Kā pagatavot gardu aveņu ievārījumu ziemai.

Kulinārijas pētījums 21.07.2018

Mani dārgie lasītāji, lielākā daļa no mums zina par avenēm kā vienu no labākajām ogām. Mēs visi zinām teicienu: "Ir grūti pārspēt dzīvi" vai "Tā nav dzīve, tas ir stāsts." Abos gadījumos šī oga asociējas ar kaut ko ļoti labu.

Ir svarīgi zināt, kas ir avenes. Aromātiska, sulīga, lakrica ir neticami garšīga, avenes mēs vienmēr ēdam kā laso. Un pat tās unikalitātei netrūkst garšas, bet gan “citādi”.

Aveņu ievārījuma miza mūsu veselībai

Mēs visi zinām par aveņu mizu: tā satur unikālus augļu enzīmus, atjauno imūnsistēmu un organisma dzīvības spēkus. Turklāt avenes ir lielisks līdzeklis aknu detoksikācijai un dziedināšanai.

Tāpēc šādas autoritātes un vārīts ēdiens ietaupa daudz kanēļa. Varenna satur acetilsalicilskābei līdzīgus savienojumus. Tāpēc aveņu ievārījuma ieguvums ir ne tikai tas, ka tas palīdz pazemināt temperatūru, bet arī šķidrina mūsu asinis. Es domāju, ka aukstuma laikā ledusskapī varētu būt vērtīga burka ar aveņu ievārījumu.

Tomēr ogai ir savs mīnuss - to ir viegli dabūt ārā. Aveņu sezona ir īsa, zazvichai tse lipen. Tagad uzreiz pagatavo gardu, bagātīgu, aromātisku aveņu ievārījumu ziemai. Ar tiem ar prieku dzeram tēju, ārstējam saaukstēšanos, izmantojam kā pildījumu desertiem.

Es pats negatavoju daudz ievārījumu. Ale aveņu ievārījums ir svēts preparāts. Avenes var nopirkt tirgū (mūsu kilograms aveņu maksā aptuveni 350 rubļus) vai salasīt no dārza. Var pagatavot ievārījumu ar meža avenēm.

Es jums pastāstīšu par pamatreceptēm aveņu ievārījuma pagatavošanai ziemai ar aveņu fotogrāfijām, lai viss būtu vienkāršs un skaidrs.

Kas jāvirpina, gatavojot aveņu ievārījumu

• Ogas ir saplēstas, bet sausas. Kas attiecas uz ogām, tās jāizklāj uz papīra paplātēm uz galda un jānoliek malā apmēram stundu. Tādā veidā oga tiks nodota vologam;
• Kāpēc ogas jālasa, lai pagatavotu ievārījumu? Nē, michi ogas nav ieteicamas;
• Ievārījumam nav nepieciešams pievienot ūdeni, lai gan daudzās receptēs jūs varat pievienot ūdeni receptei. Lai kā es mēģināju to pievienot, ievārījums sanāca reti un nepavisam ne tā, kā man patīk;
• Vienā reizē ieteicams pagatavot ne vairāk kā 2 kg aveņu – tā ogas nevārīsies un nekļūs veselas. Man pašai patīk gatavot ievārījumu mazās porcijās;
• Vispiemērotākie trauki ēdiena gatavošanai ir emaljas vai nerūsējošā tērauda trauki.

Sagatavošana pirms ievārījuma gatavošanas

Ogas rūpīgi jāsašķiro, jāattīra no kauslapiņām, periem un iespējamiem tārpiem, un tad jāturpina gatavot ievārījumu. Sausā laikā izvēlieties labākās ogas.

Pirms pagatavošanas burkas jāsterilizē. Šim nolūkam traukus nomazgā ar dzeramo sodu vai trauku mazgājamo mašīnu, kārtīgi izskalo un mitra izskata trauku ievieto mikrokārklu krāsnī uz 1,5-2 minūtēm, lai palielinātu spriedzi.

