مخلل الملفوف لفصل الشتاء في الجرار - وصفات لذيذة للملفوف المقرمش

في السابق، في القرى، تم تخمير الملفوف في الجرار والبراميل، التي تم حفظها من الأوراق، مدفونة على ارتفاع 30-40 سم من الأرض. ولا تؤثر العدوى على الجلد، وأصبحت طريقة التخمير في الجرار هي الطريقة الأكثر شيوعًا. باستخدام هذه الطريقة، يمكنك حفظ الطعام المجهز في الثلاجة. ويمكنك طهي الطعام بقدر ما تريد.

لقد قمنا بتمليحها حتى نتمكن من تحضير الدفعة التالية. علاوة على ذلك، هناك المزيد من طرق التمليح. لذلك، بمجرد تخميره بمحلول الورد، يمكنك تناوله خلال يومين أو ثلاثة أيام.

هناك مثل هذا التقليد الشعبي - الأمر "الملفوف مقبلات لطيفة: والضريبة ليست سيئة للغاية، وليس من العار تناولها!" وإذا قلنا ذلك على محمل الجد، فهذا صحيح، إذا كنت ترغب في الحصول على مثل هذه المقبلات على مائدة العيد المقدس، إذا كنت ترغب في تناولها اليوم، فيجب عليك تناولها مسبقًا.

لذلك دعونا نستعد!

ملفوف خرومكا ومخلل الملفوف في وعاء مع عصير مبلل لمدة ثلاثة أيام

في هذه الوصفة، يمكنك تذوق القرمشة اللذيذة لمخلل الملفوف. يمكنك إجراء التخمير بهذه الطريقة، دون أي إضافات سائلة. ويمكنك إضافة تفاحة. علاوة على ذلك، لا أغمرها، بل أقطعها إلى مكعبات أو إلى قطع صغيرة.

ورائحته الكريهة وراء المذاق هي قطرة من الأناناس الحامض. ما زلت لا أستطيع معرفة كيفية الخروج من هذا القبيل. يبدو أن هناك شعورًا بأن التفاح ينفجر في مثل هذه المذاق الذي لا يقاوم.

• ملفوف - 2 كجم (أو أكثر قليلاً)
• التفاح - 2 قطعة (متوسطة)
• جزرة - 2 قطعة (صغيرة)
• عصير ليمون
• ملح - 60 جم ​​(ملعقتان كبيرتان لكل كوب)

تحضير:

1. تحضير الصخرة. إزالة الغطاء العلوي للأوراق، وشطفها بالماء البارد، مع ملامستها لأسفل الأوراق، ثم تجفيف السيرفيت أو المنشفة.

ليس من الضروري أن تخاف من أي شخص، لأنها نظيفة، وخاصة بلدها، نشأت في مدينة قوية.

2. تقطع إلى شرائح رفيعة. إذا كان هناك عدم استقرار خاص، فسيكون الأمر معجزة بكل بساطة. ليس من الممكن أن تجد أي صعوبات في ذلك. وسيكون سمك التقطيع مثاليًا.

3. ضعي الشرائح في حوض كبير وأضيفي إليها الملح واهرسيها جيداً حتى تطوى الشرائح تماماً.

لأي طريقة تخمير، فيكوريست، وليس اليود مع مكنسة متوسطة أو كبيرة، دون أي إضافات مالحة. أيضًا، لا تستخدم الكثير من الصنف "الإضافي".

4. قشر الجزر وابشره إلى ثلث كبير. صب نصفه في وعاء واخلطه مرة واحدة. لا تحتاج إلى الضغط بعد الآن. إنه خفيف ومالح، لذلك من المقبول أن يبدأ الجزر أيضًا في التصريف. وإلا فإن لون قطعة العمل سوف يفقد خفة.

5. قشر التفاح من القشر (يمكنك إزالة القشر) واللب. ثم قطعيها إلى قطع صغيرة طول ضلعها 1.5 سم، أو مكعبات مقاس 1.5 - 2 سم، ورشيها بعصير الليمون حتى لا تصبح الرائحة داكنة.

6. أضفهم وأي جزر متبقي في الوعاء واخلط كل شيء مرة أخرى.

7. أضف صودا الخبز إلى الجرة واحرقها بالشبت.

