Чи потрібна цибуля в грецький салат. Грецький салат - класичні рецепти з покроковим фото.

Традиційно в салат грецький додаються огірки, помідори, маслини та перець, а для заправки використовується оливкова олія. Основний компонент салату – сир фета. Для виготовлення цього сиру використовується овече та козяче молоко.

Для цього салату овочі нарізаються на великі кубики, а не подрібнюються. У Греції огірки для салату очищаються від шкірки, а інгредієнти перемішуються перед його вживанням.

Приготування грецького салату є досить простим процесом. Він може бути закускою чи гарніром до страви з м'яса чи риби.

Витрата часу – 15 хв.

Кількість порцій - 6.

Склад продуктів для грецького салату класичного:

1. 200 г сиру фета.
2. 4 помідори.
3. 2 огірки.
4. 2 солодкого перцю.
5. Червона цибулина ріпчаста.
6. Лимонний сік.
7. 80 грам маслин без кісточок.
8. Оливкова олія.
9. Зелень петрушки, селери, базиліка.
10. Часник.
11. Сіль.

Як приготувати грецький салат.

Цей салат дуже легко готувати. Особливістю грецького салату є його красивий вигляд. Потрібно намагатися нарізати овочі красиво та рівно.

Дно посудини застеляється салатним листям. Овочі нарізаються у вигляді великих кілець і акуратно викладаються в ємність. Перемішувати грецький салат не потрібно, тому при оформленні можна проявити фантазію. Наприклад, шматочки перцю викладаються по краях салатниці, а огірки та помідори кладуться в центр, або зробити з помідорів якусь фігуру. Все залежить від вашого бажання та винахідливості. Можна включити свою уяву та творити над блюдом.

Салат посипається маслинами, сиром, попередньо нарізаним на кубики та зеленню. За допомогою базиліку можна надати особливої ​​пікантності салату. Також підійде петрушка чи кінза. Заправляється салат за допомогою олії оливкової та лимонної соку. Насамкінець солиться і перчиться.

1. Бринзу чи сир Фета рекомендується розділити на кілька частин. Одна частина нарізається на дрібні шматочки і додається в салат після маслин. Інгредієнти ретельно перемішуються (на вигляд він має нагадувати салат зі сметаною). Решта сиру додається перед завершенням процесу приготування, у вигляді прикраси. Вона нарізається на великі кубики, що викладаються зверху.
2. Листя салату також рекомендується поділити на кілька частин. Гарним і великим листям краще прикрасити салат після його приготування: за допомогою ложки потрібно підняти салат і підсунути під нього листочки.
3. Цибулина очищається і поділяється на кілька частин. Нарізаємо його у вигляді тонких напівкілець. Одна частина дрібно нарізається, вирушає салатик і перемішується з іншими інгредієнтами, а друга частина залишається для прикраси салату.

Кількість порцій – 4.

Склад продуктів для грецького салату з куркою:

1. 0.3 склянки оцту червоного винного.
2. 2 ст. л. олії оливкової.
3. 1 ст. л. подрібненого свіжого листя орегано.
4. 1 ч. л. сушеного меленого часнику.
5. Сіль.
6. ч. л. чорного перцю.
7. 6 чашок салату романо.
8. Куряча грудка - 500 грам.
9. 2 помідори.
10. 1 огірок.
11. Половина склянки червоної цибулі.
12. Половина склянки маслин без кісточок.
13. Половина склянки сиру Фета.

Приготування салату грецького з куркою

Філе курочки викладається на сковорідку, заливається підсоленою водою і доводиться до кипіння. Потім сковорідка накривається кришкою, зменшується вогонь, і курочка гаситиметься 15 хвилин. Її потрібно охолодити та нарізати на маленькі кубики.

Салатове листя нарізається на дрібні шматочки, повинно вийти близько 6 склянок. Огірки із помідорами нарізаються на маленькі кубики. Цибулина дрібно нарізається. Маслини нарізаються як гуртків.

У ємності змішується орегано з оцтом, оливковою олією, часником, сіллю і перцем. Потім у ємності з соусом змішується салат із куркою, огірками, помідорами, цибулею та маслинами. Зверху інгредієнти посипаються розкришеним сиром і знову перемішуються.

Час приготування – півгодини.

Кількість порцій – 4.

