الطماطم المجففة: ماذا تأكل وأين يمكنك إضافتها؟

يتم حصاد الطماطم المجففة والوكالة الإيطالية من الأعشاب الغنية. تمنحهم Tsі tomati طعمًا ورائحة فريدة من نوعها. في الوقت الحالي ، يمكنك شراء الطماطم من المتاجر ، أو يمكنك زراعتها بنفسك في المنزل. وهي ليست أكثر قابلية للطي ، كما لو كنت تبدأ من قطعة خبز.

تحضير الطماطم المجففة بالشمس

هناك عدة طرق لتحضير الطماطم المجففة بالشمس: جففها على الأرض أو في فرن صغير أو في فرن. لذلك يمكنك فقط تجفيفها وحفظها بمثل هذا المظهر ، أو يمكنك إضافة الزيت إليها وبالتالي يتم حفظ الرائحة الكريهة أكثر. دعنا نلقي نظرة على بعض الخيارات لإعدادهم.

الخيار الأول هو تجفيف الطماطم على أرضية جديدة. هذه هي الطريقة الكلاسيكية ، مع أي حاجة لضوء نائم ، ستكون درجة الحرارة على الأقل 32-34 درجة.

من الضروري اختيار الطماطم المناسبة. من الأفضل اختيار مجموعة متنوعة من الطماطم "الأعلى" السوداء للطبخ. الرائحة الكريهة ناتجة عن البوتي ، بدون شقوق ولهيب ، صغيرة (100-150 جم) والأهم من ذلك نمت في عقول الوطن. ضع في اعتبارك أنه مقابل 15-20 كجم من الطماطم الطازجة ، يمكنك تناول 1-2 كجم من الطماطم المجففة.

لتحضيرها ، بشكل طبيعي ، الطماطم والطمي والبابريكا للتخمير وأطباق للتجفيف.

عابث ، عليك أن تتذكر الطماطم في الماء البارد. دعونا نقطعها ونفصلها جميعًا بملعقة صغيرة وأقسام وسيقان. يجب تغطية قاع الطبق المعد للتلبيد بورق البرشمان ووضع الطماطم مع الزريزا في الأعلى. سليم نصفي منحني بالشاش ويوضع على الشمس.

مع وصول المساء ، من الأفضل اصطحابهم في مكان دافئ. تجفيف الطماطم zdijsnyuєtsya حتى الأعياد الهادئة ، حتى يختفي vologa كله منها. قد يستغرق الأمر من 8 إلى 9 أيام ، لأنك تعلم أن درجة الحرارة ستكون أكثر من 32 درجة. علامة أكيدة على أن الطماطم جاهزة - تسي بولوفاتي زريز.

لكن في خطوط العرض لدينا ، لا يستمر هذا الطقس طويلاً ، لذلك يمكن إجراء عملية التجفيف في فرن صغير أو في فرن. دعونا نلقي نظرة على تحضير الطماطم المجففة بالشمس بالزيت مع أفران بديلة.

لتحضيرها ، تحتاج إلى طماطم وملعقة صغيرة وطماطم وزيت زيتون وكمية من البهارات. يعد تحضير الطماطم أمرًا قياسيًا (يتم تحضيره بملعقة ، ويمرر القلب بملعقة). نرفع نصفي الحج إلى الشقة بتقطيع الجبل ، ثم نضيف البهارات ونصب الزيتون حتى تتغطى الرائحة الكريهة إلى المنتصف. نقوم بتشغيل الألياف الدقيقة بحد أقصى 5-6 خيوط ، ثم لمدة 10 خيوط مع توتر أقل.

في الساعة ، زليفايمو سيك ، شو فييشوف ، وطماطم مملحة. نأخذ جرة ونملأها بكرات الطماطم. بينهما ، يتم وضع صانع الساعات ، ويمر عبر صانع الساعات. مليئة بالعصير وزيت الزيتون. إذا كانت اليوجا غير كافية ، نضيف زيت الزيتون.

