طريقة عمل مخلل الباذنجان لفصل الشتاء في المنزل
وصفات غير مجدية لطهي الباذنجان في الصيف ، إذا لم تنضج ثمرة لون الباذنجان في الأسرة. ومع ذلك ، يتم تقديم ملايين الهدايا بوصفات تتيح لك توفير ثروة من القوى الزرقاء التي لا تقدر بثمن لفصل الشتاء. لمن يتم ملحه أو تجفيفه أو نقعه أو تحضيره مثل السلطة.
وصفة التخليل الكلاسيكية - الباذنجان مع وعاء
الوصفة الكلاسيكية هي خيار بسيط وواسع لتخليل الباذنجان لفصل الشتاء. يمكن لف الباذنجان المملح في مرطبانات أو وضعه في مقلاة بغطاء مغلق.
مكونات:
- الباذنجان - 2 كجم.
- Chasnik - رأسان.
- الخضر (حسب الاختيار) - 1 حفنة (للاستمتاع).
للتبييض:
- ماء - 3 لترات.
- القوة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
للروسول:
- القوة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ماء - 1 لتر.
- أوراق الغار - 6 قطع.
- فلفل أسود - حسب الرغبة.
كيف تطبخ:
- سيقان vimiti و vіdokremiti vіd الزرقاء. في وعاء بالماء ، نصف ممتلئ ، اغلي ملعقة كبيرة من الملح واترك الماء حتى يغلي. ضع الخضار في الحفارة واغمسها في أوكريب لمدة 3-5 ريشات. التفحم - لا تتغذى في الرش ولا تغلي.
- قم بتبريد اللون الأزرق المبيض ، وانشره على لوح خشبي واضغط على لوح آخر على الوحش ، وأحضر الماء. من المهم توخي الحذر بعناية ، حتى يحرم الباذنجان من الباذنجان غير المطبوخ وذو المظهر الجميل.
- روزراتي الباذنجان vzdovzh بدءا من الجانب ، دي في وقت سابق الذيل الأخضر buv. لا تصل إلى النهاية - من جانب الحماية ، املأ بضعة سنتيمترات.
- تحضير الحشوة. لا يمكنك التغلب على الخضر ، ولكن إذا كنت ترغب في إضافة البقدونس أو الكريب أو السيليرا ، فاهزمهم بحزم وقطعهم. يتم قطع فصوص صانع الساعات بدقة وتفصيلها.
- نحشي الباذنجان. وضع بازانو أكبر قدر ممكن من الحشوة.
- ضع ورقة الغار في قاع الإناء. يمكنك إضافة الفلفل الأسود حسب الرغبة. في الأعلى نضع الخضار المحشي.
- نملأه بالروسول. حضري اليوجو بإضافة الملح إلى الماء (ملعقتان كبيرتان لكل 1 لتر) وغليه حتى تنفجر القوة. قبل صب rozchin obov'yazkovo بارد!
- أغلق الوعاء بغطاء ، أو ضع طبقًا نظيفًا على الوحش وضع عليه جرة من الماء لعمل نائب. في مثل هذه الحالة ، يمكن أن تكمن السلالة في مكان دافئ لمدة يومين عند درجات حرارة قريبة من 25 درجة. إذا كانت درجة الحرارة أقل من 20 درجة ، فسوف يستغرق الأمر ثلاثة أيام ، ولكن لا يغلي حتى يتخمر ، لذلك لدينا باذنجان مالح وليس مخلل الملفوف.
- الآن اترك الغرفة لمدة 10 أيام في الغرفة الباردة ، على سبيل المثال ، في الشرفة أو في الثلاجة أو في القبو.
وصفة الفيديو
مخلل الباذنجان لفصل الشتاء
خيار رائع كيف يمكنك مخلل الباذنجان لفصل الشتاء. تعتبر عملية تحضير البسكويت طريقة كلاسيكية ، ولكنها أيضًا جوهر الجوهر. يمكن لف الخضروات المخللة ، مثل المخللات ، في مرطبانات أو حفظها في قدر من غطاء مغلق.
مكونات:
- الباذنجان - 2 كجم.
- جزر - 1 كجم.
- شاسنيك - رأس واحد.
- القوة - 6 ملاعق كبيرة. ل. 3 لترات من الماء.
- فلفل أسود - 10 بازلاء.
- أوراق الغار - 5 قطع.
طبخ:
- نسبيا vimiti الباذنجان و vіdokremiti سيقان.
- اجمع الماء في قدر ، أضف حوالي 4 ملاعق كبيرة من الملح والماء الأزرق. اتركيه ليغلي ، وبعد ذلك 15 دقيقة | طبخ على نار كاملة. قد تصبح الخضار طرية.
