Ako nakladať baklažán na zimu doma

Zbytočné recepty na varenie baklažánov v lete, ak už na záhonoch nedozrieva ovocie farby big-boose. Milióny darčekov sa však dávajú s receptami, ktoré vám umožnia ušetriť množstvo neoceniteľných modrých síl na zimu. Pre koho solia, sušia, marinuje, alebo pripravuje ako šalát.

Klasický recept na morenie - baklažán s miskou

Klasický recept je jednoduchá a široká možnosť na morenie baklažánov na zimu. Solený baklažán je možné zrolovať do pohárov alebo nabrať na panvicu s uzavretým vekom.

Ingrediencie:

• Baklažán - 2 kg.
• Chasnik - 2 hlavy.
• Zelení (podľa výberu) - 1 zväzok (na dochutenie).

Na blanšírovanie:

• Voda - 3 litre.
• Sila - 1 polievková lyžica. l.

Pre rossol:

• Sila - 2 polievkové lyžice. l.
• Voda - 1 l.
• Bobkový list - 6 ks.
• Čierne korenie - podľa chuti.

Ako variť:

1. Modré vimiti a vіdokremiti vіd stonky. Pri poloplnom hrnci s vodou uvarte lyžicu soli a priveďte vodu do varu. Umiestnite zeleninu do bagra a ponorte do okripu na 3-5 brká. Štetina - neperetrimat v posypaní a nevarte.
2. Modré obielené vychladíme, rozložíme na drevenú dosku a pritlačíme na zver ďalší, prilejeme vodu. Je dôležité dávať pozor, aby baklažány neboli tepelne upravené a vyzerali dobre.
3. Rozrazati baklažán vzdovzh začínajúc od boku, de skoršie buv zelený chvost. Nedosiahnite koniec - zo strany protilege vyplňte pár centimetrov.
4. Pripravte si plnku. Zelenú nemôžete poraziť, ale ak chcete pridať petržlen, krip alebo seleru, rozhodne ich porazte a nakrájajte. Klinčeky hodinára sú jemne brúsené a detailne prepracované.
5. Baklažán naplníme. Bazhano dať čo najviac plnky.
6. Na dno hrnca položte bobkový list. Podľa chuti môžete pridať čierne korenie. Na vrch poukladáme plnenú zeleninu.
7. Naplníme rossolom. Jogo pripravíme tak, že do vody pridáme soľ (2 polievkové lyžice na 1 liter) a uvaríme, aby sa sila rozpadla. Pred naliatím rozchin obov'yazkovo v pohode!
8. Hrniec zatvorte pokrievkou, alebo na zver položte čistý tanier a položte naň nádobu s vodou, aby ste vytvorili zverák. V takomto stave môže kmeň ležať na teplom mieste 2 dni pri teplotách blízkych 25 stupňom. Ak je teplota nižšia ako 20 stupňov, bude to trvať tri dni, ale nie rozvarené na kvasenie, takže máme slaný baklažán z kyslej kapusty.
9. Teraz nechajte miestnosť 10 dní v chladiacej miestnosti, napríklad na balkóne, v chladničke alebo v pivnici.

Video recept

Nakladaný baklažán na zimu

Skvelá možnosť, ako nakladať baklažán na zimu. Proces prípravy troch je klasický spôsob, ale aj esencia esencie. Nakladanú zeleninu, podobne ako kyslé uhorky, môžete zrolovať do pohárov alebo uložiť do hrnca pod zatvoreným vekom.

