Pildīto baklažānu kolekcija ziemai...
Baklažāni pildīti ar dārzeņiem
sastāvdaļas
Baklažāni žāvēti, nepabeigti 10 cm - 5 kg
Pildījumam:
Burkāns ir liels - 2 gab.
Lielie paprika - 1-2 gab.
Chasnik - 10-15 krustnagliņas
koriandrs - 1 liels ķekars
Creep - 1 ķekars
Pētersīļi - 0,5 ķekars
Selera - 1-2 lieli kāti
Baziliks vai piparmētra "nana" - piparmētras jāpievieno uzmanīgi tiem, kas cenšas iegūt citu garšaugu garšu un smaržu.
Marināde:
Ūdens - 2 litri
Ocets (5%) - 1 litrs
Stiprums - 100 g (50 g/l ūdens)
Zukor - 100 g (50 g / l ūdens)
Garšvielas (uz ādas burciņas):
Pipari - 4-5 gab.
Melnie piparu graudi - 8-10 gab.
Neļķes - 1-2 gab.
Lauru lapa - 1-2 gab.
Koriandrs, sausie graudi - 0,5 tējkarote
Melēnas kanēlis - uz naža gala
Ēdienu gatavošana:
Nadrizhte baklažānu vdozh, skatiet serdi.
Zrobity var veikt divos veidos. Es gribēju sagriezt baklažānus, nevis līdz galam, un no abām daļām izgriezt mīkstumu. Ir svarīgi to darīt, lai pleds nesadalītos divās daļās, lai baklažāns saglabātu savu integritāti.
Sagatavots šādā baklažānu rituālā, ir nepieciešams blanšēt sālsūdenī ar piecām ieelpām:
Ir nepieciešams strādāt divu iemeslu dēļ. Pirmkārt, baklažāni kļuva mīksti un citādā veidā, lai no tiem iegūtu skābumu.
Pēc blanšēšanas mēs pagatavojam baklažānus ar shumіvka un vājšļamo їх pie drushlyak:
Vairāk zayvoї rіdini z baklažānu, tim vairāk, scho netrāpīs, mēs uz tiem spiedām. Es neesmu gudrs viltīgi - vicināti priekšmeti, kā man ir zem rokas. Lai ūdens no caurdura nepilētu uz galda, ielieciet jogu uz šķīvja:
Nākamajai stundai mums mierīgi pietiks baklažānu. Ļaujiet sev stāvēt, sniedzieties, dodiet ūdeni, un mēs parūpēsimies par pildījumu.
Mēs tīrām un natrimo uz lieliskā trešā burkāniem un citām saknēm, it kā mēs būtu uzvarējuši.
Bulgāru pipari ir lieli stublāju un kātu veidā un sagriezti kubiņos vai kauliņos.
Pulksteņmeistars ir nedaudz atstāstīts.
Dribno mēs teiksim daļu no baklažānu mīkstuma, it kā tie būtu vinificēti no tiem, ja tie sagatavoja tukšu pildījumu.
Mēs sagriežam visus zaļumus un sakratiet kāpostus. Mēs esam vainīgi, ka paņēmām aptuveni tādu pašu summu
Asuma cienītājiem: maltajai gaļai var pievienot kajēnas piparu trošu. Izmantojiet empīrisku veidu, lai izprastu savas dzīves viesmīlību mūsos atsevišķi.
Tagad jūs varat turpināt pildīt baklažānus.
Kam ar tējkaroti baklažānu mizu piepildām ar augu summiņu, rūpīgi aiztaisām un liekam tīrā burkā vai citā traukā:
Ja neizvēlaties gatavot baklažānus, kā es gatavošu ziemai, varat dekorēt nevis burkas, bet, piemēram, emaljas paplāti vai katliņu. Un mēģināsim tos noķert pie ledusskapja.
Otzhe, baklažāni pildīti un noglabāti burkā. Laiks pagatavot marinādi:
Pagatavojiet marinādi šādi:
emaljētā vai nerūsējošā tērauda katliņā - ērtāk katliņu izrotāt, ieraugot kausu - uzvāra ūdeni, ielej tajā visu zukoru un visu spēku, pievieno garšvielas, vārīsim uzreiz divas plūmes.
Pie ādas burkas 1 litru ielej 0,5 kolbās octa un papildina ar karstu marinādi, nejauciet, ielejiet flakonu, ļaujiet marinādei viche trochs no burkas.
Lai marināde netiktu aplieta, pildīto burku ieteicams likt šķīvī.
Pēc banku iepildīšanas tas ir jāaizver un jāapgriež. Nodarbosimies ar jogu – stāvēsim uz galvas, tad uz krišci.
