सर्दियों के लिए गोभी के साथ ओगिरकिव को नमकीन बनाना। ताजा हरी गोभी के साथ नमकीन ओगिरकी। घरेलू खरीद

सॉकरक्राट को नमकीन नट्स, एक पारंपरिक रूसी क्षुधावर्धक से मंगवाया जाता है। गार्नी नमकीन, जैसे कि यह खाने के लिए एक घंटा है, इसलिए तुरंत मादक पेय की शुरूआत से। Vzhivat गोभी और ogirnaya okremo हो सकता है, लेकिन एक ही समय में, एक के लिए एक सब्जी सिर्फ आदर्श है।

याक एक सौकरकूट नाश्ता तैयार करने के लिए?

अगर आपने बहुत सारी पत्ता गोभी और ओगीर का अचार बनाया है, तो आप एक साधारण, अले बना सकते हैं मैं क्षुधावर्धक का स्वाद लूंगा... दिन की मेज पर बेकिमो की तरह नमकीन नमकीन का एक विकल्प होगा।

स्नैक्स तैयार करने के लिए, आपको 200 ग्राम सौकरकूट, 1-2 नमक का अचार, एक सिबुलिन, ताजे हरे रंग का एक गुच्छा, जो भी किस्म हो, और एक चम्मच जैतून या तंद्रा ओलियाअलंकरण के लिए - क्रेन, बेल मिर्च।

कुछ छोटे नमकीन ogirks और हलकों के चक्कर का खिंचाव। साइबुलिन को साफ करें और इसे एक पतली अंगूठी या पेय पर रखें। उनमें से कुछ को यूबिक में जोड़ें। देने के बाद सभी कीमतें एक ही स्ट्रेन में बदल जाती हैं रोज़लिना ओलियावो साग। ऊपर से, अपनी पत्तागोभी को सम्मिलित छल्लों से सजाएँ त्सिबुली, अधिशेष साग, सारस और बेल मिर्च।

याक अचार से गोभी को किण्वित करने के लिए?

Kvasiti गोभी हो सकती है नई रेसिपी... इसमें गाजर, सेब, क्रेन, साथ ही अन्य गैर-आवश्यक घटक जोड़े जाते हैं। नमकीन ओगिरकेव के अचार से खट्टी गोभी की रेसिपी बहुत लोकप्रिय नहीं है, लेकिन बस इस तरह की गोभी को पकाने की कोशिश करें, परिणाम आपको शांत कर देगा।

प्रति किलोग्राम ताजा नीली गोभीआप 0.6 किलो तैयार नमकीन ओगिरकिव जानते हैं। पूरी रेसिपी में सीज़निंग से आपको हमें फसल से वंचित करने की आवश्यकता होगी, या आप अपने पसंदीदा में अपने स्वयं के विशेष जोड़ सकते हैं। गोभी के लिए डालना 40 ग्राम कैंडीड बोरी और 60 ग्राम नमक प्रति लीटर पानी भरने के साथ तैयार किया जाता है।

Viber गोभी का एक बड़ा स्वैग है, जो विकोरिस्टोवुवती पिज़्नी किस्मों की तुलना में अधिक सुंदर है। ऊपर के पत्ते को जानें, पत्ता गोभी को उठाकर एक साथ खुरचें। छोटे आकार चुनें। इसे महान तृतीया पर रगड़ें या इससे सीखें फूड प्रोसेसर... शुरुआत में मैंने गोभी (बैरल, जार) को नमकीन बनाने, गोभी का अचार बनाने, मलहम को कद्दूकस करने और फसल को पीसने के लिए एक संग्रह तैयार किया है। अपने घटकों को फिर से मिलाएं।

उबलते पानी से शराब और चीनी को तोड़कर रोसिल तैयार करें और गोभी डालें। शीर्ष पर दबाव डालना आवश्यक है, गोभी को दबाया जाता है। 12 साल बाद आप घर में किसी ठंडी जगह के पास आ सकते हैं।

सौकरकूट और दालचीनी गुलाब के नमक में - तेमरीवा: क्या विटामिन ने एक बैगेट जीता है, यह मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स है। बहुत सारी सब्जियों के साथ, रोस्टरों के साथ मसालेदार, ले लो

1.5-2 गुना अधिक विटामिन, डगमगाने के लिए कम। और गोभी, सभी नियमों का पालन करने के लिए स्कूली शिक्षा, भोजन करके बहुत अधिक जीवन शक्ति बर्बाद नहीं करती है। हम विटामिन क्यों नहीं खरीदते? तो, सबसे अच्छे पुलाव के लिए मेजेनाइन को छोड़ दें - हमें सर्दियों के लिए एक घंटे के लिए कुरकुरे गोभी पर स्टॉक करने का निर्देश दें।

गोभी, गुलाब नमक में अचार

आवश्यक:

बिलोकाचना गोभी;

गाजर;

अजमोद जड़।

रसोलु के लिए (1 लीटर पानी के लिए);

50 लीटर नमक;

