کوکی های Prigotuvati zhul'n و іnshі. دستور العمل های ریزنی برای سس "ژولون"

Julien در غذاهای فرانسوی به معنای zovsim not است استراوا قارچدر سس vershkovy، اما به سادگی راهی برای اضافه کردن سبزیجات - در نی نازک. در چنین ویگلیادی بوی تعفن کوتاه تر و طعم بهتری دارد و قوام کمتری را متورم می کند.

زکاوت و سرو کلاهبرداران، همانطور که من یک میان وعده را در جلوی سبزی اصلی، در یک ظرف کوچک (نه بیش از 100 میلی لیتر) دسته دار، که به آن کوکوت می گویند، یا در قالب های سرامیکی کوچک، چینی می پزم.

دستور پخت جولین توسط چیمالو ابداع شد. قارچ کریم، مرغ چی іnshe گوشت، غذاهای دریایی، سبزیجات قرار داده است. پایه ی آلو قارچ زالیشکند، سیبولا، سسی که سیرنا سکورینکا طلایی چسبناک است.

Bagato hto zvikli خامه ترش را در ژولین یا تاپ های خانه خود قرار دهید، با این حال، نسخه کلاسیک جهان خارج از جهان منتقل نمی شود. قارچ ها مقصر هستند، سس بشامل را از بوروس و شیر بریزید. تمام سنت‌های trochies از بین رفت، و در همان زمان نسخه‌ای اقتصادی از وحشیگری‌های معروف بر سر جوانان آوردند.

جولین با کیک تازه

مواد تشکیل دهنده:

فلفل تازه - 300 گرم
1 سیبولین
آقا سخت - 100 گرم
اولیا روزلینا - 1 قاشق غذاخوری. ل
کره Vershkovo - 50 گرم
شیر - 400 میلی لیتر
بورونو - 2 قاشق غذاخوری. ل
جوز هندی چلنیوم - 0.5 قاشق چایخوری.
گچ فلفل سیاه، سیلت برای لذت

دستور پخت:

1. قارچ ها را بشویید و در بشقاب های نازک بچینید. سیبولین باید تمیز شود و در غیر این صورت تمیز شود. آقا را به ترتسی بزرگ بمالید.

2. قارچ ها را در ماهیتابه با زیتون گلاب کنید و قارچ ها را چرب کنید، اجازه ندهید بوی بدشان گرفته شود. سیبولا را بگذارید، نمک، فلفل و مخلوط کنید. روغن را جلو بیاندازید تا سیبولی شفاف شود.

3. روی ماهیتابه іnshіy، کره rostopіt verhkovo | و دادن | اضافه کردن | به nyogo borosno، قابل اعتماد rosіtrіt. Pomishyuchi، در شیر بریزید، سینه ها برآمده نمی شوند. آن را به جوش بیاورید، با جوز هندی، آن گاز را مخلوط کنید.

4. فلفل ها را با یک سوم سیر رنده شده مخلوط کرده و در کوکوت یا قالب های کوچک بریزید. سس را بریزید، قارچ ها را با سیبولیا اسکوپ کنید، روی آن را با سیر میل کنید.

5. فر را در rosіgrіtu تا 180 درجه سانتی گراد برای 15 khvilina قرار دهید، اسکله ها یک skorinka طلایی پخته نمی شوند.

جولین با قارچ ترشی

Nabagato zruchnіshe gotuvati be-yakі stravi با فلفل آماده در نزدیکی zalіznіy banzі. بوی تعفن را در کارخانه مرینیت کنید آب شلاق، هیچ otstu که خاص وجود ندارد. و هنوز هم به طور مستقل امکان پذیر است. بیرون رفتن یک پیش غذای فوق العاده خوشمزه است.

مواد تشکیل دهنده:

شیشه فلفل 850 میلی لیتر
5 سیبولین
شیر 250 میلی لیتر
1 قاشق غذاخوری بور
100 گرم سیرو روسیه
اولیا روزلینا تا ورسکووه

Yak prigotuvati:

1. سیبولا را تمیز کرده، اضافه کنید و روی آن را با روغن رزلیننایا و ورشوک (با توجه به قاشق غذاخوری) چرب کنید تا به رنگ طلایی درآید.

3. در ماهیتابه خشک را خوب چرب کنید، با شیر بمالید، نمک را به مزه اضافه کنید و بمالید تا سینه دم نشود. به قارچ اضافه کنید، مخلوط کنید.

4. تغییر موقعیت در جعبه. آقا پوسیپاتی، روی ترتسی بزرگ بمالید.

5. Zhulyn zhul'n با شیر قبل از skorinki قرمز در روح. در مورد ذوب شدن آقا و نشان دادن rum'yano skorinki رنگ مورد نیاز.

خوشمزه - لذیذ!

Zhul'ne - کشور پیاده روی فرانسوی گسترش یافته است. از ترکیبات جوان سبزیجات نازک پراکنده، گوشت، دنده، قارچ، یاوت، یک میوه خشک و سبزیجات ذخیره می شود. سس اینگردینتی را با سس غلیظ بریزید و آن را روی سکورینکا از انواع سفت بریزید.

یک جوگرنات کلاسیک بخشی از گوشت و سبزیجات چرب شده با سس بشامل بلیم. با این حال، طعم و گزینه های شیرین بیان برای غذا، غلات پخته نشده، ماکارونی یا خرده های ماکارونی، آقا، میوه، سبزیجات شیرین بیان ترش در یک سس با سرنگ های دسر اضافه شده پخته می شوند.

برای ساقه یک کلاهبردار اشتها آور، می توانید ارتعاش کنید، چه از صدها دستور پخت روان باشد، اما اصل تهیه آن یکسان خواهد بود: مقداری نی را با کوکو در ظرفی بریزید، سس غلیظی بریزید و با شربت بپزید.

نوشتن اینکه سس خود جزء اصلی سس است، زیاد نیست. انتخاب صحیح و تهیه سس - حداقل 70٪ از موفقیت فصل. Varto zrobiti yogo zanadto محصولات غلیظ و سوزاننده، به اندازه کافی خاص و لذیذ سس است تا طیف وسیعی از سس را از بین ببرد.