Viens no maniem iecienītākajiem veidiem, kā sterilizēt burkas, ir paātrināt to cepeškrāsnī. Burkas nomazgājam ar sārmu, izskalojam un pēc tam liekam aukstā cepeškrāsnī. Ieslēdziet to uz 200 grādiem un iestatiet uz 20-30 grādiem. Tad izslēdzam cepeškrāsni un vēl nedaudz paberzējam burkas. Distance uzmanīgi. Es apgriezu kalnu un novietoju to uz tīra dvieļa. Mūsu burkas ir gatavas.

Vienkārši noskalojiet garozas un uzberiet dilles uz maizes skaidiņas, uzmanīgi izšķīdiniet un nosusiniet.

Aveņu ievārījumu gatavoju visdažādākajos veidos. Ja ir stunda, tad ir visi noteikumi; ja nav stundas, tad ātrāk. Man arī ir dažādi ēdieni. Mājā mēs ar mammu katru dienu vārām ievārījumu īpašā emaljas baseinā (ak, cik man ir likteņu!). Ja vispirms nepieciešams vatēt, lai ievārījums nepiedeg, izmantojiet koka lāpstiņu.

Mājās vāru ievārījumu nerūsējošā tērauda katliņā. Tāpat ir nepieciešams vispirms adīt ievārījumu, lai vārīšanas laikā ievārījums nepiedeg. Es arī visu cienu ar koka lāpstiņu. Tagad uzzināsim, kā pareizi pagatavot aveņu ievārījumu.

Aveņu ievārījuma vārīšana ziemai saskaņā ar visiem noteikumiem

Cirvja recepte aveņu ievārījuma pagatavošanai ar aveņu fotogrāfijām.

Mums vajag:
Avenes - 1 kg
Cukors - 1 kg

Sagatavo jaku

Samērcē ogas ar zur 1:1 attiecībā 1:1, ļaujiet tām kādu laiku nostāvēties. Labāk ir izmantot bumbiņas. Jagida bumba, gurķa bumba. Novietojiet šādi uz apakšas, pārklājot trauku ar ogām ar pergamentu. Mums ar mammu vismaz 12 gadus atņems ogas. Ļaujiet ogām sēdēt.

Francijā ogas liek dziļā ugunī un turi tās stabili, lai ogas nepiedeg. Pagatavojiet 30 khvylins uz lēnas uguns.

Vārot veidojas putas. Mēs to vienmēr zināsim. Ak, cik tas ir garšīgi. Man šķiet, ka vienu un to pašu ievārījumu varētu gatavot katru otro vakaru!

Pēc 12-24 gadiem ļaujiet ievārījumam atkal vārīties uz lēnas uguns. Joprojām ir aptuveni 20-30 hvilinu. Sāksim vēlreiz. Pirms vārīšanas beigām ievārījuma bļodā var ielikt piparmētru vai rozmarīna lapiņu – tas piešķirs neticamu aromātu!

Kā pagatavot aveņu ievārījumu, lai tas neaizsērētos? Piemēram, vārīšanai varat pievienot nedaudz citronskābes. Uz naža gala.

Kā pārbaudīt ievārījuma gatavību

Tas no karotēm pil biezā strūklā. Pretējā gadījumā, ja nometīsiet to uz apakštasītes, tas neizbēgami uzsprāgs.

Karstu ievārījumu lej burkās. Nosedziet to ar vāku. Mūsu aveņu ievārījums ir gatavs. Zalishimo yogo ostigati. Uzglabāt ledusskapī vai atdzesētu.

Kā pagatavot biezu ievārījumu

Aveņu ievārījums sanāk bagātīgāks un biezāks. Ja vēlaties vēl vairāk bagātības, varat iegādāties dabīgo biezinātāju Zhelfix veikalā un sekot norādījumiem, lai to pievienotu pirms gatavošanas. Un šis kūku veidotājs neļauj ievārījumam kļūt garozai.

Vienkāršākā un klasiskākā aveņu ievārījuma recepte

Viss ir vienkārši, tāpat kā 1 receptē. Aveņu un tsukru proporcijas ir 1:1. Tomēr gatavošanas process neturpinās tik ilgi, cik tas ir bijis.

Avenes pārklājam ar mīkstumu. Mēs izlaižam nākamo gadu. Dodiet ogām sulu. Liekam uz mazas uguns un tad uzmanīgi apmaisām. Pagatavojiet 20-30 minūtes. Kad sitiens ir izdarīts, jums tas nav jānoņem.

