Kaip marinuoti baklažanus žiemai namuose

Nenaudingi baklažanų kepimo receptai vasarą, jei lysvėse nebebrandina stambiaūgio spalvos vaisiai. Tačiau milijonai dovanų dovanojami su receptais, leidžiančiais žiemai išsaugoti daugybę neįkainojamų mėlynųjų galių. Kam sūdo, džiovina, marinuoja arba ruošia kaip salotas.

Klasikinis marinavimo receptas – baklažanai su dubeniu

Klasikinis receptas yra paprastas ir platus baklažanų marinavimo žiemai variantas. Sūdytus baklažanus galima susukti į stiklainius arba paimti į keptuvę su uždaru dangteliu.

Ingridientai:

• Baklažanai - 2 kg.
• Chasnik - 2 galvos.
• Žalumynai (pasirinktinai) - 1 ryšelis (pagarbai).

Blanširavimui:

• Vanduo - 3 litrai.
• Stiprumas - 1 valgomasis šaukštas. l.

Rossoliui:

• Stiprumas - 2 šaukštai. l.
• Vanduo - 1 l.
• Lauro lapas - 6 vnt.
• Juodieji pipirai - pagal skonį.

Kaip gaminti:

1. Blue vimiti ir vіdokremiti vіd stiebai. Prie puodo su vandeniu, pusiau pilną, užvirinkite šaukštą druskos ir užvirinkite vandenį. Daržoves sudėkite į žemsiurbę ir panardinkite į okripą 3-5 plunksnose. Dūmai – nepertrimatuokite pabarstydami ir nevirkite.
2. Atvėsinkite mėlyną blanširuotą, paskleiskite ant medinės lentos ir dar vieną paspauskite ant žvėries, įpilkite vandens. Svarbu būti atsargiems, kad baklažanai netektų nevirtų ir gražiai atrodytų.
3. Rozrazati baklažanų vzdovzh pradedant nuo šono, de anksčiau buv žalia uodega. Nepasiekite galo - iš protilės pusės užpildykite porą centimetrų.
4. Paruoškite įdarą. Jūs negalite plakti žalumynų, bet jei norite pridėti petražolių, kripo ar seleros, ryžtingai juos plakite ir supjaustykite. Laikrodininko gvazdikėliai yra smulkiai supjaustyti ir detalūs.
5. Įdarome baklažanus. Bazhano dėkite kuo daugiau įdaro.
6. Puodo apačioje išdėliokite lauro lapą. Pagal skonį galite įdėti juodųjų pipirų. Ant viršaus dedame įdarytas daržoves.
7. Užpildome rossol. Paruoškite jogą į vandenį įberdami druskos (2 šaukštai 1 litrui) ir užvirdami, kad jėgos suirtų. Prieš pilant rozchin obov'yazkovo kietas!
8. Uždarykite puodą dangčiu arba uždėkite švarią lėkštę ant žvėries ir uždėkite ant jos indelį vandens, kad susidarytų ydas. Esant tokiai būsenai, štamas gali gulėti šiltoje vietoje 2 dienas, esant artimai 25 laipsnių temperatūrai. Jei temperatūra žemesnė nei 20 laipsnių, tai užtruks tris dienas, bet ne virti, kad surūgtų, todėl turime sūrų, o ne raugintų kopūstų baklažanus.
9. Dabar palikite kambarį 10 dienų šaltoje patalpoje, pavyzdžiui, balkone, prie šaldytuvo ar rūsyje.

Video receptas

Marinuoti baklažanai žiemai

Puikus variantas, kaip galite marinuoti baklažanus žiemai. Trocho paruošimo procesas yra klasikinis būdas, bet kartu ir esmė. Raugintas daržoves, kaip ir raugintus agurkus, galima susukti į stiklainius arba išsaugoti puode nuo uždaro dangčio.

Ingridientai:

• Baklažanai - 2 kg.
• Morkos - 1 kg.
• Chasnik - 1 galva.
• Stiprumas - 6 šaukštai. l. už 3 litrus vandens.
• Juodieji pipirai - 10 žirnių.
• Lauro lapas - 5 vnt.