وغني عن القول أن علماء الفريولوجيا قد نجوا ، لكن الرائحة الكريهة لا تضيع القوة البنية للخضروات الطازجة. تمتلئ الرائحة الكريهة بالفيتامينات (C ، PP ، U) ، الكلام المعدني (Mg ، K ، F ، Ca) والألياف الغذائية. في نفس الساعة ، تكون الرائحة الكريهة أعلى بكثير من السعرات الحرارية للطازجة - 13 مرة.

لماذا تأكل الطماطم المجففة

تعتبر الطماطم المجففة منتجًا فريدًا ومناسبًا لإعداد الوجبات الخفيفة والأعشاب الغنية بالمكونات. الأهم من ذلك كله ، معرفة الثروات ، يا رب ، أقل بالنسبة لأولئك الذين يضيفون الطماطم كتوابل إلى المكونات الرئيسية. أسرار Aleє kіlka ، التي تساعد معرفتها في توسيع نطاق إمكانيات الطهي:

1. لتحويل طماطم مجففة بالشمس فوق مطحنة كبيرة ، يمكنك ملؤها بالماء لمدة عام بنسبة 1: 1. خذ رائحة الفولوجا النتنة ، واستيقظ لإلقاء نظرة رائعة ، وسيصبح القلب ناعمًا. تذوق البيرة وتضيع رائحة البهارات ، مثل الطماطم المجففة: عرق السوس الغني. Pіde tіlki zayva sіl.

2. طريقة أخرى سريعة لقلب طاحونة الكوز بالطماطم المجففة. تحتاج هنا إلى ملعقة كبيرة من اللدغة ، حيث تحتاج إلى إضافة ما يصل إلى لتر من الماء ، حتى يغلي. إذا غلي الماء ، يمكنك وضع الطماطم المجففة فيه وتناول 2 hvilin هناك. يصبح الطماطم طريًا ، لكن احفظ غابة الخاص بك. إذا لم تقم بإضافة تقدير ، فأنت بحاجة إلى طهي 3-4 طماطم هفيليني.

3. يمكن خلط الطماطم المجففة وإضافتها مرة واحدة مع توابل أخرى في مواسم مختلفة: صلصة السلطة ، الصلصة الحارة ، الحساء ، البيض المخفوق وغيرها من التوابل الغنية.

يمكنك أيضًا طهي الطماطم المجففة المتبلة بنفسك ، وستكون الرائحة الكريهة غنية بالمالح للمخزن. سوب روبيتي ، من الضروري وضعها في مرطبان ، بحيث يمكنك بعد ذلك إغلاقها بغطاء ، واحتساء كمية من الأعشاب المجففة ، ووضع بضع بازلاء من الفلفل وربة من القرنفل المخبوز أمام الساعة الرملية. من الضروري ملء كل شيء بزيت الزيتون المحترق ، بحيث يغطي الخضار المجففة تمامًا. أغلق الغطاء وضعه في الثلاجة لمدة 24 عامًا.

يمكن أن تكون الطماطم المجففة عشبًا مستقلاً - وجبة خفيفة. على سبيل المثال ، تعد الطماطم المجففة في زيت الزيتون والجبن من الأطباق الإيطالية الكلاسيكية. تستعد الرائحة الكريهة للخطوة التالية: ضع ورقة ريحان طازج على قطعة صغيرة من الأغنام المجففة ، ثم قطعة صغيرة من سرة الماعز أو البقر من الأصناف الصلبة ، ثم مرة أخرى قطعة صغيرة من الطماطم. من الضروري وضع هذه "الأهرامات" في برطمان وتعبئتها بزيت الزيتون. تنقع الرائحة الكريهة حول الدوبا.

من الطماطم المجففة ، يمكنك طهي الأعشاب اللذيذة والبسيطة غير الشخصية في نفس الوقت. دعنا نلقي نظرة على بعض الوصفات الكلاسيكية والمستخدمة على نطاق واسع.

1. السندويشات مع الطماطم المجففة. لتحضيرها ، تحتاج 1 باغيت ، ½ ملعقة كبيرة. طماطم مجففة متبلة بزيت الزيتون ، 5 حبات طماطم طازجة متوسطة الحجم ، 200 جرام شراب صلب ، 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت زيتون ، 3 فصوص صغيرة ، ريحان ، 1 ملعقة كبيرة. ل. الفلفل البلسمي والقوة والطباشير. باغيت Skibochki (ثلاث مرات skibochok 3 سم) ضع في الفرن لمدة 2-3 hvilin.

