وصفة مخلل الملفوف محلي الصنع اللذيذ.
مخلل الملفوف بني جدًا. Її أحب مايزه كل شيء. ولكن ليس كل kvass її بشكل مستقل. من يشتري من السوق ، ومن يورثه الأقارب. اليوم سأكتب وصفة لمخلل الملفوف اللذيذ محلي الصنع. لا توجد طيات في التحضير ، ولا تحتاج إلى الكثير من المكونات.
أنا مخلل الملفوف في الموزة ذات الثلاثة لترات. إذا انتهى - التراخي. يمكنك التخمر إما في وعاء زجاجي أو خشب أو مينا. إذا كانت القدر مطلية بالمينا ، فليس من المذنب وجود رقائق بداخلها. لا يمكنك مخلل الملفوف في دلو من البلاستيك أو الفولاذ المقاوم للصدأ.
قوة مخلل الملفوف ضرورية لأخذ كمية كبيرة غير معالج باليود. قوة اليودوفانا لسحق الملفوف طرياً وليس مقرمشاً.
بالنسبة للباجانيام ، يمكنك إضافة توابل مختلفة إلى الملفوف: الفلفل الأسود والكمون والقرنفل والمحصول الجديد. ويمكنك أيضًا وضع التوت الحامض: الرافعة والعنب البري والفواكه الحامضة: التفاح والخوخ. Ale tse بالفعل على المذاق الصحيح لسيد الجلد. في الوصفة الكلاسيكية لمخلل الملفوف ، فقط الملفوف ، الجزر ، السيل ، الزكور.
وصفة مخلل الملفوف بدون روسول.
بالنسبة لوعاء سعة ثلاثة لترات ، من الضروري تناول حوالي 3.2 كجم من الملفوف. أنا جزرة كبيرة. ملح - 3 ملاعق كبيرة ، زكرو - 2 ملعقة كبيرة.
إذا كان هناك ملح ، فإن النسبة الكلاسيكية هي 20 غرام. ملح لكل 1 كجم من الكرنب. إذا كنت لا تخطط لحفظ الملفوف لفترة طويلة ، فيمكنك وضع ملح أقل.
الكرنب مطلوب لأخذ shchilnu ، وليس rikhla ، حتى لا يكون لها مرارة.
يجب تمزيق الملفوف.
قشر جزرة وابشرها على ثلث عظيم.
نضع الجزر بالقرب من الملفوف والملح ونضع tsukor. امزج بيديك ، حيث تحتاج إلى سحق الملفوف ، بحيث يخرج السيك. البيرة ، لا تفرط في ذلك ، حتى يصبح الملفوف مقرمشًا. إذا كان لديك حوض كبير ، يمكنك خلط كل الكرنب مع الجزر في وعاء جديد ، يمكنك خلطه وطحنه في وعاء ، أو على الطاولة مباشرة.
ضع كل الملفوف المحضر في مرطبان (سآخذ المزيد). عند وضع الملفوف ، من الضروري دكه بيد أو بحائك خشبي. لا تحتاج إلى الماء من أجل الرسل والماء ، دع الملفوف ينمو عصيره بنفسه ، وهذا سيكون كافيًا.
املأ الجرة بغطاء مثل المنشار والشاش. ضعي البرطمان في بي-ياكو أومنيست ، لذلك ، عندما يفرز ملفوف برودين ، الكثير من العصير ، وهو نوع من الفيتيكاتيم من العلب.
نقع الملفوف في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 أيام. بعد ثلاثة أيام ، أغلق البرطمان بغطاء وضعه في الثلاجة لمكان آخر أكثر برودة.
مرتين في اليوم ، قبل ساعة من التجول ، من الضروري دحرجة الملفوف بعصا حتى يومنا هذا (يمكنك استخدام شجرة بتولا مقشرة) لإطلاق ثاني أكسيد الكربون. في نفس الوقت سوف يغرق العصير.
سلطة من مخلل الملفوف طعمها لذيذ مع تسيبولا ، مع ملفوف البحر. لعمل الفطائر معها ، صلصة الخل ، حساء الكرنبلذلك її إطفاء وتليين. لذيذ!
وصفة مخلل الملفوف اللذيذ مع إكليل الجبل.
مكونات:
- ماء - 1.5 لتر
- sil - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- تسكور - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- الفلفل الأسود - 5 قطع.
- ملفوف - 2.5 كجم
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر. باهر
طبخ.
وصفة تسي لمخلل الملفوف مع إكليل الجبل. من خلال تلك التي يمتلئ بها الملفوف بإكليل الجبل ، فلن تحتاج إلى الهريسة ، كما هو الحال في الخيار الأمامي.
القلب جاهز للنمو. لأول مرة ، خذ لترًا ثانيًا من الماء ، اغليها ، ضع 2 ملعقة كبيرة بالقرب من الماء. ل. ملح و 2 ملعقة كبيرة. ل. تسوكرو. Rozmіshuєmo rozsil و shchob tsukor و sil rozchinilis. في الماء الساخن ، أضيفي التوابل التالية: ورق الغار ، الفلفل الأسود (5-6 قطع).
كل شيء ، روزسيل جاهز. نحن بحاجة لتحقيق اليوجا.
هز الكرنب ، قشر الجزر وابشره. يمكنك لفها في الثالثة للجزر الكوري ، وبهذه الطريقة تبدو الجزرة جميلة. اهرسي الخضار لكن لا تعيطي. Ovochev sumish أضعاف في البنك. لا يلزم الدك بقوة ، كما هو الحال في العجين المخمر vipadku بدون إكليل الجبل. من الضروري ملء الفراغ لإكليل الجبل. لذلك ، يتم أخذ الملفوف لهذا الخيار بشكل أقل.
يُسكب الملفوف بإكليل الجبل.
هام: لا تملأ بالماء الساخن. خلاف ذلك ، والبكتيريا ، بمساعدة مثل هذه الكرنب ، تخمر ، تموت. І يمكن أن ينتفخ الملفوف.
وضع دالي البرطمان في سلطانية ، على من يتجول يرتفع ليلتوي. لمدة ثلاثة أيام ، تحتاج إلى نقع الملفوف في الدفء ، وإلصاق عصا خشبية في المساء بالقاع ، لإطلاق ثاني أكسيد الكربون.
بعد ثلاثة أيام ، أغلق البرطمان بغطاء ونظفه من البرد.
لذيذ!
إذا كنت ترغب في طهي الملفوف المخلل اللذيذ مع الشمندر ، فتابع القراءة.
اكتب في التعليقات كيف تصنع مخلل الملفوف ، وسوف تشارك هذه الوصفات مع صديقاتها في وسائل التواصل الاجتماعي. تنسجم.
