मसालेदार बैंगन - बस स्वादिष्ट

हमारे देश में, बैरल में भीगे हुए सेब, सौकरकूट, अचार खीरे और टमाटर की बहुत सारी किस्में हैं। और सौकरकूट से, बैंगन से, त्वचा से नहीं, मुझे इसे आजमाने का मौका मिला। मैं दर्मा, यहां तक ​​​​कि बदबू भी शानदार दिलकश है। बदबू को एक स्वतंत्र ठंडे ऐपेटाइज़र की तरह परोसा जाता है, और मांस के जुनून, चावल और आलू के अलावा शानदार ढंग से सजाया जाता है। इसके अलावा, आरक्षित कुरकुरे बैंगन में zagotovlenі हमेशा परोसा जाएगा, जैसे कि असंतोषजनक मेहमानों को परेशान करना आवश्यक था। गोलोवने, तुरंत उन पर स्टॉक करें।

मसालेदार बैंगन: हम क्या स्वाद ले सकते हैं?

नीले रंग को सही तरीके से कैसे चुनें और तैयार करें?

सौकरकूट के लिए, पतली त्वचा वाली, मध्यम आकार की, युवा सब्जियों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। अधिक से अधिक उदाहरणों से आगे निकल गए हैं, उन्हें अन्य स्ट्रैवी के साथ तोड़ने दें।

इसके अलावा, बैंगन दोषी हैं लेकिन डॉटिक पर वसंत और वसंत हैं। मल्यावी, वायली, लंबे समय तक कड़वे और बेस्वाद दिखने के लिए एक खट्टे रूप में रेफ्रिजरेटर में नीले रंग में संग्रहीत। उनसे कैवियार तैयार करना आसान है। और सड़ी हुई लताओं और दलदलों वाली सब्जियों को अच्छी रकम के बिना निकालने की जरूरत है।

बैंगन को छीलकर भिगो दें, फिर उन्हें अच्छी तरह से कम करना आवश्यक है। स्पंज या मियुची ज़सोबिव को निचोड़े बिना अपने हाथों से एक नल के साथ श्रृंखला को लूटना, फल को सामने से काटना।

व्यंजन के बारे में ट्रोच

सबसे स्वादिष्ट बैंगन को तामचीनी, मिट्टी के बरतन, लकड़ी के व्यंजनों में देखा जा सकता है। आओ और जाओ और मानक कांच के जार, एक दिमाग के साथ, ताकि बदबू एक ही बार में अपने ही स्थान पर नींद वाले कमरों से बच जाए, उदाहरण के लिए, अंधेरे गर्त में।

और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप एक वीमलोवाना पैन, एक मिट्टी की खान या एक छोटी बारिलो लकड़ी चुनते हैं - चाहे ढक्कन वाला कोई भी व्यंजन बटरली प्रोमिटियम और छिड़काव के लिए दोषी हो।

Derev'yana dіzhka - भेड़ की तैयारी के लिए आदर्श बर्तन

सबसे लोकप्रिय बैंगन सौकरकूट रेसिपी

ओत्ज़े, सब्जियां और बर्तन तैयार किए जाते हैं, बाज़न्या स्पोरुडिट सायरक्राट बैंगन, अब सबसे अच्छा नुस्खा चुनने के लिए पर्याप्त नहीं है। अच्छा, अमीरों को खत्म करने के लिए चमत्कारी व्यंजन तैयार करने के लिए क्या विकल्प हैं।

ऐपेटाइज़र "घंटे के हिसाब से बदला गया"

बैंगन को कांटे से कुछ टुकड़ों में विभाजित किया जाता है और नरम होने तक उन्हें गुलाब नमक (5-7 किस्में) में उबाला जाता है। रसोल तैयार करने के लिए, आपको बहुत अधिक नमक चाहिए: प्रति लीटर पानी में एक पूरी बोतल ली जाती है। सौंफ वाली सब्जियों को शोर से लपेट कर द्रुष्यक के पास क्विल्स के स्प्रैट पर रख दिया जाता है, ताकि अतिरिक्त रेडिनी निकल जाए।

