سس کچاپ: دستور پخت در خانه

سس کچاپ محبوب ترین و همه کاره ترین سس نیست که به شما امکان می دهد عملاً علف، ماکارونی، سیب زمینی، گوشت، ریبا را روشن کنید. حیف است که همیشه نمی توانید سس گوجه فرنگی را در فروشگاه ها انتخاب کنید، که همه طعم و مزه را به شما می دهد. تا آن زمان، بقیه ساعت ها برای تغذیه مناسب بیشتر و بیشتر محبوب می شود، زیرا فقط محصولات طبیعی و سازگار با محیط زیست ساخته می شوند. در این مقاله به شما خواهیم گفت که چگونه سس کچاپ در اذهان خانواده ها رشد می کند و همچنین به تاریخچه ایجاد سیکاوا می پردازیم.

تاریخچه سس

دستور العمل پدربزرگ این سس گوجه فرنگی، هر چقدر هم که شگفت انگیز باشد، امروز عملاً چیزی شناخته شده پیدا نمی کند. سس کچاپ از نخود مودار، آنچوی، قارچ، ادویه جات ترشی جات و چاسنیک بر اساس شراب و گلاب از ریبی نمک تهیه می شد. چنین انبار سس در سرزمین پدری تاریخی خود - در چین شناخته شده است.

در قرن هفدهم، سس کچاپ برای اولین بار به قلمرو اروپا و خود به انگلستان وارد شد. به مدت دویست سال انگلیسی ها سعی کردند بدون در نظر گرفتن تعداد مواد غنی، دستور العمل درست سس گوجه فرنگی را امتحان کنند تا اینکه بتوانند به گوجه فرنگی جدید اضافه کنند.

قدم به قدم سس با دانستن دیدگاه های مختلف به آمریکا رسیده است. فصل گوجه فرنگی Oskіlki کوتاه است، پس صرفه جویی در سس گوجه فرنگی در آن ساعت برای وعده های غذایی تاشو کافی بود. برای نگهداری، آبجوسازان به مدت یک ساعت اسید بوریک را تقویت کردند و فرمالین را اضافه کردند که باعث شکننده شدن سس شد.

انبار امسال از سس های گوجه فرنگی غنی، ارائه شده به مجموعه ای برهنه در پلیس سوپر مارکت ها، طبیعی بودن و neshkidlivistyu آن را خاموش نمی کند. به همین دلیل است که باید طرز تهیه سس کچاپ خانگی را یاد بگیرید. فرآیند انجام آن ساده و حتی واضح تر است.

چگونه سس گوجه فرنگی را به روشی درست میل کنیم؟

برای یک سس گوجه فرنگی خوش طعم و معطر، دانستن دستور پخت گارنی کافی نیست. توجه به چند لحظه ضروری است:

انتخاب گوجه فرنگی برای تهیه سس کچاپ خانگی، فقط به دنبال میوه های بالغ، بدون تاخیر، پسووانیا را دنبال کنید. علاوه بر این، گوجه‌فرنگی‌های گلخانه‌ای بوی لطافت و عطر لازم را ندارند و بنابراین سبزیجاتی را که در باغ پرورش می‌یابند انتخاب می‌کنند.
مواد دیگر سس کچاپ نیز به دلیل تازه، تمیز و کامل بودن آن است. آلو و سیب به ویژه مورد قدردانی قرار می گیرند، زیرا اغلب توسط chrobaks مورد حمله قرار می گیرند.
برای به دست آوردن بافت یکنواخت گوجه فرنگی و سایر سس کچاپ های ذخیره سازی، لازم است آن را بارها و بارها روی چرخ گوشت چرخ کنید، سپس آن را از طریق الک بمالید. برای ساده سازی این فرآیند، استفاده از آبمیوه گیری مجاز است، اما هنوز اجازه نمی دهد به ساختار ایده آل برسد.

اگر در این گونه ها چیزی تاشو وجود نداشته باشد، بهتر است، اما اگر آنها را تمام نکنید، بعید است که محصول را از کیفیت ارگانولپتیک بالا خارج کنید.

سس کچاپ سنتی

دستور تهیه سس گوجه فرنگی خانگی مورد توجه تعداد خاص انبارها نیست و پوست آن به درستی مهم است. Otzhe، برای آماده سازی یوگا شما نیاز دارید:

6 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
300 گرم زوکرو؛
50 گرم نمک؛
150 میلی لیتر 6٪ سیب otstu؛
2-3 میخک ساعت ساز؛
20-30 عدد میخک و استیکی و دانه فلفل؛
روی انبر دارچین آسیاب شده و فلفل تند.

گوجه‌فرنگی‌ها را با قاطعیت می‌یوت می‌کنیم، به مکعب‌های کوچک برش می‌دهیم و در قابلمه روی آتش درست می‌پزیم. اگر گوجه‌فرنگی‌ها یک سوم کوچک‌تر شدند، تسوکور می‌جوشد، پس از آن سس به مدت پنج تا شش هویلین می‌پزد و قوت اضافه می‌شود. برای یک اسپرت خولین، باید دارچین، فلفل تند اضافه کنید. میخک و دانه فلفل را در یک کیسه گاز قرار دهید، آنها را به گوجه فرنگی اضافه کنید.