مجموعه‌ای از نیبله‌های نازک با سس بشامل بر اساس رویه‌های چرب، شراب سفید و بورش گندم روغنی ریخته شد. طعم پر کردن با جوز هندی، میخک پر شد. ما آن را با іmbir و chanteller خشک می کنیم. در طول سال، دستور غذا به طور قابل توجهی گسترش یافته است، و در هر زمان، می توانید آن را با نوعی سس مزه دار کنید. Tse می تواند دستور العمل هایی برای قارچ، گوشت، گوجه فرنگی، سویا، ورشوک، خامه ترش، پیدلیو باشد. سس را با نخود فرنگی مالیده شده و غذاهای دریایی، سبزی، گچ، الکل، نخود فرنگی، میوه های خشک بخارپز شده میل کنید.

سس های یاک مناسب برای تهیه جوگرنات، گزارش توزیع گزارش.

سس بیلی با شراب

سس Vishukany برای Juln در vikonanny کلاسیک. Universalny برای هر گزینه ای از تراویا بروید.

لیست Ingrediєntiv:

شراب خشک سفید - 70 میلی لیتر.
جوز هندی gorіkh chaleniy.
غنچه میخک.
خشک کردن امبیر - 0.25 قاشق چایخوری.
گیاهان خشک شده (ریحان، جعفری).
سیل.
آب سبزیجات - 300-400 میلی لیتر.
گندم بور - 1 قاشق غذاخوری. ل
Olya verskove - 1 قاشق غذاخوری. ل

طرز تهیه:

در یک ماهیتابه خشک، یک قاشق آرد گندم را به رنگ کاراملی بریزید. شراب بریزید و سینه ها را با تاک زیاد کنید. الکل ویپاریتی.
یک قاشق بگذارید روغن بالا، روی آب سبزیجات (آب) بریزید.
اگر سس خیلی غلیظ است، تمام غذاهای ویژه را بردارید، آن را مخلوط کرده و له کنید، تا کلمات معطر بخار نشوند. ویتریماتی بشامل نزدیک به 5 عدد چیلین روی یک دیوار کوچک و ویمکنوتی یک بشقاب.

سس قارچ

سس Stockyard از قارچ خشک روباه. می توان آن را هم با تکه های کوچک تهیه کرد و هم بر اساس هدایایی که با پودر به فرد داده می شود. به سراغ ژولین با گوشت تیره، پتا، کارتوپلی بروید.

لیست Ingrediєntiv:

قارچ lisov خشک (پودر) - 1-2 قاشق غذاخوری. ل
گندم بور - 1 قاشق غذاخوری. ل
خامه ترش ریدکا - 200 متر کد.
بویون - 400 میلی لیتر.
کرانچ خشک کردن - 1 قاشق چایخوری.
گچ Kmin - 0.25 قاشق چایخوری
سیبولیا - 150 گرم.
فلفل سیاه.
سیل.
اولیا - 40 میلی لیتر.
برگ لورل - 2 عدد.

طرز تهیه:

در کف خورش بزرگ، اولیو را به اندازه سیبولین پیووری (یکی بزرگ) بیاورید.
اوکرمو روی ماهیتابه خشک، مجموع قارچ خشک (پودر) و بوروشنای گندم را چرب کنید.
اگر رنگ طلایی دارید، برای یک شراب اضافی، آن را در مقدار کمی آبگوشت سرد بمالید و از روی سیبول در قابلمه بریزید.
سپس مقدار خامه ترش را از آب گوشت بریزید. Zmіshati vіnochkom، شلوار کوتاه تشکیل نشده است. Dodati meleniy kmin و خشک کردن krіp. نمک.
10-15 کیلین را روی آب ضعیف بجوشانید. به عنوان مثال، می توانید از مخلوط کن برای گرفتن مقداری از سیبولای چرب شده استفاده کنید. برای عطر بیشتر در سس، می توانید چند تکه را تا یک ساعت قرار دهید.

سس خامه ترش

سس روی دست شویدکو... جلوی جلو را تصویر نکنید پردازش حرارتی... برای گوسفند و بز با فک همراه بیایید.

لیست Ingrediєntiv:

آبگوشت بی یاکی - 500 میلی لیتر.
خامه ترش ریدکا (10٪) - 150 میلی لیتر.
سبزی سوئیزا چی خشک شده (کریپ، جعفری) - 30 ر.
ویژه ویبیر ( برگ بوگشنیز، کیلومتر).
مکعب بویلون - 0.5 عدد. abo
زردچوبه، پودر کاری یا شیرین بیان پاپریکا.
گندم بور - 1 قاشق غذاخوری. ل بدون وزن
تخم مرغ - 1-2 عدد.
فلفل سیاه.
Tsibulya rіpchasta - 100 گرم.
Chasnik در دندان یا خشک کردن - برای bazhannyam.
سیل.

طرز تهیه:

خامه ترش و آب گوشت را بردارید. Dodati roztertu یا حتی سبزی را خرد کنید. گیاهان خانگی از شهر bazhano khilin را به مدت 10 ساعت در آب نمک خیس کنید و با یک جت روان خیس کنید.
سیبولا را روی رنده رنده کنید و همزمان با شیره آن را در مایه سس قرار دهید.
چاشنی پیچیده Dodati v sumish برای آبگوشت، پودر زردچوبه، مالت پاپریکا abo carri برای nadannya گارنوگو رنگارو... نمک و فلفل. برای ذوق همدردی korіandr abo kmin.
کتک زدن یک زوج sirih yєtsآن را داخل سس بریزید. ماسو را با همزن بزنید.
روی kokotnitsy بریزید، فرم ها را از فویل یا برای کشاورزان کوهستانی، انگشتان p_vtora به بالا نمی رسند.

سس گوسفند

سس غلیظی برای جویدن سبزیجات با مرغ، غذاهای دریایی، ریبی، گوشت یا قارچ.

لیست Ingrediєntiv:

فلفل شیرین بیان بلغاری - 150 گرم.
سبزی سوئیزا چی خشک شده - 30 گرم یا 1 قاشق چایخوری.
فلفل سیاه.
Kmin در حال گچ زدن است.
اولیا - 40 میلی لیتر.
گندم بور - 1 قاشق غذاخوری. ل
رب گوجه فرنگی nesolona - 1-2 قاشق غذاخوری. ل
آب چی آب سبزیجات - 500 میلی لیتر.
سس ورسسترسکی (abo اوست بالزامیک) - 30 یا 15 میلی لیتر.
ریشه سلرا - 150 گرم.
هویج - 100 گرم.
ساعت خشک شدن - 1 قاشق چایخوری.
سیبولیا - 100 گرم.

