Помідори з перцем та цибулею. Салат із консервованих овочів на зиму. Інгредієнти для приготування помідорів, консервованих із цибулею на зиму.

Помідори, мариновані з цибулею – це чудова закускана зиму. Вони виходять ароматними та соковитими. Така страва завжди допоможе вам, якщо до вас несподівано нагрянуть гості. Помідори, консервовані з цибулею на зиму, стануть відмінною закускою до м'яса або гарніру.. Та й просто, відкривши таку баночку взимку, ви завжди зможете насолодитися приємним пікантним смаком. Готуються такі помідори дуже легко.

Інгредієнти для приготування помідорів, консервованих із цибулею на зиму:

На трилітрову банку:

1. Помідори свіжі 1,5-2 кг.
2. Рослинна олія 3 ст. ложки.
3. Цибуля 3 шт.
4. Лавровий лист 3 листи.
5. Чорний перець горошком 8 шт.

Для маринаду:

1. Вода 1 л.
2. Столовий оцет (9%) 3 ст. ложки.
3. Цукор 2 ст. ложки.
4. Сіль 1 ст. ложки.
5. Лавровий лист 5 аркушів.
6. Чорний перець горошком 5 штук.

Чи не підходять продукти? Вибери схожий рецепт із інших!

Інвентар:

1. Дошка для нарізання.
2. Гострий ніж.
3. Банку.
4. Кришка для банки.
5. Каструля.
6. Кухонна плита.
7. Рушник.

Приготування помідорів, консервованих із цибулею на зиму:

Крок 1: Нарізаємо та закладаємо в банку інгредієнти.

Крок 2: Робимо маринад.

Крок 3: Стерилізуємо та закочуємо помідори.

Крок 4: Подаємо помідори, консервовані із цибулею на зиму.

Цибуля з консервованих помідорівможна використовувати для сервірування оселедця.

Ви можете додати до банки трохи порізаного часнику.

Ви можете нарізати помідори не часточками, а кружальцями, але смак не вплине.

Способів консервування помідорів існує безліч. Є як добрі, так і не дуже. Кожна господиня намагається випробувати якнайбільше рецептів маринування овочів, щоб потім вибрати найкращі та вдалі варіанти. Консервовані томатиз використанням цибулі вважають чудовою зимовою стравою. І в даній статті Ви матимете можливість дізнатися кілька рецептів консервування помідорів з цибулею.

Мариновані томати з цибулею та олією

Закуска дуже оригінальна і обов'язково побалує Ваших рідних та близьких. Потрібно буде добре помити банку. На дно покласти лавровий листок, кілька горошин перцю. Цибулину очищають від лушпиння і нарізають кільцями. Помідори краще м'ясисті розрізають навпіл і кладуть зрізаною стороною вниз, потім розподіляють шар з цибулинних кілець. Так заповнюють банку до верху. На одну літрову тару знадобиться 700 г стиглих томатів. Для розсолу на такий обсяг потрібно взяти літр питної води, два лаврові листочки, кілька горошин перцю, 2 ст. ложки 9% оцту, 3 ложки солі, 5 штучок сушеної гвоздики. Усі інгредієнти з'єднують, ставлять на вогонь та доводять до кипіння. Даним маринадом заливають помідори в банку і стерилізують хвилин 10. Перед тим як закупорити кришкою банку, вливають 50 г рафінованої олії. Приготовлену та закриту закуску слід зберігати в прохолодному місці, куди не потрапляють сонячні промені. Такі помідори добре підходять до страв із картоплі, рису, гречки.

Ще один рецепт консервованих томатів із цибулею

Поєднання цих інгредієнтів створює неповторний пікантний смак. Завдяки такому рецепту можна не хвилюватися за смачний обід. Достатньо тільки зварити картоплю і відкрити баночку маринованих овочів.

Нам знадобиться:

- Невелика цибуля - 1 кг;

Помідори – 5 кг;

- Парасольки кропу;

- Листя хрону та смородини;

- 3 ст. ложки кухонної солі;

- 3 ст. ложки цукрового піску;

- 150 мл столового оцту.

Томати миють і проколюють зубочисткою там, де знаходилася плодоніжка. Цибулю очищають від лушпиння. У добре вимиті та простерилізовані банки викладають листя смородини та хрону, 2 парасольки кропу. Шарами залагоджують цілі томати та цибулини. Все це заливають окропом і настоюють 10 хвилин. Після цього часу воду переливають у каструлю і додають зазначені пропорції цукру і солі. Доводять до кипіння та вливають оцет. Розсолом відразу ж заливають банки з помідорами та цибулею. Якщо скляну тару стерилізували, а маринад заповнював овочі через край, то подальша обробка не знадобиться. Банки тільки закупорюють кришками, перевертають догори дном і залишають під теплим покривалом до повного остигання.

