Recept na slanú domácu kyslú kapustu.
Kyslá kapusta je príliš hnedá. Її láska môže všetko. Ale nie všetky kvass її nezávisle. Kto nakupuje na trhu, koho pasujú príbuzní. Dnes vám napíšem recept na výbornú domácu kyslú kapustu. V príprave nie sú žiadne záhyby a nepotrebujete príliš veľa prísad.
Som kyslá kapusta na trojlitrovej banze. Ak skončí - flákanie. Kvasiť môžete buď v sklenenej nádobe, drevenej alebo smaltovanej. Ak je panvica smaltovaná, nie je vinné, že sú v nej triesky. V plastovom alebo nerezovom vedre kapustu nenaložíte.
Pevnosť na kyslú kapustu je potrebné brať veľké NIE jodizované. Iodovana silu rozdrviť kapustu mäkké a nie chrumkavé.
Pre bajannyam môžete do kapusty pridať rôzne korenie: čierne korenie, rascu, klinčeky a novú plodinu. A môžete tiež dať kyslé bobule: žeriav, brusnice a kyslé ovocie: jablká, slivky. Ale tse už na pravú chuť majstra kože. V klasickom recepte na kyslú kapustu len kapusta, mrkva, sil, zukor.
Recept na kyslú kapustu bez rossolu.
Pre trojlitrovú nádobu je potrebné odobrať asi 3,2 kg kapusty. Ja jednu veľkú mrkvu. Soľ - 3 lyžice, zucru - 2 lyžice.
Ak je tam soľ, tak klasický pomer je 20 gr. soľ na 1 kg kapusty. Ak neplánujete dlho uložiť kapustu, môžete dať menej soli.
Kapusta je povinná vziať shchilnu, nie rikhla, aby nemala horkosť.
Kapustu treba nastrúhať.
Jednu mrkvu ošúpeme a nastrúhame na veľkú tretinu.
Dajte mrkvu blízko kapusty, soľ, dajte tsukor. Miešame rukami, ktorými treba kapustu podrviť, aby pustila sik. Ale, nepreháňajte to, aby kapusta bola chrumkavá. Ak máte veľkú panvu, môžete zmiešať všetku kapustu s mrkvou v novom, môžete miešať a mlieť v miske alebo priamo na stole.
Všetku pripravenú kapustu vložte do pohára (vezmem si viac). Pri ukladaní kapusty je potrebné ju utlmiť rukou alebo dreveným snovačom. Na rossol a vodu nepotrebujete vodu, nechajte kapustu narásť si vlastnú šťavu, ktorej bude stačiť.
Naplňte nádobu viečkom ako píla a gáza. Vložte nádobu do be-yaku єmnіst, k tomu, keď brodinnі kapusta, vypustite veľa šťavy, druh vitikatime z plechoviek.
Namočte kapustu pri izbovej teplote na 3 dni. Po troch dňoch dózu zatvorte viečkom a odložte do chladničky na iné chladnejšie miesto.
Dvakrát denne pred hodinou putovania je potrebné kapustu pováľať palicou až do samého dňa (môžete použiť ošúpanú brezu), aby sa uvoľnil oxid uhličitý. Zároveň šťava klesne.
Šalát z kyslej kapusty chutí lahodne s tsibuleyou, s morskou kapustou. Robiť s ňou koláče, vinaigrette, kapustová polievka Takže її uhasiť a namazať. Pikantné!
Recept na slanú kyslú kapustu s rozmarínom.
Ingrediencie:
- voda - 1,5 l
- sil - 2 lyžice. l.
- tsukor - 2 lyžice. l.
- bobkový list - 2 ks.
- čierne korenie - 5 ks.
- kapusta - 2,5 kg
- mrkva - 1 ks. skvelé
Varenie.
Tsei recept na kyslú kapustu s rozmarínom. Cez tie, že kapusta je naplnená rozmarínom, potom nemusíte kašu, ako v prednej možnosti.
Srdce je pripravené rásť. Prvýkrát vezmite druhý liter vody, prevarte, 2 polievkové lyžice dajte blízko vody. l. soľ a 2 polievkové lyžice. l. tsukru. Rozmіshuєmo rozsil, shchob tsukor a sil rozchinilis. Do horúcej vody pridáme koreniny: bobkový list, čierne korenie (5-6 ks).
Všetko, rozsil pripravený. Potrebujeme dosiahnuť jogu.
Kapustu potrasieme, mrkvu ošúpeme a nastrúhame. Na tretiu ju môžete namotať na kórejskú mrkvu, takto mrkva vyzerá krásne. Rozdrvte zeleninu, ale nem'yati. Ovochev sumish zložiť v banke. Nevyžaduje sa silné podbíjanie, ako pri kysnutom vipadku bez rozmarínu. Je potrebné vyplniť priestor pre rozmarín. Preto sa kapusta pre túto možnosť berie menej.
Kapusta sa naleje s rozmarínom.
Dôležité: nenapĺňajte horúcou vodou. Inak baktérie, na pomoc takejto kapuste, kvasia, zahynú. І kapusta môže byť opuchnutá.
Dali dal nádobu do misky tomu, kto sa pri putovaní zdvihol, aby sa zvrtol. Počas troch dní musíte kapustu udržiavať v teple a večer prilepiť drevenú palicu na samé dno, aby sa uvoľnil oxid uhličitý.
Po troch dňoch zatvorte nádobu vekom a vyčistite ju od chladu.
Pikantné!
Ak si chcete uvariť slanú kyslú kapustu s cviklou, čítajte ďalej.
Napíšte do komentárov, ako robíte kyslú kapustu vy, podelí sa o tieto recepty so svojimi priateľmi v sociálnej sieti. oká.