Склад продуктів для грецького салату з пастою та тунцем:

1. Тунець - 230 грам.
2. 3 склянки пасти фарфалле (метеликів).
3. Сіль.
4. Рослинна олія.
5. 1.5 склянки огірків.
6. 90 грам сиру Фета.
7. ¼ склянки маслин без кісток.
8. ¼ склянки червоної цибулі.
9. 12 помідорів чері.
10. ¼ склянки лимонного соку.
11. 2 ч. л. олії оливкової.
12. 1 ч. л. сушеного орегано.
13. ч. л. чорного перцю.

Приготування грецького салату з пастою та тунцем

Для початку відварюється паста у підсоленій воді. Після приготування зайву воду потрібно злити, промити пасту прохолодною водою і перекласти в глибоку посудину.

Тунець підсолюється і викладається на грати гриля або мангалу, що змащується рослинною олією. Обсмажуємо кожен бік тунця по 5 хвилин. Перекладаємо на блюдо та охолоджуємо. Тунець нарізається невеликими шматочками і змішується з пастою.

Інгредієнти змішуються з огірками, нарізаними на дрібні шматочки, сиром фета, червоною цибулею, нарізаною на дрібні шматочки, маслинами, нарізаними у вигляді кружечків та помідорами чері, що розрізають на дві половинки.

В іншому посудині змішується орегано з лимонним соком, оливковою олією, перцем чорним і сіллю. Салатик збризкується отриманою заправкою і перемішується.

Час приготування – півгодини.

Кількість порцій – 4.

Склад грецького салату зі шпинатом:

1. Половина салату ромен.
2. 1 пучок шпинату.
3. 3 помідори.
4. Половина салатної цибулі.
5. Половина огірка.
6. Половина болгарського перцю.
7. 200 г сиру.
8. 12 маслин.
9. 3 ст. л. олії оливкової.
10. 1 ч. л. майорану.
11. Сіль.
12. 1 ст. л. лимонного соку.

Приготування грецького салату зі шпинатом

Салат качаний, шпинат та помідори нарізаються на скибочки. Огірок розрізається на дві половинки і нарізається на тонкі скибочки. Цибуля та болгарський перчик нарізаються на кільця. Сир нарізається на кубики, а майоран дрібно кришиться.

У мисці змішується салат зі шпинатом, помідорами, огірком, цибулею та перцем. Салат посипається сиром, маслинами та майораном.

Для приготування приправи оливкова олія змішується з лимонним соком, сіллю і перцем. Для завершення приготування салат заправляється приправою.

Легкий, смачний і простий у приготуванні класичний рецепт грецького салату давно вже не є для нас чимось екзотичним. Нині його готують не лише на свята, а й повсякденно. Тим більше влітку, коли всі овочі для грецького салату ростуть на городі.

Ну, хіба що за винятком маслин! Так і це зараз не проблема, продаються у будь-якому магазині. У класичному варіанті грецький салат готують з додаванням огірка, помідора, цибулі, сиру фети та маслин. Ми ж додаємо ще й болгарського перцю, Що робить салат яскравішим за смаковими відчуттями, і по кольоровій гамі.

Обов'язково перегляньте ці рецепти:

Загалом приготування у нас грецького салату практично нічим не відрізняється від оригіналу. Але, відмінності все ж таки є, наприклад, вони можуть бути в приготуванні самої заправки. Адже саме її кожна хазяйка готує по-своєму. І, як не дивно звучатиме, але саме від заправки, залежить смак самого салату.

Ну, можливо, від сиру. У грецькому салаті ми можемо використовувати будь-який солоний сир, не тільки фету, але і бринзу, або фетаксу. Сьогодні, я пропоную своїм читачам, приготувати простий, смачний рецепткласичний грецький салат з покроковими фото, на допомогу. Салат виходить свіжий, смачний, корисний та легкий. Виглядає дуже красиво та апетитно, а готується на раз, два, три… Ну, що готуємо?

Рецепт грецького салату.

Продукти, що використовуються для салату:

• болгарський перець (великий) - 1 шт.,
• помідори (великий) - 1 шт.,
• огірки свіжі (середні) - 3 шт.,
• маслини (без кісточок) - 50 гр.,
• цибуля ріпчаста - 1 шт.,
• сир (солоний фета, бринза, фетакса) - 150 гр.

Продукти, що використовуються для заправки:

• базилік свіжий (можна сушений) - 1 ч. л.,
• орегано (сушений) - 1 ч. л.,
• сік лимона - 2 ст. л.,
• олія оливкова - 50-70 гр.,
• перець чорний мелений - за смаком.

