کلم ترش برای زمستان در کوزه ها - دستور العمل های خوشمزه برای کلم ترد

پیش از این، در روستاها، کلم را در کوزه ها و بشکه ها تخمیر می کردند، که از برگ ها نجات می یافت و 30-40 سانتی متر از زمین دفن می شد. این عفونت روی پوست تأثیر نمی گذارد و محبوب ترین روش تخمیر در شیشه ها شده است. با این روش می توانید غذای آماده شده را در یخچال نگهداری کنید. و می توانید هر چقدر که می خواهید بپزید.

نمک زدیم تا بتوانیم دسته بعدی را آماده کنیم. علاوه بر این، روش های بیشتری برای نمک زدن وجود دارد. بنابراین، هنگامی که آن را با آب نمک گل سرخ تخمیر کنید، می توانید آن را در عرض دو یا سه روز بخورید.

چنین سنت عامیانه ای وجود دارد - دستور "کلم یک پیش غذای خوب است: و مالیات خیلی بد نیست و خوردن آن شرم آور نیست!" و اگر جدی بگوییم، درست است، اگر می‌خواهید چنین پیش‌غذایی در سفره روز مقدس داشته باشید، اگر می‌خواهید امروز آن را بخورید، باید از قبل آن را بخورید.

پس ما آماده ایم!

کلم Khrumka، کلم ترش در یک شیشه با آب مرطوب به مدت سه روز

برای این دستور می توانید طعم ترد خوشمزه کلم ترش را بچشید. شما می توانید تخمیر را دقیقاً بدون هیچ گونه افزودنی مایع انجام دهید. یا شاید شما می توانید یک سیب اضافه کنید. علاوه بر این، من آنها را غوطه ور نمی کنم، بلکه آنها را به مکعب یا تکه های کوچک برش می دهم.

که بوی تعفن در پس ذوقش یک قطره آناناس ترش است. من هنوز نمی توانم بفهمم چگونه می توانم اینطور بیرون بیایم. به نظر می رسد چنین چیزی وجود دارد که سیب ها با چنین ذوق مقاومت ناپذیری متورم می شوند.

• کلم - 2 کیلوگرم (یا کمی بیشتر)
• سیب - 2 عدد (متوسط)
• هویج - 2 عدد (کوچک)
• آب لیمو
• نمک - 60 گرم (2 قاشق غذاخوری در هر فنجان)

آماده سازی:

1. پمپ را آماده کنید. پوشش بالای برگ ها را بردارید، با آب سرد بشویید، آنها را به پایین برگ ها بشویید، سپس سرور یا حوله را خشک کنید.

لازم نیست از کسی بترسید، زیرا او تمیز است، به خصوص خودش، و در شهری قدرتمند رشد کرده است.

2. به نوارهای نازک برش دهید. اگر یک بی ثباتی خاص وجود داشته باشد، آنگاه به سادگی معجزه آسا خواهد بود. نمی توان با آن مشکلی پیدا کرد. و ضخامت برش کامل خواهد بود.

3. برش ها را در یک لگن بزرگ قرار دهید، نمک اضافه کنید و کمی با هم له کنید تا برش ها کاملا تا شوند.

برای هر روش تخمیر، ویکوریست، نه ید با جارو متوسط ​​یا بزرگ، بدون هیچ گونه افزودنی خوش طعم. همچنین، از انواع «اضافی» زیاد استفاده نکنید.

4. هویج ها را پوست بگیرید و به اندازه یک سوم رنده کنید. نیمی از آن را در ظرفی بریزید و یکباره مخلوط کنید. دیگر نیازی به حک کردن نیست. سبک و شور است، بنابراین قابل قبول است که هویج نیز شروع به آبکشی کند. در غیر این صورت رنگ قطعه کار روشنی خود را از دست می دهد.

5. سیب ها را از پوست (می توانید پوست آن را جدا کنید) و هسته آن جدا کنید. سپس آنها را به قطعات کوچک با ضلع 1.5 سانتی متر یا مکعب هایی به ابعاد 1.5 - 2 سانتی متر برش دهید و با آب لیمو بپاشید تا بوی تعفن تیره نشود.

6. آنها و هر هویج را که در کاسه گذاشته اید اضافه کنید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید.

7. جوش شیرین را به شیشه اضافه کنید و با شوید بجوشانید.

