نمک زدن با نمک گل رز سرد ogirkiv. خرد نمکی

ورود میهمانان مقدس است، زیرا به آمادگی جدی نیاز دارد، به ویژه به عنوان رودخانه جدید. آپارتمان تمیز است، فولاد در هوا می شکند. بدیهی است که اگر شما یک جنتلمن هستید، می خواهید از مهمانان نه تنها با گیاهان تازه آماده شده، بلکه با آفتاب های خوش طعم درست از آفتاب پذیرایی کنید.

خوشمزه ترین و پرطرفدارترین میان وعده از قدیم الایام، کنده شور است. با پوره سیب زمینی سرو کنید، فقط با نان بخورید، با آنها الکل بخورید. بوی تعفن با طعم شرابی رنگش چنین محبوبیتی به دست آورده است، صرف نظر از اینکه استاد چقدر به آنها اجازه نمک داده است.

کوتاه ترین راه

Soloni برای زمستان مایزه خود را در تمام خانواده های خود می بندند. با تعجب از مادربزرگ و مادر، می‌توانید به قوطی‌های بدون چهره در آشپزخانه، زباله‌های آبپاش و دستگاه‌هایی برای چرخاندن قوطی‌ها زنگ بزنید. اما امروز ما بهتر به نظر می رسیم راه گارنیگوسفند را نمک بزنید

راه سرد با برنج کم مثبت خنک می شود، که اغلب از طریق آن، مانند داغ، کوبیده می شود.

چنین ogirki را می توان به راحتی نه تنها برای زمستان پیچید.

نمک زدن ogirkiv به روش سرد برای زمستان اغلب در دستور العمل ها پیشرو است، قربان، خرده های بدبو توسط رایج ترین مزیت های ذکر شده در این روش بهبود می یابد.

ما سینره ها را انتخاب می کنیم

Ale іnodі برو بیرون، scho nachebto i همه چیز برای دستور غذا خراب است، alе شور برو بیرون zhakhlivim: ogіrki نرم، شیرین نشده، با کالاموتنی rossol. و از ناپاکی استاد دیگر - ترد، شور در دنیا، در دهان فرو برود. به طوری که جوجه ها واقعاً خوش طعم هستند، لازم است آنها را در انتخاب خود قرار دهید.

کسانی که بو می دهند می توانند برابر باشند، فهمیده اند. اگر خاکسترهای خود را از روی تخت می خواهید، می توانید آنها را ترشی کنید.

ناسامپر، احترام وحشیانه روی کتف. مثل این است که او سبز روشن نیست، اما او قبلاً زرد است - برای گفتن در مورد کسانی که شروع به حرکت کرده است. ما دچار چنین آتش‌هایی نخواهیم شد، در غیر این صورت بوی تعفن منزجر کننده خواهد بود، اما ما به تکرار آنها ادامه خواهیم داد.

بیایید از اوگیرکای کرکی شگفت زده شویم. همانطور که می بینید، اخیراً مشغول آفتاب گرفتن هستید، نمی دانید این سنجاق ها چه رنگی هستند. Bіlі یعنی ogіrki انواع سالادو برای شوری برای زمستان، مناسب نیست، خرده ها نرم و ترد نیستند. و محور ترک با پفک سیاه همان چیزی است که ما نیاز داریم. بوی بد و hrumtitim، و حفظ طعم.

سختی پوست هم کم اهمیت نیست. سعی کنید سبزیجات را با انگشت خود سوراخ کنید تا دوباره بخوانید. اگر می توانید، پس در زیر نور خورشید بهتر است چشمک نزنید، اما اگر فاصله زیادی نگرفتید، آنها را جسورانه به مکانی برای نمک زدن ببرید.

بیایید فصل نمک را شروع کنیم

اگر به انتخابی از ogirkiv رسیدیم، زمان آن فرا رسیده است و دستور پخت آنها را خواهیم دانست. شراب ها ساده هستند، شگفت انگیز است که چرا خورشید خوش طعم بیرون می آید. هر روش نمک زدن را امتحان کنید - و جمع آوری اقوام و دوستان شما به شکل اوگرکی ترد غیرممکن خواهد بود.

با حجم 3 لیتر برای نمک زدن به مواد زیر نیاز داریم:

برای لپه، روزچین را آماده کنید. Beremo trocha آب گرمو razchinyaєmo در nіy sіl، zmіshuєmo z آب سرد. باژانو روسل بیشتری تهیه کنید تا بتوانید شیشه ها یا سطل ها را تا لبه پر کنید.

