Як зварити розсипчасту пшоняну кашу на гарнір. Як, скільки варити пшоно на воді: правильні пропорції, приготування в каструлі та мультиварці

З пшона можна приготувати не тільки смачну кашу, але й корисний гарнір до м'ясних та рибних страв. Ця крупа дозволяє легше засвоювати важку їжу, крім того, для повного насичення її потрібно зовсім небагато. Готувати зернову культуру нескладно, але потрібно знати, як варити пшоно на воді для других страв, і дотримуватись певної технології.

Рідка і в'язка консистенція звареної крупи підходить швидше для каш. Круп'яний гарнір завжди повинен бути розсипчастим, і яким він вийде, чимало залежить від того, скільки варити пшоно у воді.

Звичайний рецепт пшона на воді

Інгредієнти:

пшоно - 1 ст.;

вода – 2 ст.;

Приготування:

Перш ніж поставити пшоно на плиту, його потрібно добре підготувати.

Крупу перебирають, видаляючи сміття та домішки із загальної маси.
Промивати пшоно потрібно особливо ретельно, щоб приготоване блюдо не гірчило. Роблять це досить гарячою водою, доки вона не стане прозорою.
Щоб правильно відповісти на питання, як варити пшоно на воді, пропорції рідини та крупи потрібно педантично дотримуватися. Гарнір вийде розсипчастим, якщо зерна буде менше, ніж бульйону, рівно в 2 рази.
Просо засипають безпосередньо в киплячу, вже солону воду.
Варять крупу на повільному вогні при закритій кришці. У процесі приготування киплячу субстанцію не можна перемішувати.
Після повного випаровування води каструлю з пшоном ставлять у духовку на деко з водою - для випаровування. Через 1-1,5 години страва буде готова.

Читайте також:

Інгредієнти:

крупа – 1 ст.;

вода – 2 ст.;

Приготування:

Просо перебирають, заливають киплячою підсоленою водою і залишають не менше ніж на 3 години. Можна залишити замочену крупу проти ночі.
Потім крупу прогрівають на плиті (на повільному вогні) чи ставлять у нагріту духовку на 15-20 хвилин. Цього часу буде достатньо, щоб пшоно приготувалося.
Зерно присмачують олією і злегка перемішують вилкою.

Як готувати пшоно в мультиварці?

Побутова техніка дуже полегшує життя сучасним господиням. Наприклад, якщо варити пшоно у мультиварці, на воді воно виходить не гірше, ніж на молоці. Товстостінна чаша приладу дозволяє зернам добре насититися парою, і на виході виходить «повітряна» смачна страва.

Інгредієнти:

пшоно - 1 частина;

вода – 2 частини;

Приготування:

Очищене від сміття та промите до чистої води пшоно засипають у ємність мультиварки.
На приладі встановлюють режим Каша, Рис, Гречка або Плов і задають час, якщо воно не передбачено програмою. Зазвичай це 30-45 хвилин. Після вимикання мультиварки кришку не відкривають, а чекають деякий час. Хвилин 15-20 пшоно має нудитися всередині. За цей час воно дійде до консистенції.
Крупу трохи перемішують вилкою і присмачують вершковим маслом.

Декілька секретів приготування

Щоб варити пшоно на розсипчастій воді, необхідно завжди неухильно дотримуватися співвідношення 1:2, де більша частина - це вода.
Для гарніру потрібно цілісне зерно, оскільки подрібнене обов'язково розвариться.
Варити крупу потрібно лише у товстостінному посуді, з товстим дном. Емальовані та алюмінієві каструльки, в яких варять рідкі каші для дітей, використовувати не можна.
Пшоно варять у щільно закритому посуді.
Під час варіння крупи не перемішують.
Перед тим як засипати зерно, в окріп можна додати трохи жиру, наприклад, рослинного масла. Пшоно вийде смачніше, а гранули збережуть свою форму.
Перед тим як варити крупу, її можна обсмажити в духовці або на плиті. Обсмажена, вона звариться швидше і буде ароматнішою. Цей прийом не буде зайвим, якщо зерно злегка відволожилося.

