تخمر الياك الباذنجان
في وقت سابق ، التقط كوبوفالا من رضاء سوق الملح الكوري. خاصة بالنسبة لي كان الباذنجان المخمر المحشو بالجزر والنباتات. ذات مرة ، على شاشة التلفزيون ، في برنامج التبريد ، أوضح الطاهي في محاضرة كيف تمت زراعة الباذنجان المحشو المملح. أخذت على الفور قلما وكتبت الوصفة. بولو ليتو أنا موسم البوف الأزرق في روسبالا. في اليوم التالي ، بدأت أحاول صنع مخلل باذنجان لوصفة تليفزيونية. كنت أغني بكل تأكيد ، لذا فإن الرائحة الكريهة لا تأتي مثل رائحة الكوريين في السوق. البيرة الزرقاء الحامضة هي أكثر مالحة.
سأقوم بتدوين وصفة فيديو لتتعجب من أسفلها.
إنغريدينتي:
- الباذنجان - 2 كجم
- Morkvin - 3 قطع.
- تسيبوليا - 1 جهاز كمبيوتر.
- بقدونس - 1 حفنة
- جذر البقدونس - 1/2 قطعة. (ممكن بدون واحد جديد)
- سيليرا - 10 جيلوتشيك
- شاسنيك - 2 قطعة.
- روزلينا أوليا - 200 جرام
خطة:
- بالنسبة للمبتدئين ، أتناول الباذنجان الصغير الصغير. يشطف جيداً بالماء. أضعها في طاجن بماء مالح. أضع її على الموقد وأطبخ من أجل ذلك ، مثل الماء المغلي ، 15 خلين.
أسكب الماء على الطواجن ، وأضع الباذنجان في وعاء للتقديم. عندما يكون اللون الأزرق غير مذنب ، فهو أمر بغيض. حسنًا ، إذا خرجت الرائحة الكريهة من اللحم ، بيرة ، كل المنتصف. أضع الباذنجان على السبورة في صفين ، وفوقهما وضعت لوحين فوق السرير. أضع الأفضلية على اللوحة اليسرى. يمكن أن يكون ساخنًا بالماء ، وقد يكون قاسيًا. أقوم بملء اللون الأزرق بضغطة في الساعة 12:00. لمدة ساعة كاملة منهم ، قبل أن يتم أخذ الماء.
دع الأزرق يكون جاهزًا للعصر ، حشوة جاهزة للباذنجان. سأقشر الجزرة على مبشرة.
أقوم بتنظيف وتنظيف cybula.
أقوم بتنظيف الشاسنيك والضغط على الثريا وأهرس البقدونس كالمعتاد.
يُدهن بالزيت مع جزرة على أولو في مقلاة. أعطيهم الساعة الرملية والبقدونس والجذور ، يفرك على مبشرة.
أرى nadrizayu navpil الأزرق ، ولكن ليس حتى النهاية.
أفرك كل شيء في المنتصف مع سخيفة زرقاء وحشو تلك المساحات الخضراء بالجزر من الكنيسة الصغيرة أيضًا ، في منتصف اللون الأزرق أضع قطعة من سلسة جيلوتشكا.
ثم سأقوم بتضميد الحشوة بساق الكرفس الزرقاء الممزقة بالورد (يمكنك استبدالها بالبقدونس ، الكرفس الأخضر. لم نكن عناء ربط الحشو على الإطلاق - كل ذلك جيد جدًا لتقليمه). أقوم بتخزين الباذنجان المحشو المطبوخ في مثل هذه المرتبة في أطباق يمكن تغييرها باستخدام برطمانات selery.
أقوم بملئها ووضع الأفضلية في المقدمة. تركتها تعكر لمدة 3 أيام في درجة حرارة الغرفة.
بعد 3 أيام ، يصبح الباذنجان المخمر جاهزًا! أضع الأزرق في الثلاجة.
لذيذ!