خزش در پایین مخزن گذاشته شده است که می توان آن را دورتر زد. گنجینه ای از خاکسترها که به طور مساوی بین آنها پخش می شود: برگ بو، برگ انگور و گیلاس، توت، ادویه جات ترشی جات. اگر به سرخ کردنی های تند علاقه دارید، می توانید این حیوان را با پودر خردل میل کنید.

پس از آن، سیندرها را با روزول پر کنید، با گاز بپوشانید و چند دقیقه در یک مکان گرم بگذارید. لازم است فرآیند تخمیر را شروع کنم که با روش سرد نمکی کردن ogirkiv برای من نامرئی است. در حالت حرارتی، حدس زدن، سرگردانی اصلاً ضروری نیست: درب قوطی ها نمی لرزند.

اربابان deyakі یک یا دو قاشق غذاخوری گور به rozsіl اضافه می کنند.

پس از آن، با شروع پژمرده شدن سینره ها، ظروف را با آنها در جای سرد منتقل کنید. می توانید به بالکن بروید، انگار که پاییز است، یا بهتر است بچه های کوچک را زیر باران بیاورید. دما می تواند نه کمتر از یک درجه و نه بیشتر از پنج باشد.

بنابراین نمک های شما باید حدود 10-14 دسی بل باقی بمانند، به مدت یک ساعت باید بررسی کنید و در صورت لزوم گل رز بیشتری اضافه کنید. می توانید trohi of ogirkiv را روی میز بپیچید - بوی بد نمک کمی کمتر خوشمزه نیست. اگر اصطلاح brodіnnya به پایان رسید، دوباره بانک ها را با گل رز پر کنید و درپوش ها را جمع کنید.

از بازانو در همان سرما تا هوای سرد کنونی مراقبت کنید، اگر می توان بوی تعفن را به یخچال و سپس روی میز منتقل کرد.

کمک اضافی کمی

برای رسیدن به ذوق و نائب رنگ شرابی، اینگونه اسرار شورهای دور را استخراج کنید.

• Ogіrki باید بعد از رزماری مرتب شوند تا به طور مساوی نمک زده شوند
• برای آب شور و کلردار چشمک نزنید
• برای تمیز کردن آب داغ از ogirkiv، آنها را در مقابل خیس کنید آب سردبرای 7-8 سال، گاهی اوقات تغییر می کند
• اگر خرده‌هایی را روی تختتان می‌چینید، اگر انتخاب کردید، همان روز آن‌ها را بردارید

مراقب دستور و اسرار باشید و شما را از بین ببرید خوشمزه ترین برش هاذوق یاکیخ مانند ذائقه چلیک ها خواهد بود. برای خود چنین شخصی قابل قبول است و مالیات روی میز برای مهمانان شرم آور نیست.

Ogirki نمک به روش سرد، نمک برای زمستان در شیشه ها

من یک دستور العمل برای مووا پید در مورد آن ها دارم، نحوه ترشی کردن سیندر به روش سرد زیر کلاهک کاپرون. نمک زدن به دو صورت سرد و گرم قابل انجام است. پوست آنها به روش خودش تزیین می شود، ممکن است پروت سرد یک سری مزیت ها داشته باشد: می توانید بدون بامیه، آب سریع، پختن و استریل کردن این کار را انجام دهید و آن سبزی آبدار و خوش طعم تر به نظر می رسد. برای یک کیلکای کوچک کروکیف ساده، می توانید همان نتیجه را بگیرید.

دستور تهیه اوگرکی، ترشی به روش سرد

برای فرآیند نگهداری روی لپه، لازم است قوطی های قابل پر کردن مجدد و درب های نایلونی را ذخیره کنید. شما همچنین می توانید درب های فلزی را بردارید، با این حال، در چنین مواردی، تا آخرین حد ممکن آماده باشید - خوردگی درب های فلزی در وسط قوطی.

برای برداشت به چه چیزهایی نیاز داریم:

• خرد;
• تقلید و خشک کردن یک شیشه vіdpovіdny.
• درپوش پلی اتیلن؛
• آب سرد (نه لوله کشی)؛
• برای پر کردن در هر لیتر آب - 2 قاشق غذاخوری. ل نمک.
• kіlka leafkіv kronu;
• خزیدن؛
• دانه فلفل سیاه؛
• ساعت ساز پاک کننده;
• فلفل؛
• خردل (خشک)؛
• yakshcho є bajannya otrimati ترد ogіrochki، varto یک برگ بلوط.