- نضيف المكونات إلى دوشكي صغير ، أو ورقة ، ونضعها تحت كوت صغير ، حتى يتضخم الماء. في الأعلى نضع دوشًا آخر ، ونضع عليه جرة من الماء. Zalishaєmo تحت الاضطهاد من أجل غنيمة واحدة.
- منجم الياك دوبا ، ماء مالح غيتويمو. نجمع 4 لترات من الماء في قدر ونضيف ملعقتين كبيرتين من الملح. بعد إضافة الفلفل الأسود وأوراق الغار ، ضعي التتبيلة على النار واتركيها تغلي ، ثم اتركيها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
- لتحضير الحشوة ، نفرك ونقشر الجزر ونضع أمامنا وعاء نظيف ومسحوق.
- الآن الباذنجان في وضع vzdovzh ، مثل كعك النقانق ، ومحشو بالجزر وإبريق الشاي.
- توضع الخضار المحشية في قدر ونضيف محضرات التتبيلة ونحرقها.
- بعد يومين يمكنك تجربة وجبة خفيفة. إذا كنت ترغب في زراعة الأعشاب الحامضة ، بقي يومان آخران.
وصفة الفيديو
عند التقديم ، يمكنك رش الملح بالزيت العلوي. يؤخذ الباذنجان المحصود من مكان بارد لمدة ساعة ثالثة.
باذنجان متبل سويدي مطبوخ
على vіdmіnu vіd vіd الخضار الحامضة والمملحة ، المتبلات جاهزة للطهي بسرعة أكبر ، إلى تلك التي لا تختنق بمرور ساعة الازدهار. يمكن لف المنتج النهائي في مرطبانات لفصل الشتاء ، أو يمكنك التعود عليه على الفور.
مكونات:
- الباذنجان - 3 كجم.
- أوكيت 9٪ - 200 جرام.
- روزلينا اوليا عديم الرائحة - 200 جم.
- زكور - 100 روبل
- القوة - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
- شاسنيك - 3-4 رؤوس.
- الخضر (الكريب ، الكزبرة ، البقدونس) - حسب الرغبة.
- ماء - 1 لتر.
طبخ:
- بومتي ، vіdokremiti vіd الباذنجان. Narizati pіvkiltsami ، دعهم يقفون ، لا تختفي الأحواض الماء الساخن.
- اطلب الماء في قدر ، أضف tsukor ، قوي هذا التقدير. عندما يغلي ، ضعي شرائح الخضار.
- اطبخي 15 ريشة بعد الغليان ، ثم ضعيها على هراسة ودعيها تبرد في درجة حرارة الغرفة.
- نقطع الخضار والوعاء ونضيفها إلى الباذنجان. برعم الكراث ، في حين أن المقبلات مملوءة بالحيوية ومليئة بالمذاق.
طريقة طهي سلطة الباذنجان لفصل الشتاء.
هناك العديد من الوصفات pokrokovy لسلطات الباذنجان. أنا أنشر طريقة تحضير مثل هذه السلطة لفصل الشتاء ، كعلاج أو تشكيلة خضروات.
مكونات:
- الباذنجان - 4-5 كجم.
- فلفل بلغاري - 5 تقريبًا.
- فلفل حار - 2 قطعة.
- الساعاتي - 2-3 قطع.
- قوة الذوق.
- زكور - حسب الذوق.
- روزلينا أوليا - 50-100 مل.
- أوسيت - 50 مل.
طبخ:
- تذكر الباذنجان ، اصنع السيقان واقطعها بالشماتكي الرائع.
- ضعي القطع الزرقاء في قدر ، املأها بالماء. يُغلى المزيج ويُطهى 5 خفيلين ، يُعصر الخضار ، لم يبصق شوبي. استعد للماء واغضب.
- قشر الفلفل البلغاري والفلفل الحار واسحب الأنف واقطعه. نظف الساعة وقسمها إلى قرنفل.
- تشاسنيك ، الفلفل الحار والفلفل الحلو يقتلون في الخلاط أو يمرون عبر مفرمة اللحم. أضف oliyu تلك القوة ، zukor للاستمتاع.
- يُسكب التتبيلة في الباذنجان حتى يغلي ، ويُغلى المزيج ويُطهى لمدّة تتراوح بين 5 و 10 قشعريرة | دقائق |.
- لفّ السلطة الساخنة في برطمانات ثم لفها بالدفء واتركها تبرد. كيف تبرد ، الخس جاهز قبل حفظه لفصل الشتاء.
