وصفة الباذنجان المخلل المحشو بالجزر والشاسنيك - أفضل وجبة خفيفة لفصل الشتاء
الوجبات الخفيفة النباتية تكمل العشب بأعجوبة: الشاشليك ، تحضير الباجاتي ، والبطاطس الرائعة. الباذنجان المحشو المخلل بالخضروات (الجزر والشاسنيك) لذيذ ورائع وجميل على النقيض من الجذور "الزرقاء" والبرتقالية. ستثير الرائحة الكريهة الاحترام على الفور في الأسواق بين صواني الأملاح. حاول طهيها في المنزل - فالأمر ليس سهلاً وغير مكلف. توقيت أكثر ، حتى ينتهي موسم الخضار.
مكونات
- 12 حبة الباذنجان متوسط الحجم (حوالي 4 كجم) ؛
- 5-6 قطع. جزر (حوالي 1 كجم) ؛
- حفنة من الخضر الطازجة حسب الرغبة ؛
- رأس صانع ساعات واحد
- 2 قطعة فلفل بلغاري
- 1 سيبولين.
للروسول:
- 2 لتر من الماء
- 2-3 ملاعق مائدة بدون وزن ملح ؛
- 1 ورقة الغار
- 6 حبات فلفل أسود.
يجب أن يكون الباذنجان متساويًا وليس مثنيًا. الرائحة الكريهة ليست مذنبة بالتقدم في السن ، ولكن الذنب القديم مع kіlkіstyu العظيم اليوم. يمكنك أن تأخذ الخضر من نوع واحد أو تخلط الكريب مع البقدونس والكزبرة.
أنا أحب الباذنجان ، ولكن مع الحفاظ على وصفات "المرور" ، دي من الضروري تشويه. في رأيي خضرة أخرى لا تمتص دهونًا مثل الرائحة الكريهة. لقد استسلمت لهذه الوصفة ، لذلك لتحضير "الأزرق" الحامض يمكنك الاستغناء عن olії.
طبخ الياك
- تذكر الباذنجان ، انظر إلى "ذيول" ، وخز كل شيء أيضًا باستخدام عود أسنان. من الضروري أن يكون الماء الساخن أكثر حفيفًا.
- يُسلق الباذنجان بالقرب من الماء المملح (للمذاق). من المهم عدم هضم الأزرق. من السهل المبالغة في ذلك بمساعدة سكين: إذا كان من السهل الدخول إلى الساحة بدون سوسيل ، فهذا يكفي. ساعة توجيه الطهي - 10-15 هفيلين ، من الأفضل الاستلقاء على شكل خضروات. من الأفضل طهي 3 قطع في قدر ، وتقليبها بانتظام وتجهيزها بملعقة مشقوقة أو ملعقة حتى لا تطفو الرائحة الكريهة لمدة ساعة كاملة على جانب واحد فقط.
زفيريني باذنجان - ازرع الخضار على سطح أو في وعاء واسع. ليس لدي مثل هذا الطبق الواسع ، لقد قمت بتغيير حوض المطبخ. ضع الوحش على طبق أو لوح ، واضغط لأسفل برفق (مع جرة أو قدر به ماء). اتركها على هذا النحو لمدة 1-2 سنوات ، حتى يخرج الماء دفعة واحدة من الماء الساخن.
نطوي الباذنجان في وعاء ونضع البعوضة على الوحش ، كوب الماء - ادفن قطعًا متأخرًا في الباذنجان ، ولكن ليس حتى النهاية ، حتى لا تنقسم الرائحة الكريهة إلى نصفين ويتم فتح الأمعاء أو الكتاب.
لن أخبرك - قشر الجزر وابشره على الثلث العظيم أو الكوري. يمكنك دهنها في مقلاة مع إضافة زيت الزيتون المكرر. ليس من الضروري تقليم її على النار لفترة طويلة ، لغرز 5 ريشات ، فإن الجزرة ليست مذنبة في كسرها. البيرة ، لن أشوهها أبدًا.
ابشر الجزرة - تذكر ونظف فلفل العرقسوس الطازج. قطع Dribno. إذا كنت لا تحب الفلفل في عيون المرء ، فلا يمكنك وضع اليوجا. أنا راجا آخذ الفلفل الأحمر اللذيذ ، وليس الفلفل الأصفر والأخضر الصغير والعصير ونبيذ الشعير.
ناريزاتي فلفل عرق سوس جاف - قم بتنظيف وتقليم الشوكة. حشوة Vіn Nadast العصير.
- عالج صانع الساعات بسكين أو مرره عبر صانع الساعات. إذا كنت من محبي النكهات ، أضف الفلفل لتذوقها.
Chasnik والفلفل الحار ناريزاتي - يقطع الخضر ناعما.
بقدونس - امزج كل شيء مع الجزر - الحشوة جاهزة.
حشوة جزر ووعاء لحشو الباذنجان. - ارتفع الاتصال. لذا ، روزسيل ، وليس ماء مالح ، لأن يوجو جاهز بدون otstu. أغلي الماء وأضيف قوة (لكل 1 لتر 1 ملعقة كبيرة) والتوابل واتركها تغلي. تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
- باذنجان محشي جزر اخضر. يمكنك ربط الجلد بخيط حتى لا تتدلى الحشوة. أفضل من هذا الإجراء ، vikonuvat على سطح السفينة ، حتى لا zabrudnit كل dovkol. للربط ، يتم استخدام سيقان البقدونس أيضًا ، ولكن من الأسهل التعامل مع الخيوط ، لذا فهو أفضل.
حشو الباذنجان بالجزر - نضع الباذنجان المحشي في مقلاة وفي قدر ، نسكب إكليل الجبل البارد. قد يغطي الحشو الخضار.
ضعي في قدر كبير مع إكليل الجبل - Zrobiti gnіt: قم بشل "الأزرق" بلوح ، وضع الأفضلية عليه. أبسط شيء هو ربح جرة ماء.
ضع البعوضة - اترك الباذنجان حامضًا في مثل هذه الحالة لمدة 2-3 دوبي في درجة حرارة الغرفة حتى براعم التخمير اللبني. دعونا نتذوق الطعم أكثر من مرة ، إذا كان هناك ما يكفي من الحموضة ، وإذا كان الطعم أقوى ، فسأحكم.
- بعد ذلك ، اغضب الوردة ، خذ الخيوط من الخضار ، ضعها في جرة 3 لتر أو انقلها إلى مقلاة أخرى. يُسكب زيت الزيتون ويوضع في مكان بارد.
خذ هذه الوجبة الخفيفة في الثلاجة 2-3 أيام. لكن على حد علمي ، سأخبرك أنه يمكنك إطالة الساعة وإغلاقها لفصل الشتاء ، ووضع الباذنجان في برطمانات نظيفة وملئه بزيت الزيتون (بدون إكليل الجبل). تم الحفظ بواسطة هذه الرتبة ، مي їli їх على نيو ريفر. Ale ، يبدو وكأنه متباعد سريع ، تحتاج إلى طهي المزيد.
قبل التقديم ، يُقطع الباذنجان المحشي إلى شرائح. من يحب الكرفس يمكنه أن يبشر الجذور ويغسلها بالجزر مرة واحدة ويتغلب على حشوة الخضار كما تحبها.
الباذنجان المحشو المخلل فقط لذيذ. مع الحموضة وبدون دهون zayvogo ، الرائحة الكريهة مناسبة للجميع: للحوم ، للنباتيين ، لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. تعجب من الفيديو وتابع بجرأة!