حفاظت:

اکیدا توصیه می شود به مقدار کافی نمک بزنید. کمبود نمک باعث رشد می شود

باکتری هایی که از طریق آن میوه ها خیلی نرم و نه چندان خوش طعم می شوند. برگ های توت را نمی توان به خورشید اضافه کرد! بیشتر از همه، بوی بد برای پنهان کردن بلغور جو دوسر است.

1. سبزیجاتی که در حال تهیه هستند باید به مدت 3-5 سال در آب سرد خیس شوند (به عنوان خریداری شده در فروشگاه و سپس برای 6-8 سال کوتاهتر). پس بدبو شماره گیری مقدار مورد نیازآب و її z rozsolu دریافت نکنید، و مقدار پول در شیشه بهینه خواهد بود. آنها را به بعدی برای شستن سبزیجات زیر آب جاری تمیز.
2. قوطی و درب نسبتاً ویمیتی. شما نمی توانید آن را استریل کنید، توصیه می شود آن را با اسپرینکل بپاشید.
3. Viklasti ogirki در شیشه، سبزی را در kіlkosti لازم اضافه کنید.
4. در این مرحله ادویه های زیر را اضافه کنید: قاشق چایخوری، فلفل چیلی و خردل. برای یک شیشه 3 لیتری به 4-6 قاشق چایخوری چاستوچوک نیاز دارید. سس تند و فلفل چیلی.
5. تابه را با یک لیتر آب پر می کنم و داخل آن 2 قاشق غذاخوری ویسیپاتی می زنم. ل نمک عالی (برای یک شیشه 3 لیتری، نزدیک به 1.5 لیتر آب لازم است و 3 قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید). به آرامی مخلوط کنید، بگذارید بماند. اگر از هوشاوین در نمک محروم هستید - بهتر است її را در شیشه نریزید. سپس شیشه ها را تا گردن پر کنید و با درب پلی اتیلن بپوشانید و در جای سرد ببندید.
6. تقریباً دو روز در روز باید در مورد حفظ گل روی اوگرکه نپخته رز نمکی تجدید نظر کرد. سبیل ها را می توان با راسول پر کرد! اگر یوگا کافی ندارید، می توانید آن را به لبه شیشه فشار دهید (در هر لیتر آب - 2 قاشق غذاخوری نمک).
7. سرگردانی یک پدیده عادی است. نگران این درایو نباشید. به محض ظاهر شدن مقداری کدورت، او خودش برخاست - دور شدن از آن آسان است. هر چه هوا سردتر باشد، خورشید بیشتر ذخیره شود، سرگردانی آرام تر است. Yakshcho ویتیکاتیم را از قوطی ها ریخت، آنها را زیر آنها گذاشت. این روند ممکن است 30-45 روز طول بکشد.

روم‌های باستان می‌دانستند که چگونه اوگرک‌های نمکی درست کنند، و دوپیش روزوم روسی خیلی دور بود، و برای مثال نیژنی نووگورود، اوگرکی شور را در هاربوز شراب می‌کرد. این گزینه را چگونه می پسندید؟ خرد نمکیمدت‌هاست که آنها تبدیل به یک محصول روسی اسپوکونویچنو شده‌اند که توسط کسانی که با ما برابر هستند، بی‌عیب و نقص تهیه می‌شوند، و همراه با گل رز - همچنین نوشیدنی روسی ما، موفق‌ترین zasіb به روش خوب در خانه همه بیماری ها

به طوری که اوگرکی نمکی دور شد، لازم است یک سری قوانین ساده را بدانید:

• لازم است که ogirochki را برای ترشی به درستی انتخاب کنید: ممکن است بوی بد آن کم باشد، به طوری که می توانید در شیشه بنشینید. استفاده از وسط انتخاب شده ogirkіv گناهکار نیست اما خالی، انتخاب mіtsnі میوه سفت با پوست پف کرده. سیندرها را به مدت 2-3 سال قبل از پختن obov'yazkovo، شاید کمی بیشتر، در آب سرد خیس کنید. برای بهترین نمک، دم اوگرک ها را کوتاه کنید و آنها را با چنگال سوراخ کنید.
• مقدار آب برای نمک زدن ogirkiv نیز از اهمیت کمی برخوردار است. خوب است، اگر توانایی به دست آوردن آب تمیز از چاه را دارید، و اگر ندارید - آب را از شیر فیلتر کنید، می توانید با آب خریداری شده در رقص بپاشید. نوعی ویپادکا داشته باشید، هر چه آب تمیزتر باشد، نتیجه بهتری خواهید داشت.
• ظروفی که برای ترشی کردن اوغیرکیو پیروز هستند را می توان کاملاً تمیز کرد. بانک ها را تکان دهیدبا قاطعیت از انواع منفور مبتنی بر سودا تقلید کنید، آن را خوب بشویید، آن را با آبپاش بپاشید و آویزان کنید. همچنین می توانید شیشه ها را، به عنوان مثال، در فر، در دمای 100-110 درجه سانتیگراد برشته کنید. درب های فلزی کفش ها را بجوشانید و در مجاورت رسوبی که رسوب کرده اید خشک کنید و درب های پلی اتیلن را با احتیاط بشویید و مانند بستن قوطی ها روی آبپاش های قبل از آن بریزید.
• اوگرکاهای شور را نمک شور می نامند، زیرا نقش نمک تهیه شده آنها از همه مهمتر است. برای تهیه کنده های نمکی برای زمستان، با طاقچه سنگی باشکوه عجله کنید، برای ترشی کنده ایده آل است. نه drіbna، نه مبارزه، خدایا، قدرت دریا برای اهداف ما مناسب نیست - خاکسترها نرم می شوند. چه مقدار نمک در هر لیتر آب برای تهیه رزماری نیاز دارید، دستور العمل های انتخاب شده به شما نشان داده می شود. صدا مقدار نمک از 40 تا 60 گرم متغیر است.
• من، نارشتی، در مورد انواع گیاهان و ادویه ها. کوموس به روح فلفل سیاه، کوموس - دانه های خردل و میخک. مجموعه معمولی کلاسیک ادویه ها به این صورت است: دانه های فلفل، چتر آفتابی، محصول، برگ های کرون و توت. و می توانید دور بنوشید و مثلاً ریحان، زیره، ریشه کرون، چاسنیک، خردل، برگ بلوط و گیلاس اضافه کنید. ادویه ها را کف شیشه ها و بین کنده ها قرار دهید و روی حیوان را با تاجی از مویز برای برگ هایش بپوشانید. یک تکه سرخک بلوط، اضافه شده به تمام ادویه جات ترشی جات، برای ترد شدن میوه ها.

از دو روش پخت استفاده کنید ogirkiv نمکیبرای زمستان: سرد و گرم.
روش سرد نمک پاشی ساده تر است. هنگام آماده شدن شیشه، ادویه و اوگرکی قرار دهید. با آب سرد عرق کنید، مقدار نمک را با هم مخلوط کنید و نمک گلاب را روی سینره ها بریزید. شیشه ها را با درب های نایلونی که در آب داغ گرم می شوند، بپوشانید. پس از یک ماه، کنده‌های نمکی فوق‌العاده را از بین می‌برید، آن‌ها را در صورت نیاز یا در یخچال یا در دریاچه ذخیره کنید. در هر زمان دیگری، کنده های آماده شده به این روش را در یک اتاق گرم بگذارید، محصول را بردارید - کنده ها می توانند به سادگی ارتعاش کنند.

اوگرکی شور به روش ترشی گرم در مراسم آتی آماده می شود: به قوت پاشیدن بمالید، کرپ، ترب کوهی، دو عدد برگ توت و گیلاس را اضافه کنید، اجازه دهید قیچی کنار گذاشته شود و نمک گل رز را روی اوگیرکا بریزید. به تعداد روزهایی که در دستور غذا ذکر شده است، شیشه ها را به سادگی با گاز پر کنید. پس از آن، گل رز را پر کنید و شیشه ها را با درب بپیچید. قبل از سخنرانی، برای اینکه کوزه ها ارتعاش نکنند، یک شاخه دانه خردل را به گل رز اضافه کنید و یک اسکبات نازک به گل رز اضافه کنید و آنها را زیر درب قرار دهید تا از پاشیده شدن دانه ها محافظت کنید.

خوب، از، zagalom، و این همه است. البته تئوری در سمت راست خوب است. بیایید به تمرین برویم، حتی اگر برای آقا، نمک زدن به کنده ها نشان دهنده مهارت آشپزی її باشد.