طرز تهیه:

لامپ وسط باید تمیز شود و در غیر این صورت اضافه شود. زیپاتی را در ماهیتابه ریخته و در اولیا روی آتش کوچک خاموش کنید.
اگر سلرا میاکوی شد، یک نی هویج به او اضافه کنید rіpchasta tsibulya... تا حد متوسط آتش بزنید و تا آماده شدن آن را چرب کنید، اجازه ندهید غذا بسوزد.
یک غلاف بزرگ از فلفل قرمز را روی یک مشعل گازی درشت بریزید و همان جا یک شیرکو بردارید. اگر مرحله را رها کنید، دانه فلفل در سس در جنگلی که پشیمان نیست به صدا در می آید.
میاکوش فلفل مالت برای افزودن به سبزی کافی است. خاموش کردن به پالپ، برای چه کسی در آبگوشت بریزید رب گوجه فرنگیما دانه های گندم را کشت می کنیم.
مجموعه ای از ویژه ها، کلیسای کوچک خشک کن و سیل را وارد کنید. هنگامی که مخلوط کن در حالت ضربه ای zagusannya بود، سس سبزیجات زیادی داشت.

سس گوشت خوک

سس سبک برای شاهریوهای کلاسیک.

لیست Ingrediєntiv:

تاپس گودال، چربی - 200 میلی لیتر.
جوز هندی
سبزی ها خشک می شوند.
Sire of melting - 2 بسته. (200 RUR).
سیل.
آب بویلون چی - 600 میلی لیتر.
فلفل سیاه.
گندم بور - 1 قاشق غذاخوری. ل
Olya verskove - 1 قاشق غذاخوری. ل

طرز تهیه:

در کف خورش یک قاشق بوته بدون ترشی اضافه کنید. بالا بردن її آب سردبرای یک آبگوشت سبزیجات، به طور قابل اعتمادی با انگور بپاشید و اجازه ندهید مرغ به ته برود.
رویه ها را داخل مایه سس بریزید، یک قاشق کره روی آن قرار دهید | روی آتش کوچک به جوش بیاورید.
پس از جوشاندن در قسمت ها، سرنگ های ذوب شده اضافی را اضافه کنید.
هنگامی که کاسه تا ته سوخته نیست، لازم است قلوه ها را داخل خورش قرار دهید و از بیرون آن ها را بررسی کنید.
اگر سس به اندازه کافی غلیظ است، سبزی های خشک، سیلی و مخصوص برای لذت را اضافه کنید.
روی خورش را با کریشکا بپوشانید تا عطر و بوی خاص آن حفظ شود. Gotuvati 5 Khvilin | minuti | در یک آتش ضعیف، اگر نیاز به تمیز کردن از بشقاب دارید.

سس گوشت

سس گوستری برای جولین گوسفند و قارچ.

لیست Ingrediєntiv:

یالوویسینا - 300 گرم.
ریشه سلرا - 150 گرم.
برگ بو.
گندم بور - 1 قاشق غذاخوری. ل
چربی بالا یا روغن ورشو - 200 میلی لیتر. چی 50-70 ص.
فلفل آسیاب شده برای خانه دار.
فلفل گچ.
فلفل تند یا شماتوچکی چیلی.
گوستری سس سویا- 40 میلی لیتر.
Olya vershkove برای گریس - 50 گرم.
Chasnik - 3 عدد. abo
Tsibulya rіpchasta - 100 گرم.
سیل.

طرز تهیه:

Ialovichinu vіdvarity با یک shmatkom، خیس شده در آب نخود بزرگ، 3-4 برگ بو. روی یک شراب متوسط بجوشانید و سیرو پینو به طور پیوسته در حال ارتعاش باشد.
در اواسط کار، نمک آماده می شود و یک چهارم ریشه بزرگ کرفس و شعله را به یالوچین اضافه می کنند.
آماده برای خنک کردن گوشت و سلرو در آبگوشت.
Tsibul obsmazhiti در olії abo caramelizuvati chasnik.
شماتوک یالوویچینی و سلری پادریبنیتی در چرخ گوشت. مجموعه ای از فرآیندها از محصولات ویژه و پلاستیک مازاد. برای bazhannyam، روشنایی تخم مرغ.
گوشت چرخ کرده را یکباره از روی سیبولیا یا با یک ساعت دوباره داخل آبگوشت بریزید و با همزن تنظیم کنید تا یک طرفه شود.
Borosno، pidsmazhene بدون olії، در ورشوکس رقیق شده و سس را در پایه بریزید.
خورش را با سس روی آتش بگذارید و با هم زدن مداوم به جوش بیاورید. سس سویا را داخل گوستری جدید بریزید، فلفل سیاه پخته شده را اضافه کنید.
سس یاکشچو ویخودیت زانادتو غلیظ کرده، آن را با آب یا آبگوشت رقیق کنید.
ویتریماتی روی دیوار 5 چیلین و زننی از بشقاب.

آشپزخانه فرانسوی باعث توسعه فرهنگ اروپایی شده است. سوپ، خورش، دسر، پاته، سیری، باگت، بریو، سس، سس، سامی یاکیم سادگیمقداری طعم ویشوکانی اضافه کنید. سس بشامل، یک دستور غذای کلاسیک برای julnu, yaky mi proponєmo prigotuvati - لب به لب آن، یاک محصولات سادهو با کوچکترین زوسیلا، فروشگاه های خرده فروشی وجود دارد.

سس پنج سر

شما می توانید، ایده سس های \ u200b \ u200bvikorystannya نباید فرانسوی ها را دوست داشته باشد، ale بوی تعفن به خودی خود به شدت سکون پخته شده و با فضیلت قدیمی رسیده است. غذاهای فرانسوی دارای پنج سس پایه هستند که اساس خلاقیت آشپزی هستند. هنگامی که با مواد جوان تکمیل می شود، می توانید سس ها را با طعمی خوشمزه به قیمت سه هزار میل کنید.