Ja nevēlaties marinēt ziemai marinētus baklažānus, tad pārklājiet tos ar siltu paklāju, lai pirms tam nesanāk smirdēšana, un ziniet to, ja smirdēšana kļūst auksta, pēc tam atņemat aukstumu vieta no tumsas.
Pildīti baklažāni
Baklažāni - 9 gab
bulgāru pipari - 9 gab
Burkāns - 9 gab
Cibulya ripchasta - 1 gab
Roslinne eļļa
Pulksteņmeistars - 7 zobi.
Pētersīļi
Spēks
Khmeli-suneli - 2 ēdamkarotes. l.
Robimo 2 plāniem baklažāniem, 4 citiem baklažāniem, izdur gaisu, varimo 5-6 spalviņas stipri sāļajā ūdenī un ievietojiet drušļakā zem spiediena uz nakti vai neilgu laiku
Rіzhemo kubi tsibulyu un smeared uz olії
trīs burkāni uz lielas terzas, pipari ir cepti, redzam pulksteņmeistaru uz pulksteņmeistara, viss ir zmіshuєmo, pievienojam cibu ar eļļu
Pievienojiet 5 ēdamkarotes sāls, apiņus-suneli un pētersīļus. Visu kārtīgi samaisa un aizpilda baklažānu spraugas. Saliek bļodā, dārzeņus pārlej ar mērci, noliek siltā vietā uz 2 dienām. Gatavs. Tagad jūs varat izglābties ar ledusskapi.
MACDUS (sāļi un viesmīlīgi baklažāni)
sastāvdaļas
1 kg mazu baklažānu
0,5 kg sarkano piparu
0,5 kg mataini zirņi
1 pulksteņmeistara galva
1 litrs olīveļļas
spēks
Mani baklažāni, līkumotās astes. Rozryzaemo vzdovzh (puse, bet ne līdz galam). Uzliekam uz uguns katlu ar ūdeni un uzvāram ūdeni, neizslēdzot uguni, katlā liekam baklažānus. Vāra līdz gatavs un liek katliņā. Skaidri sāļš un pa vidu, atkal liekam sautējamā pannā un liekam zem odziņas, tālai vidum zavoi
Kamēr baklažāni nāk ārā, gatavojam pildījumu: cepamos piparus izlaižam caur gaļasmašīnu un rupji sakapājam zirņu matiņus, tējnīcā sadrupinām tējkannu. Visi smejas.
Mēs sagatavojam baklažānus, sākam un ievietojam tos burkās. Vispirms baklažānus pārlej ar olīveļļu, kārtējo reizi lej dzimtenē (burkas apgriež otrādi), pārlej ar karstu (vai aukstu) olīveļļu. Aizveram ar plastmasas vākiem, ļaujam atdzist un noliekam aukstā vietā.
Jūs varat ēst divas dienas.
Manzani - pildīti baklažāni
No baklažāniem (recepte audzēšanai 2,5 kg dārzeņu) kāti ir redzami uz vālītes. Blakus mizas auglim augs vēls plīsums, nesasniedzot pietiekami 2 divus. Sāļajā ūdenī dārzeņi izaug apmēram 35-40 spalvu (30 g sāls ieliek 1 litrā ūdens). Pēc tam baklažānus izvelk no ūdens un liek zem veidnes zayvoї rіdini glazēšanai.
Tims gatavo pildījumu stundu. Olīveļļā iesmērē 0,5 kg sarīvētu burkānu un 100 g plānās strēmelēs sagrieztu baltsakņu. Okremo smērē ar 100 g cibula rіpchastoy, caurdurts ar plānu pіvkіltsy. Visi tse zmіshuєtsya, dodaєtsya rubana pētersīļi, ka spēks izbaudīšanai.
Ja pildījums ir okholons, tad to atgādina baklažāni, kas ir lipīgi, it kā sasieti ar selerijas diegiem vai kātiem. Sagatavo pildītos dārzeņus un liek katliņā, tos iemalko ar lodītē presētu tējkannu un zvēru uzsprauž ar lina servleti.
Šādā izskatā smirdoņa tiek pārņemta 2-3 dienas. Pēc šī stundas intervāla baklažānus pārlej ar eļļu, kas uzkarsēta līdz vārīšanās temperatūrai un atdzesē ar 1,5–2 cm bumbiņu. Temperatūrā līdz 10C tās var paņemt prom no gaisa
Baklažāni ēģiptiešu valodā
9-10 dolāri par baklažāna izmēru;
1 sarkanā paprika;
1 čili pipars;
½ tējk malti pipari;
7 chastochok pulksteņmeistars;
200 ml olīveļļas;
liels ķekars pētersīļu;
4 ēd.k. citronu sula;
1 st. otsu 6%;
spēks ir liels;
1 st. koriandra un karija pulveris;
½ tējk ķimenes.
