Yak fermentovať baklažán

Skôr, vyzdvihnúť zo spokojnosti kupuvala na trhu kórejskej soli. Špeciálne pre mňa bol fermentovaný baklažán plnený mrkvou a zeleňou. Raz v televízii, v relácii chladiča, šéfkuchár na prednáške vysvetľoval, ako sa pestuje solený plnený baklažán. Hneď som vzala pero a napísala recept. Bulo lito, i sezóna modrej bouv v rospala. V nadchádzajúci deň som začal skúšať robiť nakladané baklažány pre televízny recept. Absolútne som spieval, takže ten smrad neprichádza ako ten z Kórejcov na trhu. Ale kyslé modré viyshli sú ešte pikantnejšie.

Napíšem si videorecept, aby som sa čudoval dole.

Ingredinti:

1. Baklažán - 2 kg
2. Morkvin - 3 ks.
3. Tsibulya - 1 ks.
4. Petržlen - 1 zväzok
5. Petržlenová vňať - 1/2 ks. (možné bez nového)
6. Selera - 10 gilochek
7. Chasnik - 2 ks.
8. Roslinna olia - 200 gramov

Príprava:

• Na začiatok beriem malé mladé baklažány. Dobrotu opláchnite vodou. Dám do rajnice so slanou vodou. Položím її na sporák a varím їх na to, ako vriacu vodu, 15 khilin.
• 
  Kastróly zalejem vodou a baklažány dám do nádoby na podávanie. Keď modrý nie je vinný, je to škaredé. Dobre, ak smrad vychádza z mäsa, piva, celého stredu. Baklažány som položila na dosku v dvoch radoch a na to som dala na záhon 2 dosky. Vantage som dal na ľavú dosku. Môže to byť horúce s vodou, môže to byť ťažké. Modrú plním lisom o 12:00. Celú hodinu od nich, pred vyhliadkou, než sa vezme voda.
• 
  Nech je modrá pripravená na lis, hotová náplň do baklažánov. Mrkvu ošúpem na strúhadle.
• 
  Čistím a čistím cybulu.
• Čistím chasník a tlačím na luster a petržlenovú vňať roztlačím ako obvykle.
• 
  Na olії na panvici sme dali masť s cibulou a mrkvou. Dávam im presýpacie hodiny, petržlenovú vňať a korienky, rozotreté na strúhadle.
• 
  Vidím modré nadrizayu navpil, ale nie až do konca.
• 
  Všetko v strede potriem modrou hlúposťou a tú zeleň vypchám mrkvou z kaplnky Tiež som do stredu modrej dal kúsok gilochky selery.
• 
  Potom plnku obviažem modrou ružou natrhanou stonkou zeleru (môžete nahradiť petržlenovou vňaťou, zelenou cibuľou. Neobťažovali sme sa stále zväzovať - ​​všetko sa tak dobre orezáva). Plnený baklažán uvarený v takomto poradí skladujem v jedlách, ktoré sa dajú obmieňať zaváracími pohármi.
• 
  Doplním a navrch dám vantage. Nechám 3 dni podkysnúť pri izbovej teplote.
• 
  Po 3 dňoch sú fermentované baklažány pripravené! Modrú som dala do chladničky.

Vynikajúce!