سس های اصلی فرانسوی:

هلندی
گوجه فرنگی
اسپانیول
Veliut
بشامل

مواد اصلی می گویند، اسپانیول و بشامل کره ای است که خوب است، هلندی ها روی جویده ها و کره می پزند، من نیازی به توضیح در مورد گوجه فرنگی ندارم. انبارهای زیادی وجود دارد، اگر روح گرسنه باشد، می توان همه چیز را به آنها اضافه کرد و باید با سس جدید اصلاح شود.

بشامل - تاریخچه پیاده روی

اولین حرف رمز و راز در مورد بشامل را باید در رساله آشپزی آشپز فرانسوا لا وارن از صخره دوردست 1651 یافت. قبلا تودی " سس بیلیوم«آنها روی شیر می پختند و یاک زاگوسنیک ویکوریستوف بور و چربی سرخ شده می پخت.

دو نسخه رسمی از winnership را پیدا کنید. اولین سس شراب Marquis de Nuantel است، لوئیس دو بشامل اتاق نشین دربار پادشاه لوئیس چهاردهم است. نسخه دیگری این نویسنده را به آشپز سلطنتی فرانسوا لا وارن - استاد سنت های آشپزی ورسای نسبت می دهد.

کاترینا مدیچی برای نسخه ای غیررسمی و ایتالیک دستور غذا، نامه خود را به فرانسه آورد. زن فلورانسی به حیاط حیاط به نام شاهزاده هنری رسید و در روز کریسمس استاد آشپزی ایتالیایی، بشامل را روی میز آوردند. فرانسوی ها این غذا را معرفی کردند و نام یوم را گذاشتند. Sens در نسخه tsіy є، و ایتالیایی ها قبلاً سالسا بالزاملا مشابه را برای مدت طولانی تهیه کرده اند. در روسیه، بشامل به یکباره از مد به تمام نوشته های فرانسوی انقلاب فرانسه نفوذ کرد.

یاک سس بشامل کلاسیک را بپزید

طرح پخت و پز ساده است: به مقدار زیاد در ماهیتابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، با شیر رقیق کنید یا آن را در بالا بجوشانید. طعم و عطر سس با افزودن شرایط خاص و پر جنب و جوش غیر قابل تعویض باد می کند. در بشامل می توان چنترل، فلفل، جعفری، کریپ، قارچ، گوریهی، کیلومتر و غیره وارد کرد.

می توانید از سس پایه برای دزدیدن آن با طعمی جهانی استفاده کنید. از مواد افزودنی افتاده، بشامل به طور معجزه آسایی dopovnuvatime ribni، گوشت آبو ماده گیاهی... Duzhe garnі با او lazinnya، mlintsі، پاستا، سوفله і، zvychayno، zhulєn.

گوتومو بشامل

یک ساعت پخت 25-30 hvili است. تعداد قسمت ها - 5-6.

افراد تاشو:

قارچ Mi Gotuvatimo Juln با بکاملو، برای افزودن غذاهای ویژه با عطری چرخان، بد نیست - اجازه ندهید طعم قارچ غالب شود.

ادامه دهید:

سس بشامل مایه بوتی غلیظ، خامه ترش یاک. حالا تا هیئت داوران شروع می شود.

ژولین قارچ

ساعت آمادگی، سال حال است. تعداد قسمت ها - 5-6.

Zhul'ne Priyshov برای ما نیز از غذاهای فرانسوی است، بنابراین روحیه به دلیل سس مطلق و برابر است. قانون اصلی آماده سازی، آماده سازی انبارها با نی های نازک است. شما به کوکوت های فلزی نیاز خواهید داشت - افراد زیادی یا کوهستانی های کوچک. اگر چنین ظروفی وجود ندارد، می توانید یک جول را در ماهیتابه بگیرید و سپس به بندر بروید.

مواد تشکیل دهنده:

Gotuєmo:

مرغ را آماده کرده خنک کرده و اضافه کنید
نی های قارچ و سیبولیا را بردارید
روی ماهیتابه صورتی، سیبولا را چرب کنید تا خیلی غلیظ شود.
پیازچه ها را بدهید و تا زمانی که ریدین بخار نکند (15 دقیقه) آنها را از روی سیبولیا چرب کنید.
مرغ دوداتی
نمک، فلفل
بشامل بدهید، مخلوط کنید، بجوشانید
اوتریمانو ماسو را روی کوکوت جابجا کنید، با سیر رنده شده میل کنید و به مدت 30 قیلین در فر قرار دهید. دما نزدیک به 180 درجه است.

در تماس با

Zhul'n یک روش خاص برای خوردن محصولات نامیده می شود، اما در روسیه این کلمه برای okremu strava است. برخی از مواد در پمپ بنزین توسط کوهنوردان کوچک سرو می شود که به آنها کوکوت می گویند. دستور العمل های vikoristovuєtsya گوشت، غذاهای دریایی، قارچ و інші іngredієнти. Gotuvati іngredієnti در مهمانی های بزرگ امکان پذیر است و در عین حال می توان با پیراهن های کوچک بازی کرد. انتخاب کنید، برای تهیه سس برای "تقلب" و گزینه های محبوب برای فصل.

دستور تهیه سس جولون با مرغ و قارچ

بسیاری از پسوند گزینه ها سس است. Gotuvatimemo با یک "Beshamel" چاق، به عنوان من یک قوام غلیظ و خوب skriplyu іnshi Ingredіonti.

برای کل سس، چنین محصولاتی را مصرف کنید: هر کدام 325 گرم گوشت مرغسیبولین 125 گرم سیرو 200 میلی لیتر ورچکی 20 درصد، 25 گرم کره ورشوک | ماستیک |، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق بروشنا، 0.5 قاشق چایخوری جوز هندی، زیتون، سیلت و فلفل.

