Хороші салати на свято. Добірка салатів та закусок на святковий стіл
Що насамперед бачить гість перед святковим гулянням? Святковий стіл з холодними закусками та салатами. Рецепти холодних закусок святковий стілрізноманітні за видом, способом приготування, трудомісткості та змістом інгредієнтів.
Холодні закуски та салати – невід'ємна частина сучасного святкового столу. Вони закликають не їсти, а скуштувати, не насититися, а пробудити апетит. Крім того, треба чимось закусити традиційний святковий келих або чарку.
Оселедця з картоплею на святковий стіл.
Класичне поєднання – оселедець з картоплею, може стати окрасою будь-якого святкового столу, якщо вкдючити фантазію і красиво його подати. При тому, що приготувати цю страву дуже просто, хіба, що труднощі викликає розгортання оселедця, проте якщо купити вже готовий оселедець в баночках, то і ця проблема відпаде. і не розсипався, не переваріть. Коли картопля охолоне, її очищають, зрізають верхівку і виймають серцевину ложечкою, залишаючи товщі краї, щоб картопля не розсипалася.
Змішують олію, гірчицю і оцет, додають чорний перець.
У цій суміші маринують нарізаний дрібними кубиками оселедець і потім фарширують картоплини.
От і все. Залишилося тільки розкласти картоплю на блюдо та прикрасити зеленню.
Смачного!
СИРНИЙ САЛАТ З СУХАРИКАМИ
Продукти:
Відварені яйця - 3 шт.
Солоні огірочки - 3 шт
Сира - 250 гр
Сухарики - 100 гр
Часник - 2-3 зубки
Майонез
Невеликий пучок кропу
мелений перець (за бажанням).
Приготування:
Сир трьом на великій тертці, огірки ріжемо брусочками, яйця і зелень дрібнішим. Заправляємо майонезом. Салат потрібно їсти негайно, інакше сухарики розмокнуть.
Смачного!
САЛАТ РАФАЕЛЛО
Продукти:
Філе куряче(варене)-300 грам
Гриби (печериці, обсмажити з цибулею)-300 грам
Морква (корейська)-150 грам
Яйце куряче(варене)-3 шт.
Сир напівтвердий(на ваш смак, у мене був Ольттермані)-150 грам
Цибуля ріпчаста (середня)-1 шт.
Майонез
Приготування:
1.Заздалегідь готуємо інгредієнти.
Варене філе курки (порвати на волокна), гриби печериці обсмажені з цибулею, корейська морква, яйця (порізати крупно), сир (натерти на великій тертці) та майонез.
2.Далі беремо велику глибоке блюдо і викладаємо салат шарами. Кожен шар змащуючи майонезом.
Спочатку викладаємо варене філе. Майонез.
3. Далі обсмажені гриби із цибулею. Майонез.
4.Корейська морква. Майонез.
5.Яйця. Майонез.
6.І зверху тертий сир.
Смачного!
ЗАКУСКА «ЛЕБЕДИНА ПІСНЯ»
Продукти:
Помідори, креветки, м'який сир, кріп, сметана або майонез, гірчиця, соєвий соус.
Приготування:
Помідори розрізати вздовж і чайною ложкою вийняти серцевину.
Креветки почистити, дрібно посікти, додати натертий м'який сир, дрібно нарізаний кріп, гірчицю, соєвий соус і сметану або майонез, ретельно перемішати і наповнити цією сумішшю помідори.
Прикрасити цілими креветками та зеленню петрушки.
Смачного!
ЗАКУСКА «ДЗВОНИКИ»
Продукти:
Варена ковбаса («Докторська») – 100 гр
Сир (можна замість сиру використовувати підсолений жирний сир) - 50 гр
Морквина - 1-2 шт
Часник - 1 зубок
Майонез
Приготування:
1. Ковбасу наріжте тонкими пластинами. З кожної платівки згорніть кульок-дзвіночок і заколіть його шпажкою (я використовувала зубочистки)
2. Тепер готуємо салат для дзвіночка. Натріть на дрібній тертці сиру моркву, сир і часник.