Читайте також:

Розсипчасте пшоно відмінно гармонує не тільки з м'ясом і рибою, але і з овочами, що дозволяє використовувати його для пісного столу. Зварену крупу краще варити один раз: каші довго не зберігають. Однак залишки відправляти у відро для сміття не потрібно. Вчорашній гарнір можна пустити на оладки чи навіть пироги.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Все цікаве

Як відомо, пшоно – це очищені зерна проса. Раніше господині неохоче готували із нього кашу, оскільки вона постійно пригорала. З появою мультиварки на кухні процес приготування пшоняної каші суттєво спростився. Тепер із такої звичайної…

Гарбуз сам по собі хороший тим, що від довгого лежання він не псується, а його смакові якості покращуються. Тому сміливо запасайтеся з осені гарбузом. Покладіть її в прохолодне місце і насолоджуйтесь усю зиму її неповторним смаком. А найсмачнішими та…

Кукурудзяна каша - одна з найпопулярніших страв національних кухняхРумунії, Болгарії, Італії та, звичайно, Росії. Ця корисна, легкозасвоювана страва не подобається тільки тим, хто не знає, як варити кукурудзяну кашу так, щоб вона не пригорала і не…

Перловка відома всім з часів дитячого садка. І чомусь надалі ми зустрічаємося з цим гарніром лише у їдальнях громадського харчування, а ось у домашньому меню ця корисна каша з'являється дуже рідко. Можливо тому, що далеко не всі знають: у відповіді…

Просо - дуже корисна крупа. А якщо правильно приготувати пшоняну кашу, то вона ще й неймовірно смачна. Звичайно, справжня каша – це каша на молоці. Тому всіх господарок цікавить питання: як приготувати пшоняну кашу на молоці?

Правильно приготовлена каша з пшона зможе стати гарніром до м'яса або курки, так і повноцінною самостійною стравою. Особливо якщо доповнити її овочами, грибами або іншими апетитними добавками. Опубліковані далі рецепти підкажуть всім, хто цікавиться, як варити пшоняну кашу на воді смачно.

Пшоняна каша на воді - класичний рецепт

Якщо щедро додати в частування вершкове масло, воно не вийде сухим і прісним.Крім цього інгредієнта (70-90 г) береться: 2,5 склянки води, половина маленької ложки солі, 1 склянка пшона.

Крупа ретельно перебирається і позбавляється будь-якого сміття, що попалося, яке може зіпсувати кашу. У дрібному ситі пшоно промивається до абсолютної прозорості води.
Далі пшонка заливається окропом і залишається на годинку. За цей час крупа трохи розбухне. Весь її гіркий смак залишиться у рідині.
Підготовлене пшоно заливається питною водою і солиться. Коли сіль повністю розчиниться, можна відправляти ємність з крупою на плиту, доводити до кипіння, а потім варити на повільному вогні до повного випаровування рідини.
Приблизно кожен 5-8 хвилин частування потрібно помішувати.
Залишилося додати до блюда олію.

Якщо планується зробити солодкі ласощі, то сіль замінюється цукровим піском або натуральним бджолиним медом.

Як зварити розсипчасту пшоняну кашу на воді?

Таким питанням зазвичай спантеличуються господині, коли планують подавати варену пшонку як гарнір. Щоб страва була розсипчастою, потрібно вибрати якісну крупу та правильно її приготувати. Крім пшонки (180 г) береться: трохи більше 2 ст. води, цукор та сіль за смаком, будь-яка рослинна олія.

Пшоно перебирається і промивається, щоб позбавити його від виробничого пилу та сміття.
Наприкінці продукт обдається скипілою водою, щоб він не гірчив у готовому блюді.Це забезпечить страві розсипчастість.
У товстостінному посуді до кипіння доводиться вода. У неї висипається підготовлена крупа. Залишилося додати спеції, пару столових ложок олії та готувати кашу близько 25 хвилин до густоти.

З додаванням гарбуза

Яскравий стиглий овоч не лише прикрасить пшонку, але також додасть їй корисності та зробить смак більш насиченим. Крім гарбуза (680 г), використовуватиметься: 375 г пшонки, 800 мл чистої питної води.

Овоч чиститься від шкірки та серцевини, після чого дуже дрібно нарізається.
Гарбуз перекладається в каструлю з водою, що закипіла, і вариться 12-15 хвилин.
Крупа промивається проточною водою, поки вона повністю не позбавиться білого нальоту. Пшонка висипається в каструлю до овочів, і разом продукти томляться 25-30 хвилин при періодичному помішуванні.

Страва знімається з вогню після варіння, загортається в плед і залишається приблизно на півгодини.