دستورالعمل Pokrokova:

آن را با فایل تمیز کنید و با skibochki صاف بچینید. پیازها را در مکعب های کوچک پوست بگیرید. فلفل ها را با نی پوست بگیرید؛

در ماهیتابه روی آتش بزرگ، اولیا و ویکلادیت را در پرونده او بازی کنید. روی آن نمک بزنید و کنار پوست را با یک قطره کیلین بمالید تا طلایی شود. اگر گوشت اوهولون است، آن را با نی بریزید.
در olії، tsibulya را نیز چرب کنید. Vikladіt یوگو را در تارتار ریخته و olії را در ماهیتابه بریزید. اگر گلاب بود، مقداری از فلفل ها را در یک توپ ریخته و چرب کنید تا طلایی شوند. با چنین رتبه ای، پورت های іnshі را گریس بزنید. اگر همه اجاق ها به یکباره باشند، آنگاه ریدینی زیادی می بینند و بوی تعفن خاموش می شود و لکه نمی شود.
Schob پر را پر کنید، باید ماهیتابه را وسط آتش بگذارید. بدون روغن آن را خوب چرب کنید تا رنگ کرمی به آن اضافه شود، آن را نیشگون نگیرید. کمی کره به من بده و خجالت بکش، سینه ها را بشکن، کار تمام است.
ساعت فرا رسیده است، زیرا لازم است آن را به ماهیتابه اضافه کنید. به یاد داشته باشید، نگه داشتن سینه ها در جای خود ضروری است. کمی سیلت و جوز هندی به من بدهید. Zavazhayte doty، اسکله ها ضخیم نمی شوند;
فلفل، سیبولیا و ماشه را به ماهیتابه اضافه کنید. همه تغییر می کنند و دراز می کشند فلفل گچآن سیل با کشش دسیلکوخیلین خاموش کردن و آتش را خاموش کرد.
روی کوکوت، سس مرغ را روی پخت قرار دهید و رنده را روی رنده شده بمالید. سوزن سبیل در روح در 180 درجه با کشش 20 دقیقه.

دستور تهیه سس "ژولون" از قارچ های خشک

قارچ‌های خشک فقط معطر معطر و سرخ‌رنگ نیستند. بیشتر vikoristovuvati lіsovі krashenі. برای دستور cim می توانید تهیه کنید کشور خوش طعمروزی روزگاری به سفره مقدسی تکیه کن

برای کل دستور العمل سس "ژولین" به دنبال چنین تغییری در محصولات: 275 گرم قارچ خشک، سیبولین عالی، 155 گرم خامه ترش، 125 گرم آقا سفت، 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها روغن گل رز، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق بروشنا، سیلت و فلفل.

برای لپه باید قارچ ها را تهیه کرد که باید با آب سرد پر شوند، سه عدد فلاسک کافی است. به مدت 2 سال پر کنید. و عصبانیت rіdina. قارچ های خشک را با آب جاری بشویید. آن را روی قابلمه قرار دهید، 1 قاشق غذاخوری بریزید. آب و بجوشانید. نمک و مواد را 10 دقیقه اضافه کنید. بلافاصله همه چیز را به درش بفرستید و بگذارید آب آن خارج شود. مردم را به خاطر قارچ های خشک عصبانی نکنید.

سیبولین را تمیز کنید و آن را به مکعب های کوچک تبدیل کنید. روی rosіgrіtіy olії، سبزیجات را چرب کنید تا شفاف شوند. تودی را 3 قاشق غذاخوری بدهید. قاشق قارچ vіdvar، اضافه کنید و خورش کیلین 10;
پس از رسیدن به ساعت خامه ترش، فلفل غنی است. همه چیز را مخلوط کنید تا سینه دم نکشد و با حداقل مقدار بپزید تا یک قوام غلیظ ایجاد شود. سوخت گیری اوتریمانو را برای کوهنوردان ارسال کنید، از بالا به همراه آقا میل کنید و 7 دقیقه آماده کنید. در روح در 180 درجه.

دستور العمل سس "ژولون" از ورشوکس از غذاهای دریایی

یکی از دوستان کشور از محبوبیت زاودیاکی به دلیل ذائقه اصلی خود فریاد می زند، به عنوان مثال، در مقدار غذای دریایی جانشین. از اینکه محصولات گران هستند نترسید، دستور پخت چین ها آنقدر گران است که نیازی به ویترا کردن سکه های زیادی نخواهد بود. کافی است مقداری بسته بندی برای کل قسمت اضافه کنید کوکتل غذاهای دریایی، قبل از انبار که شامل انواع زیادی از میگو، گوشت و ماهی مرکب می باشد.

برای تهیه یک اسلاید از مصرف چنین مجموعه ای از محصولات: 0.5 کیلوگرم کوکتل غذاهای دریایی، 700 میلی لیتر آب، 200 گرم سیرو جامد، 1.5 ثانیه. قاشق مرباخوری بروشنا، 100 گرم روغن ماستیک |، 150 میلی لیتر روغن پرچرب، جوز هندی و فلفل سیاه.

برای یک لپه، یک کوکتل در trocha از آب نمک آماده کنید. غذاهای دریایی را به
drushlyak، آن را خواهم دید. Vikladіt їkh در تهیه کوکوت.

برای سس باید ماهیتابه را خوب گذاشته و در بوروشوت چرب کنید تا آماده شود. رنگ قهوه ای... برای گذاشتن روغن روی | і roztopіt yogo، به طور پیوسته کم نور، بنابراین سینه برآمده نیست. ساعت آن فرا رسیده است که همه چیز را روی آن پهن کنید، فلفل، سیلت و جوز هندی اضافه کنید. همه چیز را با کمترین حرارت ممکن به مدت 5 دقیقه بپزید. نتیجه یک قوام غلیظ است.
سس را روی غذاهای دریایی بریزید و روی آن را با سیر روی ترسی بپاشید. به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید. و برای 200 درجه آماده شوید.

دستور تهیه سس ژولین با خامه ترش و سبزیجات.

یک نسخه گیاهی واضح از سویه، که برای ملاقات در آن شب مناسب است. یوگو را می توان علاوه بر فصل اصلی، بامیه یاک را سرو کرد. شما می توانید vikoristovuvati zovsim سبزیجات... یک گزینه واضح از زوچینی.

برای کل سس، چنین تغییر شکلی از محصولات وجود دارد: 0.5 گرم دانه فلفل، 425 گرم خامه ترش، 100 گرم آقا جامد، سیبولین، زوسینی، 2 قاشق غذاخوری. قاشق بوروسنا، سیلت و فلفل.

برای یک لپه شکر آن را به صورت مکعبی درآورده و روی گلاب 5 طرفه بمالید. اگر کدو سبز قدیمی هستید، پس باید شکیرکو را ببینید.