3. Все перемішайте та заправте майонезом.
4. Наповніть цим салатом дзвіночки і покладіть на блюдо, прикрасьте зеленню. У середину дзвіночка за бажанням можна покласти шматочок оливки або крапельку кетчупу, що вам більше подобається.
Бажають Вам приємного апетиту!
Сьогодні готуватимемо пхали з баклажанів. Просто тому, що це дуже смачно. І просто. І корисно. І взагалі про все найкраще, бо пхали – це така грузинська диво-закуска, яку можна готувати з чого завгодно та подавати з чим завгодно. Пхали з баклажанів люблю найбільше, хоча готую цю страву і з буряків, і шпинату, і гички мангольда, і капусти, і спаржі, і багато іншого. Зрозумівши загальний принципі підібравши для себе ідеальне поєднання спецій, ви зможете експериментувати та готувати подібну овочеву закускуіз чого завгодно. Тхали з баклажанів(як, втім, і з будь-якої іншої основи) починає "звучати" саме завдяки спеціям - кінзе, хмелі-сунелі, часнику. Ключову роль відіграють і грецькі горіхи.
Пхалі (зустрічається вимова мохалі, вантаж. ფხალი) - традиційна грузинська овочева закуска-паста, в яку додаються горіхи та прянощі. Часто подається як гарнір до м'ясних страв.
У класичному варіанті пхали з баклажанівподають із зернами граната. Цей постулат завжди викликає у мене напад когнітивного дисонансу: як у сезон баклажанів знайти гранат, а в сезон гранатів – баклажан? Загалом ви розумієте, так? Обходжуся без, бо не чарівник. Ні, іноді я запікаю баклажани і заморожую - тоді можна і з зернятками гранату подати, але це вже не зовсім про справжнє пхали, хоча теж смачно.
Салати та закуски, такі красиві та ароматні, наповнені всілякими спеціями, призначені для збудження апетиту, тому зазвичай їх подають перед основною стравою. Дієтологи рекомендують їсти салати щодня, адже саме салати є основними постачальниками вітамінів, мікроелементів та мінеральних солей. На цій сторінці ви знайдете багато різних салатів, простих та складних, швидких і які вимагають трохи терпіння, але всі рецепти салатів смачні та корисні.
Салат з крабовими паличками та грибами
На перший погляд, дуже незвичайна комбінація інгредієнтів, але смак виходить чудовий. На відміну від класичного салатуз кукурудзою, у цьому салаті смакова гармонія досягається шляхом...
Жоден святковий стіл, жоден фуршет не обходиться без канапе на шпажках. Приготуйте неймовірно красиві канапе з сьомгою. Вони стануть чудовим початком будь-якого святкового застілля.
Пропоную приготувати простий і смачний салат із кальмарами та сиром. Для цього салату потрібно всього чотири основні інгредієнти, готується нескладно, смак дуже ніжний.
Такий кисло-солодкий салат з буряка з маринованими огірками стане ідеальним гарніром до м'яса або повноцінною вечерею для тих, хто постить або дотримується дієти.
Я особливо виділила б саме цей салат, він не тільки дуже смачний, ніжний і красивий, але і досить легкий. І це незважаючи на те, що таки містить майонез...
Цей салат виходить досить легким, оскільки крім самої курки містить свіжий огірок, яблуко і консервований горошок. Ні ні відвареної картоплі, ні варених яєць.
Цей салатик, придуманий знаючими толком у кулінарії французами, вам неодмінно сподобається. Головні переваги салату – соковитий, ніжний, легкий, дуже швидко та просто готувати.
Швидка, практична та смачна закуска, Яка підійде як для фуршету, так і для повсякденного меню. Млинці можна спекти заздалегідь, а самі рулетики зробити безпосередньо перед подачею.
Салатик дуже апетитний, легкий і водночас ситний, цілком можна повечеряти. Продукти всі доступні, недорогі, готується швидко, подобається дорослим та дітям.