روش سرد نمک پاشی. دستور غذا شماره 1

عناصر:
خاکستر،
برگ توت، گیلاس و آلو،
چتر آفتابی،
دندان ساعت ساز،
sіl (1 قاشق غذاخوری از آب داغ روی شیشه پوست)، آب.

آشپزی:
سینره ها را به مدت 2 سال در آب سرد خیس کنید. بیایید 2 تا 3 حبه برگ چای را در شیشه های تمیز 3 لیتری بریزیم و آن چتر آفتابی را ورق بزنیم. روی ادویه ها، سینره ها را با دقت قرار دهید. در شیشه پوست، 1 قاشق غذاخوری بنوشید. روی آن نمک بزنید، با آب جوش سرد پر کنید و با درب های پلی اتیلن شکافی بپوشانید. کوزه ها را با اوگرکا روی یک شاخه برگردانید تا قوت آنها افزایش یابد و در جای سرد قرار دهید. Rozsil pochatku be kalamutnym، اما پس از آن ما روشن تر خواهد شد. Ogіrki، تهیه شده در این راه، آماده خواهد شد قبل از vzhivannya در 2-3 روز، و می تواند ذخیره شود ممکن است بیشتر. Z-pіd kakoїs krіshki، ممکن است، vitіkatime trohi rіdini، اما امکان باز کردن شیشه ها و افزودن گل رز وجود ندارد. فقط ogirki z tsієї کوزه zampered.

روش سرد نمک پاشی. دستور غذا شماره 2

عناصر:
2 کیلوگرم اوگرکف،
2 چتر آفتابی محصول،
5 برگ توت سیاه،
5 برگ گیلاس
1 حبه ساعت ساز
20 گرم ریشه آبو که از طریق کرونو برگ می شود،
8 دانه فلفل سیاه
¼ cl. نمک،
2 قاشق غذاخوری مشعل ها،
1.5 لیتر آب.

آشپزی:
سینره ها را با آبپاش بپاشید و روی کریژان آب بریزید. سخاوتمندانه آن را در یک شیشه 3 لیتری قرار دهید و برگ ها، محصول، قاشق چای خوری و فلفل را جابجا کنید. رزماری نمکی سرد بریزید، شعله را پر کنید و در شیشه را با درب پلی اتیلن محکم ببندید. کنده های نمکی آماده شده را فوراً در جای سرد قرار دهید. ogіrochki بیرون می آیند mіtsnimi و سبز.

روش ترشی داغ

عناصر:
خاکستر،
استحکام - قدرت،
زوکور،
برگ بو,
دانه فلفل،
اسید سیتریک،
اب.

آشپزی:
سیدرهای رزماری را بردارید، به مدت 2 سال در آب سرد خیس کنید، سپس آنها را با احتیاط در یک شیشه 3 لیتری استریل شده قرار دهید. آب را بجوشانید، آن را با احتیاط روی کنده ها بریزید، با درب بپوشانید و 15 رشته را اضافه کنید. اگر یک ساعت فاصله است، آب را عصبانی کنید. آب دیگر را بجوشانید و دوباره روی کله ها بریزید و همان ساعت بگذارید بماند. داخل قابلمه آب می ریزیم زوکور و قوطی رزماری را اضافه می کنیم 2 قاشق غذاخوری. نمک و 3-4 قاشق غذاخوری. zucru برای 1 شیشه. اجازه دهید kіlkіst tsukru شما را برکت ندهد، کنده های ترد را از شما نگیرد، اما مالت رزماری ندهید. گل رز را بجوشانید. در شیشه پوست، 1/2 قاشق چایخوری میل کنید. اسید سیتریکروسل در حال جوش را بریزید و با درب های فلزی استریل شده بپیچید. سپس می‌توانید قنداق‌ها را برای غارت بپیچید، یا می‌توانید به سادگی آن‌ها را باز بگذارید و در مکانی تاریک قرار دهید.