Як приготувати грецький салат?

А готувати грецький салат дуже просто. Для початку овочі, листя салату, свіжий базилік, ретельно промити, просушити, що потрібно очистити. Якщо немає свіжого базиліка, можна поміняти на сушений. Замість білого цибуліможна використовувати червоний салатний. Просто в мене зараз його не було.

Відразу ж на початку, рекомендую зробити заправку для салату. Поки ми з Вами різатимемо овочі на салат, вона тим часом настоїться і буде дуже ароматною. Беремо невелику миску, дрібно ріжемо і складаємо туди, листочки базиліка. Додаємо чорний мелений перецьза смаком, сушений орегано, лимонний сікта оливкова олія.

Все добре перемішуємо і відставляємо поки що в сторону.

Займемося нарізкою овочів для салату. Відразу хочу сказати, що для грецького салату характерна велика нарізка овочів. Хоча кожен у праві вирішувати сам. Беремо глибоку тарілку, ріжемо огірки.

Слідом, ріжемо помідори. Складаємо до огірків.

Тонкими півкільцями ріжемо цибулю, кладемо до овочів. Рекомендую його трохи пом'яти в руках перед цим. Цибуля буде м'якшою і віддасть більше свого аромату.

Туди ж відправляємо нарізаний болгарський перець. До речі, колір перцю може бути будь-яким, а чи не обов'язково червоним.

Додаємо маслини. Якщо немає маслин або Ви їх не любите, можна замінити на оливки. Тут це принципово.

Овочі для салату нарізані, додаємо заправку, що настояла до цього часу. До речі, за бажанням салат можете посолити. Але цього не роблю, нам вистачає солі від солоного сиру. Заправлений грецький салат добре перемішуємо.

Все, що нам залишилося зробити, - це красиво салат подати. Допустимо на святковий стіл, можна прикрасити так. Беремо плоску тарілку, викладаємо листя зеленого салату.

І вже на листя салату викладаємо грецький салат. Але можна зробити і простіше, готовий грецький салат, крупно порвати, листя зеленого салату і перемішати.

Грецький салатготовий! Можна дати півгодини настоятися, але якщо немає терпіння, тоді їжте одразу.

Простий у приготуванні, легкий, свіжий, яскравий, корисний, дуже смачний рецепт грецького салату з покроковими фото, Вам на допомогу. Готуйте із задоволенням і з таким самим задоволенням їжте все, що готуєте. Смачного!

Щедра Греція охоче ділиться зі світом своїми унікальними рецептурами. Вже нікого не здивувати традиційним для цієї країни різноманіттям сирів. морських коктейліві безліччю м'ясних страв. Крім цього, в національної кухнідуже органічно поєднуються різні салати. Найзнаменитішим по праву вважається хоріатики – сільський салат, який став знаменитим у всьому світі під назвою «грецький». Простота та доступність інгредієнтів, чудовий смак та поживність при відносно низькій калорійності разом з надзвичайно апетитним виглядом – все це гарантувало успіх.

Як приготувати грецький салат традиційним рецептомі чим можна замінити деякі складові, розповість вам наша стаття.

Як часто буває, ця геніальна страва «прийшла з народу», тому достеменно авторство невідоме. На певних етапах до страви додавалися все нові інгредієнти, завдяки яким видозмінювався і насичувався його смак. Так, наприклад, сталося після появи томатів, які завезли до країни не раніше ХІХ століття.

Тепер класичний грецький салат не обходиться без овочів. Крім помідорів, обов'язковими в салаті повинні бути й інші інгредієнти, деякі з них є типово "грецькими" продуктами.

Сьогодні можна з упевненістю сказати, що найкращі традиції грецької кухні разом з дарами родючої землі зібрані в цій напрочуд простій і смачній страві.

Склад грецького салату:

• Овочі: помідори, огірки, болгарська солодкий перець, цибуля (бажано червона);
• Маслини, каперси;
• Багато зелені: петрушки, орегано, листя салату;
• Сир фета;
• Оливкова олія для заправки.

Присутність сиру в салаті є дещо незвичайним поєднанням, але саме цей інгредієнт і надає виняткового смаку та аромату готовій страві.

Важливий нюанс:зелень та овочі для салату повинні бути порізані на досить великі частини.