Готуємо в мультиварці - покроковий рецепт

Розумний пристрій можна використовувати будь-які марки та моделі. З продуктів необхідно підготувати: 1 ст. пшоняної крупи, по щіпки цукрового піску та солі, 480 мл води, 45 г якісного вершкового масла.

Пшонка ретельно промивається холодною водою, після чого обдається окропом.
У глибокій чаші крупа заливається вказаною в рецепті кількістю рідини, солиться, підсолоджується. Можна доповнити суміш будь-якими прянощами до смаку.
У програмі «Молочна каша» страва готується протягом часу, запрограмованого мультиваркою автоматично.

Після відповідного сигналу потрібно нудити страву на підігріві ще 15-20 хвилин.

На воді у духовці

Для такого способу приготування каші буде використовуватися відкритий горщик для запікання або жароміцна каструля. Потрібно також підготувати фольгу, щоб накрити ємність разом із вмістом. З продуктів слід взяти: 2 ст. окропу, 70 г вершкового масла|мастила|, щіпку|соль| солі, 1 ст. пшоняної крупи, по 2 ст.л. цукру та меду.

Насамперед зазвичай промивається пшонка (до прозорості води). Далі вона приблизно на півгодини замочується окропом.
Крупа перемішується із цукром та сіллю, після чого викладається у вибрану чашу для запікання. Найкращим рішенням стане спеціальний широкий керамічний горщик.
Зверху маса поливається медом. Його кількість слід регулювати на власний смак. Продукт бджільництва краще заздалегідь розтопити в мікрохвильовій печі.
Відкрита ємність накривається фольгою і вирушає в добре розігріту духову шафу на 50-55 хвилин.

Приблизно за 5 хвилин до готовності знімається покриття і до страви додається вершкове масло.

Ситна страва з картоплею

Це повноцінний гарнір, який був дуже популярний на Русі. Страва навіть мала власну назву «Слівуха». В даний час воно особливо популярне на Кубані і традиційно готується в російській печі. Але можна скористатися для приготування страви та мікрохвильовою піччю. З інгредієнтів потрібно: 2 великі картопляні бульби, 1.5 ч.л. солі, 2 ст. води, 0,7 ст. жирного молока, 1 ст. пшонки. Як приготувати пшоняну кашу з картоплею, докладно описано нижче.

Картопля миється, чиститься, ріжеться. Кубики мають вийти дуже маленькими.
Просо також потрібно попередньо підготувати - промити і обдати окропом.
Обидва вказані продукти будуть варитися разом. Солити їх можна відразу, а додавати молоко - за 5-7 хвилин до кінця програми.
У режимі «Каша» страва нудиться 35 хвилин.
Подається страва до столу з розтопленим вершковим маслом.

Готувати кашку можна і в духовці, поклавши її в порційні або один великий керамічний горщик. У такому разі час приготування залежатиме від розміру посуду та сорту картоплі. Як тільки овоч стане м'яким, а крупа вбере воду - можна остуджувати частування і подавати його домашнім.

Як приготувати пшоняну кашу для дітей?

Багато малюків люблять пшонку за її м'якість та ніжний смак. Вони із задоволенням ласують кашею з додаванням горіхів та сухофруктів. Подібні компоненти роблять частування ще кориснішим і поживнішим. З добавок береться: по маленькій жменьці кураги, чорносливу та мигдалю. З основних продуктів: 1 ст. пшоняної крупи, 0,5 ч.л. дрібної солі, 3 ст. гарячої питної води, 2 ст. цукровий пісок.

Після ретельного промивання пшенка заливається теплою водоюі наполягає 5-7 хвилин. Рідина зливається. Якщо вона не прозора, можна повторити процедуру ще раз.
Потім крупа в каструлі відправляється на середній вогонь і готується приблизно 15-17 хвилин після закипання, поки вся вода не випарується.
Горіхи та сухофрукти в окремих мисках заливаються окропом і настоюються кілька хвилин.
Далі мигдаль очищається від шкірки і дрібно ріжеться. Подрібнюється гострим ножем чорнослив та курага. За бажання можна використовувати фініки, родзинки тощо.
Добавки разом із сіллю та цукром висипаються у страву за пару хвилин до готовності. Після ретельного перемішування страва наполягатиметься ще 5-7 хвилин під закритою кришкою.

За бажанням можна замінити цукровий пісок на натуральний бджолиний мед, додати в розсипчасту пшоняну кашу на воді рослинну, топлену або вершкове масло.

