Vīnogu novākšana ziemai - vienkāršas, novatoriskas receptes un oriģinālas idejas

Vīnogas ir labas un izskatās svaigas, kā vīnam. Un tomēr joprojām ir bezpersoniski veidi, kā saglabāt augļu garšu un spēku ziemai. Z yagіd, zucru un ūdens var radīt bezpersoniskus desertus un dažādas garšas, tekstūras un iesalu jebkurai gaumei. Ražas no vīnogām – ne tikai kompotus, ievārījumus un ievārījumus. Grona konservēta marinādē - oriģināls, viskozs garnējums gaļas un dārzeņu garšaugiem.

Konservētu vīnogu īpašības

Vīnogu ogas reti izkūst kā ražas novākšanas priekšmets ziemai. Man ir doma, ka mājās gatavotus vīnogu desertus nevar ilgi glābt un tie neizbēgami pārvērtīsies par vīna novērtējumu caur tižņivas brētliņu. Lai izvairītos no šādām neprecizitātēm, pietiek ievērot vienkāršus noteikumus:

1. 1. Rūpīgi noskalojiet ogas, brētliņas razіv mainot ūdeni. Tātad no virsmas var redzēt vaska liešanu un runu, kas veicina klaiņošanu.
2. 2. It kā preparātā grono stāv, tad uzmanīgi apskatiet kātiņus un penzeli, vibrējošos eksemplārus ar slimības vai puves pēdām.
3. 3. Vīnogas tiek atlasītas pēc uzlabotā apstrādes veida: brūvēšanai un kompotam piepilda nenobriedušas gronas trošus, bet sulai, ievārījumam, ievārījumam izvēlas naistiglish.
4. 4. Jo vairāk cucru receptē un vairāk apstrādes, jo vairāk jūs varat saglabāt gala produktu.

Saskaņā ar noteikumu par jaku preparātu sagatavošanu ziemai, visu trauku, virsmu, stikla trauku un vāku sterilitāte, kas pielīp pie pārtikas.

Sausu pikantu garšvielu (kanēlis, ingvers, zvaigžņu anīss) pievienošana papildus aizsargā konservētās ogas no brūvējuma. Citrons, apelsīns, medus, kas iekļauti receptē, saglabājiet stundu gatavošanas desertam, lai labāk ietaupītu.

Vīnogu sik

Veidi, kā pievienot garšu gatavajam produktam. Jūs varat padarīt dzimteni izskatīties pēc mīkstuma, berzējot vīnogas caur sietu. Sіk viyde svіtlim ta prozorim, un garša būs viegli. Izlaižot augļus caur gaļas mašīnā, uzbriedina yaskravny dzērienu ar pīrāgu, bagātīgu garšu. Rahonokam pušķi ir apgriezti un ādas brūnu runu vietā lielākas.

Dzēriens, pilns ar muskatrieksta aromātu, nāk no Іzabella un yogo hibrīdu vīnogām. Labākās sulas tiek gatavotas no tehniskajām šķirnēm ar svaigām ogām, galda garni var izmantot citu desertu pagatavošanai.

Sik bez vārīšanas

Ēdienu gatavošana:

1. 1. Noskutiet ogas no kātiem, ūdens krēmveida psovani. Augļi ir dzimuši bez puves pazīmēm, un pelējumu nevar noraidīt.
2. 2. Mehāniski apgrieziet vīnogas jebkurā veidā: ar audēju, pie blendera, papildu gaļas mašīnā. Jūs varat vienkārši sasmalcināt ogas ar rokām, uzvelkot smaganu cimdus.
3. 3. Masu liek dziļā katliņā. Ir nepieņemami vikoristovuvat alumīnija traukus, nerūsējošā tērauda vai emaljēšanas.
4. 4. Uz mazākās uguns vīnogas uzkarsē līdz “parіnnya”. Agrāk ņem katliņu no plīts, uzvāra zemāk.
5. 5. Dusmīgs sіk, scho vіddіlivsya, un mīkstumu izspiež caur brētliņu marles bumbiņām vai izberž caur sietu.
6. 6. Otrimana dzimtene ir ne mazāk kā gadu veca un rūpīgi sadusmota no aplenkuma, ka apmetusies.