8. او ماسا را ​​برش داد و توپ پوست را با مشتش فشار داد. بنابراین می توانید آنجا دراز بکشید و به اندازه کافی بنشینید. آن را تا گردن خود قرار ندهید، کمی از مخلوط را ذخیره کنید. اگر اجازه دهید آب میوه وارد شود، باید همه آن را بپوشانید. کل برش در آب نمک است.

9. شیشه را در یک کاسه عمیق قرار دهید و به مدت سه روز در این حالت در دمای اتاق قرار دهید. در این صورت روزی سه یا چهار بار با چوب چوبی بغلتانید.

به این ترتیب گاز را از قوطی خارج می کنیم که وسط آن می نشیند. اگر قطعات فشرده نشده باشند، بیرون آمدن بدون کمک شما بسیار مهم خواهد بود. و اگر هیچ کدام از آن را در آنجا ندارید، مقداری باقیمانده نان زنجبیلی برای لذت بردن خواهید داشت.

مطمئن شوید که کل شیشه را بپوشانید. فرآیندهای خلاقانه زیادی در این وسط اتفاق می افتد. باید بریزمش تو کاسه

بعد از اینکه شیشه ها را چندین بار سوراخ کردید و آنقدر بجوشانید تا آب کمی در آن باقی بماند، می توانید آن را مستقیماً از کاسه بریزید. تا بفهمیم کجا می رود و کجا می رود.

10. پس از سپری شدن 3 روز، شیشه را باید با دستمال خشک پاک کنید و با درب نایلونی ببندید و در یخچال یا فریزر قرار دهید. دما را زیر 4 درجه نگه دارید.

و چه فکر می‌کنید، طعم درست کردن سیب به سادگی شگفت‌انگیز است، و جالب‌تر این است که یک سیب به راحتی می‌تواند با طعم کمی شبیه یک آناناس باشد.

دستور پخت بسیار ساده و بسیار خوشمزه است. سعی کنید آن را بپزید و سپس می توانید خودتان آن را قضاوت کنید.

کلم پخته شده، کلم ترش در گل رز نمک و اوستوم

ما نیاز داریم (برای یک شیشه سه لیتری):

• کلم سفید - 2 کیلوگرم (یا کمی کمتر)
• هویج - 300 گرم
• جوهر ottova 70٪ - 1 قاشق چایخوری
• برگ بو - 3 عدد
• دانه فلفل سیاه - 9 عدد
• آسپرین - 3 قرص

برای بادمجان ها می توانید چاشنیک اضافه کنید، اما نه زیاد، فقط برای افزودن عطر ملایم و لذت بردن. یک یا دو میخک کوچک کافی است.

برای rossolu:

• آب - 1 لیتر
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق با تلخ
• tsukor - 2 قاشق غذاخوری. قاشق بدون وزنه

آماده سازی:

1. سبزی ها را پوست بگیرید و برگ های بالایی را جدا کنید. هرچقدر هم آبدار باشه خوشمزه میشه. من دوست دارم این دستور العمل در این شرایط کار کند، زیرا کدو تنبل با برگ های آبدار کمی خریدیم.

هجوم چنین گونه هایی را اغلب می توان در قفسه فروشگاه ها یافت. برای تخمیر اولیه مناسب نیست، زیرا برای شروع فرآیند تخمیر آب کافی در آن وجود ندارد.

و در این دستور غذا ما vikoristovatimemo rozsil است که شما آن را آب نمک می نامید. بنابراین لازم است فضای انبار لازم برای فرآیند فراهم شود.

با چاقو سبزیجات را به صورت نوار برش دهید یا می توانید از کاتر مخصوص استفاده کنید.

محصول برش خورده را در یک کاسه یا لگن بزرگ قرار دهید. سپس آن را در ظرفی با حجم کافی بریزید و در آن به صورت دستی مخلوط کنید.

2. هویج ها را پوست بگیرید و به اندازه یک سوم رنده کنید. اشاره کردم که 300 گرم سبزی لازم است که تقریباً کوره است. و کسانی که دوست دارند هویج کمی اضافه کنند. این نیز قابل قبول است.

هویج نیز برای شروع فرآیند تخمیر مهم است، بنابراین می توانید زوکور را حذف کنید. Ale در نسخه امروزی نیز تسوکور در آب نمک خواهیم داشت. بنابراین، مقدار سبزیجات نارنجی را می توان با خیال راحت تغییر داد.

