Kā marinēt baklažānus ziemai mājās

Bezjēdzīgas receptes baklažānu gatavošanai vasarā, ja dobēs vairs nenobriest dižkoku krāsas augļi. Tomēr miljoniem dāvanu tiek pasniegtas ar receptēm, kas ļauj ziemai ietaupīt daudz nenovērtējamo zilo spēku. Kam viņi sālī, žāvē, marinē vai gatavo kā salātus.

Klasiskā kodināšanas recepte - baklažāni ar bļodu

Klasiskā recepte ir vienkārša un plaša iespēja baklažānu kodināšanai ziemai. Sālītos baklažānus var sarullēt burkās vai ņemt pannā ar aizvērtu vāku.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 2 kg.
• Časņiks - 2 galvas.
• Zaļumi (pēc izvēles) - 1 ķekars (garšošanai).

Blanšēšanai:

• Ūdens - 3 litri.
• Spēks - 1 ēd.k. l.

Rossolam:

• Spēks - 2 ēd.k. l.
• Ūdens - 1 l.
• Lauru lapa - 6 gab.
• Melnie pipari - pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Blue vimiti un vіdokremiti vіd kāti. Pie katla ar ūdeni, puspilnu, uzvāra ēdamkaroti sāls un uzvāra ūdeni. Ievietojiet dārzeņus zemessūcējā un iemērciet okripā uz 3-5 spalvām. Smuki - nepertrimat smidzināšanā un nevāra.
2. Atdzesē zilo blanšētu, izklāj uz koka dēļa un uzspiež zvēram vēl vienu, ienes ūdeni. Ir svarīgi būt uzmanīgiem, lai baklažāni nebūtu termiski apstrādāti un izskatās reprezentabli.
3. Rozrazati baklažānu vzdovzh sākot no sāniem, de agrāk buv zaļo asti. Nesasniedziet galu - no protilijas puses aizpildiet pāris centimetrus.
4. Sagatavo pildījumu. Zaļumus nevar pārspēt, bet var arī pievienot pētersīļus, kripu vai seler, apņēmīgi tos sakult un sagriezt. Pulksteņmeistara krustnagliņas ir smalki sagrieztas un detalizētas.
5. Mēs pildām baklažānus. Bazhano ielieciet pēc iespējas vairāk pildījuma.
6. Katla apakšā izklājiet lauru lapu. Pēc garšas varat pievienot melnos piparus. Virsū liekam pildītos dārzeņus.
7. Mēs to piepildām ar rossolu. Jogu pagatavo, pievienojot ūdenim sāli (2 ēdamkarotes uz 1 litru) un uzvārot, lai spēks noārdās. Pirms ielej rozchin obov'yazkovo forši!
8. Aizveriet katlu ar vāku vai uzlieciet zvēram tīru šķīvi un uzlieciet uz tā ūdens burku, lai izveidotu netikumu. Šādā stāvoklī celms var gulēt siltā vietā 2 dienas temperatūrā, kas ir tuvu 25 grādiem. Ja temperatūra ir mazāka par 20 grādiem, tas prasīs trīs dienas, bet ne vārītas, lai rūgtu, tāpēc mums ir sāļie, nevis skābēti kāposti baklažāni.
9. Tagad atstājiet istabu uz 10 dienām aukstajā telpā, piemēram, uz balkona, pie ledusskapja vai pagrabā.

Video recepte

Marinēti baklažāni ziemai

Brīnišķīgs variants, kā var marinēt baklažānus ziemai. Troch sagatavošanas process ir klasisks veids, bet arī būtības būtība. Marinētus dārzeņus, tāpat kā marinētus gurķus, var sarullēt burkās vai glabāt katliņā no slēgta vāka.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 2 kg.
• Burkāns - 1 kg.
• Časņiks - 1 galva.
• Spēks - 6 ēd.k. l. uz 3 litriem ūdens.
• Melnie pipari - 10 zirņi.
• Lauru lapa - 5 gab.