Karstu sulu ielej sterilās burkās un kolbās. Aizveriet trauku ar nošķeltiem vākiem un piepildiet to atkārtotai dzesēšanai. Novāc, ko viņi ir sasnieguši, jādara tumšā vietā un jāglabā apmēram 10 ° C temperatūrā.

Sik ar zukru un ūdeni

Ādai nedraudzīgas koncentrācijas garšo pēc dabīgas vīnogu sulas. Rozā to ar ūdeni un pievieno cucru, jūs iegūstat vairāk mazākas garšas, un tiek saglabāts raksturīgais aromāts.

Zukr sulas recepte:

• 3 kg jagids;
• 1 litrs ūdens;
• 50 līdz 100 g cucru, papuves iesala vīnogas.

Sagatavojot sik koncentrācijas, tāpat kā iepriekšējā receptē, ielejiet yogo katliņā un pievienojiet ūdeni. Pēc tsukor pievienošanas uzlieciet uguni un pagatavojiet 15–20 khvilin. Dzērienu lej sterilās dejās pie karsta skatiena un uzreiz aizsērē. Sik iz tsukrom labs tiek saglabāts mājsaimniecības prātos, smuki, lai zinātu par jaunu tumšu vietu.

Vīnogu kompots

Par varіnnya kompotu pіdіyde vīnogām, neatkarīgi no tā, kāda veida. Tse var būt tikpat skaista, stigl, lakrica gron, tik nesasniegtas, sausas ogas un tehniskās kvalitātes vīnogas. Šīs krāsas oriģinālais aromāts izpaudīsies ar dažādām šķirnēm ar dažādām garšām un garšu.

Cienīgi ievērojot norādījumus, varat pagatavot kompotu bez sterilizācijas, kas ietaupa vairāk brūnās spējas un nodrošina dabisku garšu dzeršanai. Ievērojot dotrimanijas proporcijas un sterilitātes noteikumus, šāda saglabāšana vairs nav jāmaksā par sagataves sagatavošanu.

Lai pagatavotu 3 litrus kompota, jums ir nepieciešamas sastāvdaļas:

• vīnogas - gandrīz 1 kg;
• zukors - 250 g;
• citronskābe - 1/4 tējkarotes;
• garšvielas baudīšanai: vaniļa, zvaigžņu anīss, piparmētra, kanēlis vai krustnagliņas.

Sagatavo no vīnogu ražas un piederumiem: ogas mazgā ar tekošu ūdeni, un tīras stikla burkas tiek sterilizētas priekšā. Papildu skices:

1. 1. Vіdokremlenі vіd podonіzhok ogas novieto pie stikla traukiem, piepildot tās uz tretina. Tse optimāla spіvvіdnoshnennia plodіv ka sīrups, lai nogaršotu bagātīgu garšu.
2. 2. Ocremo silda ar 2,5 litriem ūdens no zucrum. Vārošas rozes piepilda burkas ar apdegumu.
3. 3. Izliekt kaklu ar sterilu vāku un ievadīt preparātu 10-15 spalvu.
4. 4. Atdzesētu dzimteni lej katliņā un uzvāra ar citronskābi un garšvielām.
5. 5. Pēkšņi piepildot burkas ar sīrupu, aizsērējiet tās, apgrieziet, silti aptiniet, ielejiet laupījumā.

Lai šajā posmā ievestu kompotu no tumšo šķirņu vīnogām, mēs iznāksim drūmi. Pietiek uzliet vīnu un sagaidīt raksturīgo krāsu un garšu pēc mēneša.

Pirms pārējā pildījuma sīrups jāfiltrē. Tse ļauj redzēt vipadkovі domіshki, pievienot ar varіnі spії і zrob kompotu prozorіshim.

Kompotu ziemai var pagatavot no veseliem vīnogu graudiem, nevis ūdens krējuma ogām. Bankas tiek sakrautas tādā pašā veidā un tiek iepildītas šādā noliktavā, un pirms dzērienu aizsērēšanas ir iespējams sterilizēt 10-15 šķiedras ar stiepšanu.