1 छोटा चम्मच। चम्मच चुकंदर का रस ची क्वास।

गोभी के छोटे-छोटे गुच्छों को हिलते देखा, छोटे पत्तों को देखा। अच्छी तरह से धो लें, स्प्रिंकल्स डालें, ठंडा करें। पत्ता गोभी के पत्तों के बीच छिली हुई गाजर और अजमोद की जड़, सेब के स्लाइस रखें। स्टफ्ड पत्तागोभी को कढ़ाई में डालिये, ठंडा नमक भर दीजिये, महत्वपूर्ण सामग्री से पकाइये, कपड़े से ढक कर रख दीजिये. ऊपर हल्का दबाव डालें और जब कमरे का तापमानएक दिन के लिए। चलो शराब पीने के लिए ठंडे स्थान पर लेते हैं।

पत्ता गोभी, गाजर और मेवों के साथ अचार

आवश्यक:

5 किलो काली गोभी;

1.5 किलो ओगिरकिव;

0.5 किलो गाजर;

50 ग्राम फसल;

180 ग्राम नमक;

गुलाब नमक के लिए:

0.5 लीटर पानी;

25 ग्राम नमक;

100 ग्राम ज़ुक्रू।

गोभी, खुली और विमित गाजर डालें, उन्हें पतले क्यूब्स में डालें। पत्ता गोभी के साथ मिलाएं | गाजर। ओगिरकी हलकों में घूमता है। गोभी के गोले को गाजर और ओगिरकिव के साथ पुलाव में रखें। जलने के बाद बर्तन स्टोर करने का ऐसा तरीका अपनाएं। गोभी को शुद्ध सर्वेतका से ढक दें, पेड़ पर लकड़ी बिछाएं और सहूलियत पर रख दें। 1-2 दिन बाद रोसिल दें।

आवश्यक:

बिलोकाचना गोभी;

1-1.5 लीटर ठंडा पानी;

2 टीबीएसपी। नमक के बड़े चम्मच;

0.5 चम्मच किमीनू;

0.5 बड़े चम्मच। ज़ुकरू

गोभी को पतली स्ट्रिप्स के साथ या क्यूब्स में काटें (आप कैसे प्यार कर सकते हैं)। शान से इसे अंदर रखें तीन लीटर जार, एक चिमनी के साथ उबाल लें, और nіy मूर्खतापूर्ण में रास्पिननॉय से पानी भरें। जार को चीज़क्लोथ से ढक दें, इसे एक कटोरे में रख दें (आप इसे देख सकते हैं, इसे पिडलॉग से नहीं भर सकते) और इसे 2 दिनों के लिए (रसोई में) गर्म रखें। तीसरे दिन, ट्रोची रोसोल और रस्किनिट को नए ज़ुकोर पर क्रोधित करें। 1 दिन के लिए कमरे के तापमान पर बैंक को आगे-पीछे करें। पॉलीथीन kryshka के साथ कवर करें और इसे रेफ्रिजरेटर में रेफ्रिजरेटर में रख दें। बाज़न्नयम के लिए आप गोभी को कद्दूकस की हुई गाजर में डाल सकते हैं।

डिब्बे में सौकरकूट (निष्फल)

आवश्यक:

10 किलो छीली हुई गोभी;

250 ग्राम नमक;

150 ग्राम ज़ुक्रू ची शहद;

10 तेज पत्ते।

पत्तागोभी को कुछ सामग्री के साथ मिलाएं और इसे स्टीम्ड बारिलो या इमलीवन पुलाव पर रखें। साफ लकड़ी के किचन से ढक दें और इसे कमरे के तापमान पर 3-5 दिनों के लिए दिखाएं। आइए इसे डालते हैं खट्टी गोभीपर लीटर बैंक, उबली हुई चीखों से ढँक दें और एक पुलाव में 80 डिग्री सेल्सियस तक पानी डाल दें। 40 क्विलिन को स्टरलाइज़ करें, इसे तुरंत रोल करें।

सर्दियों के लिए बैंकों में सौकरकूट

आवश्यक:

5 किलो गोभी;

100 ग्राम गाजर;

एक घंटे के लिए 150 ग्राम;

500 ग्राम अजवाइन की जड़ें;

10 काली मिर्च;

120 ग्राम नमक

तैयार, एक हरी पत्ती के बिना, गोभी डाल दिया जाता है और एक तामचीनी कटोरे में विकलादित होता है। अजवाइन की जड़ को छीलकर गाजर को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें; एक कटोरी पत्ता गोभी में सब्जियां, मसाले और गाद डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसे निष्फल डिब्बे में रखें, ऊपर से दबाव डालें और ठंडे स्थान पर दोष दें।

आलूबुखारा के साथ दिलकश सौकरकूट

आवश्यक:

5 किलो काली गोभी;

लाल चुकंदर के रस की 1 बोतल;

गुलाब नमक के लिए:

500 ग्राम prunes;

1 लीटर पानी;

5 कार्नेशन कलियाँ;

300 ग्राम ज़ुक्रू;