Рецепт №3. Помідори з цибулею консервовані

Приготовлений гарнір чудово доповнять помідори з цибулею, консервовані в такий спосіб:

Беруть білі цибулини (3 шт.) і нарізають кільцями, а також стиглі помідори (2 кг), які ріжуть часточками. Трилітрову банкумиють та стерилізують. На дно кладуть перець горошком, трохи цибулі та лавровий лист. Далі наповнюють банку часточками помідор і кільцями цибулі впереміш і зверху заливають. олією(3 столовими ложками). Для маринаду в емальований посуд наливають воду (1 літр), додають цукор (2 ложки), сіль (1 ложку) та запашний перець (5 горошин). Вміст ставлять на піч та доводять до кипіння. Після чого вливають в розсіл 3 столові ложки 9% оцту, перемішують і заливають банку з томатами і цибулею. Потім поставити її у велику каструлю, залити водою, довести до кипіння і кип'ятити на маленькому вогні 20 хвилин. Після закінчення банку банку закочують металевою кришкою, обертають рушником і залишають доки не охолоне, щоб переставити в прохолодне місце. Томати, порізані часточками, добре використовувати в тому випадку, якщо вони мають вади. Для особливого аромату та незвичайного смаку, до овочів часто додають свіжу зелень та часник. Пропонований рецепт буде так само гарною закускою до міцних напоїв.

Рецепт № 4. Консервовані томати із застосуванням цибулі

У добре оброблену банку покладіть на дно цибулю, нарізану кільцями, рубану петрушку і порізану на часник часник. Далі укладаються щільні помідори(на один літр об'єму знадобиться 400 г овочів) упереміш із зеленню, які добре миють і нарізають часточками. Зверху кладуть цибулю кільцями і заливають 5о мл рослинної олії. Щоб приготувати розсіл, на вогні кип'ятять воду з додаванням солі, цукру і наприкінці оцту. Рідину заливають у банку після того, як вона трохи охолоне. Банку з овочами поміщають у каструлю з водою та стерилізують на малому вогні 15 хвилин

Приготування

1. Отже, консервуємо помідори із цибулею. Для початку очистіть велику цибулину і промийте її водою. Цибулину потрібно нарізати кільцями середньої ширини. Краще використовувати цибулю солодких сортів, вона при консервуванні стає набагато смачнішою, ніж звичайна.





2. Вибирайте помідори дуже ретельно, вони не повинні бути занадто м'якими. Шкірка повинна прилягати щільно, щоб у розсолі вона плавала окремо від томатів. Для такої консервації зазвичай використовують помідори сорту мікадо. Вони набагато смачніші і у них у середині немає білих твердих прожилок. Зверніть увагу, що томати можна використовувати будь-якого розміру, так як ви їх нарізатимете. Можна використовувати навіть найбільші помідори. Томати потрібно ретельно вимити у прохолодній воді, а потім висушити. Потім поріжте великі помідоричетвертинками, а дрібні – наполовину. Помістіть шматочки у велику миску. Потім займіться ємністю для консервації. Банку та кришку потрібно дуже ретельно промити содою та водою, а потім обдати окропом. Потім помістіть банку в духовку при 180 градусах на 10 хв. Кришку в цей час прокип'ятіть (теж 10 хв).





3. У чисту банку потрібно висипати спеції: лавровий лист, запашний перець, гвоздику. На дно покладіть трохи цибулі, а потім щільно помістіть шарами часточки помідор і цибулю, що залишилася. Все робіть акуратно, щоб не перетворити шматочки помідорів на кашку.







4. Після цього зваріть маринад із води, цукру, солі та оцту. Гарячим маринадом залийте помідори із цибулею. Накрийте кришкою банку і помістіть у велику каструлю з водою. Банка повинна опинитися у воді по плічка. Необхідно кип'ятити помідори із цибулею близько 10 хв. Витягніть гарячі консервовані помідори часточками і закатайте кришкою за допомогою ключа для консервації.





5. Банку потрібно перевернути та замотати у ковдру. У такому положенні залишити її остигати на добу. Потім перемістіть банку на зберігання в льох, підвал або комору. Термін зберігання консервованих помідорів із цибулею – більше року. Смачного!
Також рекомендуємо вам приготувати