Maisto gaminimas:

1. Santykinai vimiti baklažanų ir vіdokremiti stiebeliai.
2. Supilkite vandenį į puodą, įpilkite apie 4 šaukštus druskos, mėlynojo vandens. Užvirinkite, po to 15 hvilin | minučių | virkite ant visos ugnies. Daržovės gali tapti minkštos.
3. Sudedame ingredientus į mažą došką arba lapelį ir dedame po mažu kutu, kad vanduo išsipūstų. Ant viršaus dedame dar vieną doską, ant jos – indelį vandens. Zalishaєmo priespaudoje už vieną grobį.
4. Jakų kasyklos doba, getuemo marinatas. Į puodą surenkame 4 litrus vandens, dedame 2 šaukštus druskos. Įdėję juodųjų pipirų ir lauro lapelių, marinatą uždėkite ant ugnies ir užvirinkite, tada leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.
5. Įdarui paruošti morkas įtriname ir nulupame, dedame prieš save švarų ir susmulkintą dubenį.
6. Dabar baklažanai veikia vzdovzh režimu, kaip bandelės dešrainiams, įdaryti morkomis ir arbatinuku.
7. Įdarytos daržovės dedamos į puodą, supilame marinato ruošinius ir dedame ant ugnies.
8. Po dviejų dienų galite paragauti užkandžių. Jei norite auginti rūgščią piktžolę, liko dar dvi dienos.

Video receptas

Patiekdami galite pabarstyti druska su aliejumi. Nuskinti baklažanai paimami iš šaltos vietos 3 val.

Švediškai marinuoti baklažanai

Ant vіdmіnu vіd rūgščios ir sūdytos daržovės, marinuotos, paruošiamos greičiau iškepti, iki to, kurios neužduso klestinčios valandos ruožas. Gatavą produktą galima susukti į stiklainius žiemai arba iš karto priprasti.

Ingridientai:

• Baklažanai - 3 kg.
• Ocetas 9% - 200 g.
• Roslinos alyva bekvapė - 200 g.
• Zukor - 100 rublių
• Stiprumas - 2-3 šaukštai. l.
• Chasnik - 3-4 galvos.
• Žalieji (kripas, kalendra, petražolės) - pagal skonį.
• Vanduo - 1 l.

Maisto gaminimas:

1. Pomity, vіdokremiti vіd baklažanų stiebeliai. Narizati pіvkiltsami, tegul stovi, dokai neišnyksta karšto vandens.
2. Surinkite vandenį į puodą, įpilkite tsukor, stiprus tas įvertinimas. Kai užvirs, sudėkite supjaustytas daržoves.
3. Išvirkite 15 plunksnų, tada uždėkite ant trintuvo ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
4. Susmulkinkite žalumynus ir dubenį, suberkite į baklažanus. Trochs pumpuruoja, o užkandis užpiltas ir kupinas pasimėgavimo.

Kaip virti baklažanų salotas žiemai.

Yra daug baklažanų salotų pokrokovų receptų variantų. Aš propaguoju būdą, kaip paruošti tokias salotas žiemai, kaip skanėstą ar daržovių asortimentą.

Ingridientai:

• Baklažanai - 4-5 kg.
• bulgarų pipirai - apie 5 vnt.
• Čili pipirai - 2 vnt.
• Laikrodininkas - 2-3 vnt.
• Stiprybės skoniui.
• Zukor - pagal skonį.
• Roslinos alyva - 50-100 ml.
• Ocetas - 50 ml.

Maisto gaminimas:

1. Prisiminkite baklažanus, padarykite stiebus ir supjaustykite juos puikiais shmatki.
2. Nupjautą mėlyną sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu. Užvirinkite, išvirkite 5 khvilinus, spaudžiant daržoves, shobi nespjaudė. Pasiruoškite ir supykdykite vandenį.
3. Bulgarų ir čili pipirus nulupkite, ištraukite nosį ir supjaustykite. Išvalykite laikrodį ir padalinkite jį į gvazdikėlius.
4. Chasnik, čili ir bulgarų pipirai nužudomi maišytuve arba per mėsmalę. Pridėkite oliyu to stiprumo, zukor pasimėgavimui.
5. Supilkite marinatą, kol išvirs baklažanai, užvirkite ir virkite 5-10 šalčio|minučių|.
6. Karštas salotas išpilstykite į stiklainius, tada šiltai apvyniokite ir atvėsinkite. Kaip atvėsti, salotos yra paruoštos prieš išsaugant žiemai.