Цей салат відрізняється ніжним смаком, крім того, він досить красивий і що найголовніше - всі інгредієнти доступні і недорогі. Без сумніву, він стане одним із ваших улюблених салатів.
Це один із найкращих літніх салатів, готується за дві-три хвилини, зате виходить надзвичайно смачним та красивим. Рецепт простіше не буває, можливі варіації з додаванням яблука, кропу, цибулі.
Обов'язково приготуйте цей легкий літній салатз цвітної капусточки зі свіжими огірками. Готується він дуже просто, виходить смачно та корисно, всім рекомендую.
Цей рецепт не вимагає великого кулінарного досвіду, фарширований перецьможе бути приготовлений навіть поза обладнаною кухнею. Закуска виходить такою красивою та апетитною, що її розмітають першою.
Приготуйте цей незвичайний і дуже гарний листковий салат. Виконаний у формі браслета та прикрашений зернами граната він стане головною окрасою найвишуканішого столу.
Цей салат відрізняється простотою приготування, порівняльною дешевизною продуктів, а також красою і витонченим смаком. Спробуйте, справді дуже смачно, цей салат завжди з'їдають...
У Грузії на Новий рікабо велике свято неодмінно готують цю традиційну холодну закуску. Вона дуже смачна та ситна, адже дорогі гості не повинні залишитися голодними.
Вітамінний салатик з тунцем - це завжди бажане частування як на свято, так і на кожен день. Він корисний, поживний, швидко готується. Ідеальна вечеря для тих, хто стежить за фігурою.
Дуже смачний та незвичайний закусочний тортик, який готується з кабачків, помідорів, часнику та твердого сиру. Відмінно підійде для святкового столу або особливого випадку.
Дуже простий і смачний салат з яловичої печінкита маринованої цибулі. Нічого складного, всі продукти доступні, цибулю маринуємо самі. Можна заправляти олієюабо майонезом.
Олів'єшка з грибами це один із моїх найулюбленіших салатів, я його готую на Новий рік та інші великі свята. Інгредієнти недорогі і доступні, але на смак салат просто дивовижний.
Наші пращури добре знали про цілющу силукропиви, тому часто готували із нею їжу. Щоб поповнити запас вітамінів та мінералів, приготуємо смачний та корисний салатз кропиви з бринзою та маслинами.
Цей недорогий і швидкий салатик був дуже популярний у радянські часи, і називали його «Білочка». Цікаве спостереження - цей салат завжди першим зникає зі святкового столу.
Цей дивовижний торт із сьомги стане окрасою найвишуканішого святкового столу – він смачний, ніжний, і при цьому дуже швидко та просто готується. Ідеальне рішення для фуршету.
Якщо хочете залишатися здоровими та енергійними, не нехтуйте салатами з квасолі, адже квасоля містить незамінні для людини білки, вітаміни та амінокислоти.
Капуста - приголомшливий овоч, що володіє сотнею корисних властивостейТому салати з капусти необхідно готувати чи не щодня. Пропоную простий, незвичайний та смачний рецепт.
Салат недорогий, готується нескладно, його гідно оцінять як гості за святковим столом, так і ваша сім'я, якщо вирішите порадувати їх у звичайний будній день.
Класичний рецептсалату Олів'є. Приготовлений з докторською ковбасою та консервованим горошком він заслужив всенародне кохання і став одним із найпопулярніших салатів радянських часів.
Неодмінно спробуйте дуже смачний і ситний печінковий салат із грибами та зеленим горошком. Готується салат нескладно, впорається навіть дитина, виходить багато і неймовірно смачно.
Цей салат легко готується, він такий гарний та поживний, що їм можна смачно повечеряти без шкоди для фігури. А ще його часто подають як окрему страву, до неї не потрібне м'ясо або ще щось.
Дуже смачний, свіжий і легкий салат, особливо корисний тим, хто стежить за своєю фігурою. Ідеальне рішення для легкого сніданку чи вечері. Готується салат лише за кілька хвилин.
Не знаєте, що приготувати на свято? Як холодна закуска немає нічого кращого за смачну і ароматну буженину. Готувати її нескладно, головне правильно вибрати м'ясо і слідувати рецепту.