8. قامت بتقطيع الماسا إلى شرائح، مع الضغط على كرة الجلد بقبضتها. لذا يمكنك الاستلقاء هناك والجلوس لفترة كافية. لا تضعيه حتى رقبتك، احتفظي بالقليل من الخليط. إذا سمحت للعصير بالدخول، فأنت بحاجة إلى تغطيته بالكامل. الشريحة بأكملها في محلول ملحي.

9. ضعي البرطمان في وعاء عميق واتركيه على هذا الوضع لمدة ثلاثة أيام في درجة حرارة الغرفة. في هذه الحالة، قم بالتدحرج باستخدام عصا خشبية ثلاث أو أربع مرات في اليوم.

بهذه الطريقة نخرج الغاز من العلب، فيستقر في المنتصف. إذا لم يتم ضغط الأجزاء، فسيكون من المهم للغاية الخروج دون مساعدتك. وإذا لم يكن لديك أي منها هناك، سيكون لديك بعض بقايا خبز الزنجبيل للاستمتاع بها.

تأكد من تغطية الجرة بأكملها. هناك الكثير من العمليات الإبداعية التي تحدث في المنتصف. يجب أن أرميها في وعاء.

بعد ثقب البرطمانات عدة مرات وغليها على نار هادئة حتى يتبقى القليل من العصير، يمكنك سكبها مباشرة من الوعاء. لمعرفة أين يذهب وأين يذهب.

10. بعد مرور 3 أيام، يجب مسح الجرة بقطعة قماش جافة للتقديم، وإغلاقها بغطاء نايلون، ووضعها في الثلاجة أو في الفريزر. حافظ على درجة الحرارة أقل من 4 درجات.

وما رأيك، أن طعم صنع التفاح هو ببساطة رائع، والأمر الأكثر إثارة للاهتمام هو أن التفاحة يمكن أن تذكرك بسهولة بالأناناس بطعم قليل.

الوصفة بسيطة جدا ولذيذة جدا. حاول طهيه، وبعد ذلك يمكنك الحكم عليه بنفسك.

ملفوف مطبوخ، مخلل الملفوف في ملح الورد والأوتستوم

نحتاج (لجرة ثلاثة لتر):

• ملفوف أبيض - 2 كجم (أو أقل قليلاً)
• الجزر - 300 غرام
• خلاصة أوتوفا 70% - 1 ملعقة صغيرة
• ورق الغار - 3 قطع
• الفلفل الأسود - 9 قطع
• الأسبرين - 3 أقراص

بالنسبة للباذنجان، يمكنك إضافة شاشنيك، ولكن ليس كثيرًا، فقط لإضافة رائحة خفيفة ومذاق. واحد أو اثنين من فصوص صغيرة ستكون كافية.

بالنسبة لروسولو:

• الماء - 1 لتر
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الماء الساخن
• تسوكور - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق بدون أوزان

تحضير:

1. قشري الخضار، وأزيلي الأوراق العلوية. بغض النظر عن مدى عصيره، سيكون لذيذًا. أود أن تنجح هذه الوصفة في هذه الحالة، نظرًا لأننا اشترينا قرعًا به عدد قليل جدًا من الأوراق المثيرة.

غالبًا ما يمكن العثور على إصابات بهذه الأصناف على أرفف المتاجر. إنه غير مناسب للتخمير الأساسي، لأنه لا يوجد ما يكفي من العصير لبدء عملية التخمير.

وفي هذه الوصفة نحن vikoristuvatimemo rozsil، وهو ما تسميه محلول ملحي. ولذلك فمن الضروري توفير مساحة المستودع اللازمة لهذه العملية.

استخدمي سكينًا لتقطيع الخضار إلى شرائح، أو يمكنك استخدام قطاعة خاصة.

ضع المنتج المقطوع في وعاء أو حوض كبير. ثم ضعه في وعاء ذو ​​حجم كافٍ، حيث يمكنك مزجه يدويًا.

2. قشر الجزر وابشره إلى ثلث كبير. وأشرت إلى أن هناك حاجة إلى 300 جرام من الخضار، وهو ما يقرب من الفرن. وأولئك الذين يحبون إضافة عدد قليل جدًا من الجزر. وهذا مقبول أيضًا.