Ingrediencie:

• Baklažán - 2 kg.
• Mrkva - 1 kg.
• Chasnik - 1 hlava.
• Sila - 6 polievkových lyžíc. l. na 3 litre vody.
• Čierne korenie - 10 hrách.
• Bobkový list - 5 ks.

varenie:

1. Relatívne vimiti baklažán a vіdokremiti stonky.
2. Zachyťte vodu do hrnca, pridajte asi 4 polievkové lyžice soli, modrú vodu. Priveďte do varu, potom 15 hvilin | minút | variť na plnom ohni. Zelenina môže zmäknúť.
3. Suroviny dáme do malej dóšky, alebo listu a dáme pod malý kut, aby voda napučala. Na vrch položíme ešte jednu dosku a na ňu položíme pohár vody. Zalishaєmo pod útlakom za jednu korisť.
4. Yak mine doba, getuemo marináda. Do hrnca dáme 4 litre vody, pridáme 2 polievkové lyžice soli. Po pridaní čierneho korenia a bobkových listov dajte marinádu na oheň a priveďte do varu, potom nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
5. Na prípravu plnky si potrieme a ošúpeme mrkvu, dáme pred seba misku, ktorá je čistá a rozdrvená.
6. Teraz je baklažán v režime vzdovzh ako žemle pre párky v rožku a je plnený mrkvou a čajníkom.
7. Plnenú zeleninu vložíme do hrnca, pridáme marinádové prípravky a zapálime.
8. Po dvoch dňoch môžete vyskúšať občerstvenie. Ak chcete pestovať kyslú burinu, zostávajú ešte dva dni.

Video recept

Pri podávaní môžeme soľ pokvapkať vrchným olejom. Zozbierané baklažány sa odoberú z chladného miesta na 3. hodinu.

Baklažán marinovaný švédsky varený

Na vіdmіnu vіd vіd kyslá a solená zelenina, marinovaná je pripravená na rýchlejšie varenie, na to, čo nie je dusené úsekom prosperujúcej hodiny. Hotový výrobok sa dá na zimu zrolovať do pohárov, alebo si naň hneď zvyknúť.

Ingrediencie:

• Baklažán - 3 kg.
• Ocet 9% - 200 g.
• Roslinna oliya bez zápachu - 200 g.
• Zukor - 100 rubľov
• Sila - 2-3 lyžice. l.
• Chasnik - 3-4 hlavy.
• Zelení (krip, koriandr, petržlen) - podľa chuti.
• Voda - 1 l.

varenie:

1. Pomity, vіdokremiti vіd stonky baklažánu. Narizati pіvkiltsami, nechajte ich stáť, doky nezmiznú horúcou vodou.
2. Vytočte vodu do hrnca, pridajte tsukor, silný odhad. Keď vrie, vložte nakrájanú zeleninu.
3. Po uvarení uvarte 15 briek, potom dajte na drvič a ochlaďte na izbovú teplotu.
4. Nakrájajte zeleninu a misku, pridajte do baklažánu. Trochs bud, zatiaľ čo predjedlo je naplnené a plné chuti.

Ako uvariť baklažánový šalát na zimu.

Existuje mnoho variácií pokrokových receptov na baklažánové šaláty. Spôsob prípravy takéhoto šalátu na zimu propagujem ako maškrtu alebo zeleninový sortiment.

Ingrediencie:

• Baklažán - 4-5 kg.
• Bulharská paprika - 5 cca.
• Chilli paprička - 2 ks.
• Hodinár - 2-3 ks.
• Sila pre chuť.
• Zukor - podľa chuti.
• Roslinna oliya - 50-100 ml.
• Ocet - 50 ml.

varenie:

1. Pamätajte na baklažány, urobte stonky a nakrájajte ich veľkými shmatki.
2. Nakrájanú modrú dáme do hrnca, naplníme vodou. Priveďte do varu, varte 5 khvilin, lisovanie zeleniny, shobi nepľul. Priviesť k pripravenosti a hnevať vodu.
3. Bulharskú a čili papričku ošúpeme, potiahneme za nos a nakrájame. Vyčistite hodiny a rozdeľte ich na klinčeky.
4. Chasnik, chilli a paprika zabíjajú v mixéri alebo prechádzajú cez mlynček na mäso. Pridajte oliyu, že silu, zukor pre potešenie.
5. Nalejte marinádu do uvarených baklažánov, priveďte do varu a varte 5-10 zimnic|minút|.
6. Horúci šalát zrolujte do pohárov, potom ho zabaľte do tepla a nechajte vychladnúť. Ako sa ochladiť, šalát je pripravený skôr, ako sa uloží na zimu.