Страви з нашийки свинини. Готуємо апетитні другі страви зі свинини швидко та смачно.

Страви зі свинини: рецепти з фото легені у приготуванні бувають далеко не завжди. Якщо порівнювати приготування свинини з яловичиною чи бараниною, то так, воно насправді легше. Але, якщо є прагнення приготувати соковиту і

Ніжну свинину все одно треба постаратися. У рубриці цього розділу зібрані виключно перевірені рецепти самих смачних страв.

Свинина сама по собі є м'ясом досить різноплановим у тому сенсі, що конкретні рецепти приготування та способи обробки м'яса залежать від того, яка саме частина тушки використовується. Якщо це, припустимо, шийна частини туші, то вона м'якша і соковитіша, ніж стегнова частина. Окремо потрібно пам'ятати про те, що є безліч свинячих субпродуктів, які також ідеально підходять для приготування різних страв.

Страви зі свинини: рецепти з фото та приготуваннями вибиралися для цієї рубрики такі, які змогли б чітко і ясно навіть наймолодшій господині пояснити, як правильно працювати з цим видом м'яса. Не завжди виходить смачно приготувати свинину з першого разу, але якщо старатися і постійно куштувати нові рецепти, то все обов'язково вийде. Тут важливо враховувати той факт, що для свинини підходять свої спеції та свій досить суворий набір додаткових інгредієнтів.

Якщо розглядаються рецепти зі свинини з фото прості та смачні, то це не завжди лише другі страви. Даний вид м'яса чудово підходить для приготування салатів, теплих салатівта закусок. Також свинину можна використовувати для приготування перших страв, а також холодця. Взагалі, туша свині унікальна тим, що можна використовувати в кулінарії її частини.

Окрема увага, звичайно, приділяється рецептам, що приготувати зі свинини на друге швидко та смачно. Але, це не просто класичні відбивні або котлети. Тут можна зустріти соковиті рулети з різними начинками, запіканки, дрібні рулети з начинкою з грибів або капусти. Свинина чудово підходить, щоб готувати печеню, всі страви, які вимагають фаршу. У цьому м'ясі достатньо жиру і пересушити дуже складно.

Просто вибирайте ті страви зі свинини: рецепти з фото легкі у приготуванні, які хочеться реалізувати вже сьогодні. Часто так виходить, що перша страва, яка сподобалася, і була приготовлена, у результаті стає найулюбленішою. Так як свинину часто використовують у домашній кулінарії, цей розділ сайту буде корисним для кожного.

28.08.2017

Рулет із сала з м'ясним прошарком

Дуже ефектна та смачна закуска- рулет із сала з м'ясним прошарком. Він не запікається в духовці, а вариться, тому має дуже цікавий смак. Спробуйте, ви теж будете у захваті, ми впевнені!

Інгредієнти:
- 1 кг свіжого свинячого сала з м'ясним прошарком;
- 1 ст. чорного великомолотого перцю;
– 0,5 ч.л. кмину;
– 0,5 ч.л. коріандру;
- 2 ст. солі;
– 0,5 ч.л. гострого перцю.

19.08.2017

Самса зі свининою із листкового тіста

Самса – це маленькі трикутні пиріжки. Вони дуже смачні з будь-якою начинкою - зі свининою, з бараниною, з куркою... Що ж до тесту, то рекомендуємо взяти готове листкове. Як же готувати самсу, дивіться у нашому рецепті.

Інгредієнти:
- 500 гр листкового тіста;
- 1-2 цибулини;
- 500 г свинини;
- 0,5 склянки борошна;
- сіль за смаком;
- приправи до смаку;
- Насіння кунжуту;
- масло рослинне.

09.08.2017

Осетинський пиріг з м'ясом

Пропонуємо вам приготувати сьогодні осетинський пиріг з м'ясом – смачний, ситний та дуже гарний. Така страва сподобається всім без винятку – і дорослим, і дітям. Дивіться наш рецепт з фото покроково і готуйте пиріг обов'язково!
Інгредієнти:
- 12 гр дріжджів;
- 2 ст. сметани;
- 100 мл молока;
- 200 мл кефіру;
- 1 яйце;
- 1 ч.л. солі;
- 1 ч.л. цукру;
- 600 гр пшеничного борошна;
- 2 цибулини;
- 2 зубки часнику;
- 1 кг фаршу;
- мелений перецьза смаком;
- 80 гр вершкового масла|мастила|.

01.08.2017

Свинина смажена на сковороді

Іноді смажена свинина не виходить такою соковитою та м'якою як би цього хотілося. Сьогодні я опишу вам рецепт, завдяки якому ви ніколи не зіпсуєте свинину.

Інгредієнти:

- 400 г свинини;
- Підлога ч.л. солі;
- 1 ч.л. чорного перцю меленого;
- 1 ст. лимонного соку;
- 1 ріпчаста цибуля;
- 3-4 ст. олії рослинної;
- для подачі відвареної картоплі або пюре.

15.07.2017

Огірки по-корейськи з м'ясом

А ви куштували колись огірки по-корейськи з м'ясом? Якщо ні, то виправте це негайно – це чудовий рецепт, смачний, незвичайний, пікантний. Він обов'язково вам сподобається!