کنده شور با پوست بلوط

عناصر:
خاکستر،
برگ توت،
دانه های فلفل سیاه،
خزیدن،
برگ گیلاس،
برگ ها و ریشه های کرون،
ساعت ساز،
پوست بلوط (فروش در داروخانه ها)
سیل

آشپزی:
ته شیشه های 3 لیتری، برگ های کرون، پوست کنده ها و قلمه ها را روی تکه های ریشه کرون، دانه های فلفل سیاه، برگ های توت و آلبالو، کریپ و میخک قوری که بریده شده است، بگذارید و 1 هر یک قاشق چایخوری سرخک بلوط در شیشه پوست. مهم است که خرده ها را بگذارید، یک ورق کرون را در بالا قرار دهید. برای تهیه رزول، 1 قاشق غذاخوری رزماری را به آب جوشیده سرد اضافه کنید. نمک از اسب به 1 لیتر آب. کنده ها را با نمک گل رز سرد بریزید و با درب های پلی اتیلن بپوشانید و قبل از فر کردن، گلدان ها را در بامیه بریزید. خاکسترها را از هوای سرد دور کنید.

خرد نمک "زاپاشنی"

مواد لازم (در هر شیشه 3 لیتری):
2 کیلوگرم اوگرکف،
محصول 3-4 چتر آفتابی،
2-3 برگ بو،
2-3 میخک ساعت ساز،
1 ریشه کرون،
2 برگ کرونو،
2 برگ گیلاس،
3 عدد کرفس سبز، جعفری و ترخون،
5 دانه فلفل سیاه،
1 لیتر آب
80 گرم نمک.

آشپزی:
سیدرها را بعد از رزماری مرتب کنید، آنها را به مدت 6 تا 8 سال در آب سرد تمیز خیس کنید، سپس آنها را با آب تمیز بشویید. در انتهای شیشه ادویه جات ترشی جات و دانه های خرد شده را با توپ قرار دهید، کرپ را روی جانور بگذارید. با ترمیم قدرت آب سرد گل رز تهیه کنید. نمک گل رز را تا لبه شیشه روی سینره ها بریزید و با گاز بپوشانید و پر کنید. دمای اتاقبه مدت 2-3 روز پس از آن، به محض اینکه لگدی روی سطح ظاهر شد، رزماری را ریخته، آن را خوب بجوشانید و دوباره سینره ها را بریزید. روی آن را با روکش فلزی آماده شده بپوشانید و رول کنید. شیشه را وارونه کنید، آن را محکم بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شود.

خیار شور سیلسکی

عناصر:
خاکستر،
ساعت ساز،
برگه کرونو،
خزیدن،
قدرت زیاد.

آشپزی:
ogirki را به مدت 4-6 سال خیس کنید. لطفاً بانک ها را بردارید، khrіn، krіp، chasnik و ogirki را در آنها قرار دهید. شیشه ها را با اوگرکا با آب صاف شده پر کنید. یک ورقه کرونو روی شیشه ها قرار دهید، به طوری که گردن شیشه فر شود. گاز را 3 قاشق غذاخوری بریزید. با آب داغ نمک بزنید و گره بزنید. تعداد این گره ها را می توان با تعداد شیشه های خرد افزایش داد. ووزلیک ها را روی کرونوی برگ دار قرار دهید. گولوونیا، پس از او پروستگت کرد، به طوری که آب به صورت گره به اطراف چسبیده بود، در غیر این صورت شکستن آن سخت است. کوزه ها را روی بشقاب ها قرار دهید، به طوری که در روند سرگردانی در سرزمین مادری، کافی است 3 روز اینگونه به نظر برسد. در سه روز، حجاب ها را تمیز کنید، با مهربانی کریپ را بشویید و کرون را برگ بزنید، همانطور که جانور می دانست، گل رز را عصبانی کنید و یوگا را بجوشانید و آب اضافه کنید، حتی اگر بخشی از її vitekla باشد. ماهی قزل آلا تفت داده شده را روی ماهی قزل آلا برشته شده بریزید و آن را با درب های نایلونی شکافی ببندید. من خودم را گول می زنم، اما نگران نباشید، چند ساعت دیگر ما روشن می شویم و در روزها محاصره برقرار می شود، پس شما را خم نکنیم. کنده های نمکی را در جای تاریک خنک بردارید.

اوژیرو شور روسی

عناصر:
ogirkiv 3 کیلوگرم،
2 قاشق غذاخوری نمک (به ازای هر 1 لیتر آب)،
5 میخک در یک قوری (برای 1 شیشه)،
ادویه جات ترشی جات، برگ های معطر - به میل شما.