Виявляється, помідори знижують рівень холестерину в крові, попереджають жирове переродження печінки, підвищують імунітет і гемоглобін, тому не лінуємося і готуємо салати з помідорів.
Салат для справжніх гурманів, незвичайний, ніжний і смачний, саме приготування займає всього кілька хвилин. Обов'язково спробуйте, побалуйте себе та близьких вітамінних салатиком.
Спробуйте цей найніжніший форшмак з оселедця, він ідеально підійде для святкових канапе або холодної закуски. Склад форшмаку: малосольний оселедець, яйце, вершкове масло, плавлений сир.
Цей салат відрізняється простотою приготування, доступність і дешевизна інгредієнтів. А ось смак виходить зовсім непростий: ніжний, вишуканий, неповторний. Відмінний вибір для святкового столу.
Непоказна на вигляд редька є справжнім джерелом найцінніших мікроелементів та мінеральних солей. Крім постачальника життєво необхідних елементів, редька нормалізує обмін речовин, перешкоджає ожирінню.
Червона капуста дуже корисна для організму, підвищує імунітет, очищує організм, зміцнює стінки судин та покращує зір, і це далеко не весь список. До вашої уваги корисні салати з червоної капусти.
Рецепт салату «Казанова» гранично швидкий і простий, готується він з найдоступніших продуктів: зелений салат, твердий сир, яйця та цибуля. Виходить такий красивий і апетитний, що відразу течуть слинки.
Ці хрусткі мішечки з начинкою з морепродуктів підкорять навіть найбільших гурманів, вони такі соковиті, смачні та ароматні, що просто неможливо залишитись байдужими. Готуються вонтончики дуже просто...
Багато хто намагається знайти формулу молодості, здоров'я та довголіття, витрачає гроші на дорогі харчові добавки, зовсім не помічаючи, що чудодійна рослина поряд, і коштує копійки. Так, це про шпинат...
Приготуйте цю просту та смачну закуску із сиру Тофу. Ще недавно цей сир із соєвого молока був великою рідкістю, зараз його можна знайти практично в будь-якому супермаркеті.
Салат Шуба був і залишиться одним із найулюбленіших салатів. Він незмінно смачний та ніжний. Щоб трохи змінити звичайний вид салату, пропоную приготувати його як рулет. Дивимося докладний покроковий рецепт.
Цей дієтичний салат з кореневого селери відноситься до розряду смачних і корисних страв, які допомагають оздоровити організм Селера покращує обмін речовин і в кінцевому рахунку допомагає схуднути.
Усього з чотирьох простих та доступних інгредієнтів можна приготувати гарний, смачний та корисний салат. Спробуйте, ви будете здивовані гармонією та витонченим смаком, а також простотою приготування.
Не знаєте, що приготувати на Новий рік? Відповідь дуже проста - салат у формі підкови. Цей легкий і смачний салат точно сподобається господині наступного року і принесе удачу.
Все геніальне просто. Цей постулат ще раз підтверджує цей дуже простий, але надзвичайно смачний салат з печінки тріски. Спробуйте, саме у простоті розкривається гармонія смаку.
Якщо треба підтримати серце і судини, нормалізувати обмін речовин після дієти, вивести шлаки, зайвий холестерин і взагалі омолодити організм, немає нічого кращого за вітамінний слатик з топінамбуру.
Є багато різних салатів з печінкою тріски, але цей відрізняється простотою, швидким приготуванням, оригінальністю та витонченим смаком. Спробуйте, ваші гості буду в захваті...
Цей простий та смачний салат давно знайшов собі світову славу. Його подають у найкращих ресторанах, але це не означає, що його складно приготувати вдома. Як це зробити, докладно читайте у моєму рецепті.
Готувати салат Олів'є на свята вже стало доброю традицією, але людина така влаштована, що завжди хочеться чогось новенького. Спробуйте нову версію знаменитого салату. Легкість та витончений смак.