می توانید بیش از 100 یا 200 گرم هویج اضافه کنید. سپس پیش غذا سبک می شود.

3. هویج رنده شده را اضافه کنید و با هم مخلوط کنید، سبزیجات را کمی خفه کنید. نیازی به ورز دادن نیست، فقط کمی فشار دهید و یا خمیر را با قاطی مخلوط کنید. بنابراین پیش غذا نه تنها خوشمزه، بلکه ترد نیز شد.

4. ما بانک هایی داریم که در پشت سر ما قرار دارند. یا بهتر است آنها را استریل کنید یا به سادگی آنها را با شوید آبپز کنید.

5. رزماری آماده کنید. برای این کار یک لیتر آب را بجوشانید و نمک و ذوکور را به آن اضافه کنید. با احتیاط، برای اینکه شیشه پارگی نکند، آب نمک گلاب را داخل آن بریزید. برای این کار می توانید یک قاشق غذاخوری را در یک شیشه خالی قرار دهید و آب نمک را داخل آن بریزید.

و راه دیگری برای جلوگیری از ترکیدن شیشه در اثر گرما وجود دارد. هنگام بلند کردن زیر یک قوطی خالی، فقط باید تیغه یک چاقو را قرار دهید.

برای خروج از بانک به یک بطری آب گرم برای کل لیتر نیاز دارید.

6. بلافاصله یک قرص آسپرین، یک برگ بو کوچک و سه دانه فلفل سیاه را در آن قرار دهید.

همه بوها شبیه هم هستند، اگرچه ممکن است ویژگی های خاصی داشته باشند. نکته خاص در مورد این دستور این است که پیش غذا را می توان بدون دم کشیدن درست کرد، فقط آن را خمیر کنید. هر چه کمتر خوشمزه باشد دارچین بیشتر است. قبل از صحبت کردن، کسب درآمد آسان تر است. زمان تخمیر در این حالت بسته به دمای محیط اتاق 3 تا 4 روز طول می کشد تا زیاده روی نشود.

می توان آن را هم در شیشه های سه لیتری و هم در شیشه های یک لیتری تخمیر کرد. اینطوری پول پس انداز می کنید. پس از تخمیر، باید در یخچال یا زیرزمین سرد نگهداری شود.

ما نیاز داریم (برای شیشه های 2 لیتری):

• کلم سفید - 1.5 کیلوگرم
• هویج پوست کنده - 300 گرم
• پاک کننده چغندر - 300 گرم
• چاسنیک - 1 تا 2 میخک (برای لذت بردن)

برای rossolu:

• آب - 1 لیتر
• نمک - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• tsukor - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• گشنیز - 0.5 قاشق چایخوری

آماده سازی:

مانند دستور العمل های قبلی، کدو تنبل را به رنگ سفید، آبدار و تنگ انتخاب کنید.

1. برگ های بالایی را جدا کنید. اگر می خواهید چنگال ها را در آب بشویید، باید از آنها استفاده کنید. با نگه داشتن پمپ آن را بشویید تا آب بین برگ ها گم نشود. سپس آب را تخلیه کرده و پمپ را با یک پارچه سرو پاک کنید.

به دو قسمت برش داده و کدو تنبل را جدا کنید.

2. سبزیجات را به قطعات بزرگ به ضخامت 4 تا 5 سانتی متر برش دهید.

3. هویج ها را به اندازه یک سوم رنده کنید.

4. همچنین چغندر را روی یک سوم بزرگ رنده کنید.

برگردان های سبزیجات را می توان تا حد زیادی برش داد، اما در این زمان به کمی بیشتر برای تخمیر نیاز دارید. قطعات بزرگ بسیار غنی تر تخمیر می شوند. و اگر سبزیجات را رنده کنید، می توانید میان وعده آماده شده را در روز سوم تا چهارم میل کنید.

5. لطفا چستنیک را با کمک بررسی کنید، در غیر این صورت می توانید آن را به سادگی با چاقو به خوبی برش دهید. اگر واقعاً از چاشنیک در ظرف خوشتان نمی‌آید، یک میخک دیگر اضافه کنید تا طعم و عطر اضافه شود. اگر دوست داشتید می توانید دو یا سه میخک اضافه کنید.

با این حال، توصیه نمی شود که شروع به پرکردن کنید، تا طعم اصلی را قطع نکنید.

