Рецепт філе індички з пастою. Покроковий рецепт пені з індичкою під вершковим соусом та сиром моццарела.

Зараз ми розповімо, як готується паста з індичкою. Буде розглянуто кілька рецептів. Сподіваємося, що якийсь вам сподобається.

Перший рецепт. Паста з вершковим соусом

Для приготування використовуйте фігурну пасту. Якщо хочете зменшити калорійність страви, то візьміть нежирні вершки (не більше 15%).

Для приготування потрібно:

500 мл вершків (жирність на власний вибір);
перець чорний молотий;
250 грам фігурної пасти;
один цибуля-порей;
сіль;
триста грам філе індички;
два зубочки часнику;
рослинна олія.

Процес приготування: покроковий рецепт

Закип'ятіть воду, посоліть. Після засипте пасту. Варіть на дві-три хвилини менше, ніж зазначено на упаковці.
Наріжте шматочками філе. Потім трохи обсмажте на розігрітій сковороді.
Поріжте цибулю кільцями. Після цього додайте його до м'яса. Продовжуйте готувати на невеликому вогні, помішуйте в процесі.
Через кілька хвилин киньте часник (подрібнений).
Потім додайте сіль, перець та вершки. Доведіть блюдо до кипіння.
Після цього киньте туди пасту (вже відварену раніше). Потім все добре перемішайте.
Подається паста з індичкою у вершковому соусі відразу після приготування. Відмінним доповненням страви стане овочевий салат.

Рецепт другий. Паста з томатним соусом

Наразі розглянемо ще один варіант створення страви. У цьому випадку доповненням до макаронів буде індичка з томатною пастою. Така страва особливо сподобається тим, хто віддає перевагу італійським стравам.

Для готування знадобиться:

п'ятсот грамів вареної пасти і стільки ж індички (філе);
одна цибулина;
три столові ложки томатної пасти;
перець мелений;
ч. ложка солі (без гірки);
дві ст. ложки вершкового масла|мастила|.

Процес приготування

Наріжте невеликими шматочками м'ясо.
Почистіть цибулю, дрібно наріжте.
У глибоку сковороду покладіть олію. Поставте на малий вогонь, нагрійте впродовж хвилини.
Потім у сковороду викладіть філе. Смажте (у процесі заважайте) протягом семи хвилин.
Після додайте цибулю нарізану, сіль, мелений перець. Перемішайте. Готуйте протягом п'яти хвилин.
Потім додайте томатну пасту. Перемішайте блюдо. Готуйте ще три хвилини.
Потім викладіть в сковороду пасту. Смажте ще 3 хвилини. Ось і готова паста з індичкою.

Третій рецепт. Паста з грибами

Такий варіант страви сподобається тому, хто любить білі гриби та печериці.

Для того, щоб приготувати цю страву, знадобиться:

шістдесят мілілітрів оливкової олії;
тридцять грамів білих сушених грибів;
300 г філе індички;
1,5 ч. ложки солі;
три грами чебрецю;
триста грамів пасти;
два зубочки часнику;
200 мл вина (вибирати бажано біле сухе);
150 грам печериць;
вершки (триста мл буде достатньо);
щіпка меленого перцю.

Покроковий рецепт приготування

Замочіть сушені гриби окропу на двадцять хвилин.
Відваріть пасту до стану аль денте. Після злийте воду. Змішайте пасту з оливковою олією (невеликою кількістю). Це робиться для того, щоб паста не злиплася.
Наріжте індичку на шматочки. Обсмажте м'ясо з усіх боків.
Коли індичка трохи підрум'яниться, додайте в сковороду білі гриби (з рідиною) та печериці (нарізані).
Зменшіть вогонь до середнього, влийте вино. Гасіть п'ятнадцять хвилин.
Коли половина рідини випарується, додайте часник (дрібно нарізаний).
Потім відправте в сковороду чебрець.
Коли повністю випарується рідина, влийте вершки. Перемішайте. Гасіть на середньому вогні п'ять хвилин.
Коли загусне соус, додайте пасту. Перемішайте. Зніміть із вогню. Подається паста з індичкою та грибами відразу ж після приготування. Смачного!

