Zbierka plnených baklažánov na zimu...
Baklažán plnený zeleninou
prísad
Baklažán sušený, nedokončený na 10 cm - 5 kg
Na plnenie:
Mrkva je veľká - 2 ks.
Veľká paprika - 1-2 ks.
Chasnik - 10-15 klinčekov
koriandr - 1 veľký zväzok
Plazenie - 1 zväzok
Petržlen - 0,5 zväzku
Celera - 1-2 veľké stonky
Bazalka alebo mäta "nana" - mätu je potrebné pridávať opatrne, pre tých, ktorí sa snažia získať chuť a vôňu iných bylín.
Marináda:
Voda - 2 litre
Ocet (5%) - 1 liter
Sila - 100 g (50 g / liter vody)
Zukor - 100 g (50 g / liter vody)
Korenie (na nádobu na kožu):
Paprika - 4-5 ks.
Čierne korenie - 8-10 ks.
Karafiát - 1-2 ks.
Bobkový list - 1-2 ks.
Koriander, suché zrná - 0,5 lyžičky
Melena škorica - na špičke noža
varenie:
Nadrizhte baklažán vdozh, pozri jadro.
Zrobity je možné vykonať dvoma spôsobmi. Baklažány som chcela nakrájať nie až do konca a dužinu z oboch častí utrieť. Dôležité je to urobiť, aby sa pléd nerozdelil na dve polovice, aby si baklažán zachoval svoju celistvosť.
Pripravený v takomto obrade baklažánu je potrebné blanšírovať v slanej vode s piatimi nádychmi:
Pracovať je potrebné z dvoch dôvodov. Po prvé, baklažány zmäkli, a to iným spôsobom, kvôli kyslosti z nich.
Po blanšírovaní robíme baklažán so shumіvkou a slabýmlaєmo їх na drushlyaku:
Pre viac zayvoї rіdini z baklažánov, tim viac, scho nezasiahne, vyvíjame na ne tlak. Nie som múdry ľstivý - zhubné predmety, aké mám pod rukou. Aby voda z cedníka nekvapkala na stôl, položte jogu na tanier:
Na ďalšiu hodinu si baklažánu v pokoji vystačíme. Nechajte sa stáť, siahajte, dajte vodu a my sa postaráme o plnenie.
Čistíme a natrimo na veľkú tretiu mrkvu a iné korene, ako keby sme boli víťazní.
Bulharské korenie je veľké vo forme stoniek a stoniek a nakrájané na kocky alebo kocky slamky.
Hodinár je mierne rozprávaný.
Dribno povieme časť dužiny baklažánu, akoby z nich boli vinifikované, keby pripravili prázdnu plnku.
Všetku zeleň pokrájame a kapustu pretrepeme. Sme vinní, že sme si zobrali približne rovnakú sumu
Pre milovníkov pikantného: do mletého mäsa môžete pridať trocha kajenského korenia. Použite empirický spôsob, aby ste pochopili pohostinnosť vášho života v nás individuálne.
Teraz môžete pristúpiť k plneniu baklažánov.
Pre koho lyžičkou naplníme šupku baklažánu zeleninovou sumou, opatrne uzavrieme a dáme do čistej nádoby alebo inej nádoby:
Ak sa nerozhodnete variť baklažány, ako sa pripravím na zimu, môžete vicorovať nie poháre, ale napríklad smaltovaný podnos alebo panvicu. A skúsme ich chytiť pri chladničke.
Otzhe, baklažán plnený a uložený v pohári. Čas na varenie marinády:
Pripravte marinádu takto:
v smaltovanom alebo nerezovom kastróle - je pohodlnejšie hrniec prevariť pri pohľade na naberačku - prevarte vodu, nalejte do nej všetok zukor a všetku silu, pridajte korenie, uvarte dve chocholy naraz.
Pri kožnej nádobe sa 1 liter naleje do 0,5 baniek octa a doplní horúcou marinádou, nepokazí sa, naleje sa do liekovky, nechá sa marinovať viche trochs z nádoby.
Aby sa vám marináda nerozliala, je dobré dať naplnenú nádobu do taniera.
Po naplnení bánk je potrebné ho uzavrieť a prevrátiť. Poďme robiť jogu - postavte sa na hlavu, potom na krishtsi.
