خمیر مایه مارچوبه. دستور العمل های ساده برای آماده سازی برای زمستان: حفاظت و انجماد

Doslіdzhennya dієtologіv نشان داد که deyakі. کل لیست شامل کواسول است. دستور العمل های تهیه شده برای زمستان (انواع محبوبی مانند کنسرو و منجمد تهیه می شود) نه تنها طعم منحصر به فرد طعم، بلکه ویتامین ها و مواد معدنی را که می توان در یک نوع خمیر مایه یافت می شود، حفظ کرد.

چیم کوریسنا کواسول؟

قبلاً قابل توجه است که ترش مارچوبه همان مارچوبه و نوعی ترش غلاف است. مارچوبه در پاگون های جوان رشد می کند و کواس از غلاف محروم می شود. بوی بدی مشابه به جای کالری از فاکتور محروم می شود: محصولات توهین آمیز є dієtichny. من کواسول مارچوبه را از طریق آن غلاف هایی که حتی بیشتر شبیه مارچوبه پاهونی هستند یا در اصل 2 محصول دیگر می نامم.

مارچوبه (livoruch) و مارچوبه kvassol (راست دست)

مارچوبه در کمربند اقلیمی ما مایه خمیر شده، همه جا دیده می شود، در برابر چشمان تزلزل ناپذیر است، آل گرما دوست. به خصوص خوب است که به بخش جدید کشور عادت کنید.

کواس مارچوبه سرشار از مواد معدنی و ویتامین است که در آن مقدار زیادی کالری (48%)، منیزیم (8%)، کلسیم (4-5%) و همچنین ویتامین های گروه B به ویژه B9 (10-10) وجود دارد. 11٪ و B2 (7-8٪).

رژیم غذایی بر اساس خمیر مایه برای افرادی که برای بیماران دیابتی بیمار هستند پذیرفته شده است. محصول Adzhe یک آنالوگ طبیعی انسولین (آرژنین) است که myako به جای قند خون، ریون را کاهش می دهد. Bobovy حمایت از اجاق گاز را در رایج ترین مکان می پذیرد. سندرم سل و هپاتیت. سیستم عصبی Zmіtsnyu که dіє Yak zaspokіylivy zasіb. Є بخش زیادی از درمان بیماری های سبوم و همچنین در برابر ایجاد جرم دندانی نیست. برای افرادی که گرسنه چاقی هستند، لازم است مایه مارچوبه را برای نژادها روشن کنند و در عین حال آن را با ماکارونی و تزئینات کارتوپین جایگزین کنند. شگفت انگیز برای klіtkovina (13-15٪)، کمک اضافی برای پاکسازی روده ها از سرباره ها و سموم.

مهم! مارچوبه kvassol shvidko nasichu shlunok، علاوه بر این، تنها 30 کالری در آن موجود است.

همچنین کواس مارچوبه به طور مثبت قدرت را القا می کند و افزودن آنتی اکسیدان ها علاوه بر سلول های ارگانیسم باعث جوان سازی می شود. افراد بالای 40 سال باید حداقل 2 تا 3 بار در روز در مارچوبه ترش زندگی کنند.

آماده سازی خمیر مایه قبل از کنسرو

برای مصرف محصول دارچین روی یک لیوان سیلیوم ریک، لازم است کواسول را برای زمستان آماده کنید. Zrozumіlo، کواسول کنسرو شده تعدادی از مقامات کورنی را مصرف می کند، کمی بیشتر از آنها هنوز گم شده اند. دستور العمل های حفاظتی، همه کاره و غیر زنده.

قبل از نگهداری، دم خمیر مایه را دیدم.

خمیر مارچوبه، خرید برای پیشخوان در فروشگاه چی rinku maєbuti yaskravy سبز رنگ. چنین خمیر مایه ای آبدار آن خمیر خواهد بود. اگر در تاریخ خود آن را نقض کرده اید، پس برداشت را برای برداشت طولانی نکنید: غلاف های جوان بیشتر، رگه های سخت کمتر اما کوازولین های تخمیر شده در آنها. لازم است محصول را در 2-3 بار اول فرآوری مجدد کنید، غلاف های مورد نظر را اضافه کنید، اما غلاف ها خشک نشدند. لازم است خمیر مایه را قبل از پردازش در مخلوطی سرد و تاریک مصرف کنید. بهترین راه برای رفتن به یخچال.

تهیه کواس قبل از نگهداری برای زمستان آسان است.

غلاف vimiyte kvassol;
obrіzhte kіnchiki;
blanchuvannya (آب را در آب جوش پایین بیاورید) کواسول را با کشش 5 گلدان درست کنید.
محصول را خشک کنید.

