केचप: घर पर पकाने की विधि

केचप सबसे लोकप्रिय और सार्वभौमिक सॉस नहीं है, जो आपको इसे व्यावहारिक रूप से उज्ज्वल करने की अनुमति देता है, चाहे वह पास्ता, कुछ मैकरोनी, ची कार्टोप, मांस ची रीबा हो। यह अफ़सोस की बात है कि दुकानों के पास हमेशा टमाटर सॉस को कंपन करने का मौका नहीं होता है, जिससे सभी फ़ीड उस मिठास का स्वाद ले सकते हैं। तब तक, दिन के अंत तक, तेजी से लोकप्रिय कदम सही भोजन चुनना है, जैसे केवल प्राकृतिक और पारिस्थितिक रूप से शुद्ध उत्पादों का भंडारण करना। हम आपको उन्हीं के बारे में बताएंगे, घर पर केचप कैसे बनाते हैं, साथ ही शुरुआत का इतिहास भी।

सॉस का इतिहास

एक महान टमाटर सॉस के लिए नुस्खा, याक अद्भुत नहीं है, मौसम के कारण व्यावहारिक रूप से कुछ खास नहीं है। केचप का एक चयन बालों वाली चोटियों, एंकोवी, मशरूम, वाइन के आधार पर निर्माता के लिए विशिष्टताओं और नमकीन रिबी से गुलाब नमक से पकाया जाता था। ऐसा गोदाम एक सॉस है जिसे चीन में अपनी ऐतिहासिक जन्मभूमि में जाना जाता है।

सत्रहवीं शताब्दी में, केचप को पहली बार यूरोप के क्षेत्र में आयात किया गया था, और इंग्लैंड से भी पहले। एक हाथ से, अंग्रेजी के दो टेबल केचप के लिए एक साधारण नुस्खा के लिए जादुई थे, सामग्री के दिन के समय से अप्रभावित, जब तक वे जाने के लिए तैयार नहीं थे।

पेस्टुपोवो सॉस अमेरिका पहुंचा टमाटर का Oskіlki मौसम छोटा है, तो उस समय केचप को भोजन को मोड़कर बचाया जा सकता था। संरक्षण के लिए, virobniki ने एक घंटे vykoristovuyu बोरिक एसिड और नेविट फॉर्मेलिन बिताया, फिर भुना हुआ सॉस भुना।

टमाटर सॉस का वह मौसमी गोदाम, जिसे सुपरमार्केट में पुलिस में बेवकूफी भरी श्रेणी में प्रस्तुत किया जाता है, अपनी स्वाभाविकता और दीर्घायु को वश में नहीं करता है। उसी के लिए, घर का बना केचप गोटुवती आपके पक्ष में है। प्रक्रिया सरल और यहां तक कि विट्रेटिक को खत्म करना है।

क्या याक ज़्रोबिटी केचप वास्तव में स्वादिष्ट है?

otrimannya नमकीन और सुगंधित टमाटर सॉस के लिए, केवल गार्निश नुस्खा जानना पर्याप्त नहीं है। महत्वपूर्ण रूप से वृहुवती शते क्षण:

होममेड केचप तैयार करने के लिए पोमिडोरी को वाइब्रेट करना, फिर उसे बिना खाए पके फल पर जाने देना। इसके अलावा, ग्रीनहाउस टमाटर आवश्यक गूदा और सुगंध नहीं देते हैं, और इसके बाद रिज पर उगने वाली सब्जियों को हिलाते हैं।
केचप के लिए सामग्री भी ताजा, स्वच्छ और शुद्ध होने के दोषी हैं। विशेष रूप से प्लम और सेब की कीमत विशेष रूप से होती है, क्योंकि इन्हें अक्सर क्रोबक्स के साथ प्रयोग किया जाता है।
टमाटर और अन्य गोदामों के स्वीकार्य एकतरफा बनावट को हटाने के लिए, केचप को मांस की चक्की पर कई बार परिष्कृत करने की आवश्यकता होती है, फिर इसे एक छलनी से पोंछ लें। प्रक्रिया को क्षमा करने के लिए, एक जूसर बरमा vikoristovuyu की अनुमति है, भले ही आदर्श संरचना तक नहीं पहुंचा गया हो, सभी को अनुमति नहीं है।

Zavalosya इस्तेमाल किया, सिच में कुछ भी तह नहीं है यह मा नहीं है, एले, आप इसे स्पर्श नहीं करते हैं, आपको शायद उच्च ऑर्गेनोलेप्टिक स्वाद वाले उत्पाद को नहीं खाना चाहिए।

पारंपरिक केचप

होममेड टोमैटो सॉस का नुस्खा विशेष संख्या में गोदामों के रूप में सामने नहीं आता है, और उनकी त्वचा उतनी ही महत्वपूर्ण है। ओत्ज़े, तैयार होने के लिए, आपको यह जानना होगा:

6 किलोग्राम पोमिडोरिव;
300 ग्राम ज़ुक्रू;
50 ग्राम नमक;
6% सेब ऑक्टू का 150 मिलीलीटर;
एक घंटे के लिए 2-3 लौंग;
20-30 पीसी। कार्नेशन्स और स्टाइली और पेपरकॉर्न;
मेलेनोय दालचीनी और गर्म काली मिर्च को कुतरना।

टमाटर स्वादिष्ट है, टुकड़ो पर हंसिये और मुख्य आग पर पुलाव में उबाल लीजिये. अगर टमाटर एक तिहाई छोटे हैं, तो ज़ुकोर को उबाल लें, जिसके लिए साढ़े पांच मिर्ची की चटनी पक गई है और अधिक वाइन डालें। इसके अलावा, हिलिन के छिड़काव के लिए, दालचीनी, काली मिर्च गोस्ट्री जोड़ना आवश्यक है। लौंग और काली मिर्च को धुंधले भालू में अधिक रंगीन तरीके से डालें, टमाटर को न दें।