آشپزی:
کنده های رزماری را مرتب کنید، آنها را بشویید و در شیشه های استریل شده قرار دهید، با قوری، برگ های گیلاس، بلوط، کرون، توت را سوراخ کنید. شیشه ها را با نعلبکی و بشقاب بپوشانید و آنها را به مدت 3-4 روز پر کنید. بیایید گل رز را از قوطی ها بریزیم. یک گل رز جدید را بجوشانید و 1 لیتر آب و 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل نمک. روزول در حال جوش را بریزید و شیشه ها را با درب های استریل شده بپیچید. Rozsil قابل مشاهده نخواهد بود، بنابراین لازم است.

ogirki نمکی روی گوریلت ها

مواد لازم (در هر شیشه 3 لیتری):
خاکستر،
1.5 لیتر آب
مشعل 150 میلی لیتری
3 هنر تسوکرو،
2 قاشق غذاخوری نمک،
2 میخک برای ساعت ساز
3 برگ بو،
ساقه زراعی،
ورق زدن کرونو

آشپزی:
قاطعانه از ogirki، zrіzhte kіnchiki تقلید کنید. ته شیشه های آماده شده، ادویه ها و یک کاسه بگذارید و خرده ها را در یک شکاف قرار دهید. در آب سرد قورت و زوکور را حل کرده و سیندرها را با رزماری بریزید سپس در شعله بریزید. شیشه ها را با گاز بپوشانید و به مدت 3-4 روز در دمای اتاق قرار دهید. فراموش نکنید که مرتباً به پینا بگویید چه کرده اید. در روز چهارم، گل های رز را بیرون بریزید، 5 رشته کرک را بجوشانید، دوباره در شیشه بریزید و آنها را با درب های استریل شده بپیچید.

اوگرکی شور با خردل

عناصر:
خاکستر،
ورق زدن کرونو،
چتر آفتابی،
برگ گیلاس،
برگ توت سیاه،
استحکام - قدرت،
gіrchitsya (پودر).

آشپزی:
لطفا ogirki بنوشید. سبزی های آماده شده را نزدیک تابه قرار دهید، سیدرها را بگذارید و همه چیز را با نمک گل رز پر کنید (برای 1 لیتر آب جوش 2 قاشق غذاخوری نمک). یک آشپزخانه چوبی یا یک بشقاب بزرگ را روی آتش قرار دهید، یک پشه را بگذارید و آن را به مدت 3 روز پر کنید. فراموش نکنید که به تماشای buttholes و دانستن پینا. بعد از سه روز، گل های رز را بیرون بریزید و خاکسترها و سبزی ها را در شیشه های استریل شده قرار دهید. Rozsil protsіdіt، perekipyatіt، اضافه کردن 1 لیتر آبپاش و 2 قاشق غذاخوری. نمک. شیشه ها را با rossol پر کنید، 10 khvilin را بررسی کنید، دوباره عصبانی شوید، آن را بجوشانید، 1-2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. خردل خشک بازیابی کنید، کنده ها را با نمک گل رز پر کنید و با درب بغلتانید. آن را برگردانید و آن را پر کنید، بدون اینکه آهسته شود.

کنده های نمکی با فلفل تند

عناصر:
اوگرکف 5 کیلوگرم،
محصول 5 ساقه با چتر آفتابی،
10 میخک در ساعت ساز،
8 برگ زنی،
20 برگ توت،
8 برگ بو،
دانه های فلفل سیاه،
قرمز فلفل تند,
سیل

آشپزی:
برای ترشی انتخاب کنید، البته بعد از رزمیرم اوگیرکی، اسپریژته کنچیکی و در قابلمه ریخته، کرپ، قاشق چایخوری، برگ توت را بریزید و روزل بریزید، 2 قاشق غذاخوری از رزماری آماده کنید. نمک در هر 1 لیتر آب. پوسیدگی را نصب کنید و کنده های دو دوبی را پر کنید. پس از آن، ادویه ها را تمیز کنید، گل رزها را پردازش کنید، ماهیان خاویاری را بشویید و یکباره با ادویه های تازه در شیشه های استریل شده قرار دهید، یک برگ بو اضافه کنید، کرون و فلفل قرمز پخت را ورق بزنید (3-4 ساشه برای این کار کافی است. 1 لیتر شیشه). گل رز را بجوشانید، گل رز در حال جوش را درون قوطی ها بریزید و درب های استریل شده آماده شده را بپیچید.

اوگرکی شور با آب گوجه فرنگی

مواد لازم (در هر شیشه 3 لیتری):
ogirkiv 1.5 کیلوگرم،
1.5 لیتر آب گوجه فرنگی تازه،
3 هنر نمک،
محصول 50 گرم،
10 گرم ترخون،
6-8 میخک در کاسه.

