju bakterijos, tokių kopūstų pagalba, surūgsta, žūva. І kopūstas gali būti išbrinkęs.

Dali įdėjo stiklainį į dubenį tam, kuris klajodamas pakildavo suktis. Tris dienas reikia pamirkyti kopūstą šiluma, vakare įsmeigus medinį pagaliuką prie paties dugno, kad išsiskirtų anglies dvideginis.

Po trijų dienų uždarykite stiklainį dangteliu ir nuvalykite nuo šalčio.

Pikantiškas!

Jei norite virti pikantiškus raugintus kopūstus su burokėliais, skaitykite toliau.

Komentaruose parašykite kaip gaminate raugintus kopūstus, šiais receptais ji pasidalins su draugėmis socialiniame tinkle. tinkleliai.