बैंगन भर रहे हैं, लेकिन अंत तक नहीं। Rozrіz में, एक घड़ीसाज़ और काली मिर्च की फोर्जिंग जमा हो रही है। नीले वाले बड़े करीने से व्यंजन में फिट होते हैं और अचार से भरे होते हैं। योग की तैयारी के लिए प्रति लीटर पानी में 30 ग्राम नमक, साथ ही 2 तेज पत्ते और 4 मटर काली मिर्च लें।

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बैंगन को एक लीटर जार में पैक करें, इसे ऊपर से रसोल से भरें, 20 स्ट्रैंड्स को स्टरलाइज़ करें, ढक्कन के साथ कॉर्क और 2 दिनों के लिए वर्कपीस को बंद करें, सर्दियों के लिए बैंगन लें।

स्टील पर परोसना, ओस वाले जैतून को पानी देना और बाजनों के पीछे कटा हुआ हरा घूंट पीना आवश्यक है। मुझे नुस्खा में बड़ी मात्रा में नमक से डरने की ज़रूरत नहीं है, समाप्त मौसम का स्वाद चमत्कारी होगा।

अग्रिम। सर्दियों के लिए सुरक्षात्मक संरक्षण, काटे गए उत्पादों की शुद्धता के लिए विशेष सम्मान देते हैं। और एक जार के पास सड़ी सब्जियों पर मिट्टी के टुकड़े के साथ, आप असुरक्षित बोटुलिज़्म के सुपर-पॉट पी सकते हैं। इसके अलावा, जार को कीटाणुरहित करना और एक जोड़े के ऊपर ढक्कन उबालना न भूलें।

अधिक सज्जन अक्सर गाजर और चासनिक के साथ भरवां सौकरकूट बैंगन पकाते हैं।

ओडेसा से पकाने की विधि

• बैंगन - 4 पीसी ।;
• ताजा क्रेप - 2 गुच्छा;
• साग से सेलेरा - 2 जड़ें;
• चासनिक - 2 सिर;
• गाजर - 600 ग्राम;
• सोनाशनिकोवा ओलिया - 120 मिलीलीटर;
• एसईएल, त्सुकोर।

बीच में मेंहदी के बाद, बैंगन को धोकर कांटे से छेद दिया जाता है। नमकीन पानी के पास 10 क्विल पाए जाते हैं। डिल और ठंडा के साथ Wiymayutsya। 3:00 बजे प्रेस के नीचे रखा गया। Dalі sіnі rasrіzayut vzdovzh, लेकिन अंत तक नहीं, सोब स्टफिंग को बीच में रख सकता है।

भरने के लिए, क्रिप को बारीक काट दिया जाता है, गाजर को महान तीसरे पर रगड़ दिया जाता है, चासनिक को काट दिया जाता है। भरने के सभी घटक पूरी तरह मिश्रित और हल्के नमकीन होते हैं। सुमिश को बैंगन के बीच में डाल दिया जाता है।

अजवाइन के डंठल को काट कर नरम करने के लिए छिड़क कर जला दिया जाता है। बैंगन के चमड़े को सेलर से लपेटा जाता है और सावधानी से व्यंजन में रखा जाता है।

गुलाब के लिए तैयार हो जाओ: एक लीटर उबला हुआ गर्म पानी के लिए, एक बड़ा चम्मच नमक और उतनी ही मात्रा में ज़ुक्रू-पिस्का लें।

सब्जियों को रसूल के साथ डालें ताकि उनकी मातृभूमि अंत तक न मुड़े। उन्होंने जैतून को कड़ाही में पकने दिया और जानवर को तैयार करने के लिए लिखा। बैंगन कुछ दिनों तक कमरे के तापमान पर खड़े रहने के दोषी हैं, फिर बदबू ठंडी जगह पर टूट जाती है। 10 दिनों के बाद, गाजर और एक कटोरी के साथ स्वादिष्ट सौकरकूट बैंगन तैयार हैं।