Саме ця недбалість і створює особливу красу типового «сільського» рецепту. Привабливий вигляд також досягається завдяки різноманіттю відтінків та форм. У грецьких ресторанах та кафе ця страва подається зі шматочками підсмаженого білого хліба, які будуть вдвічі смачніші, якщо їх вмочити в салатну юшку.

Класичний рецепт грецького салату

Для приготування не знадобиться багато часу, недарма ця страва користувалася популярністю у селян, щоденна праця яких не сприяла тривалому часу на кухні. Щоб зробити салат за класичним рецептом необхідно підібрати та подрібнити всі складові, а для заправки не шкодувати зелені та оливкової олії.

• Середніх розмірів помідори – 4 штуки;
• Один невеликий огірок;
• Одна середня цибулина, бажано червона, "солодкого" сорту;
• Болгарський перець, залежно від розміру 1-5 штук;
• Маслини – близько 20 штук;
• Мариновані каперси – 2 чайні ложки;
• Сир "фета" - 200 грам;
• Сушений орегано – 1 ч. л.;
• Оливкова олія – 3 ст. л.;
• Сіль за смаком.

Овочі для салату добре вимити, нарізати шматочками помідори, огірок кружальцями, цибулину і перець - півкільцями. Додати маслини, каперси та приправу, посолити та заправити оливковою олією. Традиційно сир викладається зверху широкими пластинками.

У європейській кухні сир ріжеться кубиками та перемішується разом із овочами.

Ідеї ​​та рецепти грецького салату

Як завжди буває, у первозданному вигляді рецепти використовуються не завжди, найчастіше їх доповнюють та видозмінюють, адаптуючи під свої смаки та у пошуках нових комбінацій. Європейські кулінари створили багато рецептів на основі грецького салату. Головні інгредієнти – сир та заправка, зазнали безліч метаморфоз, тепер практично кожен ресторан подає свою версію цієї страви.

Декілька ідей для різноманітності традиційного рецепту:

• Використання помідорів «чері» надасть блюду велику естетичність. Зовсім дрібні екземпляри можна класти цілком, використовувати для прикраси і просто розкласти в «художній безлад» на блюді.
• Салатне листя також дуже органічно буде вписуватися в загальний смак салату. Невелика рекомендація: цей інгредієнт краще не різати ножем, а порвати руками, так зберегтися більше корисних речовин, А легка недбалість буде цілком у дусі цього рецепту.
• Заправку для салату краще приготувати окремо і змішати з|із| основними інгредієнтами безпосередньо перед подачею на стіл. Таким чином, овочі не стікуть і не втратить привабливого вигляду.
• Фігурна нарізка овочів зробить страву барвистішим і оригінальнішим. Можна використовувати овочерізку, спеціальні насадки та просто проявити фантазію та зробити щось незвичайне.

Такі хитрощі допоможуть здивувати гостей та домашніх, створивши загадкову та вельми незвичайну страву. Перевагою цього салату стане його абсолютна універсальність. Традиційно його готують улітку, у сезон свіжих овочів. З іншого боку, зараз можна придбати всі компоненти цілий рік, тому навіть на новорічному столі таке диво буде доречним.

Рецепт із сиром фета

Козячий сир фета відрізняється трохи пухкою структурою та солонуватим смаком. Зараз у супермаркетах можна вільно придбати цей продукт, продається він зазвичай у металевій або пластиковій тарі та зберігається в розсолі. Подрібнити такий сир – досить важке заняття, він практично кришиться в руках, отримати акуратні зрізи можна лише спеціальним ножем.

Сир фета можна використовувати і в інших рецептах, він гармонійно доповнює безліч продуктів, роблячи їх смак яскравішим. Незважаючи на досить високу калорійність сиру, сама страва виходить дієтичною.

Рецепт грецького салату з сиром фета також дуже корисний завдяки великому вмісту овочів.

У самій Греції сир не поєднується з іншими інгредієнтами, а просто викладається зверху як декор і основна закуска. Видозмінені рецепти пропонують подрібнення фети та поєднання її з овочами та маслинами. При цьому дуже важливим є сам сік, який вийшов від такої комбінації. Його в жодному разі не можна виливати, краще вимочати шматочком хліба та спробувати це чудове поєднання на смак.