З давніх-давен каша на столі по праву вважається другим хлібом. Питанням, як варити пшоняну кашу на воді, цікавляться багато господинь, які дбають про правильне і здоровому харчуваннісім'ї. І це не дивно. Пшоняна каша дуже смачна, багата на корисні речовини, чудово втамовує голод, і процес її приготування не займає багато часу.

Страву з пшоняної крупи можна готувати і подавати по-різному: зварити її можна на воді і молоці, в'язку, густу або розсипчасту, з медом, з різними фруктами або ягодами.

Залежно від консистенції, розраховується і кількість рідини на одну склянку крупи, необхідну для приготування страви: для розсипчастої каші береться дві склянки рідини, для в'язкої знадобиться 2-2.5 склянки рідини, для рідкої - 3 склянки рідини.

Виробляють пшоняну крупу з проса, а це зерно багате на вітаміни, магній, калій, кальцій, залізо, фосфор, містить велику кількість амінокислот і клітковини.

Клітковина сприяє добрій роботі травної системививодить шлаки з організму. Пшоно перевершує інші крупи за вмістом білків.

Такий різноманітний набір хімічних елементів робить пшонку незамінним продуктом для людей, які страждають на недокрів'я та захворювання серця, а також для тих, хто стежить за своєю фігурою, тому що пшоно перешкоджає відкладенню жиру в організмі.

Процес приготування пшоняної каші на воді

Найпопулярнішим видом пшонки є приготування її як самостійної страви. Багато хто, хто не знає як правильно варити пшоняну кашу на воді і не знає скільки варити пшоно, вважають процес її приготування довгим і складним, проте це не так.

Основні інгредієнти, необхідні для приготування каші:

одна склянка пшоняної крупи;
дві склянки води;
сімдесят грам вершкового масла;
сіль за смаком.

Процес приготування можна умовно поділити на 4 етапи:

Для приготування каші потрібно вибрати крупу яскраво-жовтого кольору, тому що з блідого пшона страва виходить менш смачною. Потім крупу необхідно перебрати, прибрати зайве сміття та дрібні камінці. Після цього пшоно добре промивати водою до тих пір, поки вода, що стікає, не стане чистою. Для позбавлення від гіркого присмаку крупу перед закладкою в каструлю обдають окропом.
У каструлю залити дві склянки води, після чого поставити на вогонь і довести до кипіння. Потім трохи посолити, і щоб каша вийшла розсипчастіша, у воду потрібно додати масло.
Тепер потрібно опустити чисту промиту крупу в киплячу воду і варити, поки не загусне, трохи помішуючи, а води в каструлі залишиться зовсім небагато.
Далі необхідно вимкнути вогонь, закрити каструлю та дати каші постояти 10-15 хвилин.

Пшоняна каша з родзинками

На сніданок як для дорослих, так і для дітей немає нічого кориснішого за смачне і ситної страви. Але не всі люблять їсти його вранці.

Зробити його смачнішим допоможуть різні добавки: родзинки, курага, яблука, мед, різні ягоди та горіхи. Фрукти та ягоди допоможуть зробити страву ще кориснішою та урізноманітнюють її смак.

Для приготування пшоняної каші на воді з родзинками потрібні будуть такі інгредієнти:

склянку пшоняної крупи;
2 склянки води;
100 грам ізюму;
3 чайні ложки цукру;
сіль та кориця за смаком.

Родзинки попередньо замочуємо в холодній воді. Просо перебрати, ретельно промити, залити водою і поставити на вогонь, а коли вода закипить, посолити. Скільки варити пшоно? У разі майже до повної готовності. Потім додати обсушені родзинки, цукор, корицю і поставити каструлю в духовку на 15 хвилин.

Пшоняна каша на воді в мультиварці

Для тих, хто не любить довго стояти біля плити, підійде нескладний рецепт приготування пшениці в мультиварці.

Крупу, як і для приготування каші на плиті, потрібно перебрати та промити. У чашу мультиварки закласти крупу, сіль, половину порції олії та залити воду із пропорції 1:3 або 1:4, залежно від мультиварки. Від особливостей мультиварки залежить і час, скільки варити кашу, але в середньому це хвилин 40. Друга половина масла додається в кінці варіння. Готувати страву у режимі «Молочна каша».

Навчившись готувати смачну пшонку, можна урізноманітнити щоденне меню для всієї родини.