У їжі сучасної людини так не вистачає йоду. Поповнити цей недолік, повернути колишню силу та енергію дуже просто за допомогою цього простого салату з морської капусти.
Ця надзвичайно проста і практична закуска з смажених баклажанів, часникового соусу і помідорів така смачна і красива, що її з'їдають першою. Спробуйте і ви цю гостреньку тещину мову...
Приготуйте корисний салат з морепродуктів Морський коктейль. Великий плюс набору полягає в тому, що всі інгредієнти почищені, помиті та порізані, залишається лише зварити морепродукти та додати овочі.
Приготуйте ці смачненькі сухарики. Вони чудово йдуть до пива, їх додають у свіжі салати, а ще їх подають до супів. Спробуйте гороховий суп з гострими сухариками, Це просто смакота...
Відмінний вибір для невеликого фуршету чи святкового застілля. Ці канапешки вразять вас не лише вишуканим смаком, а й простотою приготування. Отже, нам знадобиться копчена сьомга, ніжний сир...
Приготуйте цю красиву та корисну закуску з свіжих огірків, м'якого вершкового сирута зелені. Продукти всі доступні, приготування гранично просте, що не вимагає багато часу або спеціальних навичок.
Класичний вінегрет готується з п'яти основних інгредієнтів: буряк, картопля, морквина, цибуля та консервовані огірки. Щоб овочі зберегли всі вітаміни, важливо правильно їх варити.
Цей вітамінний салат це просто справжнє диво, і не тільки по зовнішньому вигляду. Чотири види зеленого салату, апельсин та гранат наповнять ваш організм усіма необхідними вітамінами та мікроелементами.
Обов'язково приготуйте салат з буряка, чорносливу та яблук. Він смачний, корисний, легкий і водночас поживний. Не забуваємо, що буряк зміцнює організм, покращує травлення та обмін речовин.
Оригінальна та дуже смачна закуска. Йде під пиво та під міцні спиртні напої. Приготувати креветки в клярі не складе величезних труднощів, зате краса виходить. До речі, з'їдаються креветочки миттєво...
Цей салат гарний і надзвичайно смачний. Особливу витонченість салату надає маринована цибуля. Хоча строго правила як чергувати шари немає, все ж таки слід дотримуватися одного правила.
Дуже ніжний салат. Завдяки оригінальній формі він, безперечно, сподобається дітям, і не тільки їсти. Ваші маленькі помічники із задоволенням візьмуть участь у процесі приготування цієї страви.
Раніше це був один із найпопулярніших салатів. Народне кохання він заслужив завдяки витонченому смаку та доступності інгредієнтів. Вам знадобиться всього три продукти та п'ятнадцять хвилин часу.
Напрочуд смачний і ніжний салат. І що найприємніше – він готується з доступних продуктів. Спробуйте і ви будете вражені простотою приготування та вишуканістю смаку.
Щоб накрити Новорічний стіл, не обов'язково витрачати цілий стан на екзотичні страви. З порівняно недорогих і доступних продуктів можна приготувати, наприклад, цей приголомшливий салат.
Щоб приготувати цей простий і смачний салат, потрібно всього три продукти: ананаси, курка та печериці. Саме ж приготування швидке, приємне і не потребує особливих навичок.
Ця проста і неймовірно практична закуска практично у всіх асоціюється зі святом. До речі, зовсім не обов'язково чекати аж до Нового року, щоб потішити себе цією стравою.
Баклажани за цим рецептом справді нагадують гриби. Готуються дуже просто і швидко, чим і сподобалися народу. І що ще важливо - чудово зберігаються в холодильнику під капроновою кришкою.
Останнім часом, а точніше з 1980 р., у всьому світі, у тому числі й у нас, стала особливо популярна японська закуска – суші. Покуштувати суші можна в ресторані, а можна приготувати вдома.
Скільки господинь, стільки і рецептів цього салату, але за такої свободи важливо дотримуватися основних ознак грецького салату: робиться він зі свіжих овочів і обов'язково кладеться сир фета і звичайно ж маслини.