गाजर और चासनिक के साथ मसालेदार बैंगन त्वचा की मातृभूमि में एक प्रिय जड़ी बूटी बन जाते हैं

जॉर्जियाई नाश्ता

• बैंगन - 500 ग्राम;
• बालों वाले पहाड़ों की गुठली - 1 झमेंका;
• सूखे साग से सुमिश - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सिबुल्या रिपचास्ता - 1 सिर;
• चासनिक - 2 बड़े लौंग;
• आयोडीन की ताकत - 2/3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लाल चॉकिंग काली मिर्च - एक चुटकी;
• ठंडा उबला हुआ पानी - 0.5 बोतलें।

बैंगन में, किंटों को काट लें, फिर सब्जियों को कटार पर काट लें। 5 खविलिन के लिए सोआ भरें, उसके बाद 1 साल के लिए gnat के लिए साफ करें।

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Tovcheni gorіkha zmіshati एक बारीक घायल महान tsibulei के साथ, एक चौकीदार द्वारा छंटनी, हरियाली, काली मिर्च जो मूर्खतापूर्ण है। एक सजातीय द्रव्यमान के लिए अपेक्षाकृत पीस लें।

बैंगन की प्लेटों पर ओट्रीमाना सुमिश डालें, रोल से कर्ल करें और एक बाउल में रखें। पानी से भरें। रेफ्रिजरेटर दूर ले जाओ। एक चायदानी, त्सिबुलेया और जॉर्जियाई शैली के मटर के साथ मसालेदार बैंगन अगले दिन के लिए तैयार हो जाएंगे।

विजयी टेबल ओसेट के विकल्प के रूप में आप तीसरे दिन नाश्ता कर सकते हैं।

सब्जियों से भरे मसालेदार बैंगन, पके हुए, विकोरिस्ट एक और सिकाडा रेसिपी:

कोरियाई में बैंगन

2 किलो बैंगन लें। त्वचा को vzdovzh के 4 भागों में काट दिया जाता है, दूर के फल की तरफ से शुरू होता है, लेकिन सब्जी के अंत तक नहीं पहुंचता है। पैन में 2.5 लीटर पानी डालें, 4 बड़े चम्मच। नमक के चम्मच। जब पानी में उबाल आता है, तो यह नीला हो जाता है और नरम (लगभग 10-15 किस्में) तक उबलता है। पानी गुस्से में है, सब्जियां ठंडी हो रही हैं।

एक कोरियाई टर्ट्ज़ पर 3 बड़े गाजर मला जाता है। 500 ग्राम नद्यपान लाल मिर्च पतली तिनके में कटी हुई, 3 सिबुलिनी - पिवकिल्ट्समी। अजमोद का एक गुच्छा शिथिल रूप से काटा जाता है और चौकीदार का सिर काट दिया जाता है। एक चम्मच पिसी हुई काली मिर्च मिलाने से फिलिंग के मूंछों के घटकों को मिलाया जाता है।

बैंगन को सब्जियों के योग से भरा जाता है, व्यंजन में रखा जाता है, मेंहदी के साथ डाला जाता है।

रोज़सिले

बनाने के लिए, 350 मिली पानी, 2 बड़े चम्मच लें। सुक्रोज पिस्कू के बड़े चम्मच और 1 चम्मच नमक। मैरिनेड को व्हिलिनी के करीब उबाला जाता है, जिसके बाद आग कम हो जाती है और 50 मिलीलीटर अधिक पका हुआ जैतून मिला दिया जाता है।

अपार्टमेंट में 2 दिनों के लिए बैंगन उबाले जाते हैं, फिर हम ठंड में शराब पीते हैं। x को 2 दिनों में pіvlіtro जार में फैलाया जा सकता है, त्वचा में 1 बड़ा चम्मच डालें। 9% ओस्टू चम्मच, 25 किस्में स्टरलाइज़ करें, रोल अप करें और अधिक बचत के लिए साफ करें।