Рецепт із бринзою

Найчастіше можна зустріти таку інтерпретацію класичної рецептури. Трохи незвичний для нас сир фета можна замінити найближчою йому до смаку бринзою. Для цього бринзу трохи віджимають і нарізають кубиками чи соломкою, як комусь більше подобатися.

Рецепт грецького салату з бринзою містить менше солі, оскільки сир сам собою досить пряний. Його кількість береться відповідно до класичних пропорцій, можна трохи адаптувати рецепт, додавши чорнослив, попередньо розпарений і порізаний шматочками. Використання болгарського перцю різних кольорів зробить салат ще яскравішим та апетитнішим.

Другий найближчий за складом грецький сир - фетакса, незважаючи на близьку спорідненість з вищеописаним екземпляром, більш поширена у нас. Під цим брендом можна виробляти м'який сир за межами Греції, тоді як фета - виключно національний продукт. Відмінності є і в складі, і в консистенції: замість козячого молока використовується коров'яче, та й щільність у фетаки більша.

Незважаючи на ці відмінності, обидва види сиру чудово гармонують з овочами і дуже підходять для грецького салату.

Якщо вам пощастило придбати саме оригінальну грецьку фету, можна спробувати приготувати обидва варіанти і вирішити раз і назавжди суперечку про краще застосування сиру в цьому салаті.

Заправка для грецького салату

Якщо звичайна оливкова олія здається вам занадто простим соусомдо такого вишуканій стравіможна спробувати створити різні варіації. Заправка для грецького салату в домашніх умовах повинна бути виключно на основі оливкової олії (це ж грецька кухня, без неї ніяк не можна), а також традиційних для цієї країни спецій.

Традиційний склад заправки відрізняється лаконічністю та не потребує значних витрат. Для жителів Греції оливкова олія є чимось настільки звичним, що без нього немислимо будь-яка страва. До нас оливкова олія прийшла нещодавно, але вже міцно завоювала собі місце на кухонних полицях.

• Оливкова олія - ​​4-5 ст. л.;
• Лимонний сік – 2 ст. л.;
• Чорний мелений перець – 1 грам;
• Сіль за смаком.

Як кислоту можна використовувати і звичайний оцет, але бажано взяти більш «цікавий» варіант: яблучний, винний або бальзамічний. Це створить необхідне кисле середовище, що буде просто чудовою приправою до солоного сиру та овочів.

Для неповторного кисло-солодкого присмаку можна додати трохи коричневого цукру. Зазвичай краще дотримуватись таких пропорцій: на 1 ст. л. оцту взяти 1 ч. л. цукру. Його необхідно попередньо розчинити, щоб крупинки не траплялися у салаті.

Адаптована версія

• Оливкова олія 2 частини;
• Оцет – 1 частина;
• Перець, сіль за смаком.

Трохи незвичайний смак вийде, якщо додати до заправки трохи справжнього гранатового соку(Краще використовувати свіжий). Крім смакової гами, трохи зміниться колір, але більшість гурманів віддають перевагу саме цьому виду заправки.

Оригінальний гранатовий смак

• Оливкова олія - ​​4-5 ст. л.;
• Гранатовий сік – 1 ст. л.;
• Перець, сіль за смаком.

Привнести невелику екзотику можна за допомогою соєвого соусу. Незважаючи на деяку нестиковку культур, прихильники цього соусу наполягають на дивовижній гармонійності смаку. Сперечатись про це важко, якщо є шанувальники і в цього варіанта, отже, так тому й бути.

• Оливкова олія – 3 ст. л.;
• Соєвий соус – 1 ст. л.;
• Перець, сіль за смаком.

Для тих, хто не уявляє своє життя без традиційного майонезу, можна спробувати і це заправлення.

Єдиний нюанс:калорійність майонезу досить висока, тому страву вже не можна буде вживати під час дієти як її традиційний рецепт.

Для любителів майонезу

• Оливкова олія – 2 ст. л.;
• Лимонний сік – 2 ст. л.;
• Майонез – 2 ст. л.;
• Рідкий мед – 1 ст. л.;
• Перець, сіль за смаком.

Часто до соусу для грецького салату додають дрібно порубану зелень, і навіть часник, хоча самі греки досі не визначили чітко, чи варто відтіняти смак салату надто ароматними спеціями.