نمزج الطماطم المجففة مع الطماطم الطازجة المفرومة بشكل هش ، ونرى إبريق الشاي ، ونضيف تفاصيل الريحان وزيت الزيتون والسيد المبشور. افرد سميش أوتريمانو الرغيف الفرنسي في أسياخ وضعه في الفرن لخمس ريشات أخرى حتى يذوب الجبن. يمكنك تناولها ساخنة وباردة - ستكون الرائحة الكريهة لذيذة على حد سواء.

2. يمكن استخدامها لصنع صلصة البيستو. لمن من الضروري تخزين حبة طماطم كبيرة واحدة ، 100-150 جم مجففة ، 50 جم من السرة والبازلاء (يمكنك تناول الأرز واللوز والشعر) ، 5 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون مع فص شاسنيك وعلى ملقط من أوراق الريحان الطازج والفلفل الحلو المطحون. نخلط جميع المكونات (كريمة زيت الزيتون والسيرة المبشورة) في الخلاط حتى تصبح مهروسة ، ثم خطوة بخطوة نضيف زيت الزيتون والسيرة. الصلصة جاهزة.

3.. لمن تحتاج ½ كجم من المعكرونة "pir'ya" ، 1 ملعقة كبيرة. طماطم مجففة و 1 ملعقة كبيرة. Vershkiv ، ½ كجم فيليه دجاج ، ريحان طازج ، 2 فلفل بلغاري ، 4 فصوص من الملعقة الصغيرة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون ، مسحوق الفلفل الحار المجفف. يغطى لحم الدجاج بمكعبات اللحم ويضاف شرائح اللحم هناك.

بينما يتم تشحيم اللحم ، يتم تنظيف الفلفل من اللب ، وتقطيعه باستخدام smuzhki ويخبز في الفرن (بعد ذلك ستحتاج إلى تقطيعه في الفرن) ، ويتم تقطيع الطماطم المجففة بخلاط. إذا تم تلطيخ الزناد ، أضف الفلفل إليه ، وهرس من الطماطم المجففة بالشمس والريحان والفلفل الحار وحليقة طوال الطريق. إطفاء النار تحت السقف على نار صغيرة حتى تموت. المعكرونة جاهزة للشرب ، يُسكب الماء ويقدم على أطباق ، ويُسكب الحيوان بالصلصة الحارة.

4. سلطة بسيطة للمساء مع طماطم مجففة. للحصول على الجديد ، تحتاج 4 حبات طماطم مجففة في زيت الزيتون ، 10 حبات زيتون أخضر ، نصف سيبوليني أحمر ، 40 جرام موزاريلا صيرة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون ، 1 ملعقة صغيرة بلسميك أوتستو ، عشب الريحان ، سيل ، حبوب الفلفل ، أوراق الخس.

يتم تقطيع Syrah إلى مكعبات ، ويتم تقطيع الطماطم المجففة حديثًا ، ويتم تقطيع الزيتون إلى 4 قطع ، ويتم تقطيع السيبولا إلى حلقات. دعونا نضعها على قاع العشب ، أوراق الخس ، ممزقة أمام أيدينا. نضع عليها طماطم مقطعة بالذكور ، ثم زيتون وحبيبات. أكمل كل مكعبات صفارات الإنذار. املأ الصلصة.

بالنسبة لها ، تحتاج إلى خلط أوراق الزيت والأسيتات والطمي والفلفل والريحان. نحن تغلبنا على trch. السلطة جاهزة.

حرض كريم المزيد من الوصفات لاختيار الطماطم المجففة ، ولكن لا تزال هناك أعشاب غير شخصية محتملة. على سبيل المثال ، يمكن استخدام الطماطم في الزيت للسلطات والمربى ، ويمكن إضافة الطماطم المجففة عند سلق الخبز. يتم حفظ الطماطم المجففة في النهر ، حتى تتمكن من حصادها بأمان في فليتكا ، حتى تتمكن من الاستمتاع بها مع طعم الشتاء.