Каша з пшона багата на вітаміни та різні корисні речовини, вона чудово підходить для поживного сніданку, а також пшоно відмінно поєднується з м'ясом, що дозволяє використовувати його, як гарнір на вечерю.

Здається, ніби в тому, як швидко зварити пшоно на кашку або під м'ясо, немає нічого складного, і насичена вітамінами та мінералами їжа по руках будь-кому. Це дійсно так, але є деякі тонкощі в тому, як варити пшоно: пропорції, час, підготовка сировини. Без їхнього обліку варена пшонка може втратити смак або необхідну форму.

З цієї статті ви дізнаєтесь:

Як варити пшоно: користь крупи

Крупа пшонка часто не сприймається домашніми кулінарами як доступний і важливий компонент харчування через деяку «шкідливість» — не всі знають, скільки варити пшоно на воді, а також як позбутися властивої гіркоти зернам.

Однак ця крупа дійсно важлива для здоров'я, оскільки приносить тілу не лише безліч енергії, а й безліч необхідних речовин. У пшонки завидний мікроелементарний склад: хром, цинк, залізо, мідь, натрій, кальцій, магній, марганець, хлор, хром і кобальт з молібденом. Більш того, вживання пшоняної каші наполегливо наказується при цукровому діабетіабо схильності до «високої глюкози» у крові. Рідина, в якій відварюється пшоно, позитивно впливає на здоров'я нирок, печінки, лімфатичних проток, серцево-судинної та нервової системи.

Саме тому не можна відмовлятися від використання пшона у домашній кухні. У боротьбі за міцне здоров'я сім'ї краще разів і назавжди дізнатися, як варити пшоно на воді, пропорції крупи до рідини та способи збагачення складу страв.

Найпростіша каша з пшонки - це найвідоміший варіант використання крупи в їжі. Тим простіше, що вона повністю відповідає вимогам до якісного сніданку: усуває почуття голоду на кілька годин, дає енергетичну базу для бадьорого старту і легко засвоюється.

Пшоняна каша користь та шкода

Найчастіше на полицях магазинів зустрічається пшоно шліфоване. Як готувати на воді крупи цього типу:

Довести на плиті до кипіння каструльку із водою. Можна підсолити. Рідини потрібно набирати вдвічі більше за обсягом, ніж сухого пшона.
Поки розігрівається вода потрібно перебрати і добре промити зерно. Це дозволить прибрати гіркоту.
У воду, що закипає, потрібно пересипати підготовлену пшонку, і продовжити відварювати її на сильному полум'ї ще 5 хвилин.
Змінити полум'я на менш інтенсивне та готувати далі. Скільки варити пшонопісля цього? Близько чверті години з регулярним перемішуванням. Зерна можна пробувати на зубок – вони потрібні м'якими та розвареними.
Ще близько чверті години після вимкнення вогню ласощі потрібно витримати у закритій каструлі.
Присмажити маслами, цукровим піском або чимось ще на власний розсуд.

Перед тим як варити пшоно на гарнір або розсипчасту кашу, треба кинути в рідину шматочок олії. Воно обтягне зернятка, і ті не будуть злипатися між собою. Для отримання розсипчастої пшонки доцільно брати каструлі з подвійним дном, що заповнюється водою. Щоправда, чекати повного приготуваннядоведеться довше.

Те, скільки варити пшоно на воді, також залежить від характеру її підготовки до варіння. Стандартні 25-30 хвилин можуть скоротитись, якщо заздалегідь старанно промити зерна та залишити у воді на 6-8 годин. Це, до того ж, один із ефективних способівзняти з продукту гіркість.

Як варити пшоно на молоці

Не менш класична молочна пшонка – ще один варіант страви для яскравого та ситного початку дня. Для її приготування слід замінити в наведеному вище наборі інгредієнтів тільки воду на молоко. Ну, і цукор варто додати – адже не може молочна каша бути не підсолодженою.

Інструкція приготування:

Старанно промити пшоняну крупу, просушити за допомогою кухонних паперових серветок, і трохи обсмажити на сковорідці без олії.
Надіслати прожарені зерна в каструлю з киплячою водою на 10 хвилин.
Зняти з вогню і відкинути воду через друшляк.
Нагріти молоко, але зменшити полум'я конфорки ще до того, як через згортання білка рідина почне тікати.
Перекласти напівготову крупу в молоко, посолодити, посолити і покласти трошки олії.
Доварити на слабкому полум'ї до готовності.