سیبولا را داخل تابه بریزید و همه اجزا را 10 دقیقه چرب کنید. بعد از یک ساعت قارچ ها را به صورت ورقه های نازک بچینید و به تابه اضافه کنید. Dodati sil i gotuvati shche 10 min;
خامه ترش را با بروشنی گرفته و خوب مخلوط کنید. تودی را دم کنید 1 قاشق غذاخوری. سرب، من می دانم که شما مهم نیست و بریزید در سبزیجات. سس Vikladit را در کوکوته آماده کرده و یک گلوله خوب از ادویه آقا را روی آن قرار دهید. با روح بپزید تا زمانی که رژگونه سفت شود.

دستور تهیه سس "ژولین" با شیر و شینکا

کل دستور غذا به طور کامل برای مواد تشکیل دهنده پوست موجود است: ساقه و قارچ. Schob strava دارای یک zapushnoy است، آن را به برادران قارچ بیلی توصیه می شود. تعدادی از مواد تشکیل دهنده در تعدادی از بنادر بیمه شده است.

شوب پریگوتواتی سس قارچتهیه چنین مجموعه ای از محصولات ضروری است: 200 گرم قارچ و شینکی، یک دسته جعفری، 100 گرم تره سیبولی، 155 گرم سیرو سفت، 100 گرم کره نخود، 40 گرم بروشنا، 500 میلی لیتر شیر، سیل | نمک | و فلفل.

از قارچ ها مراقبت کنید، زیرا لازم است مقداری از آن را بردارید و سپس آن را با تاس خرد کنید. سیبولیا
narіzhte با نی drіbnoy، و سبزی را خرد کنید. ساقه را با مکعب های وسط بچرخانید.

در یک ماهیتابه rostopit 30 گرم olії و روغن در tsibulya جدید در وسط. اگر میاکیم شوم، اوکرمو تاریلکا خواهم بود. روی همان اولیا، قارچ‌ها را بمالید و فقط روی وگنی بزرگ به مدت 3 دقیقه بمالید.
حالا باید سس را آماده کرد، کره که زیاد است آب شود و بعداً به سطح بعدی برسانیم و کم کم اضافه کنیم و سینه ها بشکنند. شیر را داخل آن بریزید و با انگور به شدت مخلوط کنید، خمیر غلیظ شود. حدود 0.5 قاشق چایخوری نمک و فلفل اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید؛
ما به فرمول سس سس "ژولون" روی می آوریم: قالب ها را با سس، ویکلادیت سیبولیا، شینکا، سس تروچا و قارچ بپوشانیم. روی آن سس را که پر شده اضافه کنید و همه چیز را با سس رنده کنید. با کشش 15 دقیقه آماده کنید. برای 180 درجه

غذای دستور غذای Yaky bi به نظر نمی رسید، وید هنوز خوش طعم است، یاکو را می توان نه تنها برای یک موقعیت خاص، بلکه برای یک مراسم مقدس نیز سرو کرد.

یکی از پرطرفدارترین و پرطرفدارترین تنقلات گرم روسی، جولین، و همچنین غنی که امسال عاشقش هستیم، از فرانسه برای ما آمده است. خوب، برای فرانسوی ها، ما شروع به استفاده از روشی برای افزودن محصولات خواهیم کرد. Zustrichayuchi در متن دستور، کلمه julienne، اطلاعات اضافیگل رز، که محصولات نازک هستند، نه بیش از یک نی. و با این همه، در آشپزخانه کلمه روسی، این کلمه گیر کرده است، همانطور که به آن یک میان وعده گرم می گویند، که می توان آن را تا سر میز در یک ظرف مخصوص - cocottes - آماده کرد و سرو کرد. ظروف پخت ژولین را نام می برم، بیهوده نگرفتم، به دهانه ژولین هم می گفتند خود پیله، روی خودمان می کشیم، برای پختن گوشت مرغ. تا روز اول که تحت تأثیر یک سرکش با نام ها قرار نگرفته بودم، به آن عادت کردم و خسته شدم، یک کلاهبردار کلاسیک - یک کلاهبردار گوشت مرغ با سس شرمنده هه حیف که آشپزخانه روزمره خانه ما غذای ژولین را تا آخر بالا و پایین می پزد، و همچنین تنقلات مادربزرگمان را می گرفتند و اغلب آماده سرو می کردند. عظمت امسال ما این است که یک ژولین را برای ساختن در سمت راست یک حشره و زجاجیه آماده کنیم. من به جرات! Gotuvati julєn ناجور و معقول است و با گذاشتن کوکوت معجزه آسا با اسنک لاسا روی لیوان، غرور شایسته را می بینید، از ستایش عزیزان خود لذت ببرید. ما آن خاطره را به یکباره به شما تقدیم می کنیم، قایق رانی آماده کنید.

برای کسانی که کلاسیک‌ترین مواد تشکیل دهنده سووروگو از جمله گوشت مرغ، ادویه و سس بشامل هستند، اهمیتی ندارد، غذاهای لذیذ اجازه می‌دهد طیف وسیعی از محصولات پر شوند و در تهیه غذا شرکت کنند. این فقط قارچ نیست، بلکه در دستور العمل های روسی و فرانسوی جولین ریشه دارد. تشویق کریسمس از پرندگان و گوشت، دنده و غذاهای دریایی، سبزیجات و قارچ ها پخته می شود. لازم نیست سوورو به آشپزخانه‌های روزانه و انتخاب سس‌هایی که شهرری‌ها در آن گیر می‌کنند بروید. سفارش با سس شیر کلاسیک بشامل در Julien vikoristovuyt پخته شده і bechamel verschkovy, і bechamel on bouillon, і سس یاس بنفش... حتی دستور العمل های ناشناخته تر، نحوه بو کردن سس بشامل با خامه ترش یا رویه های غلیظ. در وهله اول لوازم جانبی مخصوص به خود را دارد که به ما این امکان را می دهد که نه تنها از شیرینی تنقلات مورد علاقه خود لذت ببریم، بلکه آن را در قالب یک ذائقه خاص تهیه کنیم و آن را به ذائقه خاص خودمان تشبیه کنیم و اراده کنیم. فانتزی خودمان

"Kulіnarniy Goem" امسال دستور پخت تسیکاوی، زیرا لازم است به شما کمک کند تا هدایای تحسین برانگیز را پیدا کنید و مطمئن شوید که چگونه برای تقلب آماده شوید.