Dārzeņus nomazgā, nosusina un apsmērē ar olīveļļu. Pēc tam uzlieciet uz loksnes, kas izklāta ar foliju, un ievietojiet cepeškrāsnī cepšanai līdz 2000. gadam 25 spalvām; vai līdz klusām dzīrēm, līdz smaka kļūst pietiekami maiga. Tad baklažāniem ir jāatdziest, un no tiem tiek kārtīgi noskūti kāti. Un mēneša “traucējumi” malko uz palodzes, un baklažāni tiek atstāti uz gadu mierā.
Piparu gostra un lakrica ir jāsagriež un jānotīra, pēc tam sagriež mazos gabaliņos. Časniku iztīra un izmet pie rumbas, vai arī nodod uz presi. Pētersīļu zaļumus smalki sagriež.
Sastāvdaļu ūsas saderēs kopā. Tiem pievieno koriandru, dūņas, karija pulveri, krīta sarkanos piparus, oketu, citronu sulu, ķimenes un olīveļļu (50 ml). Baklažānu pildījumu sajauc.
Baklažānu malās sagriež ar nazi. Viņa liek sāls trošus un to "pildījumu". Pildītos baklažānus liek traukā vai sterilizētās stikla burkās, pārlej ar olīveļļu un liek ledusskapī. Smaka būs gatava pēc 5 dienām. Jūs varat vikonat konservētu baklažānu; Ale zberigatisya smirdēt tomēr mocīties aukstumā.
Pievienoti lieliski dārzeņi. Ale їх ir jāgriež pāri.
Gruzīnu stilā marinēti baklažāni ar matainu gorīku, časniku un piparmētru
Atceries par baklažānu, sagriež to no abām pusēm, pārgriež vaļā, bet nenogriež līdz galam. Mērcē sāļā ūdenī (3 litri ūdens-3 ēdamkarotes sāls), dusmas, tad pārlej ar aukstu ūdeni un notecina. Nomizojiet baklažānu no mīkstuma.
Noslaukiet mīkstumu 4 ēd.k. sonyashnikova olії, pievieno tur savīti uz gaļasmašīnas un zirņu matiņus, ielieciet 1 tējk. kaltētas piparmētras, visu samaisa.
Pildiet baklažānus ar summu. Šādu smaržīgu puteņu ass mēs esam redzējuši.
Baklažānu liek 1,5 l burkās, dzīvnieciņu ādas burkā - melnos piparus, 2 ēd.k. sonyashnikova olії, 1 ēd.k. (tročas nav vienādas) otstovoy esence un pārlej marinādi (uzvāra 2 litrus ūdens, 80g.
Sterilizēt 1,5 l. burkas-40xv.Saritiniet, apgrieziet un aptiniet, lai sasniegtu.
Baklažāni "Gruzīns"
sastāvdaļas
Baklažāni - 10 kg
Ocets (9%) - 0,5 l
Oliya sonyashnikova rafinēta - 0,5 l
Pētersīļu zaļumi - 1 ķekars.
Zaļais koriandrs - 1 ķekars.
Bazilika zaļumi - 1 ķekars.
Selerijas zaļumi - 1 ķekars.
Chasnik (krustnagliņas) - 0,5 kg
Karstie pipari (pākstis) - 3-5 gab
Cibulya ripchasta - 1 kg
Burkāns (par bazhannyam) - 0,5 kg
Zukor-pisok - 1 cl.
Spēks - 2-3 ēd.k. l
Pat 10 kg baklažānu tev ir bagāts, ņem mazāk un, protams, visu sastāvdaļu daudzumu ņem proporcionāli. Baklažānu atceries, sagriež navpil un pāri (kopā 4 daļas). uguns 3-5 elpas, līdz gatavs. Apskatiet sietu, ļaujiet tam notecināt un atdzist. Chasnik un piparu frilly rіzhemo vai ritiniet uz gaļas griezēja. Apstādījumi ir kraukšķīgi. Zmіshuєmo chasnik, pipari un zaļumi, troch berzē ar palodzi. Tsibulya ripchastu tiek stāstīts ar teļiem, bet burkāni - ar salmiem. Pildītu baklažānu bumbiņas ar burkāniem un tsibulei. un vіdpravlyaєmo ir ledusskapis. Cepures vikoristuєmo īpašas plastmasas konservēšanai. Jūs varat ēst baklažānu pēc divām dienām