6. کوزه ها را با آب پاش له کرده و داغ کنید. تاریخ تخلیه آب.

7. شروع به پوشاندن آنها با توپ کنید. اولین توپ ویکلستی چاسنیک. اگر در حال آماده سازی شیشه های دو لیتری هستید، مقدار را به دو قسمت تقسیم کنید. و قسمت های مساوی را روی پوست قرار دهید.

8. سپس مقداری چغندر الک کنید.

9. توپ تهاجمی هویج است. یوگو همچنین ترسو است و حتی عالی نیست و استعداد خود را با "گونه" خود یکی می داند.

10. سپس کلم را با دقت تکه تکه کنید. می توانید سعی کنید همه چیز را از بین ببرید، اما اگر لباس ها از هم جدا شوند، اتفاق بدی نمی افتد.

پوست کمی باریک است، اما نه زیاد. بنابراین، به طوری که مایع به وسط توپ پوست نفوذ کند.

11. سپس دوباره هویج و چغندر را می چسبانم. سپس یک کاسه جدید کلم بردارید. و به همین ترتیب تا زمانی که کل شیشه را به یاد بیاورم. بهتر از این، بیایید توپ کلم را به عنوان بقیه رها کنیم.

آن را تا بالا پر نکنید، محل را برای آب نمک گلاب بگذارید.

12. راسیل را می توان از قبل آماده کرد تا خنک شود. به همین دلیل آب را بجوشانید. به مقدار لازم نمک و کدو سبز و همچنین گشنیز را اضافه کنید. بگذارید 5 دقیقه بجوشد تا ادویه طعم و عطر خود را به ریختن اضافه کند.

اجازه دهید آب نمک گل رز خنک شود و سرد داخل شیشه ها بریزید.

در فاصله، یک چوب چوبی برای اندازه گیری خوب آماده کنید. برای باربیکیو می توانید از سیخ مخصوص استفاده کنید. به آرامی از داخل قوطی ها نشت می کنید و از وسط عبور می کنید.

13. شیشه ها را در یک ظرف عمیق قرار دهید. حیوان را با یک برگ بپوشانید و می توانید یک بطری آب روی آن قرار دهید.

برای تمام ساعت در حالی که تخمیر است، همه چیز در آب نمک باقی می ماند. گاهی اوقات ممکن است به 3 تا 4 روز نیاز داشته باشید. در حال حاضر روز بعد متوجه خواهید شد که نشانه هایی از سرگردانی در سطح ظاهر می شود.

آب میوه شروع به جاری شدن می کند و پیازهای کوچکی برای حیوان ظاهر می شود.

14. برای سریعتر شدن فرآیند تخمیر، باید به مدت 3 تا 4 روز در دمای اتاق استراحت دهید.

وقتی از قوطی‌ها رد می‌شویم، تا همان روز در حال پخش خواهیم بود. برای این منظور بهتر است از چوب چینی استفاده کنید یا دوباره از سیخ استفاده کنید.

خیلی سرگرم کننده است وگرنه طعم تلخی خواهید گرفت. در سمت راست، در وسط گاز آزاد می شود که طعم طبیعی و کمی تلخ سبزیجات را ایجاد می کند که می تواند طعم یکسانی را به کل پیش غذا بدهد.

خود گاز باید آزاد شود. اگر در موقعیتی هستید که در حال چرخش هستید، آن را تکان ندهید، بلکه در صورت لزوم آن را به عقب هل دهید. به جای شیشه ها ابتدا روی آنها را با آب نمک گلاب بپوشانید.

15. هنگامی که فرآیند تخمیر کامل شد و اگر پیازهای جدید تشکیل نشدند، محصول آرام می شود، سپس شیشه ها باید در جای سرد نگهداری شوند. آپارتمان ممکن است یخچال داشته باشد یا ایوان سرد باشد.

وقتی درب بسته است ذخیره کنید؛ درب اصلی خواهد آمد.

ویدئویی در مورد نحوه تخمیر کلم در شیشه ها

و بر اساس این دستور، نه تنها می توانید یک غذای خوش طعم برای دستور کلاسیک با آب نمک تهیه کنید، بلکه به تمام نکات مهم مانند تخمیر و تخمیر نیز توجه کنید.