الجزر مهم أيضًا لبدء عملية التخمير، حتى تتمكن من إزالة الزوكور. البيرة في نسخة اليوم، سيكون لدينا أيضًا تسوكور في محلول ملحي. ولذلك، يمكن تغيير كمية الخضار البرتقالية بأمان.

يمكنك إضافة أكثر من 100 أو 200 جرام من الجزر. ثم ستخرج المقبلات خفيفة.

3. أضيفي الجزر المبشور واخلطيهم معًا، ثم اغمري الخضار قليلًا. ليست هناك حاجة لعجنهم، ولكن فقط اضغط عليهم قليلاً، أو امزج العجينة بالرذيلة. لذلك لم تكن المقبلات لذيذة فحسب، بل أصبحت مقرمشة أيضًا.

4. البنوك تلوح في الأفق خلفنا. أو الأفضل من ذلك، سيكون من الأفضل تعقيمها، أو ببساطة حرقها بالشبت.

5. تحضير إكليل الجبل. للقيام بذلك، قم بغلي لتر من الماء وأضف إليه الملح والزكور. بحذر، حتى لا تنفجر الجرة، صب محلول ملحي الورد. للقيام بذلك، يمكنك وضع ملعقة كبيرة في وعاء فارغ وسكب المحلول الملحي من خلالها.

وهناك طريقة أخرى لمنع انفجار الجرة بسبب الحرارة. عند الرفع أسفل قاع علبة فارغة، ما عليك سوى وضع نصل السكين.

من أجل مغادرة البنك سوف تحتاج إلى زجاجة ماء ساخن للتر بأكمله.

6. ضعي على الفور قرصًا من الأسبرين وورقة غار صغيرة وثلاث حبات من الفلفل الأسود.

جميع الروائح متشابهة، على الرغم من أنها قد تكون لها خصائص خاصة. ما يميز هذه الوصفة هو أنه يمكن تحضير المقبلات دون غليها على نار هادئة، فقط قم بتخميرها. كل ما هو أقل طعمًا هو المزيد من القرفة. قبل التحدث، من الأسهل كسب المال. يستمر وقت التخمير في هذه الحالة من 3 إلى 4 أيام حسب درجة الحرارة المحيطة بالغرفة حتى لا يتم المبالغة فيه.

يمكن تخميره في أوعية سعة ثلاثة لترات أو في أوعية سعة لتر واحد. هذه هي الطريقة التي توفر المال. بعد أن يتم تخميرها، سوف تحتاج إلى تخزينها في الثلاجة أو في الطابق السفلي البارد.

نحتاج (للجرار سعة 2 لتر):

• ملفوف أبيض - 1.5 كجم
• الجزر المقشر – 300 غرام
• تنظيف البنجر - 300 غرام
• تشاسنيك – 1 – 2 فصوص (للنكهة)

بالنسبة لروسولو:

• الماء – 1 لتر
• ملح – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• تسوكور – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الكزبرة - 0.5 ملعقة صغيرة

تحضير:

كما في الوصفات السابقة، اختاري قرعًا أبيض اللون، كثير العصارة ومشدودًا.

1. انزع الأوراق العلوية. إذا كنت بحاجة إلى شطف الشوكات في الماء، فستحتاج إلى استخدامها. اشطفه عن طريق الضغط على المضخة حتى لا يضيع الماء بين الأوراق. ثم صفي الماء وامسحي المضخة بقطعة قماش التقديم.

قطع إلى قسمين وإزالة اليقطين.

2. قطعي الخضار إلى قطع كبيرة يبلغ سمكها حوالي 4 - 5 سم.

3. ابشري الجزر إلى ثلث كبير.

4. ابشر البنجر أيضًا على ثلث كبير.

يمكن قطع شارات الخضار إلى حد كبير، ولكن في هذا الوقت سوف تحتاج إلى المزيد من التخمير. سيتم تخمير القطع الرائعة بشكل غني. وإذا قمت ببشر الخضار، يمكنك تناول الوجبة الخفيفة المعدة بالفعل في اليوم الثالث أو الرابع.

5. يرجى التحقق من العفة بمساعدة، وإلا يمكنك ببساطة قطعها جيدًا بسكين. إذا كنت لا تحب الشاشنيك حقًا في الطبق، أضف فصًا آخر لإضافة الطعم والرائحة. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة اثنين أو ثلاثة فصوص.

ومع ذلك، لا ينصح بالبدء في التبخير، حتى لا يقطع الطعم الرئيسي.