همچنین لازم است ظرفی تهیه شود که در آن مخمر مارچوبه است که برای زمستان برداشت می شود. کوزه ها به صورت آزاد ویمیتی هستند و روی جفت یا در روح استریل می شوند. جایگزین مواد غذایی با رنگ بیشتر از vicoristovuvaty خرچف نوشابه، بنابراین در یک بار شستشو نامناسب از شیشه شما هیچ طعم و مزه دریافت نمی کنید.

خوش می گذرد. شیشه شیشه در ارواح داغ ترکید، لازم است از آب گرم و roztashovuvat برای عقیم سازی در یک موقعیت افقی (قرار دادن مهر و موم) استفاده کنید.

کواسول، کنسرو شده با ترشی

کواسول مارچوبه مارینووانا در شیشه ها

ترشی کردن تخمیر مارچوبه به شما امکان می دهد مقدار زیادی از مواد معدنی و ویتامین ها را ذخیره کنید تا بتوانید از آنها استفاده کنید. چنین خریدی می تواند برای چند سنگ بایستد و سهم خود را بررسی کند. دستور تهیه مارینادها به صورت rosoliv thim تولید می شود، اما در ماریناد، اوست به عنوان نگهدارنده اولیه اضافه می شود. کواس ترشی شده با خمیر مخصوص غلاف و طعم کم تولید می شود.

مهم! هنگام نگهداری خمیر مایه برای زمستان، عقیم بودن ابزار و خلوص اولیه را در نظر بگیرید تا باکتری های آلوده را به تهیه اضافه نکنید.

کنسرو کواس به روشی سالم ترشی می شود. حال و هوای دستور غذا مال شما خواهد بود.

خمیر مایه مارچوبه، ترشی از سبزه

برای آماده سازی її شما نیاز دارید:

svizha کواس مارچوبه (0.5 کیلوگرم)؛
ریشه کرونو (1.5 گرم)؛
تازه ترد (50 گرم)؛
جعفری (50 گرم)؛
سیل (1.5-2 قاشق غذاخوری لیتر)؛
zukor (1 قاشق غذاخوری لیتر)؛
فلفل سیاه (10 نخود)؛
دارچین ملنا (1-2 گرم)؛
میخک تند خشک (3 عدد)؛
اوست (50 گرم).

قوطی برای کنسرو خوب است اما استریل شده است

باید غلاف های تخمیر شده را مارین کنید یا به 3-4 قسمت بریزید. بگذارید خمیر مایه خمیر شده روی روغن سبز یا زیتون پخته شود. بگذارید چرب شود، ماریناد را آماده کنید: در 1 لیتر ویپاتی سیل و تسوکور بپاشید، پس از 10 عدد چیلین، اوست را بریزید. کواسول را روی شیشه های استریل قرار دهید، از بالا سبزی با غذاهای مخصوص که سرریز هستند اضافه کنید و آن را با ماریناد پر کنید.

بانک ها را با فریادهای استریل شده بریزید و آنها را در حمام آب بجوشانید. کیپیاتیتی کمتر از 15 خیلین نیست. قوطی ها را بپیچانید و آنها را در موقعیت " وارونه " قرار دهید ، آنها را با یک پارچه نازک بپوشانید تا با عبور بیشتر از یاکوموگا ، این روند به دست آید. مراقب موش های سرد - انبار و یخچال باشید.

کواسول تند مارینووانا با چاسنیک

برای یک دستور پخت کامل شما نیاز دارید:

نمازخانه (3 دندان بزرگ)؛
برگ بو (4 عدد)؛
میخک تند خشک (5 عدد)؛
اولیا روزلینا (50 گرم)؛
سیل (1 قاشق غذاخوری لیتر)؛
zukor (2-3 قاشق غذاخوری لیتر)؛
فلفل آسیاب شده (5 نخود)؛
اوست (100 گرم).

مخصوص ماریناد skoduyte نکنید - بوی بد عطر فوق العاده ای را متورم می کند.

کواس خمیر مایه جوان را بشویید و خشک کنید و رگه ها را ببینید. تا زمانی که آماده شود با کشش 7 تا 10 قواره بپزید. آب بریزید و در شیشه های استریل با کواس نگهداری کنید. روی 4 قسمت، چرم را از میخک در کشیش پر کنید و به شیشه چرمی بدهید. ویژه ها را سیفت کن، خودت را گم کردی.

ماریناد را آماده کنید: شکر و روغن را به آب در حال جوش اضافه کنید، در اوست و روغن زیتون برای آماده سازی دوم بریزید. Prokip'yatit با کشش 1 چیلینی. کواسول را با ماریناد بریزید، بگذارید به دست آید | vichahati | فریادهای استریل شده را در آب جوش بپیچید.

