याक किण्वित बैंगन
इससे पहले कोरियाई नमक के बाजार में कुपुवाला की संतुष्टि से उठा। खासतौर पर मेरे लिए गाजर और हरियाली से भरा किण्वित बैंगन था। एक बार, टीवी पर, कूलर के शो में, शेफ ने एक व्याख्यान में समझाया कि नमकीन भरवां बैंगन कैसे उगाया जाता है। मैंने तुरंत एक कलम ली और नुस्खा लिख दिया। रोसपला में बुलो लिटो, आई सीज़न ऑफ़ ब्लू बौव। अगले दिन, मैंने एक टीवी रेसिपी के लिए मसालेदार बैंगन बनाने की कोशिश शुरू कर दी। मैं बिल्कुल गा रहा था, इसलिए बाजार में कोरियाई लोगों की तरह बदबू नहीं आती है। अले खट्टा नीला वियशली और भी स्वादिष्ट हैं।
मैं नीचे चमत्कार करने के लिए एक वीडियो नुस्खा लिखूंगा।
सामग्री:
- बैंगन - 2 किलो
- मोर्कविन - 3 पीसी।
- सिबुल्या - 1 पीसी।
- अजमोद - 1 गुच्छा
- अजमोद जड़ - 1/2 पीसी। (नए के बिना संभव)
- सेलेरा - 10 गिलोशे
- चासनिक - 2 पीसी।
- रोज़लिना ओलिया - 200 ग्राम
तैयार कर रहे हैं:
- शुरुआत के लिए, मैं छोटे युवा बैंगन लेता हूं। अच्छाई पानी से धो लें। मैंने इसे नमकीन पानी के साथ एक पुलाव में डाल दिया। मैंने को चूल्हे पर रखा और उसके लिए पकाता हूं, जैसे उबलते पानी में, 15 खिलिन।
मैं पुलाव के ऊपर पानी डालता हूं, और बैंगन को परोसने के लिए एक कंटेनर में रखता हूं। जब नीला दोषी नहीं है, तो यह बुरा है। अच्छा है, अगर मांस से बदबू आती है, तो बीच-बीच में। मैंने बैंगन को दो पंक्तियों में बोर्ड पर रखा, और उनके ऊपर मैंने बिस्तर के ऊपर 2 बोर्ड लगाए। मैंने सहूलियत को बाएं बोर्ड पर रखा। यह पानी से गर्म हो सकता है, यह कठिन हो सकता है। मैं 12:00 बजे एक प्रेस के साथ नीला रंग भरता हूं। उनमें से पूरे एक घंटे के लिए, पानी लेने से पहले सहूलियत से पहले।
प्रेस के लिए नीला तैयार होने दें, बैंगन के लिए तैयार फिलिंग। मैं गाजर को कद्दूकस पर छीलूंगा।
मैं साइबुला को साफ और साफ करता हूं।
मैं चासनिक को साफ करता हूं और झूमर पर दबाव डालता हूं, और अजमोद को हमेशा की तरह मैश करता हूं।
एक फ्राइंग पैन में एक सिबुला और एक गाजर के साथ olії पर ग्रीस दें। मैं उन्हें एक घंटे का चश्मा, अजमोद और जड़ें देता हूं, एक grater पर रगड़ता हूं।
मुझे नीला नाद्रिज़यु नवपिल दिखाई देता है, लेकिन अंत तक नहीं।
मैं बीच में सब कुछ एक नीले रंग की मूर्खता के साथ रगड़ता हूं और उस हरियाली को चैपल से गाजर के साथ भर देता हूं साथ ही नीले रंग के बीच में मैंने गिलोचका सेलरी का एक टुकड़ा डाल दिया।
फिर मैं अजवाइन के नीले गुलाब-फटे डंठल के साथ स्टफिंग को पट्टी कर दूंगा (आप इसे अजमोद, हरी सिबुली के साथ बदल सकते हैं। हमने इसे बिल्कुल भी बांधने की जहमत नहीं उठाई - यह ट्रिम करने के लिए बहुत अच्छा है)। मैं भरवां बैंगन को ऐसे व्यंजन में रखता हूं जिसे सेलेरी जार से बदला जा सकता है।
मैं इसे भरता हूं और सहूलियत को ऊपर रखता हूं। मैंने इसे कमरे के तापमान पर 3 दिनों के लिए खट्टा होने दिया।
3 दिनों के बाद, किण्वित बैंगन तैयार हैं! मैंने नीले रंग को फ्रिज में रख दिया।
स्वादिष्ट!