6. يهرس ويحرق الجرار مع الرشات. إعطاء استنزاف الماء.

7. ابدأ بتغطيتها بالكرات. الكرة الأولى فيكلاستي تشاسنيك. إذا كنت تحضر وعاء بسعة لتر، فقم بتقسيم الكمية إلى جزأين. ووضع أجزاء متساوية على الجلد.

8. ثم نخل بعض الشمندر.

9. الكرة الهجومية عبارة عن جزرة. يوغو أيضًا خجول وليس عظيمًا، ويساوي موهبته بـ "خده".

10. ثم قطعي الكرنب إلى قطع بعناية. يمكنك محاولة التخلص من الأمر برمته، لكن لن يحدث أي شيء سيء إذا تفككت الملابس.

يتم تضييق الجلد قليلا، ولكن ليس كثيرا. بحيث يتغلغل السائل إلى منتصف كرة الجلد.

11. ثم سألصق الجزر والبنجر مرة أخرى. ثم اغرفي وعاءً جديدًا من الملفوف. وهكذا حتى أتذكر الجرة بأكملها تمامًا. والأفضل من ذلك، دعونا نترك كرة الملفوف كالباقي.

لا تملأه إلى الأعلى، اترك المكان لمحلول ملحي الورد.

12. يمكن تحضير الروسيل مسبقاً حتى يبرد. لهذا السبب، غلي الماء. أضيفي الكمية اللازمة من الملح والكوسا والكزبرة. اتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى يضيف التوابل طعمه ورائحته إلى الصب.

اتركي محلول الورد يبرد ثم اسكبيه باردًا في البرطمانات.

من مسافة بعيدة، قم بإعداد عصا خشبية للتدبير الجيد. يمكنك استخدام سيخ خاص للشواء. تتسرب ببطء عبر العلب، وتمر عبر المنتصف.

13. ضعي البرطمانات في وعاء عميق. قم بتغطية الحيوان بورقة شجر ويمكنك وضع زجاجة ماء عليها.

طوال الساعة أثناء تخميرها، سيبقى كل شيء في محلول ملحي. في بعض الأحيان قد تحتاج إلى 3 إلى 4 أيام. بالفعل في اليوم التالي ستلاحظ ظهور علامات التجول على السطح.

يبدأ العصير بالتدفق وتظهر بصيلات صغيرة للحيوان.

14. لتسريع عملية التخمير، عليك تركها ترتاح لمدة 3-4 أيام في درجة حرارة الغرفة.

عندما نمر عبر العلب، سوف نتدفق حتى اليوم ذاته. ومن الأفضل استخدام عصا صينية لهذا الغرض، أو استخدام السيخ مرة أخرى.

إنه ممتع للغاية، وإلا فسوف تحصل على طعم مرير. على اليمين، في المنتصف، سيكون هناك إطلاق للغاز، مما سيؤدي إلى ظهور الطعم الطبيعي المرير قليلاً للخضروات، والذي يمكن أن يعطي نفس الطعم للمقبلات بأكملها ككل.

يجب إطلاق الغاز نفسه. إذا كنت في موقف تدور فيه، فلا تهزه، بل ادفعه للخلف، إذا لزم الأمر. بدلًا من البرطمانات، قم بتغطيتها بمحلول الورد أولًا.

15. بمجرد الانتهاء من عملية التخمير، وإذا توقفت عن تكوين أبصال جديدة، فإن المنتج سوف يهدأ، فيجب تخزين البرطمانات في مكان بارد. قد تحتوي الشقة على ثلاجة، أو لوجيا بارد.

احفظ عندما يُغلق الغطاء؛ سيأتي الغطاء الأصلي.

فيديو عن كيفية تخمير الملفوف في الجرار

وبناءً على هذه الوصفة، لن تتمكن فقط من إعداد مستحضر لذيذ للوصفة الكلاسيكية باستخدام الماء المالح، بل ستتمكن أيضًا من الاهتمام بجميع النقاط المهمة، مثل التخمير والتخمير.

هناك الكثير من الوصفات، ولكن الجوهر هو نفسه. وهدفنا هو التأكد من بدء العمليات ومرورها بنجاح. وأيضًا خذ طعامنا المُجهز على الفور للتخزين في البرد.