Ak nechcete na zimu nakladať marinované baklažány, tak ich prikryte teplým kobercom, aby ste predtým nedostali smrad a vedzte to, ak smrad vychladne, potom chlad odoberiete. miesto z tmy.
Plnený baklažán
Baklažán - 9 ks
Bulharské korenie - 9 ks
Mrkva - 9 kusov
Cibulya ripchasta - 1 kus
Roslinský olej
Hodinár - 7 zubov.
Petržlen
Pevnosť
Khmeli-suneli - 2 polievkové lyžice. l.
Robimo 2 na tenké baklažány, 4 na ostatné baklažány, prepichnúť vzduch, varimo 5-6 brká v silne slanej vode a dať do drushlyaku pod tlakom na noc alebo chvíľu
Rіzhemo kocky tsibulyu a rozmazané na olії
tri mrkvy na veľkom terz, paprika je vyprážaná, na hodinárke vidíme hodinára, všetko je zmіshuєmo, pridáme qibu s olejom
Pridajte 5 polievkových lyžíc soli, chmeľ-suneli a petržlenovú vňať. Všetko dobre premiešame a vyplníme medzery v baklažáne. Zložte do misky, zeleninu zalejte omáčkou a odložte na 2 dni na teplé miesto. Pripravený. Teraz sa môžete ušetriť pri chladničke.
MACDUS (slané a pohostinné baklažány)
prísad
1 kg malého baklažánu
0,5 kg červenej papriky
0,5 kg chlpatého hrášku
1 hodinárska hlava
1 liter olivového oleja
silu
Moje baklažány, vinutie chvostov. Rozryzaemo vzdovzh (polovica, ale nie až do konca). Na oheň položíme hrniec s vodou a varíme vodu, bez toho, aby sme vypli oheň, vložte baklažány do hrnca. Varte, kým nie je pripravený a vložte do hrnca. Je zreteľne slaný a v strede ho opäť dáme do guláša a vložíme pod hryzátko, na vzdialené zavoi.
Kým vychádzajú baklažány, pripravíme si plnku: papriku na pečenie pretlačíme mlynčekom na mäso, hráškové chĺpky nahrubo nasekáme, kanvičku rozdrvíme v čajovni. Všetci sa smejú.
Pripravíme si baklažány, naštartujeme a uložíme do pohárov. Najprv zalejeme baklažány olivovým olejom, ešte raz ich nalejeme do domoviny (otočením pohárov hore dnom), zalejeme horúcim (alebo studeným) olivovým olejom. Uzavrieme plastovými viečkami, necháme vychladnúť a odložíme na chladné miesto.
Môžete jesť dva dni.
Manzani - plnený baklažán
Z baklažánov (recept na pestovanie na 2,5 kg zeleniny) sú na klase vidieť stopky. Vedľa plodu šupky vyrastie neskoré pretrhnutie, ktoré nedosahuje dostatočne 2 divy. Zelenine vyrastie v slanej vode asi 35-40 briek (na 1 liter vody dáme 30 g soli). Potom baklažány zvädnú z vody a vložia sa pod formu na zasklenie zayvoї rіdini.
Tim pripravuje plnku hodinu. 0,5 kg strúhanej mrkvy a 100 g bielych koreňov nakrájaných na tenké prúžky sa rozotrie v olivách. Okremo je rozmazané 100 g cibuly rіpchastoy, prepichnuté tenkými pіvkіltsy. All tse zmіshuєtsya, dodaєtsya rubana petržlen, že silu pre potešenie.
Ak je plnka okholonová, pripomínajú ju baklažány, ktoré sú lepkavé, akoby boli zviazané niťami alebo stonkami zeleru. Plnená zelenina sa pripraví a vloží do hrnca, popíja sa guľôčkovou kanvicou a šelma sa napichne plátenným servletom.
Pri takomto pohľade je smrad prehnaný na 2-3 dni. Po tomto hodinovom intervale sa baklažán zaleje olejom privedeným do varu a ochladí sa guľou 1,5-2 cm. Pri teplotách do 10°C môžu byť odobraté zo vzduchu
baklažán po egyptsky
9-10 dolárov za veľkosť baklažánu;
1 červená paprika;
1 čili paprička;
½ lyžičky mleté čierne korenie;
7 chastochok hodinár;
200 ml olivového oleja;
veľký zväzok petržlenu;
4 polievkové lyžice. citrónová šťava;
1 st. otsu 6 %;
sila je veľká;
1 st. koriander a kari;
½ lyžičky rasca.