1. برای تهیه یک شخرای کلاسیک معمولی و حتی بیشتر، برای تغذیه مناسب چنین شخرایی به میز، باید از ملاقه های مخصوص حمل دسته دار - کوکوتنیتسی استفاده کنید. Vibir kokotnitsy در فروشگاه های رفاه، ظروف حتی گسترده است. می توانید پیله هایی از فولاد و متوسط، سرامیک و شیشه ایجاد کنید که از یک انبار مخصوص عایق حرارت تهیه شده است. من از طرف خودم برای خروس های کلاسیک استیل ضد زنگ احترام خاصی قائل هستم. چنین کوکوت هایی سبک و خوش دست هستند، فقط به نظر می رسند، و بوی نامطبوع کوکوت های سیچ به شما این امکان را می دهد که به سرعت کیک خود را بپزید، و به شما اجازه مصرف بیش از حد را نمی دهد. فقط سعی کنید کسانی را که کوکوت داغ سرو می کنند را فراموش نکنید، آن را روی ظرف کوچکی گذاشته، سرو می زنند و دسته کوکوت را در یک سرو مخصوص بپیچند. تزیین کاغذ, scho خانه برای مهمانان از opikiv.

2. اغلب برای تهیه سس بشامل zhulєna staє به مدت یک ساعت از سنگ برای spotikannya استفاده می کنیم. Hazyayki skarzhivat در نامهربانی آماده شدن بدون سینه، خسته شدن و پرتاب جوک های آماده سازی. من به جرات. تهیه سس بشامل نرم آسان نیست، اما حتی ساده است! راز برای یک مرد جوان داغ و صحبت بی وقفه است. یک قاشق غذاخوری کره ورشوک |ماستیک|اضافه کردن|اضافه کردن|در خورشت تهی تا زمانی که قاشق های جدید قاشق به رنگ بوروس در بیاید و با دو عدد چیلین چرب کنید و به تدریج با انگور پژمرده شوید. خورش را از آتش و دختر بشناسید، بگذارید میکوریت با کره متوقف شود. اکنون، یک بطری شیر داغ را یکباره در آن بریزید و مخفیانه آن را به طور فعال تعمیر کنید. شیر را به رنگ نازک نریزید، مهمتر این است که همه ریدینا را یکباره در آن بریزید! سس را با سرکه زیاد نگذارید، قابلمه را روی آتش بگذارید و سس را با یک قاشق آب سرد بپزید تا غلیظ شود. به عنوان مثال، یک سیل برای لذت دادن. می‌توانید برای میل خود شیر را جایگزین ریدینوی بازانیا بی کنید. Tse mozhut تاپ غنیمت، گوشت، مرغ یا آبگوشت گوسفند.

3. بیایید سعی کنیم یک چیت کلاسیک با مرغ و قارچ تهیه کنیم. لجن را بشویید، تمیز کنید و یک نی نازک بگذارید سینه مرغ... آن را با نی 50 گرم بشویید. پیازچه تازه یک سیبولین را با یک چهارم حلقه خط بکشید. در یک ماهیتابه، یک قاشق غذاخوری بریزید زیتون زیتونسیبولیا رو بدید و چرب کنید تا شفاف بشه بعد ماشه و قارچ رو بدید. همه چیز را یکباره بحث کنید، گهگاه به نظر می رسد که اسکله ها نمی توانند همه چیزها و تصورات قارچ ها را ویکی کنند. از آتش بدانید اوکرمو، شیر چی و سس بشامل را آماده کنید. روی کوکتل ها را با کره ورشوک | ماستیک | بپوشانید و با مرغ و قارچ چرب شده یادآوری کنید و روی سس بریزید. روی ژولین را فشار داده و با پارمزان بمالید. تا 200⁰ با کش 10 کیلین در روح قرار دهید. مخفیانه خدمت کنید

4... بسیار خوش طعم و حتی معطر برای استفاده از ژولین قارچ های بزرگ در سس خامه ترش. در طول فصل، می توانید یک شهرای قارچ تازه تهیه کنید. 500 گرم اضافه کنید. بسیاری از قارچ ها در یک trocha از آب نمک با کشش 10 قلم. آب را عصبانی کنید و قارچ ها را خنک کنید و آنها را با نی های نازک بگذارید. در ماهیتابه روستوپیت یک قاشق غذاخوری روغن ماستیک |، اضافه کنید | اضافه کنید سیبولین را به خوبی تنظیم کنید و روغن کاری کنید تا نفوذ کند. سپس قارچ ها را بدهید و همه چیز را یکباره با کش 15 کیلینس چرب کنید. 200 میلی لیتر را در یک کاسه کوچک بریزید. خامه ترش یک قاشق غذاخوری آرد بدهید | و سریع آن را تغییر دهید تغییر مکان سس خامه ترشبه قارچ ها، سیلت و فلفل سیاه را به غذا اضافه کنید، مخلوط کنید و یکباره با کش 10 کیلین بجوشانید، سبک تر شوید. وسط کوکوها را با یک میخک به نمازخانه بمالید تا بتوان از آنها به عنوان آبجو استفاده کرد. یک ژولین را با پارمزان میل کنید و rosіgrіtіy را تا 200 با کش 15 کیلین بریزید.

5. ما برای پیاده روی و ژولین، برای تهیه از قارچ های خشک فوق العاده هستیم. روی آن را بشویید و یک لیوان آب سرد و 30 گرم بریزید. قارچ روباه خشک. آب را به جوش بیاورید و قارچ ها را از وسط آن را با کشش سه عدد بجوشانید. قارچ ها را روی دروشلیاک قرار دهید و دوباره بشویید. اجازه دهید آب آن کشیده شود و سپس قارچ ها را در یک نی نازک بریزید. یک سیبولین کوچک و دو میخک را تمیز کنید و روی اسکنه بریزید. در ماهیتابه، یک قاشق غذاخوری روغن سرخ کنید | ماستیک |، بدهید | اضافه کنید | tsibulyu і chanter і آنها را با کشش دو تایی چرب کنید، سپس آن را بدهید | اضافه کنید | قارچ، دو قاشق غذاخوری قارچ را در دو قاشق غذاخوری بریزید و یکباره روی وسط پنج چیلین | minuti | خورش دهید. اوکرمو ورشوک بشامل را آماده کنید. اگر قارچ ها آماده هستند، یک عدد جوز هندی رنده شده، سیلو و فلفل سیاه اضافه کنید تا از آن لذت ببرید. سس را روی قارچ ها بریزید، آن علامت را با آتش مخلوط کنید. Razkladit zhul'n روی کوکوت، با کره پوشانده شده، با سس رنده شده بچسبانید و در rosіgrіtіy تا 200⁰ با کشش 10 ghillin قرار دهید.