Ēdienu gatavošana cepeškrāsnī

Receptei varat ņemt jebkura veida vīnogas, bet īpaši tālu no šķirnēm bez bedrēm, piemēram, Kišmišas. Pagatavošanas īpatnība ir tāda, ka zayva rіdina cepeškrāsnī tiek tvaicēta īpaši intensīvi un var viegli sasniegt bagāna konsistenci. Adzhe varennya s biezās vīnogas ir nelabprāt.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• vīnogu ogas - 1 kg;
• zukors - 0,5 kg;
• ūdens - 1 pudele;
• garšvielas (citrona miziņa, zvaigžņu anīss, krustnagliņas, anīss) baudīšanai.

Gatavošanas process:

1. 1. Izvēlēts veselu ogu brūvēšanai, rūpīgi noskalo un iedod glāzi ūdens.
2. 2. Uz dziļa klāja izklāj vīnogas, pārlej ar ūdeni, vienmērīgi uzvāra ar zukru un pievieno garšvielas.
3. 3. Uzstādiet loksni pie cepeškrāsns līdz 150 grādiem uz 1 gadu.
4. 4. Pēc gada garšvielas tiks noņemtas un vīnogas atkal tiks ievietotas karstā cepeškrāsnī.
5. 5. Ja vāra atkārtoti, sildīšana mirgo un atstās produktu slēgtā cepeškrāsnī nīkuļot uz gadu.

Kad tas ir sasniegts, sīrups kļūst biezs un viskozs. Siltāk iepakots sterilizētās burkās un pārklāts ar vākiem. Unikālais gatavošanas veids saglabā ogu aromātu, un biezā konsistence ir piemērota lakricas pildījumam.

Atklājiet cieņu, ka dabiskās garšvielas var izcelt aromātu, un ēkas aizēno smalko vīnogu garšu. Vykorivayte tsі sastāvdaļas minimālajā daudzumā un obov'yazkovo vyymayte їх s deserts pirms aizkorķēšanas.

Ievārījums ar želatīnu

Želejveida masas pagatavošanai vīnogām jāpievieno mīkstums no mizām un jānoņem otas. Šai ogai blanšē - uz 2 hvilini pazemina verdošo ūdeni. Vyyavshi augļus papildu skimmeriem, noslaukiet tos caur drušļaku, lielu sietu vai marles bumbu, apskatot cietos fragmentus. No mazgātiem kartupeļu biezeni var sākt gatavot ievārījumu, ievārījumu un želeju.

Spivvidnoshnja produktіv:

• vīnogu masa bez mizām un sēklām - 1,5 kg;
• zukors - 1,5 kg;
• želatīns (salds) - 10 g.

Zukoru un vīnogas sautē emaljētā traukā un uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, uzvāra 10 spalviņas. Pēc preparāta uzrādīšanas ļaujiet tam atkal atdzist. Tie uzkarsē un atdzesē ievārījumu līdz istabas temperatūrai.

Termiskā apstrāde veikta, lai vīnogām piešķirtu garšu, un vēl stundu vārīšanas karstajai masai var pievienot želatīnu sabiezēšanai, samaisīt līdz plānai un uzreiz liet gatavās burkās. Aizsērējušais ievārījums tiek izārstēts pilnīgai atveseļošanai un tiek uzglabāts istabas temperatūrā tumšā vietā.

Ievārījums bez cukru

Sirі ogas noslaukiet caur sietu. Lai atvieglotu procesu, varat sasmalcināt augļus blendera priekšā. Pēc mīkstuma krēmēšanas no pušķiem un mizām gatavo vīnogu biezeni liek uz vājas uguns. Lai sasniegtu vēlamo konsistenci, brūvējums ir jāizmēģina. Lai masa nepiedegtu, aptiniet traukus ar biezu dibenu no nerūsējošā tērauda.

Gatavība tiek pārskatīta, ar koka lāpstiņu nobraucot virspusē - uz vajadzīgās konsistences, iegūt "ceļa" pēdas. Karstā masa tiek izklāta pie pіvlіtrovі burciņām, iekāpjot 1,5 cm malās un uzmanīgi vicinot pie grila līdz 180 grādiem cepeškrāsnī. Tvertnēm vāki vēl nav vajadzīgi.

Rozpodіlivshi burkas, aizveriet cepeškrāsni un aci. Augšējā ievārījuma bumba ir vainīga, lai savāktu trochus, kuriem pietiek ar 15 spalvām. Sakarā ar kuru burkas ir viymayut un vienreiz zakochuyut sterilizēti vāki.