آشپزی:
ogirki، شیشه، سبزی و فنجان چای را آماده کنید. کف شیشه ها را تمیز کرده و میخک های قوری، کریپ و ترخون را برش دهید. گل میخ ها را به صورت عمودی در بالا قرار دهید. گوجه فرنگی سیک رشد می کند (برای یک شیشه 3 لیتری، تقریبا 1.5 لیتر آب گوجه فرنگی وجود دارد). سیک را به جوش آورید، قدرت آن را افزایش دهید و خنک کنید. آب سرد شده را در شیشه های سیدر بریزید و پس از شستن در آب داغ با درب پلی اتیلن بپوشانید و در جای تاریک و سرد تمیز کنید.

دور خالی!

لاریسا شوفتایکینا

پس از آن، همانطور که میوه ها در کنار آب قرار می گیرند، باید دوباره شسته شوند.

برای پخت و پز روسول مرزهبعدی vikoristovuvat بیش از آب dzherelnu. آب را به جوش می آورند، قوت رزماری 2 قاشق غذاخوری به آن اضافه می شود. ل برای 1 لیتر Otrimany rozchiny با خاکستر پر شده است. قبل از میوه، تصفیه قوری، کریپ و برگ های توت اضافه می شود. برای کنسرو کردن ogirkіv برگهای توت جوان را انتخاب کنید. پس از آن، مانند سيرها كه با نمك گل سرخ پر شده اند، آنها را با پشه فشار داده و در جاي سرد ​​مي گذارند تا چند تا سرد شود.

هنگامی که آن را افزایش می دهد، آن را خشمگین و protsidzhuetsya، و سیندر زیر آب جاری شسته می شود. سبزیجات ترویجی در شیشه ها قرار می گیرند و دوباره با ادویه جات، برگ بو و چروونی پر می شوند. فلفل تند. رزماری را به جوش می آورند و در کوزه هایی با سبزیجات می ریزند. بعد از ریختن، قوطی ها با درب های فلزی کنسرو پر می شوند.

نمک زدن سبزیجات به روش سرد

نمک زدن به روش سرد یکی از ساده ترین و پرطرفدارترین مدیوم های gospodarok-pochatkivtsiv است، بنابراین ما آن را می بخشیم. روش Vykorivuyuchy نمک، شما می توانید یک میان وعده خانگی را. با روش نگهداری سرد، ocet میز تزئین نمی شود.

مواد زیر اغلب در انبار دستور غذا گنجانده می شود:

• سبزیجات؛
• اب؛
• آشپزخانه sіl;
• خزیدن؛
• ساعت ساز;
• ترب کوهی؛
• دانه فلفل سیاه؛
• برگ توت سیاه.

فرآیند نگهداری سبزیجات از یک سری عملیات تشکیل شده است. هنگام آماده سازی شیشه، ته آن با توپ های ادویه جات و سبزیجات روی هم چیده می شود. برای 3 کوزه لیتریکافی است یک اسپرت برگ توت، 2-3 برگ بو، 3 میخک یک قوری، یک دسته از محصولات زراعی را ویکوریستووات کنید. پشت باجان ها می توانید مقداری فلفل چیلی بردارید.

در بالای انباشته ادویه ها و سبزی ها، سیندرها روی هم چیده شده اند.

بعد از تخمگذاری، آماده سازی رزماری را شروع کنید. برای این تغییر بعدی در آب 100 گرم نمک آشپزخانه. با آماده کردن rossol، بانک ها با سبزیجات ریخته می شوند، و جانور را با 1-2 divs از یک ماه خالی می گذارند. روند بعدی نمک زدن در زمستان در نزدیکی ogirkiv است که به مدت پنج روز یک کلاهک کاپرون روی شیشه دارد.

مرحله شروع نمک زدن فقط پس از آن شروع می شود، مانند کنده های نمکی برای زمستان درب کاپرونبرای ایستادن، روشن می شویم و محاصره در روز بانک خواهد بود. گل رز قوطی‌ها کاملاً خشمگین است، و محاصره که به پایان رسیده است، با مسیر پر کردن قوطی‌های اسپرت با آب سرد تقلید می‌شود. Vimivannya zdіysnyuєtsya doti، اسکله znikne کل محاصره در روزهای بانک.