Baklažán solený pod hryzátkom
Obsah kalórií: neukázané
Hodina varenia: Nešpecifikované
Vy a ja sme urobili kolosálne dielo, pripravili prvú sezónu speváckym spôsobom, už to nebudem pripravovať. Pripravili sme ich z ogirkiv, ovocia a v tej istej majstrovskej triede pripravujeme prípravky zo solených baklažánov na zimu. je ti to jedno? Začnime hneď teraz.
Baklažány solené pod hnilobou v objeme 10 litrov. Potrebujeme:
- baklažán 10 kg,
- bobkový list 5 gramov,
- presýpacie hodiny 25 gramov,
- pevnosť pre hodinára 50 gramov,
- pevnosť pre rossol 150 g,
- Voda 2 l.
Varenie
Príprava zo slaných baklažánov. Na baklažán cob sortuemo. Vyberáme mladé plody, nie prezreté plody tmavofialovej farby. Si vinný šľachtou, že oni sú vinní, že sú múdri, bez akýchkoľvek problémov. Baklažány sa umyjú v studenej tečúcej vode. Dajme vodu, poberieme hodinu. 
U baklažánov môžeme vidieť stonky a robimo v strede plodu šupky neskorej ruže. Hodiny sú očistené od kože a odreté z prahu na náboji. 
Pripravené baklažány sme dali uvariť do jemne osolenej vody na blanšírovanie. Soľ sa odoberá z rozmarínu na 1 liter vody, približne 20-25 gramov. Baklažán blanšírujeme asi na 7-10 brkov. Potom ich po odrezkoch položíme na kuchynský stôl, aby sme zachránili domovinu. Na baklažáne pripálime ešte jeden kuchynský tanier a naň vyhliadneme. Vitrimuёmo pod hnijúcim baklažánom blízko 3-4 rokov. Na šupky vyžhatého baklažánu dáme trocha rozotreného chasníka z parapetu. Na dno nádoby, v ktorej sú baklažány slinené, sa vloží bobkový list. Shchіlno uložené plnené miskou baklažánu. Naplníme rossolom. Na 1 liter prevarenej, vychladnutej vody 60-70 g soli. Sila dobrého peremіshuєmo až po celkovú expanziu. Baklažány sú viditeľné 6-7 dní pri izbovej teplote. Potom sa kapacita odoberie z chladného miesta s teplotou nie vyššou ako 10 stupňov. V takomto stave a pri takejto teplote sa baklažány dajú dlho zachrániť. Ale, nemyslím si, že ich dokážeš natiahnuť na dlhý čas, aj keď ten smrad z rohoží je lahodný! Nie menej pikantné a tse tezh trochs sú neuveriteľne, ale ešte pikantnejšie.
Podávajte takéto slané baklažány na stôl, naplňte ich drvenými kockami a pridajte k nim trio olív a môžete pridať aj trio balsamico otstu (pre bajanov). 
Os i je pripravená na našu prípravu. Dobrú chuť!