Із зелені традиційно беруть петрушку, орегано, кріп та базилік. Для прикраси можна використовувати листя салату, а також гілочки кропу та петрушки. Смак салату буде яскравішим, якщо не використовувати гірчицю, майонез або оцет, але в деяких рецептах вони присутні. Це, як кажуть, справа смаку, тому видозмінювати та підлаштовувати рецептуру «під себе» можливо завжди.

Калорійність грецького салату

Незважаючи на досить велику жирність сиру, салат можна сміливо віднести до розряду дієтичних страв. Його калорійність за традиційним рецептом становить приблизно 87 ккал на 100 гр. порції. При цьому вміст вітамінів та необхідних для організму білків просто рекордний для овочевої страви.

Оливкова олія також дозволена при дієтичному харчуванні, на відміну більшості подібних продуктів. Його абсолютна засвоюваність та великий вміст корисних речовин робить його безцінним джерелом здоров'я.

Сир для грецького салату можна використовувати практично будь-який, головне, вибрати солонуватий смак та м'яку консистенцію. Якщо «фета» з якихось причин вам не підходить, її аналог - бринза або адигейський. Часто можна зустріти і варіанти із звичайним твердим сиром, але це вже, швидше за все, надто усереднена версія.

Простий рецепт грецького салату вже завоював широку аудиторію та стоїть не на останньому місці серед аналогічних страв. У нашій країні його рецепт зазнав трохи змін, але в основному вже сподобався людям, поступово витісняючи на святковий стіл«олів'є» та «мімозу».

Завдяки великому вмісту овочів та низької калорійності він дуже легкий та чудово підходить для дієтичної кухні.

Урізноманітнити смак страви можна різними сортами сиру: традиційно використовуються фета і фетакса, «наш» варіант може включати бринзу або «адигейський». Велика перевага: експериментуючи з видом нарізки овочів і подачею до столу, можна одночасно і прикрасити торжество яскравою стравою, що запам'ятовується.

Натиснути Клас

Розповісти ВК

У ресторанах своїм клієнтам грецький салат не пропонує лише лінивий кухар. Тому що грецький салат, приготовлений за класичним рецептом, справді соковитий, смачний, корисний та красивий. Його охоче замовляють.

Деякі з його продуктів вважаються делікатесами, тому він у списку страв для гурманів. А ось на батьківщині в Греції це звичайна щоденна їжа простолюдинів. Він там так і називається «Хоріатики Салату» селянський салат або салат по-сільському.

Що ж насправді кладуть грецькі селяни у свої ласощі, і як по-справжньому приготувати класичний грецький салат?

Класичний рецепт грецького салату з покроковими фото

У справжнього грецького салату найпростіший рецепт без будь-яких «наворотів». Але є особливості, які важливо дотриматися.

Головні інгредієнти, які нічим не можна замінювати у справжньому грецькому салаті: м'який сир Фета, великі оливки сорту Calamata, оливкова олія та суха подрібнена трава орегано.

Інгредієнти на 2 порції:

• помідори - 2-3 шт. (Середньої величини);
• огірки - 1-2 (грунтові, середньої величини);
• перець солодкий (зелений) - 0,5 шт;
• цибуля салатна солодка (червона/синя) – 0,5 середньої цибулини;
• сир Фета - 250-300 гр;
• оливки Каламата консервовані без кісточок – 200-300 г;
• оливкова олія – 100-150 гр;
• орегано (сушений) - 1-2 щіпки.

Класичний грецький салат не перемішується. До того ж греки нарізають овочі без обробних дощок, по-селянськи, прямо з руки. Тому шматочки в цьому салаті великі та нерівні!

Приготування:

1. Спочатку йде шар огірків. Огірки обов'язково очистіть від шкірки і наріжте великими кільцями. Можуть бути і половинки з четвертинками, якщо огірок дуже великий.

1. Тепер наріжте помідори. Вибирайте для цього салату стиглі, ароматні, цупкі томати.

Помідори повинні бути обов'язково на 1/3 більше, ніж кожен з інших інгредієнтів. Для справжнього смаку салату важливо дотриматися цієї пропорції.

1. За ним іде шар цибулі. Бажано взяти червоний салатний чи синій кримський сорт. Якщо цибулина маленька – наріжте її цілими кільцями. Якщо велика – зробіть півкільця.

1. Черга за перцем. Поріжте його широкими напів або чверть кільцями. Греки використовують зелений перець. Важливо, щоб він був солодким, м'ясистим та соковитим.