6. Zhulyn z indichkoyu شما را با طعم و عطر پایین و حتی لطیف خود به وجد خواهد آورد. در یک ماهیتابه دو قاشق غذاخوری از روغن را تفت دهید، یک عدد سیبولین اضافه کنید، کمی الکل بریزید و چرب کنید تا سیبولوس شفاف شود. سپس 300 گرم بدهید. گوشت іndichka، پاشیده شده با نی نازک. همه 10 چیلین را یکجا مسواک بزنید. از روی آتش بدانید 20 گرم در تابه بریزید. کنیاک طعم دار، سریع بنوشید و بگذارید بیرون برود. فلاسک های سس بشامل شیر را آماده کنید، آن را با یک قاشق غذاخوری خامه ترش، سیلی و جوز هندی مزه دار کنید تا نوش جان شود. کوکوت را با کره ورشواک بمالید و با گوشت ایندیچکا بپاشید و روی سس بریزید و با آقا رنده کنید. تا 200⁰ با کش 10 کیلین در روح قرار دهید.

7. ما حتی خوش طعم تر و خوشبوتر خواهیم شد تا در اطراف قدم بزنیم، آن را با زبان یالوویچ طبخ می کنیم. در یک ماهیتابه، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید، یک سیبولین اضافه کنید، یک پف شراب اضافه کنید و چرب کنید تا شفاف شود. سپس 200 گرم بدهید. فلفل تازه، به نی های نازک بریده شده است. همه 10 چیلین را یکجا مسواک بزنید. قارچ ها را برای | із | سیبولی از آتش و تعویض از 300 گرم. زبان Yalovicheskogo پخته شده، با نی نازک خرد شده است. یک قاشق غذاخوری جعفری سبز نازک خرد شده 100 گرم سرو کنید. خامه ترش، سیلت و فلفل برای نوش جان. همه چیز را مخلوط کرده و در کوکوت سازها بریزید و با سیر رنده کنید. تا 200⁰ با کش 10 کیلین در روح قرار دهید.

8. Yaksho vi є shanuvalnik ribnyh strava، شما می توانید skustuvati zhulєn z triskoyu را توصیه کنید. یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را در ماهیتابه بریزید و مقداری سیبولین به آن اضافه کنید و با یک قطره کیلین آنقدر بمالید تا شفاف شود. یک لحظه به آن فرصت دهید | افزودن | تا سیبولا 100 گرم پیازچه تازه، با نی خرد شده و 8 تا 10 عدد چیلین را یکباره بپزید. اگر قارچ ها آماده بودند 200 گرم اضافه کنید. برش دهید، به مکعب های کوچک برش دهید، مخلوط کنید و با یک کراکر پنج کیلیین بپزید. اوکرمو، بشامل ورشوک را آماده کنید و با کمی جوز هندی، فلفل سفید و فلفل سفید مزه دار کنید. یک کوکوت ساز با قارچ و دنده مالیده، روی همه چیز با سس و یک جرعه با پارمزان بریزید. برای 10 کیلین در فر با دمای 180 درجه قرار دهید.

9. ما مخصوصاً از ژولین اصلی با قارچ و میگو استفاده می کنیم. یک ظرف کوچک 200 گرمی میل کنید. میگو کوکتل منجمد بدون پوست و 200 گرم. موسیقی پاک شده یخ زده 50 میلی لیتر به غذاهای دریایی اضافه کنید. شراب خشک سفید را به جوش آورده و روی آتش ضعیف با کشش سه کلین بجوشانید. در مورد آتش بدانید و غذاهای دریایی را به drushlyak بیاورید. در ماهیتابه، دو قاشق غذاخوری روغن زیتون را ریز کنید، یک عدد سیبولین اضافه کنید و چرب کنید تا شفاف شود، سپس 200 گرم به سیبولی اضافه کنید. پیازچه تازه، با قیچی های نازک کشیده شده و بیش از 10 چیلین را همزمان بپزید. اوکرمو بشامل ورشوکووی، چاشنی یوگو سیلو و فلفل سیاه را تا زمانی که میل شود آماده کنید. کوکوتنیتسی یک میخک را روی ساعت شنی بمالید و از آن غذاهای دریایی بخورید. قارچ Obsmazheni با سس مخلوط می شود و غذاهای دریایی را دیوانه می ریزد، شما آمدید. ژولین را با پارمزان هم بزنید و عرقیات را با کش پنج کیلین در گل رز تا 180 درجه بریزید.

10. به نظر نمی رسید من کوکوت ساز داشته باشم، اما برای پذیرایی از مهمانان بیایید طعم یک کلاهبردار را بچشیماگر بلافاصله آن را می خواهید، می توانید یک ژولن پیکانتی از میگو را درست در قطرات فلفل بپزید. از 12 پیازچه عالی در کنار آب جوش نمک با امتداد سه چیلین استقبال کنید. قارچ ها را روی drushlyak ببینید، اجازه دهید آب تخلیه شود، و سپس با یک چاقو، nizhki را به دقت بررسی کنید. در ماهیتابه، 2 قاشق غذاخوری را بریزید. قاشق غذاخوری روغن خاک سطحی | ماستیک |، بدهید | اضافه کنید | یک سیبولین نازک شده و روغن کاری کنید تا شفاف شود. سپس مقداری قارچ خرد شده با نی به مقدار 150 گرم اضافه کنید. میگو پوست کنده همه چیز را یکباره کمی از هیلین لکه دار کنید و سپس آتش را بشناسید. Okremo یک بطری را آماده کنید سس بالابشامل، 50 میلی لیتر اضافه کنید. شراب خشک سفید، سیل و فلفل سفید برای لذت بردن. سس را تا زمانی که میگو با قارچ ریخته، هم بزنید و یکباره روی آتش ضعیف با سه کیلین خاموش کنید. قطرات فلفل به شکل قدیمی برای zakannya بد است، شما را یاد ژولین می اندازد و با پارمزان بمالید. در rosіgrіtіy تا 180⁰ روح با کشش 5-7 gilines قرار دهید.