دستور العمل های زیادی وجود دارد، اما ماهیت یکسان است. و هدف ما اطمینان از شروع و گذر موفقیت آمیز فرآیندها است. و همچنین بلافاصله غذای آماده شده خود را برای نگهداری در سرما ببرید.

این ویدیو به شما کمک خواهد کرد. با شگفت زده شدن از این، می توانید به سرعت از دستور العمل هایی که امروز تهیه کرده اید، دانش را از هر کسی استخراج کنید.

به هیچ وجه آنقدرها هم پیچیده نیست. و البته، چنین آماده سازی برای زمستان را نمی توان با آنالوگ های خریداری شده در فروشگاه مقایسه کرد. اگر چنین شیشه گرانبهایی از این غذای خوشمزه در یخچال وجود دارد، لازم نیست بترسید که خانواده شما گرسنه بمانند. به سادگی با آب پز کردن سیب زمینی ها و درست کردن یک سالاد سبک با آن، می توانید به سرعت و به راحتی روی میز را بپوشانید.

دستور تهیه کلم ترش ترد در گل رز آب نمک و عسل

مواد قرمز ما را می توان فقط با نمک اضافه تخمیر کرد، یا می توانید زاکور را نیز اضافه کنید. سپس به جای خیار، عسل تقطیر می شود و این دوباره طعم بیشتری به آماده سازی برای زمستان می بخشد. و اجازه دهید گل رز ویکورستان با یک لقمه ترد آماده سازی ما را حفظ کند.

ما نیاز داریم (برای یک شیشه 3 لیتری):

• کلم - 2 - 2.5 کیلوگرم
• هویج - 2 عدد.

برای روزول (در هر 1 لیتر آب):

• نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• عسل - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آماده سازی:

نحوه انتخاب یک قوطی تنگ از برگ های سبز روشن برای نمک زدن. هر چه شراب بزرگتر باشد، آبدارتر است. سعی کن خودت همچین چیزی بگیری

من دوست دارم این روش آماده سازی به تخمیر و نه انواع آبمیوه کمک کند. ما روشی را انتخاب می کنیم که در آن نه تنها با آب شیر، بلکه با آب نمک گل رز اضافی نیز تخمیر می شود.

1. سبزیجات را از روی ورقه پوششی پوست بگیرید. قابلمه را بشویید و با استفاده از ظرف سرو یا دستمال کاغذی خشک کنید.

2. کدو تنبل را تکه تکه کنید و کدو را ناتمام بگذارید. سپس می توانید آن را دور بیندازید. سپس ماست را به صورت نوارهای نازک بغلتانید، یاکوموگ نازکتر است. اگر لرزان است، آن را ویکوریست. اگر این کار را نکردید، عجله نکنید، خیلی نازک بخندید. هر چه شیرین تر باشد، نتیجه آن خوشمزه تر خواهد بود.

3. محصول ورقه شده را در یک کاسه قرار دهید و آن را به آرامی له کنید، زیرا خیلی سفت است. نیازی به کار زیاد نیست. اگر زیاده روی کنید، ممکن است به ورطه ورشکستگی برسید. به خصوص گونه های آبدار را می توان بدون له شدن با دست برداشت کرد. حتی با برش، می توانید موارد بیشتری اضافه کنید، که لازم نیست.

4. سعی کنید هویج را با بینی صاف و صاف و همچنین آب میوه و مالت انتخاب کنید. انواع با بینی غوطه ور از نظر آبدار بودن در خطر هستند و از آنجایی که انتخاب بیشتری وجود دارد، ترجیحاً گزینه اول را انتخاب کنید.

هویج ها را پوست بگیرید و به یک سوم بزرگ رنده کنید.

5. هویج را اضافه کنید و همه چیز را با دست مخلوط کنید. دیگر نیازی به خرد کردن نیست، بلکه نیازی به فشار دادن همان است.

6. پیش غذا را می توان با مقدار کمی آبغوره، پس از حل شدن و یا اصلاً بدون آن سرو کرد. نذار سرزنشت کنم این بستگی به تنوع سبزیجات انتخابی دارد.

Viklasti sumіsh در بانک. نیازی نیست آن را خیلی محکم فشار دهید، فقط آن را با مشت فشار دهید. فراموش نکنیم که در ما اختلاف خواهد شد، چنین سرنوشت برادرانه ای با شوری.