1. Викладіть у салат цілі оливки. Жодних розрізань на половинки, четвертинки та часточки! І обов'язково перевірте відсутність кісточки.

Оливки сорту Kalamata (або Саlamata – каліфорнійське написання) – дуже великі, овальної довгастої форми із загостреним кінцем. Колір - від світло-фіолетового до темно-синього. Не переплутайте!

1. Фету греки кришать у салат руками, ніяких ножів та рівних шматочків – врахуйте це. Найчастіше сир Фета нарізається великими товстими пластинами, посипається орегано та викладається на персональні тарілки. Щоб кожен гість покришив сир у салат власними пальцями.

1. Останній штрих – це посипання салату орегано та рясний полив олією. Оливкова олія має бути нерафінованою, першого віджиму.

У грецькому салаті відсутні сіль і перець, а також заливка-заправка. Греки люблять смак натуральних продуктів та й Фета з оливками досить солоні. Тому прісним класичний грецький салат не буде в жодному разі.

Рецепт грецького салату з куркою та сухариками

Коли і кому вперше спала на думку ідея створити цей мікс із двох найпопулярніших салатів: Грецького та Цезаря – невідомо. Але вийшло смачно та ситно. Оцініть, наскільки вдалим виявився такий сміливий експеримент.

Інгредієнти:

• куряча грудка- 1 шт;
• хлібні скибочки (пшеничний хліб) – 3 шт;
• листовий салатна вибір (Романо/Айсберг/Латук/Лолло-Росса) – 100 г;
• помідор – 4 шт;
• огірок – 2 шт;
• перець червоний – 1 шт;
• маслини чорні. - 100 гр;
• сир Фета чи Фетакса – 150 гр;
• оливкова олія – 2 ст. ложки;
• сухі трави - 2 щіпки.

Приготування:

• Курячі грудки відваріть до готовності. А потім наріжте кубиками м'ясо.

Любителям ситних салатів: обсмажте кубики м'яса на оливковій олії – не пошкодуєте!

• З хлібних скибочок необхідно зрізати скоринки. Решту нарізати кубиками. Потім на ваш розсуд: або підсушувати кубики в духовці, або обсмажувати їх на оливковій олії.

Для сухариків найкраще використати 3-денний хліб. Він добре ріжеться і не кришиться.

• Переходимо до збирання самого салату. Збирається він одразу на персональні тарілки. Добре промийте листовий салат, просушіть його серветками та встеліть тарілки листям.
• Тепер потрібно нарізати великими скибочками/кубиками помідори та огірки. Викладіть їх прямо на салатне листя.
• Туди ж поріжте солодкий червоний перець та червону цибулю. Перець необхідно різати кубиками, а цибуля – тонкими півкільцями.
• Наступною на тарілку йде курка, а за нею – маслини. Бажано чорні.
• А ось тепер настав час головного компонента. Це сир Фета чи Фетакса. Він продається під різними назвами. Нарізати його потрібно кубиками, як і інші компоненти салату.
• На завершення посипте блюдо обсмаженими сухарями.

Фінальний штрих: збризкати все оливковою олією і посипати травами. Підійдуть сухі суміші трав, але достатньо буде й одного орегано.

Грецький салат із бринзою

Якщо Фета недоступний або вам не подобається його м'яка структура, замініть його на більш звичний та твердий, але такий самий солоний сир- Бринзу.

Інгредієнти:

• помідор – 250 гр;
• огірок – 200 гр;
• перець солодкий – 200 г;
• цибуля синя – 75 гр;
• бринза - 100 гр;
• оливки - 75 гр;
• половина лимона;
• оливкова олія – 2-3 ст. л;
• чорний перець, трави до смаку.

Приготування:

1. Наріжте середніми чверть кільцями помідори, огірки та перець.
2. Цибулю поріжте тонкими півкільцями.
3. Бринзу потрібно покришити салат акуратними рівними кубиками.
4. Викладайте ці продукти на тарілку в тій послідовності, в якій їх нарізали. Зверху викладіть цілі оливки.
5. Поперчіть і присмачіть приправами ваше творіння. Зверху видавіть сік лимона і полийте олією.

Грецький салат із сиром Фета та каперсами

У цьому варіанті до традиційних компонентів додаються ще й каперси, а оливки нарізаються дрібними колечками.