هذا الفيديو سوف يساعدك. بعد أن تعجبت من هذا، ستتمكن بسرعة من استخلاص المعرفة من أي شخص من الوصفات التي قمت بإعدادها اليوم.

الأمر ليس بهذه التعقيد على الإطلاق. وبطبيعة الحال، لا يمكن مقارنة هذا التحضير لفصل الشتاء مع نظائرها التي تم شراؤها من المتجر. إذا كان هناك مثل هذا الجرة الخاصة من المستحضرات اللذيذة في الثلاجة، فلا داعي للخوف من الجوع. بمجرد غلي البطاطس وتحضير سلطة خفيفة بها، يمكنك تغطية الطاولة بسرعة وسهولة.

وصفة لمخلل الملفوف المقرمش في محلول ملحي الورد والعسل

يمكن تخمير الأشياء الحمراء لدينا فقط مع إضافة الملح، أو يمكنك أيضًا إضافة الكوسا. ثم، بدلا من الخيار، يتم تقطير العسل، وهذا يضيف مرة أخرى المزيد من النكهة إلى التحضير لفصل الشتاء. ودع روزول فيكوريستان يحافظ على تحضيراتنا بقضمة مقرمشة.

نحتاج (لجرة 3 لتر):

• ملفوف - 2 - 2.5 كجم
• جزر - 2 قطعة.

للروسول (لكل 1 لتر من الماء):

• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• العسل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

تحضير:

كيفية اختيار تمليح رأس الملفوف الضيق بأوراق خضراء فاتحة. نبيذ شيم أكبر، وتيم عصير. حاول تحويل واحدة بنفسك.

إذا كنت تريد أي طريقة لتحضير أصناف إضافية من التخمير وغير العصير. سنختار الطريقة التي سيتم بها تخميرها ليس فقط مع عصير الحليب، ولكن أيضًا مع محلول ملحي إضافي من الورد.

1. قشر الخضار من ورقة الغطاء العلوي. اشطف الوعاء وجففه باستخدام طبق التقديم أو المناشف الورقية.

2. Razrizati kachan على مجموعة من الأجزاء، مما يملأ الكاتشان بعزم الدوران السفلي. Potīm її يمكنك فقط vykinuti. دعونا نهزها بقشة رفيعة، ياكوموجا أرق. إذا كان مهتزًا، فاضربه. وإذا لم يكن الأمر كذلك، فلا تتعجل، بل أرق. Tse Tse zrobleno yakīsnīshe، نتيجة tim smachnís vyyde.

3. انشر المنتج في الحوض واسحقه قليلاً، فهو صعب للغاية. ليست هناك حاجة للعمل بجد. إذا بالغت في ذلك، يمكنك الخروج لينة. يمكن حصاد أصناف العصير بشكل خاص دون سحقها باليد. حتى مع القطع، سوف تكون قادرا على إضافة المزيد، وهو ما لن يكون ضروريا.

4. حاول اختيار الجزر ذو الأنف المسطح وغير الحاد وكذلك العصير والشعير. الأصناف ذات الأنف المغمور تتعرض للخطر من حيث العصارة، وبما أن هناك المزيد من الخيارات، يفضل اختيار الخيار الأول.

قشر الجزر وابشره إلى ثلثين كبيرين.

5. أضف الجزر واخلط كل شيء بيديك. لم تعد هناك حاجة للسحق، بل للضغط على نفس الشيء.

6. يمكن تقديم المقبلات إما مع كمية قليلة من العصير بعد ذوبانه، أو بدونه على الإطلاق. لا تدعني توبيخك. هذا يعتمد على مجموعة متنوعة من الخضروات المختارة.

فيكلاستي سوميش في البنك. ليست هناك حاجة لدكها بشدة، فقط اضغط عليها بقبضة يدك. ولا ننسى أنه سيكون فينا خلاف مثل هذا المصير الأخوي مع المملح.

7. ليست هناك حاجة لوضع الجرة تحت الرقبة نفسها. من الضروري حجز المكان لمحلول ملحي الورد. خلال هذه العملية، يكون التخمير مسؤولاً بالكامل عن تغطية الجرة بأكملها.

8. تحضير إكليل الجبل. غلي لتر من الماء وإضافة ملعقة كبيرة من الملح الساخن إليه. ثم اتركه يبرد حتى يصبح دافئًا وأضيف إليه العسل الجديد. لا ينصح بإضافة العسل إلى محلول الورد الساخن، لأن النبيذ يفقد كل ثماره عند درجات الحرارة المرتفعة.