نگهداری کواسول به روش نمک پاشی

این طرز تهیه خمیر مایه ساده تر است. دستور العمل ها برای غذاهای تخصصی تهیه شده اند و با روش تهیه نمکی نگهداری می شوند، ما شما را با ذوق و ویتامین های خود خوشحال خواهیم کرد تا بتوانید در تمام زمستان شرکت کنید.

سولونا مارچوبه کواسول با برگ های گیلاس و توت

من برای آماده سازی چنین دستور العملی آماده خواهم شد تا بدانم:

غلاف مارچوبه جوان (2 کیلوگرم)؛
برگ توت سیاه (1 عدد در یک شیشه لیتر)؛
برگ های گیلاس (1 عدد در هر شیشه لیتر)؛
ریشه hronu;
فلفل سیاه (8-10 نخود)؛
ساعت شنی (2-3 دندان)؛
سیل (80 گرم)؛
آب (1.5 لیتر)؛
یک گلو (50 گرم).

غلاف های آماده شده مارچوبه را باید در گلوله های (کواس، برگ های گیلاس، مویز، قارچ، خرده نان، خمیر مایه) در شیشه های لیتری قرار دهید و از قبل ظرف را استریل کنید. فلفل دوداتی. Zakip'yatiti آب، razchiniti در nіy sil (2 قاشق غذاخوری. L. برای 1 لیتر آب) و خنک. نمک سرد را داخل شیشه های پخته شده بریزید و هر کدام را 2 قاشق چایخوری اضافه کنید. gorіlki. آن را با فریادهای نایلونی خالص ببندید و در جای سردتر و تاریک تر تمیز کنید. نگهداری شده با چنین درجه ای از کواس رنگ سبز آن را مصرف نمی کند و نیازی به مصرف ندارد.

کنسرو کواسول مارچوبه با سبزیجات

دستور العمل برای سالادهای کنسرو شده با کواسول مارچوبه در طول فرآیند آماده سازی آن انبار ایجاد می شود. با امتحان کردن یکی از دستور العمل ها، می توانید بدانید و بدانید.

خمیر مارچوبه چرب شده با طعم فوق العاده ای.

کواس پشتووا با سبزیجات و سبزی خورش می شود

این دستور غذا شامل:

کواسول مارچوبه جوان (2.5 کیلوگرم)؛
tsibulya rіpchasta (600 گرم)؛
هویج (600 گرم)؛
سبزی جعفری (50 گرم)؛
ریشه جعفری (100 گرم)؛
اولیا روزلینا (50 میلی لیتر)؛
tsukor-sisok (75 گرم)؛
سیل کامیان (40 گرم)؛
ocet 3٪ (75 میلی لیتر)؛
فلفل سیاه (10-15 نخود).

برای تهیه صحیح سس، باید غلاف های مایه خمیر و ناریزی را در قطعات کوچک 2 سانتی متری آماده کنید. ریشه جعفری را پوست بگیرید و هویج را پوست بگیرید و روی آن دایره بپاشید و چرب کنید. جعفری را پومیته و خرد کنید. می توانید کواس مارچوبه را در ماهیتابه چرب کنید یا می توانید آن را روی یک ویگلیاد سفید شده بریزید.

ارتعاش برای حفظ کمی کواس جوان - تودی استراوا nizhnaya خواهد بود

گوجه فرنگی استیگلی چروونی را به صورت ورقه ای برش می دهیم و با کشش 12-15 دقیقه خاموش می کنیم. سبزیجات obsmazheni و غذاهای ویژه را اضافه کنید. مقداری آب اضافه کنید و آن را به جوش آورید، در otstovuyu و vsipati tsukor بریزید. مثلا جعفری پیدا می کنم. Ovocheva masa can butti به پایان با rydkoyu، برای مراقبت از همه آنهایی که خالی از بانک.

مارچوبه ها را در شیشه های استریل قرار دهید و با روغن نباتی پر کنید. رول بالا فریاد می زند. رشوه خانواده شما با لذت پیوستن به ما برای لذت بردن از شادی.

با ترش حبوبات و کلم و بادمجان خورش.