7. نیازی به گذاشتن شیشه زیر گردن نیست. لازم است محل را برای آب نمک گلاب رزرو کنید. در طی این فرآیند، تخمیر به طور کامل مسئول پوشاندن کل شیشه است.

8. رزماری آماده کنید. یک لیتر آب را بجوشانید و یک قاشق غذاخوری نمک داغ به آن اضافه کنید. سپس بگذارید خنک شود تا گرم شود و عسل جدید را به آن اضافه کنید. توصیه نمی شود که عسل را به آب نمک رز داغ اضافه کنید، زیرا شراب در دمای بالا تمام میوه های خود را از دست می دهد.

9. پس از آن بررسی کنید تا آب کاملا سرد شود.

10. یوگو را به آرامی داخل شیشه بریزید.

از آنجایی که توده سبزیجات به اندازه کافی دراز می کشد تا بنشیند، مهم است که از وسط عبور کنید، و حتی مهم تر از آن رسیدن به پایین است. بنابراین به کمک نیاز دارید. و برای کمک به ما به یک چوب چینی یا یک وسیله تند دیگر نیاز داریم. یه جورایی مواظب باش تا اون روز به راحتی کل توپ ترک خورده رو سوراخ کنن.

با این عمل نفوذ کمتر و کمتر می شود. و بدون منع کردن، می توانید کمی صبر کنید، سپس دوباره به شما کمک می کند تا با کمک یک چوب به وسط نفوذ کنید.

و به همین ترتیب تا زمانی که رزماری کل منطقه را بپوشاند. باید درست در گردن شما ریخته شود.

11. برای جلوگیری از ریختن آن روی میز، باید شیشه را در یک کاسه عمیق قرار دهید. به این ترتیب روند تخمیر ادامه می یابد.

12. شیشه را به مدت 2-3 روز در این حالت بگذارید. بسته به دمای محیط در اتاق یک ساعت بگذارید. به عنوان یک قاعده، در دمای معمولی اتاق 3 روز طول می کشد.

شیشه باید با درب نایلونی یا با گاز پوشانده شود. وقتی اجازه داده می‌شود که لپه تحت فرآیند تخمیر قرار گیرد، آب آن تا زمانی که ته نشین شود اجازه می‌دهد تا خارج شود.

در این مدت، روزی سه یا چهار بار رد را به جای قوطی با چوب بغلتانید. برویم سراغ کسانی که این وسط بنزین خریده اند. خوب، من با چرگوی خودم برای طعم تلخ آن را آماده می کنم.

13. همچنین برای این مدت طولانی باید این را رعایت کنید تا برای همیشه با گلاب گلاب پوشانده شود. هنگامی که فرآیند تخمیر در حال انجام است، به طور فعال از شیشه ها خارج می شود. آن را مجبور نکنید، فقط بگذارید آنجا باشد و از شر آن خلاص نشوید. از آنجا تا زمانی که لازم باشد می توان آن را تمدید کرد.

14. اگر زمان تمام شده است و آماده سازی قبل از استفاده که تقریباً 3 روز بعد است، آماده است، باید شیره ای که از کاسه سرازیر شده است را داخل شیشه بریزید و با درب نایلونی در آن را ببندید. خود شیشه را پاک کنید و در یخچال بگذارید. و هر کس زیرزمین دارد، می توانید آنجا را هم پس انداز کنید.

اگر کلم به درستی تخمیر شود، می توان آن را برای مدت طولانی و بهتر نگهداری کرد. در تمام مدت صرفه جویی از ترد و خوشمزگی محروم باشید.

می توان از آن برای مصارف مختلفی استفاده کرد - به سادگی به عنوان سالاد، چاشنی شده با زیبولا و مرطوب شده با روغن زیتون، و همچنین برای پخت کلم و گل گاوزبان و به ویژه گیاهان دیگر.

کلم ترش Khrumka با آب سرد در شیشه ها

می توانید سبزیجات را به سادگی با کمی آب سرد، مستقیماً از شیر آب، بدون کلر تخمیر کنید. این برای کسانی مناسب است که مته خود را در غرفه قرار می دهند و آب از طریق یک پمپ اضافی به غرفه می رسد. آب قبل از آزمایش باید در آزمایشگاه آزمایش شود. البته تصور نمی‌کنم اسیدیته آب را که برای پوست همه خوب است قضاوت کنم، اما می‌گویم که آب بهتر از آب فیلتر شده است یا می‌خرم.