9. بعد ذلك، تأكد من أن الماء بارد تمامًا.

10. اسكب اليوغو ببطء في الجرة.

نظرًا لأن كتلة الخضار تقع لفترة كافية للجلوس، فمن المهم المرور عبر المنتصف، والأهم من ذلك الوصول إلى القاع. لذلك أنت بحاجة إلى بعض المساعدة. وسنحتاج إلى عصا صينية لمساعدتنا، وإلا فسيتم إرفاق المضيف. بطريقة أو بأخرى، كن حذرا، حتى يتمكنوا بسهولة من اختراق الكرة المتشققة بأكملها حتى اليوم نفسه.

في الوقت نفسه، كل شيء يمكن اختراقه أقل وأقل. وبدون منع ذلك، يمكنك الانتظار لبعض الوقت، ثم مساعدتك مرة أخرى على اختراق الوسط بمساعدة العصا.

وهكذا حتى لم يغطى الروزيل المكان كله. سيكون من الضروري صب اليوغو على الرقبة نفسها.

11. وإذا كنت لا تشرب الخمر، بل الفولاذ، فسوف تحتاج إلى وضع الجرة في وعاء عميق. في فوز ياكي ونحن نقف بجانب تمديد العملية الحامضة.

12. اترك البنك على هذا الوضع لمدة 2-3 أيام. الساعة قديمة بسبب درجة حرارة الزائر. كقاعدة عامة، يستغرق الأمر 3 أيام في درجة حرارة الغرفة العادية.

من الضروري تغطية الجرة إما بالجانب الخلفي بغطاء من النايلون أو بالشاش. عندما يتم السماح للتفحم بالخضوع لعملية التخمير، يتم السماح للعصير بالتدفق حتى يستقر.

خلال هذه الفترة، قم بلف الأثر ثلاث أو أربع مرات في اليوم بدلاً من العلبة بالعصا. تسي السماح للأسماء بالخروج، والتي كانت بخيلة في وسط الغاز. لذا، في يدي، سأحرس يدي على شكل مذاق ساخن.

13. أيضًا ، لهذا الوقت الطويل ، عليك اتباع هذا حتى يتم تغطيته بمحلول ملحي الورد إلى الأبد. عندما تكون عملية التخمير جارية، تتم إزالتها بنشاط من البنوك. لا تجبره، فقط اتركه هناك ولا تتخلص منه. ومن هناك يمكن تمديده طالما كان ذلك ضروريا.

14. إذا انتهى الوقت، وأصبح المستحضر جاهزًا قبل الاستخدام، أي بعد 3 أيام تقريبًا، فسوف تحتاج إلى صب العصير المتدفق من الوعاء في الجرة وإغلاقه بغطاء من النايلون. امسح الجرة نفسها وضعها في الثلاجة. ومن لديه قبو يمكنك حفظه هناك أيضًا.

إذا تم تخمير الملفوف بشكل صحيح، فيمكن الحفاظ عليه لفترة طويلة وأفضل. احرم من القرمشة واللذة طوال مدة الادخار.

يمكن استخدامه لمجموعة متنوعة من الأغراض - ببساطة كسلطة، متبلة بالزيبولا ومبللة بزيت الزيتون، وكذلك لطهي الملفوف والبورشت، وخاصة الأعشاب الأخرى.

خرومكا مخلل الملفوف مع الماء البارد في الجرار

يمكنك تخمير الخضار ببساطة باستخدام القليل من الماء البارد، مباشرة من الصنبور، وليس المضاف إليه الكلور. هذا مناسب لأولئك الذين يقومون بوضع المثقاب الخاص بهم في الكشك ويتم توفير المياه إلى الكشك عبر مضخة إضافية. يجب اختبار المياه في المختبر قبل اختبارها. بالطبع، لا أفترض أن أحكم على حموضة الماء، فهو مفيد لبشرة الجميع، لكني سأقول أن الماء أفضل من الماء المصفى، أو سأشتريه.

إذا كنت تشك في هذه الطريقة، تمامًا مثل الماء، يمكنك غليه على الفور وتبريده إلى درجة حرارة الغرفة.