No tumšajām vīnogu šķirnēm iznāk daudz ievārījuma, un baltie un zaļie augļi var uzbriest nepieņemami pelēku vīnu. Lai uzlabotu krāsu, desertam ieteicams pievienot sarkanu vai tumši zilu ogu trochas.

Ievārījums ar mizu

Sākotnējā lakrica nāk no vīnogu šķirnēm, kuru mīkstums ir viegli krēms no ādas. Lai pagatavotu augļus, ogas no vienas puses sadursta ar nazi, pēc tam mīkstumu var viegli saskatīt no mizas ar pirkstiem. Tādā veidā ar šo paņēmienu tiek pārklātas visas vīnogas, aplokot mizas.

Prom, pokrokovo ievārījuma pagatavošana:

1. 1. M'yakush ir okrem traukā vārītas spalvu brētliņas, kuras izberž caur smalcinātāju vai lielu metāla sietu, sijājot kā pušķus.
2. 2. Esmu gatavs uzvārīt vīnogu masu ar mizām un uz mazas uguns uzvārīt.
3. 3. Zukor pievieno soli pa solim, rūpīgi izklājot ādas daļu līdz pilnai atvērumam.
4. 4. Apēdis visas sastāvdaļas, pagatavo masu vēl 2-3 whilini.

Ievārījumu iepako traukos, kuru tilpums nepārsniedz 500 ml, un hermētiski noslēdz ar steriliem vākiem.

Sagataves bez cukru ņem temperatūrā, kas nav augstāka par +6 ° C, bez piekļuves gaismai. Lakrica vīnogu ievārījums tiek atstāts svaigs 6 mēnešus pirms termiņa mājas prātos istabas temperatūrā.

marinētas vīnogas

Lai izietu ārā, nepietiek ar lakricu, vīnogas ziemai var pagatavot marinādē. Oriģinālo garnējumu pasniedz pirms gaļas, dārzeņu garšaugiem, pievieno salātiem vai dzīvam okremo. Labi piemērots vieglo šķirņu vainaga receptei.

Vienai 3 litru burciņai nepieciešams:

• vīnogas - 2 kg;
• ūdens - 1 l;
• ocets (9%) - 100 ml;
• zukors - 100 g;
• lauru lapa - 1 gab .;
• ziemas pipari - 3 gab .;
• krustnagliņas - 3 gab.

Vīnogas ņem no cirkšņa, pavasara augļus novāc bez plankumiem un plaisām. Laipni nomazgājiet ogas pie drushlyak, lai ūdens notecētu. Tīras burkas sterilizē un pilda ar vīnogām, pievienojot garšvielas.

Lai pagatavotu marinādi, pievieno ūdeni, emaljētā traukā uzvāra auzas un tsukor. Sagatavošanas burkas pārlej ar karstu marinādi, viegli pārklāj ar vākiem un sterilizē 20 šķipsnas, pēc tam tās klīst un, apgriežot, izžūst ostigati.

Vinnijs Ocets

Ar noteiktiem konservēšanas veidiem vīnogām paliek mīkstums – miza ar pušķiem un lieko mīkstumu. No tā ir viegli pagatavot vīna oketu, kā brīnumainu mājās gatavotu aizvietotāju veikalā pirktam balzamiko. Mēs īpaši izrotājam šo smaržīgo garšvielu ar tumšām šķirnēm.

Sastāvdaļas:

• Makukha (mīkstums) no sarkanajām vīnogām;
• vārīts auksts ūdens;
• skābs pisok.

Sagatavojiet ocetu ar rokām stikla burkā, pēc tam sterilizējiet to sev priekšā un atdzesējiet. Ielieciet kūku traukā apmēram 1/6 no tilpuma, pievienojiet stilki un cukru, pievienojiet vārītu ūdeni, nesasniedzot malu. Kaklu pārklāj ar tīras marles bumbiņām un sasien.

Tumšajā siltajā vietā tāme būs gatava pēc 3 mēnešiem. Jogo var sadusmot no aplenkuma un uzvarēt kā garšvielu salātiem, marināžu pagatavošanai, zivīm un gaļas garšaugiem.

Vīnogas nav visizplatītākā oga konservēšanai, bet ne labākā. Vienkāršas receptes desertu un bezlakricas preparātu pagatavošanai palīdzēs ievērot ziemas diētu un saglabāt sony ogu uzturā līdz pavasarim.