Після зняття з вогню каструлю потрібно потім під закритою кришкою ще кілька хвилин.

Для вітамінного збагачення в кашу, приготовлену за таким рецептом, можна класти порізані груші, яблука, банан, ягоди, сухофрукти, родзинки, курагу та інші смачні добавки.

Перед тим як варити кашу з пшона на молоці, слід звернути увагу на рекомендації бувалих кулінарів:

гіркота йде з пшона, яке на кілька хвилин було занурене в крутий окріп, а потім промито в холодній воді;
розсипчаста і яскрава за кольором каша виходить з крупи, яку промивали багаторазово до прозорої води;
Перед подачею пшоняної каші для малюка її потрібно прогнати через блендер для кращого засвоєння.

Необхідні продукти:

1 частина пшоняної крупи;
2 частини чистої води;
трохи вершкового масла, солі та цукру.

Порядок приготування:

Промити пшоно до прозорої води або обробити окропом для зняття гіркоти.
Висипати крупу у ємність приладу.
Налити воду, додати олію, цукор та сіль. Додавання олії можна відкласти на кінець приготування.
Закрити та вибрати в робочих налаштуваннях мультиварки режим «Варка», «Каша» або «Крупа». Час приготування – 30-40 хвилин.

Після того, як пристрій повідомить про закінчення роботи, можна відразу сервірувати і подавати пшонку, а можна ще потримати під кришкою під час увімкненого підігріву.

Точний режим приготування залежить від конкретної моделі пристрою та його функціоналу. У деяких моделях можна вибирати режими "Гречка", "Молочна каша" або "Плов". Щоправда, у разі час доведення крупи готовності може як зменшуватися, і збільшуватися.

Як варити пшоно в мікрохвильовій печі

Інструкція для приготування пшонки в мікрохвильовій печі:

Промити пшонку (1/3 склянки) у 6-7 водах до прозорості.
Викласти в ємність для НВЧ печі, долити 100 мл молока чи води.
Встановивши максимальну потужність роботи, запустити мікрохвильову піч на 6 хвилин.
Вийняти чашку з печі, вилити в неї ще 100 мілілітрів рідини і перемішати, присмачивши олією.
Відправити в НВЧ пекти ще на 2,5 хвилини.
Вийняти, старанно перемішати і поварити в мікрохвильовій печі ще 2-3 хвилини.

Як правильно варити пшоно в глиняних горщиках

Рецепт приготування:

Розсипати підготовлене (промивання, замочування або ошпарювання) пшоно в горщики. Потрібно пам'ятати, що під час обробки зерна збільшаться в обсязі до 6 разів.
Налити всередину воду в пропорції 2 об'єму рідини на об'єм зерен.
Присмажити олією, підсолити.
Помістити під кришками в заздалегідь нагріту до 180˚C духовку на півгодини.

Смачного!

Список рецептів

Пшоняну кашу вживають в їжу ще з давніх часів, вона багата на крохмаль і клітковину, поживна, швидко насичує організм і відмінно поєднується з іншими продуктами. Завжди вважалося, що пшоняна каша надає сил і це справді так, головне, правильно її приготувати.

Користь від споживання пшона справді величезна. Воно має ідентичну пшеницю кількість білка – 11% від загальної ваги. Це дуже актуально для раціону людей, які не можуть або не хочуть вживати достатню кількість м'яса. Рослинний білок, що міститься в пшоні, цілком може стати альтернативою білкам тваринного походження і навіть частково замінити їх корисні властивостіале не в повному обсязі.

Пшоно містить такі корисні речовини, як вітаміни B1, B2, B5 та PP. Крім того, ця крупа багата на залізо, марганець, магній, фтор і деякі інші елементи. Пшоняна каша надовго зберігає відчуття ситості та надає додаткову енергіюорганізму.

Користь пшоняної каші більше, ніж рисової або гречаної, хоча саме їх частіше використовують у приготуванні страв. Щоб приготувати пшоно, потрібно приблизно 30 хвилин, час може змінюватися в залежності від обраного способу приготування.

Вибираємо якісний продукт

Для того, щоб їсти смачну та корисну кашупотрібно ретельно вибирати крупу перед покупкою.

Так як виробники можуть по-різному обробляти продукт, слід звернути увагу при виборі круп на її колір.