مع هذه الوصفة، ستكون المقبلات لذيذة ومقرمشة بشكل لا يصدق. والوصفة نفسها بسيطة، لذا يمكنك تحضير مخلل الملفوف وفقًا لوصفات جديدة، لكنها غير معروفة تمامًا في وصفات الآخرين.

نحتاج (لجرة 3 لتر):

• ملفوف أبيض - 2 - 2.5 كجم
• الجزر - 300 غرام
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الماء الساخن
• تسوكور - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق بدون أوزان

تحضير:

لكل وصفة، سأذكرك أنه يجب عليك توخي الحذر بشكل خاص قبل اختيار المضخة. Vín maє Buti عصاري و stiglim. إذا قمت بتقطيع اليوغو إلى نصفين، فإن الأوردة تنفجر مباشرة في نقطة السكين. يمكن أن يكون لون اليوجا أكثر بياضًا وأخضرًا أقل.

إنهم مثل أرجوحة كبيرة ضيقة، اهتزت قليلاً بسبب الصقيع الأول. نفس الشيء وحاول الاستحمام لإعداد المستحضرات الهشة.

1. قطعي اليقطين إلى قطعتين أو أكثر، حسب ما تفضلينه، وقطعي الجزء الجلدي باستخدام عصا مقسمة. يمكنك استخدام أي جهاز للاهتزاز، أو يمكنك ببساطة تقطيع الخضار جيدًا بسكين حاد.

أضعاف كل شيء في حوض كبير، حيث أخلط جميع المستودعات يدويا.

2. قشر الجزر واشطفه وجففه وابشره بمبشرة ناعمة. إضافة|إضافة| في وعاء وتخلط. M'yati ليس مطلوبًا، tse yakraz أسمح بوجبة خفيفة مقرمشة ولذيذة من otrimati. يكفي مجرد خلط كل شيء بالتساوي.

3. املأ الجرة المغسولة والمحروقة بالزيت النباتي المكشط. من الممكن القيام بذلك بأمان، وليس الصدم. يكفي أن تضغط بخفة على الخضار بقبضة يدك.

يجب ترك الخضار على الطاولة حتى لا يتغلغل الماء في المنتصف. أضيفي بعض الماء والزكور، ثم اتركي المقبلات حتى تتخمر جيداً.

لا تحتاج إلى ملئه بالكامل حتى الأعلى، فقط اسكب القليل من الحليب حتى يكون هناك مجال "للتخمير" للعصير.

4. ينخل الملح والزكور ويملأ كل شيء بالماء. ها أنت ذا، بالكاد. يمكنك مساعدتها من هنا. للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى تناول سيخ خشبي، أو ثقب عصا صينية في عدة أماكن. سوف يتغلغل الماء بشكل أعمق وسيحتاج إلى إضافته مرة أخرى. دعونا نثقب ماسة الخروف مرة أخرى بالعصا ونضيف الماء مرة أخرى.

وهكذا حتى يغطي الماء كتلة الخضار بالكامل.

خلال هذه العملية الإضافية، سواء التخمير أو الحفظ، سيتم في النهاية تغطيتها بالكامل بالمحلول الملحي. بمجرد حرمانها من الحياة، سرعان ما تصبح مغطاة بالعفن، كما لو أن الوحش فقط هو الذي يريد الهروب، فتستهلك كل ذوقه. حتى ذلك الحين، يخفف الفطر المزهر الكتلة بأكملها، مما يجعلها غير طبيعية عمليا.

5. الآن يمكنك وضع الجرة بدلاً من ذلك في وعاء عميق وتركها هناك لمدة يومين إلى ثلاثة أيام في درجة حرارة الغرفة. بالفعل في 10-12 سنة، ستبدأ عملية التجول. من الآن فصاعدا، تحتاج إلى لف الملفوف بعصا خشبية إلى الأسفل ثلاث مرات في اليوم. يقوم تيم بنفسه بإخراج مصابيح الغاز المعروفة بوجودها في المنتصف.

كان من الأفضل أن تنبت هذه البصيلات الخميرة الأكثر قابلية للحياة. لذلك، عندما تقف ساكنًا في المنتصف، فإن الرائحة الكريهة تتذوق طعم الوجبة الخفيفة ككل، والأجزاء الصغيرة منها تكون مرة. هذا ليس نوع المقبلات الذي نرغب في تناوله، لذلك لا نحتاج إلى نسيانه. مررها واخترق الإسبرط مرة واحدة. إنه ليس مهمًا على الإطلاق وليس لفترة طويلة. للأسف، obov'yazkovo!