اگر به این روش شک دارید، درست مانند آب، می توانید بلافاصله آن را بجوشانید و تا دمای اتاق خنک کنید.

با این دستور، پیش غذا فوق العاده خوشمزه و ترد خواهد شد. و خود دستور غذا ساده است، بنابراین می توانید کلم ترش را طبق دستور العمل های جدید درست کنید، اما در دستور العمل های دیگران کاملاً ناشناخته است.

ما نیاز داریم (برای یک شیشه 3 لیتری):

• کلم سفید - 2 - 2.5 کیلوگرم
• هویج - 300 گرم
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق با تلخ
• tsukor - 2 قاشق غذاخوری. قاشق بدون وزنه

آماده سازی:

برای هر دستور غذا، من به شما یادآوری می کنم که قبل از انتخاب پمپ باید مراقب باشید. ممکن است شاداب و آرام باشیم. وقتی آن را به دو نیم می کنید، درست از لبه چاقو می ترکد. رنگ آن بیشتر سفید و کمتر سبز است.

من تاب های تنگ و عالی را دوست دارم که به آرامی تحت تأثیر اولین یخبندان قرار می گیرند. برای تهیه خمیر حتما خودتان را حمام کنید.

1. کدو تنبل را به دو یا چند تکه برش بزنید و پوست آن را با یک چوب تقسیم کنید. می توانید از هر وسیله ای برای لرزش استفاده کنید یا به سادگی سبزیجات را با چاقوی تیز ریز خرد کنید.

همه چیز را در یک لگن بزرگ قرار دهید، که در آن می توانید به صورت دستی تمام ذخیره سازی را مخلوط کنید.

2. هویج ها را پوست بگیرید، بشویید، خشک کنید و با رنده ریز رنده کنید. افزودن|افزودن| در یک کاسه و مخلوط کنید. لازم نیست آن را خرد کنید، فقط بگذارید طعم یک میان وعده ترد داشته باشد. فقط کافی است همه چیز را به طور مساوی مخلوط کنید.

3. شیشه شسته و سوخته شده را با روغن نباتی خراشیده شده پر کنید. می توان آن را ضخیم گذاشت و فشرده نشد. کافی است سبزیجات را به آرامی با مشت فشار دهید.

سبزیجات باید روی میز بنشینند تا آب نتواند به وسط آن نفوذ کند. مقداری آب و زوکور اضافه کنید و اجازه دهید تا پیش غذا خوب تخمیر شود.

لازم نیست آن را تا انتها پر کنید، فقط کمی شیر در آن بریزید تا جایی برای "تخمیر" شیره باقی بماند.

4. نمک و ذوکور را الک کنید و همه چیز را با آب پر کنید. شما بروید، فقط به سختی. از اینجا میتونی بهش کمک کنی برای این کار فقط باید یک سیخ چوبی بردارید یا یک چوب چینی را در چند جا سوراخ کنید. آب به عمق بیشتری نفوذ می کند و باید دوباره اضافه شود. سپس روغن نباتی را دوباره با چوب سوراخ کرده و دوباره آب اضافه کنید.

و به این ترتیب تا زمانی که آب به طور کامل کل توده سبزیجات را بپوشاند.

در طی این فرآیند بعدی، هم تخمیر و هم نگهداری، در نهایت به طور کامل با آب نمک پوشیده می شود. به محض اینکه از زندگی محروم می شود، به سرعت کپک می زند، گویی فقط جانور می خواهد فرار کند، تمام ذوق و شوق مصرف می شود. تا آن زمان، قارچ های گلدار کل توده را نرم می کنند و عملاً غیر طبیعی می شوند.

5. حالا می توانید شیشه را به جای آن در یک کاسه عمیق قرار دهید و بگذارید دو تا سه روز در دمای اتاق بماند. فقط در 10-12 سال فرآیند تخمیر آغاز خواهد شد. از این به بعد باید روزی سه بار کلم را با چوب چوبی تا ته آن بغلتانید. تیم خودش حباب‌های گازی را بیرون می‌دهد که در وسط آن یافت می‌شود.