Насичений жовтий вказує на те, що пшоно було попередньо пропарено та очищено. Воно швидко розварюватиметься, а значить, каша вийде смачною і розсипчастою.
З крупи світлого кольору можна зварити в'язку кашу. Таке пшоно не проходило додаткової обробки, в ньому присутні різні домішки (іншого насіння тощо).

Основна відмінність пшона різних кольорів полягає в тому, що жовту крупу можна швидше промити. Якщо для крупи світлого відтінку вам необхідно 4-5 разів змінити воду перед приготуванням, для жовтої – достатньо 1-2 разів.

Безпосередньо перед приготуванням пшоно жовтого та світлого відтінків виглядатиме однаково з рівним ступенем корисних властивостей. Слід зазначити, що промивати пшоно потрібно обов'язково в теплій воді.

Краще купувати крупу, зерна якої очищені від плівок, оскільки воно ідеально підходить для запіканок та каш завдяки своїй розсипчастості та структурності.

Способи варіння

Приготувати крупу можна кількома способами: у каструлі, мультиварці, духовці або мікрохвильовій печі. За будь-якого способу приготування вона збільшується в об'ємі в 5-6 разів, тому слід заздалегідь вибрати відповідний розмір посуду.

Варіння на вогні

Щоб зварити смачну пшоняну кашу, потрібно виконати такі дії:

Взято каструлю відповідного розміру, краще якщо вона буде емальованою, тоді крупа не чіплятиметься до стінок і дна посуду. При приготуванні пшона у звичайній каструлі кашу необхідно постійно помішувати.
Залити в каструлю воду та поставити її на великий вогонь.
У цей час необхідно почати промивати пшоно. Робити це краще у теплій воді. Наприкінці повинна вийти чиста крупа без пилу та домішок.
Далі слід дочекатися закипання води у каструлі.
Засипати промите пшоно в киплячу воду.
Щоб добре приготувати крупу, слід нещільно прикрити кришкою каструлю і зменшити вогонь до мінімального значення. Кришка повинна закривати каструлю так, щоб не випаровувалося надто багато води і щоб вона не википала.
Через 20 хвилин перевірити ступінь готовності крупи, у цей момент можна додати молоко або, у разі потреби, води. Повний час приготування пшона становить близько півгодини.
Вимкнути кашу і дати їй постояти і пропаритися приблизно 15-20 хвилин.

Зварена на молоці каша виходить м'якше, але все одно слід відварити пшоно до напівготовності у воді, а потім додати молоко. Це дозволить уникнути википання рідини та каша не прилипне до стінок посуду.

Варіння каші в духовці

Ще один варіант приготування пшоняної каші - це запікання її в горщиках у духовці. Це займе приблизно стільки часу, скільки потрібно, щоб зварити крупу в каструлі. Крупу ретельно промити, розкласти по горщиках, додати воду, сіль і цукор до смаку і поставити в духовку. Важливо звернути увагу, що керамічні горщики необхідно ставити в холодну духову шафу. Просо, приготоване таким чином, виходить особливо розсипчастим. Користь від пшоняної каші з духовки навіть більша, ніж від звареної у воді. Але корисні властивості зберігаються в пшоні і звареному в каструлі і запеченій в духовці.

Приготування пшона в мультиварці

Готувати крупу в мультиварці дуже зручно, тому що пшоно не прилипає і не виникає необхідності за ним постійно стежити і помішувати.
Мультиварка зберігає всі корисні властивості цієї крупи, у пароварці пшоно готує таким же методом.

Для того, щоб приготувати крупу, слід виконати такі дії:

Викласти підготовлене заздалегідь пшоно;
Залити воду із співвідношення 1 частина крупи до 4 частин води (це більше, ніж при приготуванні пшоняної каші на вогні);
Включити режим варіння гречаної крупи;
Готувати крупу потрібно 40 хвилин - це трохи довше, ніж при приготуванні в духовці, проте використання мультиварки зручно в плані економії особистого часу, тому що немає необхідності постійно стежити за кашею і, наприклад, помішувати її.

Приготовлена в мультиварці каша виходить дуже смачною та розсипчастою.

Основна перевага від приготування зерна в мікрохвильовій печі у тому, що воно дуже швидко готується. Навіть в умовах завантаженого графіка та катастрофічної нестачі вільного часу, можна виділити лише 15 хвилин на приготування корисної каші.