Висновок

Тепер ви знаєте, як готується в домашніх умовах паста з індичкою. Сподіваємось, що рецепти, розглянуті у статті, вам допоможуть. Бажаємо удачі у приготуванні!

1. Індичку ріжемо невеликими смужками, солимо, перчимо до смаку. Залишаємо трохи полежати.
2. Доводимо до кипіння підсолену воду у великій каструлі з розрахунку 1 літр води на 100 г пасти. Часник чистимо і роздавлюємо плоскою стороною ножа.
3. Духовку розігріваємо до 200 градусів. Моццареллу ріжемо дрібними кубиками.
4. Розчавлений часник обсмажуємо на розігрітому. оливковій оліїдо рум'яної скоринки і виймаємо його звідти. Нам просто потрібно, щоб олія ввібрала часниковий аромат.
5. На часниковій оліїобсмажуємо до рум'яної скоринки філе індички.
6. Посипаємо індичку італійськими травами та заливаємо вином. Вино має випаруватися – чекаємо на пару хвилин.
7. Відправляємо на сковороду вершки, доводимо до кипіння і зменшуємо вогонь, нехай побулькають, поки трохи не загусне. Дрібно рубаємо базилік.
8. Піні відварюємо на 2 хвилини менше, ніж зазначено на упаковці. Заливаємо їх готовим соусом, додаємо моццарелу та базилік – активно все перемішуємо. Зверху посипаємо тертим пармезаном і відправляємо в розігріту духовку.
9. Випікаємо 10 хвилин, щоб розплавився сир, а піні «дозріли». Перед подачею посипаємо пармезаном, можна свіжомеленим перцем і прикрашаємо листочками базиліка.

Це ситна страваз вишуканим ніжним смаком. Ще одна перевага, актуальна в кризу – в пасту йде зовсім небагато м'яса.

Розробляємо філе

На пасту йдуть краєчки та обрізки – решту філе нарізаємо великими шматками для завтрашньої страви.

Маринад

Секретний рецепт мого маринаду – оливкова олія, соєвий соус, перець та інші спеції на смак.

Цей склад має декілька унікальних властивостей:

Він не дає м'ясу зіпсуватись.
М'ясо просолюється і поступово просочується спеціями.
Соєвий соус містить натуральний підсилювач смаку. Розчинений у такому маринаді він не відчуватиметься у страві, але всі речовини подіятимуть.

Залишаємо м'ясо у нашому чарівному розчині хоча б на десять хвилин.

Обсмажуємо індичку

Індичку смажимо на оливковій олії, на середньому вогні до золотистої скоринки. Краще не досмажити, ніж пересушити ніжне м'ясо.

Поки що індичка на сковорідці ріжемо гриби і готуємо інгредієнти для вершково-сирного соусу.

Вершково-сирний соус

Три сир, додаємо майонез і зелень. На жаль, без майонезу не обійтися - без нього сир не розчиниться у соусі. Якщо хтось вигадає варіант заміни – обов'язково поділіться.

Даємо спокій сиру з майонезом і кидаємо на сковорідку гриби. Через дві хвилини почнеться найцікавіше – змішуватимемо соус прямо на сковороді! Діяти потрібно швидко. Трохи підсунемо індичку і висипаємо на сковороду нашу сирно-майонезну суміш. Відразу ж додаємо рідкі вершки чи жирне молоко. Ледве збільшуємо потужність плити і починаємо швидко перемішувати вміст сковорідки. Через одну-дві хвилини соус має стати однорідним.

Макарони

Після готовності соусу додаємо макарони. Вони повинні бути al dente або навіть напівсирими, щоб дійти до кондиції у вершково-сирному соусі. Закриваємо сковороду кришкою, ставимо на повільний вогонь і чекаємо, поки паста досягне вашого улюбленого ступеня готовності. Зазвичай п'ять хвилин вистачає.

Подання

Паста з індичкою - абсолютно самодостатня страва, що легко замінює собою першу і другу. Тому подавати варто окремо або з легким овочевим салатом.