می توان فکر کرد که این پیازها حاوی واضح ترین خمیر مایه هستند. بنابراین، با ایستادن در وسط، بوی تعفن طعم میان وعده را به طور کلی می چشد، تکه های کوچک آن تلخ است. این آن نوع پیش غذا نیست که ما بخواهیم بخوریم، بنابراین لازم نیست آن را فراموش کنیم. در اطراف آن قدم بزنید، چندین بار آن را سوراخ کنید. اصلاً مهم نیست و برای مدت طولانی نیست. افسوس، obov'yazkovo!

6. در حالی که ما آنجا ایستاده ایم، می توانید شیشه را با سمت یقه درب نایلونی یا فقط با گازی که به صورت دسته ای از توپ ها تا شده است، بپوشانید. دو یا سه روز تخمیر می شود و اگر آن را بپوشانید می توانید از ضربه اره یا چوب آن محافظت کنید.

اجازه دهید زمان پخت به دمای اتاق که در آشپزخانه گرمتر است بستگی داشته باشد که زمان کمتری (حدود دو روز) طول خواهد کشید.

اجازه ندهید بیش از حد لازم تخمیر شود. ترش، نرم می شود و خوردن چنین میان وعده ای عملا غیرممکن است.

در ساعت تخمیر، سینه را به شکل پایه در می آوریم. این باید فشار داده شود، به خصوص از آنجایی که آب کمی از آن خارج می شود. در این مدت دقت کنید که به جای شیشه همیشه زیر گلوله گلاب نمک باشید. بعد از 12 سال، خواهید دید که تمام شراب به وسط نفوذ کرده و سطح بدون رگه ظاهر می شود، می توانید به سادگی آب بیشتری اضافه کنید.

7. آماده بودن محصول را می توان با خوردن آن مشخص کرد. با این حال، در هر صورت، بیش از سه روز در دمای اتاق خیس کنید و تبخیر نکنید. بعد از اضافه کردن آب نمک از کاسه آن را ذخیره کنید و روی آن را با درب نایلونی محکم بپوشانید.

شیشه را با پشم پاک کنید و در یخچال بگذارید. شما می توانید محصول نهایی را به هر شکلی بخورید، هم در سالاد و هم در تهیه فلفل و سایر گیاهان.

در حقیقت، توصیف همه دستور العمل های تهیه شده در شیشه ها غیرممکن است. گزینه ها و تغییرات آنها اساساً بی تفاوت هستند. این احتمال وجود دارد که این ماسا را ​​امتحان کنید، و تنها در این صورت است که آن را در طعم و آماده سازی آن بی نظیر خواهید یافت. امروز من فقط به آن دستور العمل هایی اشاره کردم که به نظر من بیشتر مربوط به این دسته است.

من برنامه‌ریزی می‌کنم و به اشتراک‌گذاری دستور العمل‌های مختلفی ادامه خواهم داد که هم در شیشه‌ها و هم بدون آن‌ها قابل تهیه هستند. و اگر در خوش شانسی امروز، و در این پیام ها، مانند آمار، نمی توانید "همین چیز را ..." پیدا کنید، شاید در یکی از مقاله های آینده در مورد این موضوع، بتوانم حدس بزنم که شایستگی شما چیست.

من با کمی اطلاعات تمام شده ام.

این باور رایج است که تخمیر سبزیجات در طول ماه رشد ضروری است. و مردم همچنین می گویند که شما نمی توانید آن را در طول هفته تخمیر کنید، اما در روزهای سه شنبه، چهارشنبه و پنجشنبه بهترین کار را دارد.

روزهایی است که حرف R را در کنار نام خود می بینند. اگر قبل از تزریق چوبی شبیه به همان حرف بگذارید، ماه اینگونه رشد می کند. و شکل ظاهری او مانند حرف "S" به این معنی است که او پیر است. من با پیام زیر کار میکنم

و مهمتر از همه، شما باید کلم را که با یخبندان اول پاشیده شده است تخمیر کنید و کلم تنگ و آبدار را با برگهای سبک انتخاب کنید.

مقالات گذشته مطالب زیادی در مورد این موضوع پوشش داده اند و شما می توانید چیزهای جالب زیادی در مورد آن بیابید. پس آنها را به طور کامل بخوانید. من محور. اینجا خودم را تکرار نمی کنم

زمستان بدون کلم ترش چیست؟!! این در گونه های مختلف، ویتامین ها و فراوانی خوشمزه است! پس بگذارید روی میزهایتان باشد و شما را با لذت فوق العاده اش به وجد بیاورد!

خوشمزه - لذیذ!