Ēdienu gatavošana:

1. Relatīvi vimiti baklažānu un vіdokremiti kāti.
2. Ūdeni savāc katliņā, pievieno apmēram 4 ēdamkarotes sāls, zilo ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam 15 hvilin | minūtes | vāra uz pilnas uguns. Dārzeņi var kļūt mīksti.
3. Sastāvdaļas pievienojam mazai doškai jeb lapiņai un liekam zem maza kuta, lai ūdens uzbriest. Virsū uzliekam vēl vienu doku, un uz tās uzliekam burciņu ar ūdeni. Zalishaєmo apspiestībā par vienu laupījumu.
4. Jaku raktuves doba, getuemo marināde. Katliņā savācam 4 litrus ūdens, pievienojam 2 ēdamkarotes sāls. Pēc melno piparu un lauru lapu pievienošanas uzliek marinādi uz uguns un uzvāra, tad ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai.
5. Pildījuma pagatavošanai burkānus noberzējam un nomizojam, liekam priekšā bļodu, kas ir tīra un sadrupināta.
6. Tagad baklažāni ir vzdovzh režīmā, piemēram, maizītes cīsiņiem, un pildīti ar burkāniem un tējkannu.
7. Pildītos dārzeņus liek katliņā, pievienojam marinādes preparātus un liekam uz uguns.
8. Pēc divām dienām varat izmēģināt uzkodas. Ja gribi izaudzēt skābu nezāli, atlikušas vēl divas dienas.

Video recepte

Pasniedzot sāli var pārliet ar eļļu. Novāktie baklažāni tiek ņemti no aukstas vietas 3. stundu.

Baklažānos marinēti zviedri vārīti

Uz vіdmіd vіd skābie un sālītie dārzeņi, marinēti, ir gatavi ātrāk pagatavošanai, līdz tam, ko nenoslāpē plaukstošā stunda. Gatavo produktu var satīt burkās ziemai, vai arī var uzreiz pierast.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 3 kg.
• Ocets 9% - 200 g.
• Roslinna oliya bez smaržas - 200 g.
• Zukor - 100 rubļi
• Spēks - 2-3 ēd.k. l.
• Časņiks - 3-4 galvas.
• Zaļumi (krips, cilantro, pētersīļi) - pēc garšas.
• Ūdens - 1 l.

Ēdienu gatavošana:

1. Pomity, vіdokremiti vіd baklažānu kāti. Narizati pіvkiltsami, ļaujiet viņiem stāvēt, doki nepazūd karstu ūdeni.
2. Izsauciet ūdeni kastroī, pievienojiet tsukor, stipru, ka tāmi. Kad tas vārās, ielieciet sagrieztus dārzeņus.
3. Pēc vārīšanas pagatavojiet 15 spalvu putas, pēc tam uzlieciet uz smalcinātāja un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai.
4. Sasmalciniet zaļumus un bļodu, pievienojiet baklažāniem. Trochs pumpur, savukārt uzkoda ir uzpūsta un garšas pilna.

Kā pagatavot baklažānu salātus ziemai.

Ir daudz variāciju pokrokovy receptes baklažānu salātiem. Es propagandēju veidu, kā sagatavot šādus salātus ziemai, kā cienastu vai dārzeņu sortimentu.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 4-5 kg.
• bulgāru pipari - 5 apm.
• Čili pipari - 2 gab.
• Pulksteņmeistars - 2-3 gab.
• Spēks garšai.
• Zukor - pēc garšas.
• Roslinna olīvas - 50-100 ml.
• Ocets - 50 ml.

Ēdienu gatavošana:

1. Atcerieties baklažānus, izveidojiet kātiņus un sagrieziet tos ar lieliskiem shmatki.
2. Sagriezto zilo liek katliņā, piepilda ar ūdeni. Uzvāra, uzvāra 5 khvilin, spiežot dārzeņus, shobi nespļāva. Sagatavojiet un sadusmojiet ūdeni.
3. Nomizojiet bulgāru un čili piparus, izvelciet degunu un sagrieziet. Notīriet pulksteni un sadaliet to krustnagliņās.
4. Chasnik, čili un bulgāru pipari nogalina blenderī vai izlaiž cauri gaļas mašīnā. Pievienojiet oliyu to spēku, zukor par garšu.
5. Ielejiet marinādi līdz vārītiem baklažāniem, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5-10 vēsumu|minūtes|.
6. Karstos salātus sarullējiet burkās, pēc tam ietiniet siltumā un atdzesējiet. Kā atdzist, salāti ir gatavi, pirms tie tiek saglabāti ziemai.