کل دستور غذا شامل مواد تند و زننده است:

کواسول مارچوبه جوان (1 کیلوگرم)؛
گوجه گیلاسی (1 کیلوگرم)؛
tsibulya rіpchasta (600 گرم)؛
کدو سبز chi zocini متوسط (2 عدد)؛
فلفل دلمه ای مالت (تقریباً 5)؛
بادمجان (1 کیلوگرم)؛
کلم رنگی (200 گرم)؛
کلم بیلوکاچانا (500 گرم)؛
اولیا روزلینا (50 میلی لیتر)؛
کینزا (15 گرم)؛
سبزی جعفری (15 گرم)؛
سبزی را انتخاب کنید (15 گرم)؛
sil، ویژه (برای لذت).

برای تهیه سس، باید سبزی ها، بلانچواتی پومیدوری را بریده و پاک کنید. Vityagti با دانه فلفل و مار lushpinnya با tsibuli. مارچوبه خمیر شده در آب نمک 12-15 دقیقه. ناریزاتی با تکه های کوچک 2-4 سانتی متری بادمجان ها را خلال کرده و نمک زده و بوی تعفن را به صورت گیرکوت به مشام می رساند. ویجاتی їخ و اوماژیتی.

قبل از قرار دادن تیم یاک در خورش بلغور جو دوسر، باید مایه خمیر را اضافه کنید

Okremo ossmazhiti کدو سبز و فلفل، یک tsibulya با pvkiltsy اضافه کنید. کلم Bilokachannu، بپاشید و بپاشید. کلم بلانچواتی شکوفه 1-2 عدد چیلینی.

توماتی را از طریق چرخ گوشت برانید و سبزی را اضافه کنید. سبزیجات به کاسرول فرستاده می شوند و مخلوط می شوند، مخصوصا. زکیپاتیتی. در یک شیشه استریل گرم با حجم 0.5-1 لیتر قرار دهید و به مدت یک سال در حمام آب استریل کنید. آن را پایین بیاورید و روی کریشکی بچرخانید. یک غذای خشک و خنک مصرف کنید.

مارچوبه یخ زده ترش برای زمستان

محصول منجمد عملاً به عنوان یک محصول تازه وجود ندارد. جدید 90٪ از انبار خارج از شهر از ویتامین ها و مواد معدنی را اشغال می کند، که برای بالا بردن و بهبود ایمنی در طول دوره زمستان کاملاً کافی است. اگر انجماد درست باشد، پس تهیه شیر تخمیر شده ساختار خود را قبل از فصل آینده حفظ می کند. همه دستور العمل ها به یک اندازه خوب هستند، اما دو روش اصلی برای انجام فرآیند وجود دارد.

کواسول را با ریختن به قطعات کوچک با زیبایی بیشتری فریز کنید تا محصول تا سس شارژ شود.

خمیر مایه تازه منجمد.

برای روش پیروزمند، لازم است محصول به درستی پردازش شود. برای همه، رشد دانه های غلاف و میوه ضروری است. بوی تعفن روشن می شود zhorstki perevetinki، هق هق نمی zipsuvati strava، їkh زیباتر از vidality. برای کاشت کواس، لازم است مقدار زیادی آب جاری صرف شود و روی دوشلیاک، گاز یا سروتکای کاغذی آویزان شود. می‌توانید کواسول را با تکه‌های کوچک اضافه کنید، یا می‌توانید غلاف‌ها را به‌طور کامل منجمد کنید و به‌عنوان زیبایی‌شناسی علف‌ها بگذارید، اگر نادال کنید، می‌توانید گوتواتی تهیه کنید.

خوش می گذرد. kvassol منجمد، narizanoy skibochki، zaschadzhu فضای بیشتری در اتاق.

مارچوبه و کواس را قبل از انجماد بشویید و خشک کنید.

در بیشتر مواقع هنگام یخ زدگی، کیسه ها یا ظروف وکیوم مخصوصی که می توان از آنها برای غذا استفاده کرد را می توان منجمد کرد. بنابراین، شما می توانید شکل بهتر و بزرگتری داشته باشید. برای بسته بندی، غلاف های تخمیر شده را در فریزر قرار داده و منجمد می کنند. به محض برنامه ریزی دوربین، برنامه "انجماد خشک سبزیجات" انتخاب می شود.

خمیر مارچوبه منجمد

چنین روشی برای تهیه کواسول برای زمستان نیازی به پختن از قبل ندارد، اما می تواند فقط obsmazhuvati یا gashiti باشد و دستور تهیه شده است.

آماده سازی قبل از فرآیند با روش مشابه انجام می شود، مانند هنگام انجماد مخمر تازه. دال її را با شاماتوچکی برش دهید و با کشش 4-6 عدد چیلین اضافه کنید. آب بریزید و oholonuti بدهید، سپس روی یک حوله کاغذی پاک کنید، خشک کنید و در کیسه ها بسته بندی کنید.

محصول را در قسمت های کوچک فریز کنید