Інгредієнти:

• томат – 2 шт;
• огірок (середній) – 1 шт;
• цибулина – 0,5 шт;
• перець зелений – 0,5 шт;
• сир Фета – 150 г;
• оливки (нарізані кільцями) – 2 ст. л;
• каперси – 1 ст. л;
• оливкова олія – 1 ст. л;
• виноградний оцет натуральний – 0,5 год. л;
• орегано - 1 щіпка;
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Наріжте у наступній послідовності овочі. Спочатку томат, потім огірок, перець, цибуля.
2. Покладіть зверху на овочі великі шматки сиру Фета.

Якщо ви подаєте Фету до грецького салату великими пластинами, завжди попередньо присмачуйте ці шматочки приправою орегано та поливайте оливковою олією!

1. Посипте всю конструкцію зверху нарізаними кружальцями оливками та каперсами.
2. Тепер можна полити салат оцтом та оливковою олією, фінальним акордом для готової стравибуде дрібка орегано.

Найкращий виноградний оцет для грецького салату - домашній, але можна брати і промисловий. Головне, щоб він був натуральним та з концентрацією не вище 6%.

Заправка для грецького салату

Смак одного і того ж салату у двох тарілках може бути зовсім різним, якщо до нього додати різні заправки. Греки не зловживають соусами, воліючи трави та олію. Але не всі ми греки, і багато хто з нас цінує знаменитий салат через вишукані заправки, придумані для нього професіоналами. Спробуйте додати до свого Грецького салату гірчично-медову заправку.

Інгредієнти:

• гірчиця – 1 год. л;
• мед – 2 год. л;
• оливкова олія – 150 гр;
• майоран - 1-2 щіпки.

Приготування:

1. У миску викладіть чайну ложку гірчиці і 2 чайні ложки меду. Туди ж висипте кілька щіпок майорану, він підкреслить смак Середземномор'я у салаті.

У Греції цей салат готують із свіжих овочів, порізаних, з додаванням сиру Фета і оливкової олії. Це надзвичайно смачний, ароматний та . Запорука успіху - свіжі овочіі великі маслини з кісточкою, орегано та справжнє оливкове масло.

Грецький салат люблять у всьому світі, його подають, як правило, у класичному вигляді, та рідко імпровізують з інгредієнтами. Зміни торкаються лише компонентів заправки, наприклад, деякі додають у заправку часточки . Приготування салату може відрізнятися способом нарізки овочів, одне залишається незмінним - нарізка має бути великою. Залежно від місця приготування в салат можуть бути додані курячі грудки, гриби, або інші морепродукти.

До речі, у самій Греції цей салат називають сільським.

Грецький салат класичний

Інгредієнти:

• Помідори свіжі стиглі - 3 шт.
• Огірки (невеликі) – 3 шт.,
• Цибуля салатна (червона) – 1 шт.,
• Маслини (великі з кісточкою) – 1 баночка (або 300 г),
• Фета – 180 г,
• Орегано (сухий) – 0,5 ч. ложки,
• Оливкова олія – 50-70 мл,
• мелений чорний перець,
• Сіль.

Приготування:

Підготовлені помідори та огірки нарізати великими шматочками. Викласти у салатник. Цибулю очистити і нарізати тонкими кільцями. Додати до огірків та помідорів. На цибулю викласти маслини та нарізаний кубиками сир Фета. Посипати сухим орегано, сіллю|соль|, перцем. Полити салат оливковою олією. Можна подавати не перемішуючи.

Грецький салат із солодким перцем

Як приготувати грецький салат?

Інгредієнти:

• Перець солодкий (великий) – 1 шт.
• Огірок (невеликий) – 1 шт.,
• - 2 шт.,
• Маслини (з кісточками) -100 г,
• Фета (овечий) -100 г,
• Лимонний сік – 2 ст. ложки,
• Цибуля (червона) – 0,5 шт.,
• Оливкова олія – 2 ст. ложки,
• Орегано (сухий) – 2 щіпки,
• Базилік (свіжий) - 2 гілочки,
• Сіль,
• Перець.

Приготування:

Підготовлені помідори та огірки нарізати крупно. нарізати кільцями, попередньо видаливши серцевину. Нарізати цибулю тонкими півкільцями. Змішати інгредієнти у мисці, додати маслини. Сир Фета нарізати дрібними кубиками, викласти до центру салату. Посипати орегано, перцем, сіллю. Сік лимона змішати з оливковою олією, полити салат. Прикрасити салат листочками базиліка.