सॉस को लगभग दस किलो तक उबाला जाता है, जिसके लिए धुंध दिखाई देती है, और टमाटर को एक छलनी के माध्यम से मिटा दिया जाता है। सुगंधित टमाटर प्यूरी को पुलाव में पोमोस्च्युट के लिए जाना जाता है, अतिरिक्त स्वाद और ओसेट जोड़ने के लिए, इसे उबालने के लिए और इसे निष्फल डिब्बे में डालना।

सर्दियों के लिए केचप की यह रेसिपी एक आदर्श विकल्प होगी। मधुमक्खी के छत्ते के साथ शराब अपने स्वाद और सुगंधित स्वाद को कम करती है।

ताजे टमाटर का विकल्प

यह ताजा टमाटर की तरह खाने जैसा है, यहां तक कि पकने का मौसम भी सब्जियों को खुश करने के लिए पूरे भाग्य को बढ़ावा देने का इतना छोटा तरीका नहीं है। टमाटर का पेस्ट मदद के लिए तैयार है. केचप को एंटीट्रोच के रूप में इस्तेमाल नहीं किया जाना चाहिए, लेकिन स्टिग्लिच टमाटर से नहीं, सॉस तैयार करने की प्रक्रिया अलविदा है। सामग्री:

टमाटर का पेस्ट - 400 ग्राम;
पानी - 170 ग्राम;
सिबुल्या - 110 ग्राम;
हरे सेब - 220 ग्राम;
शिमला मिर्च - 170 ग्राम;
गाद - 20 ग्राम;
ज़ुकोर - 50 ग्राम;
ओसेट - 50 मिली;
आनंद के लिए विशेष।

सब्जियों और सेबों को धोया जाता है, साफ किया जाता है और अन्य छोटे टुकड़ों में डाल दिया जाता है। इनमें पानी भरकर काफी देर तक उबालें। मैं इसे ठंडा करने के लिए तैयार हूं और इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ता हूं, फिर इसमें कुछ टमाटर का पेस्ट और विशेषताएँ मिलाएँ।

सॉस को कुल 10 क्विलिन पर उबालें, ओसेट डालें और जार में डाल दें। टमाटर के मुंह से केचप भी एक छोटे से घंटे तक चलने के लिए बनाया जाता है, जो उस भूरी शक्ति का स्वाद लेता है।

पिकांतनी टोमैटो सॉस

केचप के लिए त्सी नुस्खा निश्चित रूप से स्वाद के लिए पेटू में फिट होगा। कम टमाटर प्यूरी, सब्जियां और विशेष के अलावा त्वचा में विशुकनोस्ट का स्पर्श लाना चाहिए। इस उद्देश्य के लिए तैयार करें:

1 किलोग्राम पोमिडोरिव;
0.5 किलोग्राम नद्यपान काली मिर्च;
250 ग्राम त्सिबुली और गाजर;
50-60 ग्राम एक घंटा बनाने वाला और एक हार्दिक लाल मिर्च;
सेब ओस्टू के 40 मिलीलीटर;
40 ग्राम ज़ुक्रू;
10 ग्राम नमक, तुलसी और जमीन इम्बीर;
0.5 लीटर पानी;
एक चुटकी चाकली धनिया;
olії के चम्मच के एक जोड़े।

गाजर, सिबुल्या और मुलेठी काली मिर्च को धोया जाता है, साफ किया जाता है और मांस की चक्की से गुजारा जाता है। तुलसी की कि आधी बोतल पानी उन तक पहुंचेगी। मासा को मुख्य आग पर बुझा दिया जाता है, और साथ ही टमाटर, शैलेट और मिर्च को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। टमाटर का मसाला सब्जियों के साथ लिया जाता है, 10 क्विलिन के खिंचाव के साथ उबाला जाता है, जिसके लिए इसे पानी से पतला किया जाता है, इसे ओवरलोड किया जाता है, और 5-8 क्विलिन को फिर से पकाया जाता है।

सॉस को ठंडा किया जाता है, छलनी से मला जाता है और फिर से आग पर रख दिया जाता है। विशेष, ओलिया और ओसेट, केचप का परिचय दें, 10 हिल्स उबालें और नृत्य और डिब्बे पर लेट जाएं।

क्या आप जानते हैं कि क्या आप भोर में टमाटर की चटनी को लिकरस्की स्वाद के साथ चख सकते हैं और इसे गोलियों के रूप में उपयोग कर सकते हैं?
हमें सूचित किया गया है कि टमाटर को नियमित रूप से क्रेफ़िश बीमारी के कम जोखिम वाले रूप में लगाया जाता है और हृदय-संवहनी प्रणाली के कारण समस्याएं होती हैं।
Nybilsha "केचप का नृत्य" बुला को कोलिन्स में प्लांट z virobnitstva vezh द्वारा प्रेरित किया गया था। zagalnaya visota 50 मीटर से अधिक हो गया।
Zavdyaki उच्च अम्लता केचप, पूरी चटनी छीलने के लिए vikoristovuvati याक हो सकती है। शराब को आसानी से वसा और धातु की सतहों से देखा जा सकता है।

अंत में

हमने आपके साथ सबसे खूबसूरत केचप रेसिपी साझा की हैं, जिन्हें अब आप स्वतंत्र रूप से अपने घर पर तैयार कर सकते हैं। प्रयोग करें, अपने पसंदीदा व्यंजन और मसाले अपने गोदाम में जोड़ें। यह सॉस आपकी मातृभूमि के सभी सदस्यों के लिए और यहां तक कि शराब के उद्घाटन के लिए भी असामान्य नहीं होगा।