Крім життєво необхідних вітамінів цей салат містить фітонциди, причому двох видів: часникові та морквяні. Крім того, йде інтенсивне засвоєння каротину завдяки наявності в салаті жиру.
Приготуйте цей дивовижний, надзвичайно смачний та гарний салатз маринованими грибами, який готується буквально перед тим, як подати на стіл і, природно, його їдять теплим.
Кожна господарка знає: якщо є капуста, то родина голодною не залишиться. Капустечку можна заквасити, можна згасити, а можна приготувати відмінні пиріжки. Про те, як заквасити капусту і йдеться в цьому рецепті.
Дивно, з найдешевших і найдоступніших продуктів можна приготувати справжній шедевр. При цьому особливого досвіду не потрібно: робимо рулетики, маринуємо 5 днів і смакота готова.
Якщо звичайна квашена капустатрохи набридла, то раджу приготувати дуже смачну та гарну капусту під назвою "Святкова". Готується за 5 днів! Потрібна капуста, буряк, часник, сіль, цукор.
Готується кабачковий рулет досить просто, виходить смачно, красиво і дешево, можна подати як холодну закуску або як самостійну страву.
Це самий святковий салатякий тільки можна придумати. Незважаючи на те, що останнім часом стали особливо популярні всілякі канапе, вони не можуть зрівнятися з оселедцем під шубкою.
З кефалі виходить дивовижна холодна закуска. Заливне готується неймовірно швидко і, що найголовніше, рибний бульйон добре застигає і без желатину.
А ось ще один рецепт холодної закуски – знамените заливне з риби. Смачне та гарне, готується досить просто, але для фортеці додається желатин. Хороший рецепт, підійде для святкового столу.
Використовуючи як головний інгредієнт тортилью зі шпинатом, можна приготувати оригінальне та смачне канапе. Спробуйте і ви назавжди полюбите цю просту страву.
Щоб салат з крабових паличок вийшов справді смачний, подбайте про якість інгредієнтів. Тут ви знайдете не лише рецепт салату, а й корисні порадипоради як вибрати...
Спробуйте надзвичайно смачні квашені баклажани, фаршировані цибулею та морквою. Готуються вони досить просто і швидко, зате закуска виходить чудова.
Баклажани – особливий овоч. Варто його зварити, запекти або підсмажити, як виходить неймовірно смачна страва. Що ж до ікри з баклажанів - то це просто лідер. Гарно, корисно та смачно, а готується вона...
Щоб приготувати цей салат, вам знадобиться всього кілька хвилин. Виходить смачно, красиво, а головне – корисно. Гострим ножем або за допомогою скибки спочатку зрізаємо...
Приготуйте смачний та корисний салат із редиски та зеленого салату. Ці овочі першими з'являються навесні і завжди радують доступністю та демократичною ціною. Сам же салат готується буквально за кілька хвилин.
Вишукана страва, ніжне, смачне та корисне. Незвичайна кольорова гама, незвичайний смак та оригінальна презентація. Основні інгредієнти - авокадо та креветки.
Чим довше морква по-корейськи наполягає, тим вона виходить смачнішою. До речі, цей салат, просто переповнений вітамінами, може зберігатися в холодильнику кілька тижнів.
Чому цей салат називається «Німецьким» достеменно науці невідомо. Очевидно, через наявність у салаті сосисок. Або ж творець салату зайвий раз хотів наголосити...
Будь-яка господиня знає як готувати салат Олів'є, але чого вона точно не знає, то чому всесвітньо відомий салат, названий на честь француза, іспанці називають російським...
Цей салат буде корисний особливо для тих, хто стежить за своєю фігурою. Варена курка, апельсини, свіжі яблука та зелений салат не тільки вгамують голод, а й наповнять організм вітамінами.
Напевно, ви вже здогадалися, що цей салат не входить до повсякденних страв. І тут ви маєте рацію. Це незвичайна страва і вимагає відповідної обстановки: м'яке світло, гарні столові прилади.
