Marinuotų baklažanų, įdarytų morkomis ir chasnik receptas – geriausias užkandis žiemai

Daržovių užkandžiai stebuklingai papildo žolę: šašlykas, ruošiniai ant bagatti ir puikios bulvės. Marinuoti baklažanai, įdaryti daržovėmis (morkomis ir chasnik), yra skanūs, kvapnūs ir gražūs dėl „mėlynųjų“ ir oranžinių šaknų kontrasto. Smarvė iš karto įjungs pagarbą turguose tarp druskų padėklų. Pabandykite juos virti namuose – tai nėra lengva ir nebrangu. Tim daugiau, kol pasibaigs daržovių sezonas.

ingridientai

• 12 vnt. vidutinio dydžio baklažanai (apie 4 kg);
• 5-6 vnt. morkos (apie 1 kg);
• krūva šviežių žalumynų pagal skonį;
• 1 laikrodininko galva;
• 2 vnt. bulgarų pipirai;
• 1 cibulinas.

Rossoliui:

• 2 litrai vandens;
• 2-3 valgomieji šaukštai be svorio druskos;
• 1 lauro lapas;
• 6 juodųjų pipirų žirneliai.

Baklažanai turi būti lygūs, nesulenkti. Smarvė kaltas ne dėl to, kad per sena, o senos, turinčios puikią šių dienų kilkіstyu. Galite paimti vienos veislės žalumynus arba sumaišyti kripą su petražolėmis ir kalendra.

Mėgstu baklažanus, bet laikykitės "praeiti" receptų, de їх būtina ištepti. Mano nuomone, kita daržovė riebalų taip nesugeria, kaip smirda. Aš pasidaviau šiam receptui, kad ruošdami rūgštų "mėlyną" galite apsieiti be olії.

Jakų virėjas

1. Prisiminkite baklažanus, pažiūrėkite į „uodegas“, taip pat visą daiktą įsmeikite dantų krapštuku. Tai būtina, kad karštas vanduo būtų puresnis.
   
   
2. Baklažanai verdami šalia pasūdyto vandens (pagarbai). Mėlynųjų svarbu nesuvirškinti. Lengva persistengti dėl peilio pagalbos: jei į aikštę lengva įeiti be susilaikymo, tada užtenka. Orientacinė kepimo valanda - 10-15 hvilinų, geriau atsigulti daržovių pavidalu. Puode geriau virti 3 gabalėlius, reguliariai apverčiant ir nugruntuojant kiaurasamčiu ar mentele, kad smarvė visą valandą neplauktų tik vienoje pusėje.

   Zvereni baklažanai

3. Pasodinkite daržoves ant denio arba į platų dubenį. Neturiu tokio plataus indo, virtuvinę kriauklę perkėliau. Padėkite žvėrį ant lėkštės ar lentos, prispauskite žemyn (stiklainiu ar puodu su vandeniu). Palikite taip 1-2 metus, kad iš karšto vandens iš karto išeitų vanduo.

   Sulenkite baklažaną į indą ir uždėkite uodą ant žvėries, stiklinę vandens

4. Pavėluotą pjūvį įkaskite į baklažanus, bet ne iki galo, kad smarvė nesuskiltų į dvi dalis ir neatsivertų šiek tiek žarnos ar knyga.

   Aš tau nesakysiu

5. Morkas nulupkite, sutarkuokite ant didžiosios trečdalio arba korėjietiškos. Galite sutepti keptuvėje, įpylę rafinuoto alyvuogių aliejaus. Nereikia ilgai kirpti її ant ugnies, susiūti 5 plunksnas, morka nekalta, kad ją sulaužė. Ale, niekada nesutepsiu.

   Morką sutarkuoti

6. Prisiminkite ir išvalykite šviežią saldymedžio pipirą. Dribno pjūvis. Jei nemėgstate pipirų į akis, negalite dėti jogos. Aš paimu puikią mėsingą raudonąją papriką, o ne mažą geltonai žalią, sultis ir salyklinį vyną.

   Narizati sausieji saldymedžio pipirai

7. Nuvalykite ir nupjaukite cibulą. Vіn nadast sultingas įdaras.
8. Apdorokite laikrodininką peiliu arba perleiskite per laikrodininką. Jei mėgstate pikantiškus patiekalus, įberkite pipirų.

   Chasnik ir aitriųjų čili pipirų narizatai

9. Smulkiai supjaustykite žalumynus.

   Petražolės

10. Viską sumaišyti su morkomis – įdaras paruoštas.

    Įdaras su morkomis ir dubuo baklažanų įdarui.

11. Skambinkite rožei. Taigi, rozsil, o ne marinatas, nes yogo yra paruoštas be otstu. Užvirinu vandenį, įdedu stiprumo (1 litrui 1 valgomasis šaukštas), prieskonių, leidžiu užvirti. Atvėsinkite iki kambario temperatūros.
12. Baklažanai įdaryti žaliomis morkomis. Odelę galite surišti siūlu, kad įdaras nekabintų. Geriau nei ši procedūra, vikonuvat per denį, kad nebūtų zabrudnit visi dovkol. Rišimui naudojami ir petražolių stiebeliai, bet su siūlais dirbti lengviau, todėl geriau.

    Baklažanų įdarymas morkomis

13. Įdarytus baklažanus sudėkite į sudoką ir puodą, užpilkite šaltu rozmarinu. Įdaras gali uždengti daržoves.

    Sudėkite į puodą su plačiu rozmarinu

14. Zrobiti gnіt: suluošinkite "mėlynuosius" lėkšte, padėkite ant jos. Paprasčiausias dalykas – laimėti indelį vandens.

    Įdėkite uodų

15. Palikite baklažanus rūgti tokioje būsenoje 2-3 dobi kambario temperatūroje, kol pradės rūgti pieniniai pumpurai. Skonį ragaukime dažniau, jei užteks rūgštumo, o jei skonis stipresnis – karaliaus aš.
16. Po to supykdykite rožę, nuimkite nuo daržovių siūlus, suberkite į 3 litrų stiklainį arba perkelkite į kitą keptuvę. Supilkite alyvuogių aliejų ir padėkite į šaltą vietą.

Tokį užkandį paimkite į šaldytuvą 2-3 dienas. Ale, mano žiniomis, aš jums pasakysiu, kad galite ištempti valandą ir uždaryti žiemai, išspausti baklažanus į švarius stiklainius ir užpilant juos alyvuogių aliejumi (be rozmarino). Išgelbėjo toks rangas, mi їli їх New River. Ale, skamba kaip greitas divergentas, reikia daugiau gaminti.

Prieš patiekiant įdaryti baklažanai supjaustomi griežinėliais. Kas mėgsta salierą, gali sutarkuoti šaknį, aptepti morkomis ir išplakti su daržovių įdaru, kaip nori.

Marinuoti įdaryti baklažanai yra tiesiog pikantiški. Su rūgštele ir be zayvogo riebalų, smarvė tinka visiems: prie mėsos, vegetarams, tiems, kurie laikosi dietos. Pasigrožėkite vaizdo įrašu ir drąsiai tęskite!