تخمیر یاک بادمجان
پیش از این، از رضایت کوپوالا در بازار نمک کره ای استفاده کنید. مخصوصا برای من بادمجان تخمیر شده پر از هویج و سبزه بود. یک بار در تلویزیون، در برنامه کولر، سرآشپز در یک سخنرانی توضیح داد که چگونه بادمجان پر نمک پرورش داده شده است. بلافاصله یک خودکار برداشتم و دستور پخت را یادداشت کردم. Bulo lito، فصل آبی بوو در روزپالا. روز بعد شروع کردم به تهیه بادمجان ترشی برای یک دستور تلویزیونی. من کاملاً آواز می خواندم، بنابراین بوی تعفن مانند بوی کره ای ها در بازار نمی آید. آله ویشلی آبی ترش مزه تر است.
من یک دستور العمل ویدیویی را می نویسم تا در پایین آن شگفت زده شوید.
مواد تشکیل دهنده:
- بادمجان - 2 کیلوگرم
- مورکوین - 3 عدد.
- Tsibulya - 1 عدد.
- جعفری - 1 دسته
- ریشه جعفری - 1/2 عدد. (ممکن است بدون جدید)
- سلرا - 10 گیلوچک
- چاسنیک - 2 عدد.
- Roslinna olia - 200 گرم
مهیا کردن:
- برای شروع، من بادمجان های جوان کوچک را مصرف می کنم. خوبه با آب بشور داخل قابلمه با آب نمک گذاشتم. її را روی اجاق گذاشتم و برای آن їх درست کردم، مثل آب جوش، 15 کیلین.
آب را روی قابلمه ها میریزم و بادمجان ها را در ظرفی برای سرو میریزم. وقتی آبی مقصر نباشد، بد است. خوب، اگر بوی تعفن از گوشت بیرون می آید، آل، همه وسط. بادمجان ها را دو ردیفه روی تخته گذاشتم و روی آن ها ۲ تخته روی تخت گذاشتم. من برتری را روی تخته سمت چپ قرار دادم. می تواند با آب گرم باشد، می تواند سخت باشد. ساعت 12:00 با یک پرس آبی را پر می کنم. برای یک ساعت کامل از آنها، قبل از برتری قبل از گرفتن آب.
اجازه دهید آبی برای پرس آماده شود، فیلینگ آماده برای بادمجان ها. هویج را روی رنده پوست می گیرم.
سیبولا را تمیز و تمیز می کنم.
چاشنیک را تمیز می کنم و به لوستر فشار می آورم و جعفری را طبق معمول له می کنم.
در ماهیتابه، روغن را با یک چاقو و هویج به روغن انداخت. من به آنها یک ساعت شنی، جعفری و ریشه می دهم، روی رنده مالیده می شود.
من نادریزایو ناوپیل آبی را می بینم، اما نه تا آخر.
همه چیز را در وسط با یک ابله آبی می مالم و آن سبزه را با هویج نمازخانه پر می کنم وسط آبی هم یه تیکه سلری گیلوچکا گذاشتم.
سپس قیمه را با ساقه کرفس رز آبی پاره پانسمان می‌کنم (می‌توانید آن را با جعفری، سیبوله‌ای سبز جایگزین کنید. ما همیشه زحمت بستن آن را به خود ندادیم - کوتاه کردنش خیلی خوب است). من بادمجان شکم پر پخته شده را در چنین رتبه ای در غذاهایی ذخیره می کنم که می توان آن را با شیشه های سلری تغییر داد.
آن را پر می کنم و موقعیت را در بالا قرار می دهم. گذاشتم 3 روز تو دمای اتاق ترش بشه.
بعد از 3 روز بادمجان های تخمیر شده آماده هستند! آبی رو گذاشتم تو یخچال.
خوشمزه - لذیذ!