Zelenina sa umyje, vysuší a natrie olivovým olejom. Potom daj na plech vystlaný fóliou a vlož do rúry na pečenie do 2000 na 25 briek; alebo do pokojnej hostiny, kým zápach dostatočne nezmäkne. Potom baklažány vychladnú a stopky sa z nich úhľadne oholia. A „vyrušenia“ mesiaca popíjajú na parapete a baklažány sú ponechané na rok v pokoji.
Gostra a sladké drievko z korenia je potrebné nakrájať a vyčistiť a potom nakrájať na malé kúsky. Chasnik sa vyčistí a hodí na náboj, alebo sa prenesie na lis. Zelená petržlenová vňať je jemne nakrájaná.
Fúzy ingrediencií budú ladiť. Pridá sa k nim koriander, kal, kari, kriedová červená paprika, ocet, citrónová šťava, rasca a olivový olej (50 ml). Baklažánová náplň sa premieša.
Na strane baklažánov nakrájajte nožom. Dá trocha soli a tú „plnku“. Plnené baklažány sa umiestnia do nádoby alebo sterilizovaných sklenených nádob, nalejú sa olivovým olejom a odnesú sa do chladničky. Smrad bude hotový za 5 dní. Môžete vikonat konzervované baklažány; Ale zberigatisya smrad však drina v chlade.
Priložená skvelá zelenina. Ale їх je potrebné prerezať.
Baklažán marinovaný v gruzínskom štýle s chlpatým gorіkhom, chasnikom a mätou
Pamätajte na baklažán, nakrájajte ho z oboch strán, rozrežte, ale nedorežte až do konca. Namočte do slanej vody (3 litre vody-3 polievkové lyžice soli), hnev, potom nalejte studenú vodu a sceďte. Baklažán ošúpeme z dužiny.
Kefujte dužinu na 4 polievkové lyžice. sonyashnikova olії, pridajte tam skrútené na mlynčeku na mäso a hrachové chĺpky, vložte 1 lyžičku. sušená mäta, všetko premiešajte.
Naplňte baklažán sumou. Os takých voňavých fujavic sme videli.
Baklažán dáme do 1,5 l pohárov, zvieratko do pohára z kože - čierne korenie, 2 polievkové lyžice. sonyashnikova olії, 1 polievková lyžica. (trochy nie sú rovnaké) otstovoy esencia a nalejte marinádu (varte 2 litre vody, 80 g.
Sterilizujte 1,5 l. poháre-40xv. Zrolujte, otočte a zabaľte, aby ste dosiahli.
Baklažán "gruzínsky"
prísad
Baklažán - 10 kg
Ocet (9%) - 0,5 l
Oliya sonyashnikova rafinovaná - 0,5 l
Zelená petržlenová vňať - 1 zväzok.
Zelený koriandr - 1 zväzok.
Zelená bazalka - 1 zväzok.
Zelerová zelenina - 1 zväzok.
Chasnik (klinčeky) - 0,5 kg
Horúca paprika (struk) - 3-5 ks
Cibulya ripchasta - 1 kg
Mrkva (pre bazhannyam) - 0,5 kg
Zukor-pisok - 1 cl.
Sila - 2-3 lyžice. l
Aj 10 kg baklažánu je pre vás bohatých, vezmite si menej a samozrejme berte množstvo všetkých ingrediencií v pomere. Baklažán pamätajte, nakrájajte navpil a naprieč (celkom 4 časti). vystreľte 3-5 nádychov, kým nebudete pripravení. Pozrite sa na sito, nechajte ho odtiecť a vychladnúť. Chasnik a korenie volánik rіzhemo alebo prejdite na rezač mäsa. Zeleň je chrumkavá. Zmіshuєmo chasnik, korenie a zeleň, trocha trela parapet. Tsibulya ripchastu sa rozpráva s teľatami a mrkvou - so slamkami. Guľôčky z plneného baklažánu s mrkvou a tsibulei. a vіdpravlyaєmo majú chladničku. Čiapky vikoristuєmo špeciálny plast na konzerváciu. Baklažán môžete jesť za dva dni