75 ग्राम नमक

गोभी को बड़ी शमटकी से सजाएं और गोभी के ऊपर छिड़कें। अगर पानी ओहोलोन है, तो पानी को गुस्सा दिलाएं। पानी के पास लौंग, मूर्ख और कैंडीड फलों के साथ prunes जोड़ें। गोभी के साथ गोभी भरें, फलों के साथ स्को वियशोव, दे बुराकोवी सिक... सहूलियत को ऊपर रखें और गोभी को 2 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर ट्रिम करें। तीसरे दिन गोभी तैयार है। ठंडी बर्फ का ख्याल रखें।

गोभी, शहद के साथ मसालेदार

आवश्यक:

3 किलो गोभी;

1 छोटा चम्मच। चलाना;

200 ग्राम गाजर;

200 बुराक;

100 ग्राम शहद;

200 ग्राम prunes;

20 ग्राम नमक

गोभी को छान लें। चुकंदर और गाजर को साफ और साफ करें, या भूसे को काटें या काटें। Prunes कुल्ला, एक बोतल के साथ छिड़के। उबाल आने दें और 2-3 मिर्च को पका लें। दरवाजे पर शहद और पानी दें, ट्रोची को ठंडा करें। जिस दिन आपने दिन देखा उसी दिन से एक बार नींबू उठा लें। पकी हुई सब्जियां, प्रून और आलूबुखारा लें, इसमें लेमन टॉपिंग डालें। बैंकों में रखें, टैंप करें और ठंडे स्थान पर रखें।

आवश्यक:

10 किलो गोभी;

500 ग्राम गाजर;

100 ग्राम क्रेन;

माइनस के लिए 25 ग्राम साटन फसल;

200-250 ग्राम नमक।

गोभी उठाओ। गाजर को छीलकर एक बड़े कद्दूकस पर पीस लें। गाजर को गोभी, जीरा, गाद के साथ मिलाएं, ट्रोचा को पीस लें। क्रेन दें और इसे फिर से मिलाएं। Shchіchno ने बैरल या विवरका, टैम्प पर रखा। ऊपर एक गोला रखें और झुकें। नम्र में + 18-20 डिग्री के तापमान के साथ रहें। किण्वन के घंटे से पहले गोभी के लिए प्रायोजक: इसे जानें और इसे एक पेड़ या प्लास्टिक की सुई से दबाएं, ताकि आप गैसों से छुटकारा पा सकें। भटकने की प्रक्रिया समाप्त हो जाए, विकास समर्पित हो जाए, पत्तागोभी जम जाए और खट्टा मीठा स्वाद मिले, कुरकुरे हो जाएं. आप चाहें तो इसे सर्दी के महीने तक ठंड के मौसम में स्थानांतरित कर सकते हैं, जिसमें तापमान -2 डिग्री से नीचे जाने के लिए निर्दोष है।

चुकंदर, चाक और गर्म मिर्च के साथ सौकरकूट

आवश्यक:

15 किलो काली गोभी;

एक घंटे के लिए 250 ग्राम;

850 ग्राम गाजर;

500 ग्राम अजमोद जड़;

गर्म मिर्च की 6 फली;

100 ग्राम चेरी के पत्ते;

250 ग्राम चुकंदर;

12.5 लीटर पानी;

2 काली मिर्च;

350 ग्राम नमक;

3 पीसीएस। तेज पत्ता;

पिडलोगा दालचीनी की छड़ें।

पत्तागोभी को ऊपर से छीलकर धो लें और 3-4 टुकड़ों में हिला लें। लौंग के लिए सिरों को छेनी में काट लें, साफ कर लें और 3-4 मि. काली मिर्च धो लें, फल देखें। गाजर को छीलकर हलकों में फैला लें। जड़ को साफ किया जाना चाहिए, क्षेत्र के किनारों को 2-4 भागों में विस्तारित किया जाना चाहिए। चेरी के पत्तों को पोंछ लें। बुरिअक को साफ करके पतली प्लेट में बिछा दें। गोभी और चेरी के पत्तों को आटे के तल पर रखें, और फिर गोभी - मोटी पंक्तियों में। चैंटरेल, नरिज़न गाजर, चुकंदर, जड़ और गर्म मिर्च बिछाएं, गोभी के झींगे के बीच चूजे डालें। सब्जियों के ऊपर के गोले को साफ पत्तागोभी के पत्तों से ढक दें। उबलते पानी में मसाले और सेलू के साथ पानी लाते हुए, रसील तैयार करें। गुलाबों को ठंडा करें और सब्जियों को डिश में डालें। इसे कपड़े से धुंध से ढक दें, ऊपर एक पेड़ लगाएं, और एक नए पर - सहूलियत। 4-5 दिनों के लिए, गोभी को गर्म भोजन के पास चखें, फिर इसे ठंड में स्थानांतरित करें। + 10 डिग्री . के तापमान पर बचाएं

पी.एस. क्या आप मेनू के लिए एक मेनू चाहते हैं? सर्दियों के लिए, मसालेदार गोभी के कुछ डिब्बे दें - मसाले और भोजन से।