मसालेदार बैंगन को सर्दियों के लिए जार में लपेटा जा सकता है

सौकरकूट बैंगन "हिबनी मशरूम"

4 किलो बैंगन को बड़े क्यूब्स में काट लें और 3 साल के लिए नमक के पानी में भिगो दें, जानवर को एक वेस्टेज के साथ दबाएं। इस नीले पानी में 15 उबाल पानी पसीना बहाएं। Protsiditi, एक चॉप के साथ oversipate और उबला हुआ रसोल डालें, इसे तैयार करने के लिए, 2 लीटर पानी, 2 मिठाई चम्मच नमक, काली मिर्च और तेज पत्ते के स्प्रैट, और स्वाद के लिए लौंग भी लें।

बैंगन 3 दिनों तक ठंड में लेटे रहते हैं। टेबल पर परोसें, 6%-मिमी टेबल ओस्टॉम से भरें।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह क्षुधावर्धक, वास्तव में, पहले से ही मशरूम के समान है और विशेष रूप से आलू की जड़ी-बूटियों के साथ खाने के लिए अच्छा है।

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सर्दियों के लिए गोभी के साथ मसालेदार बैंगन।

2.5 किलो बैंगन को छिलके से छीलकर 3 किस्में में काटा जाता है, जिसके बाद वे ठंडा करके स्ट्रिप्स में काट लेते हैं। 1.5 किलो सफेद गोभी बेतहाशा लड़खड़ाती है। 2 गाजर एक विशेष grater पर रगड़ते हैं। 2 बेकिंग पेपर और वॉचमेकर के सिर को मीट ग्राइंडर पर घुमाया जाता है।

सब कुछ मिलाया जाता है और गर्म अचार से भरा होता है। कुछ भी जोर नहीं दिया जाता है। 0.7-लीटर जार में वितरित, उदारतापूर्वक लागू किया गया। स्टरलाइज़्ड 20 मि. बाहर निकलने पर, 0.7 प्रत्येक के 6 जार न केवल दिलकश हैं, बल्कि नमकीन स्नैक्स भी हैं।

एक प्रकार का अचार

व्यंजन में, 250 मिलीलीटर पानी डाला जाता है, ताकत (2 बड़े चम्मच), आधा बोतल जैतून और सुक्रोज पिस्का, साथ ही 2 बड़े चम्मच डाला जाता है। 70% मलहम सार के चम्मच। लगभग 30 सेकंड के लिए सब कुछ उबाला जाता है।

मोल्दावियन शैली में मैरीनेट किया हुआ बैंगन

• बैंगन - 3 किलो;
• गाजर - 1 किलो;
• सीताफल या अजमोद - 2 गुच्छा;
• काली मिर्च - 10 मटर;
• घंटे का चश्मा - 10 मध्यम लौंग;
• बे पत्ती - 3 पीसी।

बैंगन को छोटी उंगली से मेंहदी की छड़ियों से काटा जाता है, अच्छी तरह से नमकीन किया जाता है और कुछ वर्षों के लिए छोड़ दिया जाता है। आइए अपेक्षाकृत v_dzhati और ​​shvidko को olії में लिप्त करें।

गाजर को पतले हलकों से ढक दें और बैंगन के साथ एले ओकेरेमो को ब्रश करें।

सब्जियों की गेंदों को जार के बगल में क्रम में रखें: बैंगन, गाजर, चाकू से काटकर, अजमोद, आदि। काली मिर्च और तेज पत्ते डालें। दो बड़े चम्मच नमक के साथ एक लीटर 6% ऑक्टो को उबालते हुए, गर्दन तक गर्म अचार डालें। जार को नायलॉन कैप से ढक दें। उन्हें 3 दिन गर्मी में और दो दिन ठंड में पकने दें। आप चमत्कारी घास का आनंद क्यों ले सकते हैं?