Цей оригінальний салат призначений для великих гурманів: в одній страві пропонуються виноград та копчене м'ясо, кедрові та волоські горіхи. І все це поливається спеціальною заливкою.
Різні салати з макаронами дуже популярні в Італії та Іспанії. І у цьому немає нічого дивного. У літню спеку ці смачні та ситні салатичастенько замінюють першу страву...
До вас зненацька прийшли гості? Тоді ця страва для вас. Усього за якихось десять-п'ятнадцять хвилин ви приготуєте смачну та оригінальну холодну закуску. Отже, нам для цього знадобиться...
Ще один смачний та корисний салат із рисом. Його головна перевага – легкий та поживний, не містить майонез. Готується салат просто і швидко. Отже, варимо рис у великій кількості підсоленої води.
Побалуйте себе цим оригінальним салатом. Горіхи, родзинки, яблука, ананас та банани наповнять ваш організм вітамінами та мінералами, а рис збереже вашу фігуру у чудовій формі.
Зібралися на природу? Приготуйте відмінну закуску з креветок, риби, авокадо та маленьких помідорів чері. Ці шашлички гарні як гарячі, так і холодні, а приготування – одне задоволення.
Новорічний салат має бути смачним, ніжним, красивим, легким у приготуванні та доступним у плані інгредієнтів. Цей салат саме такий. Спробуйте, найкращий салат для цього Нового року.
- Для приготування салатів використовують саами різні продукти- свіжі та варені овочі, м'ясо, рибу, деякі фрукти. Як правило, до складу практично будь-якого салату входить зелень - зелена цибуля, кріп, петрушка, селера.
- Щоб смакові якості, а також зовнішня презентація салатів були на висоті, різати та змішувати інгредієнти, а також заправляти салати найкраще перед подачею до столу. Рідкісний виняток становлять салати, заправлені майонезом або сметаною, наприклад, всім добре знайомий і улюблений салат Олів'є. Ці салати бажано приготувати заздалегідь і дати трохи настоятися, щоб смак продуктів змішався.
- Щоб сирі овочі, З яких планується готувати салат, не втрачали вітамін С при контакті з киснем, після того як нарізали овочі, збризкуємо їх соком лимона або 5% оцтом.
- Салат з редиски набуває пікантного смаку, якщо додати до нього трохи мелених волоських горіхів.
- Майонез у салатах можна замінити наступною заправкою: до сметани додаємо розтертий жовток одного вареного яйця та чайну ложку негострої гірчиці, сіль та спеції до смаку.
- Заморожені помідори і салатний перець, призначені для салатів, не слід розморожувати в пластиковій упаковці, їх слід перекласти в емальований або фаянсовий посуд, щоб зберегти сік, що виділяється.
- Якщо для салату треба відварити овочі, їх відварюють у підсоленій воді. Виняток становлять буряк та морква. Овочі для салатів краще не доварити, ніж переварити.
- Щоб варені овочі краще чистилися, після варіння обдаємо їх холодною водою.
- Моркву для салатів краще купувати з коротким коренеплодом (сорт каротель). Вона більш соковита та ароматна. Саме з такої моркви виходить смачний морквяний сік, а також смачні салатита гарніри.
- Щоб помідори при різанні втрачали менше соку, нарізаємо гострим ножем томати. Ідеально для цієї мети підходить "хлібний" ніж або найгостріші керамічні ножі.
- Щоб ріпчаста цибуляне гірчив, його спочатку ріжуть локшиною, а потім на 10-15 хвилин заливають холодною водою.
- Щоб повністю позбутися гіркуватості, порізану цибулю заливають окропом на 10 хвилин.
- Будь-яку зелень (шпинат, всілякі види салатів, петрушку, щавель, кріп і петрушку) промиваємо у великій кількості води, так, щоб зелень плавала. Помиту зелень вкладаємо в друшляк, щоби вся вода скла.
- Оскільки волога зелена цибуля дуже швидко псується, зберігати її слід немитим.
- Звичайний салат з редиски перетворюється на особливу страву з витонченим пікантним смаком, якщо додати в нього жменю товчених волоських горіхів.