6. أثناء وقوفنا هناك، يمكنك تغطية الجرة بغطاء من النايلون أو بشاش مطوي على شكل مجموعة من الكرات. سوف تتخمر لمدة يومين أو ثلاثة أيام، وإذا قمت بتغطيتها يمكنك حمايتها من التعرض للضرب بالمنشار أو الخشب.

اترك وقت الطهي يعتمد على درجة حرارة الغرفة، وهي أكثر دفئًا في المطبخ، الأمر الذي سيستغرق وقتًا أقل (حوالي يومين).

لا تتركيها تتخمر أكثر من المطلوب. سوف يتحول إلى حامض وناعم ومن المستحيل عملياً تناول مثل هذه الوجبة الخفيفة.

في ساعة التخمير، دعونا نلف لحم الصدر إلى الحامل. سوف تحتاج إلى الضغط عليه مرة أخرى، خاصة وأن العصير يخرج قليلاً. خلال هذه الفترة، تأكد من أنك بدلاً من الجرة تكون دائمًا تحت كرة محلول ملحي الورد. بعد 12 عامًا، سترى أن كل النبيذ قد تغلغل في المنتصف ويظهر السطح بدون خطوط، يمكنك ببساطة إضافة المزيد من الماء.

7. يمكن تحديد مدى جاهزية المنتج من خلال تناوله. ومع ذلك، في أي حال، نقع لأكثر من ثلاثة أيام في درجة حرارة الغرفة ولا تتبخر. احفظيه بعد إضافة المحلول الملحي من الوعاء، وغطيه بإحكام بغطاء من النايلون.

امسح الجرة بالصوف وضعها في الثلاجة. يمكنك تناول المنتج النهائي بأي شكل من الأشكال، سواء في السلطات أو في تحضير الفلفل والأعشاب الأخرى.

في الحقيقة، من المستحيل وصف جميع الوصفات المحضرة في الجرار. خياراتهم واختلافاتهم غير مبالية بشكل أساسي. من المحتمل أنك ستجرب هذه الماسا، وعندها فقط ستجدها فريدة من نوعها في مذاقها وطريقة تحضيرها. لقد ذكرت اليوم فقط تلك الوصفات التي، في رأيي، الأكثر صلة بهذه الفئة.

أخطط وسأستمر في مشاركة الوصفات المختلفة التي يمكن تحضيرها في الجرار وبدونها. وإذا كنت محظوظًا اليوم، وفي هذه الرسائل، كما هو الحال في الإحصائيات، فلا يمكنك العثور على "هذا الشيء بالذات..."، فربما في إحدى المقالات القادمة حول هذا الموضوع، يمكنني تخمين ما قد تستحقه.

لقد انتهيت من القليل من المعلومات.

من المعتقد أنه من الضروري تخمير الخضار خلال شهر النمو. ويقول الناس أيضًا أنه لا يمكنك تخميره خلال الأسبوع، ولكنه يعمل بشكل أفضل أيام الثلاثاء والأربعاء والخميس.

أيام Tobto timim، قد يكون لـ yaki اسم خاص بهم بالحرف "P". لذلك يكبر M_syats، مثل وضع عصا على pіvkol، فهو يشبه نفس الحرف. ومن مظهرك مثل حرف "C" يعني قديم. أنا أعمل مع الرسالة التالية.

وقبل كل شيء، تحتاج إلى تخمير الملفوف، مع رش الصقيع الأول، واختيار الملفوف الضيق والعصير بأوراق خفيفة.

لقد تناولت المقالات السابقة الكثير حول هذا الموضوع، ويمكنك أن تجد الكثير من الأشياء المثيرة للاهتمام حول هذا الموضوع. أيضا، قراءتها obov'yazkovo. أنا محور. وهنا لن أكرر نفسي.

ما هو الشتاء بدون مخلل الملفوف؟!! السعر ولذيذ زا في أنواع مختلفة، والفيتامينات، والاستخدام المتكرر! لذا دعها تكون على طاولاتك، واجعلك سعيدًا بمذاقك المعجزة!

لذيذ!