Cikos jūs gatavojat aveņu ievārījumu?

Gatavošanas laiks var atšķirties. Ja oga ir liela un sausa, tas aizņems apmēram 1-1,5 gadus. Ja oga ir sausa, nav sausa – 1 stunda.
Gatavību norāda acs, ievārījums var izstiepties, un cuccor var izkust uz virsmas.

Paņem burciņu un, kamēr ievārījums karsts, uzmanīgi pārlej ar to. Aizveriet burku ar vāku. Varenja ir gatava.

Un ass ir vienkārša recepte aveņu ievārījumam ziemai “Pyatikhvilinka”. Ogu un cukini proporcijas ir vienādas, 1:1. Varenijas nosaukums runā pats par sevi. Pēc vārīšanās vāra tikai 5 hvilinus! Švidko gatavojas. Ļoti vienkāršs un vienkāršs veids, kā pagatavot ievārījumu ziemai.

Sagatavo jaku

1. Katliņā nelielās porcijās liek tīras ogas, sakuļ ar cucu. Ļaujiet avenēm nostāvēties dažus gadus, līdz tām izplūst sula.
2. Katliņu liek uz lēnas uguns un uzvāra, ogas maisot ar koka karoti.
3. Pēc vārīšanās vāra 5 minūtes|minūtes|. Ar visu rīkojieties uzmanīgi, lai ogas pārāk nesaspiestos un nekļūtu veselas. Izmetiet sitienu.
4. Karstu ievārījumu lej sterilizētās burkās. Ja ievārījums ir auksts, ņemiet burkas no aukstas vietas.

Aveņu ievārījums bez ievārījuma ziemai

Viena no manām iecienītākajām receptēm ir rīvētas avenes ar miziņu. Nav nepieciešams gatavot, kas arī ir lielisks pluss tauku saturam. Sasmalciniet avenes ar zur (1:1) ar koka javu. Atveriet sterilizētās burkas. Uzglabāt ledusskapī.
Lai kā arī citādā veidā (virtuves kombainā, ar gaļasmašīnu) censtos samalt avenes, nekas labāks par koka javu man neko nedara. Ale darbietilpīgs, noderīgs.

Aicinu noskatīties šo video recepti, kā pagatavot aveņu ievārījumu bez vārīšanas. Aukstā metode ziemai.

Aveņu ievārījuma kaloriju saturs

Sagatavots, izmantojot iepriekš aprakstītās metodes, aveņu ievārījums ir ļoti kraukšķīgs, taču tas pievieno cukini daudz kaloriju uz vienu tasi. Šis produkts satur aptuveni 275 kcal uz 100 g.

Tiem, kam rūp sava figūra, ir jāizdzīvo šis ievārījums ierobežotās knifijās.

Ale ir vēl viena recepte, kurā nav ūdens gramu cukru. Šī gatavošanas metode cilvēkiem ir brīnums, lai kontrolētu ķermeņa svaru.

Šai receptei nepieciešama tikai viena sastāvdaļa – avenes. Litra burkai vajag apmēram 5 kg aveņu un ilgi vāra.

Šajā receptē ievārījumu gatavo virs tvaika kausa. Lai burka neplīst, uzlieciet gančerku pannas apakšā. Japāņu virtuvei varat izmantot arī bambusa kociņus (laminētas un novietotas pannas apakšā).

1. Ielejiet ogas burkā, sakratiet un sasmalciniet gabaliņus. Ievietojiet ūdens vannā.
2. Kad pirmā ogu porcija uzvārījusies, pasniedz draugam. Ūdeni avenēs tvaicē un avenes lēnām sasmalcina. Pagatavojiet līdz biezai.
3. Ievārījumu liek cepeškrāsnī uz nelielas plīts, lai izsūktu viss iztrūkstošais degvīns.

Iegūtais ievārījums nav jāglabā ledusskapī, bet jāpasniedz pa karotei dienā. Šim iesalam ir liela vitamīnu un taukskābju deva. Dzerot šādas ogas, jūs varat brīnumaini zaudēt svaru, un, dzerot tās, jūs varat uzlabot savus rezultātus.