سس را حدود ده دقیقه با ادویه می جوشانند و پس از آن کیسه گاز دیده می شود و گوجه فرنگی ها را از صافی می مالند. پوره گوجه فرنگی معطر دوباره در تابه قرار می گیرد، جزئیات قاشق چای خوری و ارزیابی را اضافه می کند، به جوش می آید و در شیشه های استریل شده می ریزد.

چنین دستور العملی برای سس کچاپ با گوجه فرنگی برای زمستان یک گزینه ایده آل خواهد بود. Vіn zberezhe svoї smakovі و yakosі معطر کشش سبیل zberіgannya.

جایگزین گوجه فرنگی تازه

به دام بیاندازید تا زیر دست گوجه فرنگی تازه نباشد، اگرچه فصل رسیدن آنها چندان پیش پا افتاده نیست، تا سبزیجات را برای کل سرنوشت خوشحال کنید. Otodi به نجات رب گوجه فرنگی آماده است. سس کچاپ داغتر از گوجه فرنگی استیلی کمتر بیرون نمی آید، که فرآیند تهیه سس بسیار ساده تر خواهد بود. عناصر:

رب گوجه فرنگی - 400 گرم؛
آب - 170 گرم؛
سیبولا - 110 گرم؛
سیب سبز - 220 گرم؛
فلفل بلغاری - 170 گرم؛
سیل - 20 گرم؛
زوکور - 50 گرم؛
اوست - 50 میلی لیتر؛
ادویه برای طعم

سبزیجات و سیب ها با دقت شسته شده، پوست گرفته و به قطعات بریده می شوند. آنها را با آب ریخته و در آتش مناسب به مدت طولانی می جوشانند. من آماده هستم تا سومیش را خنک کنم و از صافی بمالم، سپس رب گوجه فرنگی و ادویه جات را به آن اضافه کنم.

سس را روی آتش کامل به مدت 10 لیوان بجوشانید، تخمین زده شده را اضافه کنید و در شیشه ها بچینید. سس گوجه فرنگی از رب گوجه فرنگی نیز برای مدت طولانی از ساختمان نجات می یابد و ذائقه آن قدرت قهوه ای را حفظ می کند.

سس گوجه فرنگی تند

این دستور تهیه سس گوجه فرنگی قطعا به ذائقه یک لذیذ درست می خورد. Podnannya پوره گوجه فرنگی، سبزیجات و ادویه جات ترشی جات خانه را کم می کند تا حس ویشوکانی را به چمن پوست بیاورد. برای ایجاد یوگا، آماده کنید:

1 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
0.5 کیلوگرم فلفل شیرین بیان؛
250 گرم سیبولی و هویج؛
50-60 گرم چاسنیک و فلفل قرمز تند؛
40 میلی لیتر آب سیب؛
40 گرم زوکرو؛
10 گرم نمک، ریحان و زنجبیل آسیاب شده؛
0.5 لیتر آب؛
یک پیمانه گشنیز آسیاب شده؛
یکی دو قاشق روغن زیتون

هویج، سیبولا و فلفل شیرین بیان شسته، تمیز می شوند و از چرخ گوشت رد می شوند. ریحان به آنها اضافه می شود، آن نصف بطری آب. ماسا را روی آتش povіlny خاموش می کنند و در همان زمان گوجه فرنگی، chasnik و فلفل تند را از چرخ گوشت رد می کنند. توده گوجه فرنگی را با سبزیجات مخلوط می کنند، با کشش 10 رشته می جوشانند، پس از آن با آب رقیق می شوند، که از بین می رود و 5-8 رشته دوباره می جوشانند.

سس خنک می شود، از طریق یک الک می مالد و دوباره به آتش بیشتری می شکند. ادویه جات ترشی جات، اولیا و اتست آورده می شود، سس گوجه فرنگی را 10 قواره می جوشانند و در فلاسک ها و شیشه ها می گذارند.

آیا می دانید که در سپیده دم این سس گوجه فرنگی به صورت دارویی ظاهر شد و به صورت قرص منتشر شد؟
دانشمندان نشان داده اند که مصرف منظم گوجه فرنگی خطر ابتلا به بیماری های سرطانی از سیستم قلبی عروقی را به شدت کاهش می دهد.
بزرگترین بولا "داشکا کچاپ" در کولینزویل توسط گیاه virobnitstva vezh القا شد. ارتفاع Її zagalna بیش از 50 متر شد.
سس کچاپ زاودیاکی با اسیدیته بالا، سس تسی را می توان به عنوان دستور تمیز کردن هم زد. وین به راحتی توسط شعله های چربی و سطوح فلزی irzhі z دیده می شود.

در پایان

امروز بهترین دستور العمل های سس کچاپ را با شما به اشتراک گذاشته ایم که اکنون می توانید به طور مستقل در خانه تهیه کنید. آزمایش کنید، ادویه ها و ادویه های مورد علاقه خود را به انبار اضافه کنید. چنین سس مطمئناً مورد علاقه همه اعضای میهن شما خواهد بود، حتی اگر خلاقیت های شراب مفید باشد.