Інгредієнти:
- 260 гр свинини чи яловичини;
- 90 гр огірків;
- 3 часточки часнику;
- 70 гр солодкого перцю;
- 40 мл соєвого соусу;
- 1 головка цибулі;
- 50 мл рослинної олії;
- сіль за смаком;
- перець за смаком;
- 1 пучок кінзи;
- чилі за бажанням;
- 1\5 ч.л. паприки;
- 1\5 ч.л. червоний мелений перцю.

26.06.2017

Домашня ковбаса зі свинини та яловичини

Сьогоднішній наш рецепт – дуже ситний, дуже апетитний, дуже смачний. Йдеться про домашню ковбасу в кишках, зі свинини та яловичини. Ми розповімо вам всі тонкощі її приготування: допоможемо вибрати м'ясо, спеції та правильно підсмажити.
Інгредієнти:
- свинина, м'якоть – 1 кг;
- яловичина, м'якоть – 1 кг;
- сіль – 2 ст.л. без гірки;
- лавровий листпорошком – 0,5 ч.л.;
- чорний мелений перець – 1 неповна ч.л.;
- часник – 8-10 часточок;
- вода – 0,5 літра;
- кишки (підготовлені) – 2-2,5 метра.

22.06.2017

М'ясний суп зі свинячими реберцями та печерицями

М'ясний суп, як правило, люблять усі – і дорослі, і діти. Щоб додати до нього деяку родзинку, радимо, окрім звичних цибулі, моркви та картоплі, приготувати його ще й з печерицями – так буде і смачніше, і цікавіше.

Інгредієнти:
- 400 гр свинячих ребер помірної жирності;
- 2,5 літри води;
- 4 картоплини;
- 3 ст. л. без гірки рису;
- 0,5 моркви;
- 1 цибулина;
- 6-7 шт свіжих печериць;
- 2 ст. рослинного масла;
- сіль за смаком;
- Зелень за смаком.

24.05.2017

Диву з м'ясом та картоплею

Пропоную вам приготувати страву дагестанської кухні – дива з м'ясом та картоплею. Приготувати диву нескладно і досить швидко, тому дивуйте своїх рідних смачними новими стравами.

Інгредієнти:

- 3 склянки борошна,
- 1 склянка кефіру,
- Підлога ч.л. соди харчової,
- 2 щіпки солі,
- 250 грам фаршу свинячого,
- 100 грам цибулі,
- 1-2 картоплі,
- 1 ч.л. оцту столового,
- за смаком перець мелений.

22.05.2017

Тістечка з м'ясом із листкового тіста в духовці

Якщо ви любите несолодкі пиріжки, то радимо звернути увагу на наш рецепт – з листкового тіста, з м'ясом. Вони виходять дуже смачними і апетитними, а готуються легко - впорається навіть господиня-початківець.
Інгредієнти:
- 500 гр листкового бездрожжевого тіста;
- 700 г свинини;
- 1 цибулина;
- 1 морквина;
- 150 гр печериць;
- сіль за смаком;
- перець за смаком;
- Яйце.

15.05.2017

Картопля запечена з м'ясом по-французьки

Страва французькою, картопля або м'ясо, завжди виходить ситно і смачно, а ще святково і тому його частенько включають в меню дні народжень або Нового року, сімейного торжества. Хазяйки його готують, кожна на свій лад. Ми вирішили запропонувати свій варіант.

Продукти для рецепту:
- 800 г м'яса;
- 10 картоплин;
- 100-120 г майонезу;
- 150 гр сиру;
- дві головки цибулі;
- сіль за смаком;
- 1,5 ч. ложки меленого чорного перцю;
- олія рослинна або вершкове – змастити форму;
- Сухі трави - за смаком.

12.05.2017

Картопляна запіканка зі свининою в духовці

Ще одне недороге ситна страва, які можна приготувати в духовці до вечері для всієї родини. Нещодавно ми показували, як готується запіканка з картоплі з м'ясом у мультиварці. Тепер настала черга для іншого способу приготування - у дховій шафі.

Продукти для рецепту:
- 350 г вареної картоплі;
- 300 г м'яса;
- головка цибулі;
- стебло цибулі-порею;
- стручок перцю чилі;
- 2 ст. ложки вершкового масла;
- 2-3 ст. ложки борошна;
- одне яйце;
- 10 г чорного кунжуту;
- сіль за смаком;
- рослинна олія;
- спеції – за смаком;
- Зелень для подачі. Інгредієнти:свинина, яйце, суміш прованських трав, борошно пшеничне, сіль, часник, чорний перець, помідори, олія, сир твердий

Один з кращих способівприготувати соковиті свинячі відбивні. Порційні шматочки м'яса злегка відбиваються молоточком, зачтем обсмажуються і після запікаються з помідорами і сиром.

Продукти для рецепту:
- 350 г м'яса;
- одне яйце;
- 0,5 ч. ложки прованських трав;
- 80 г борошна;
- сіль за смаком;
- дві часточки часнику;
- чорний перець свіжого помелу – до смаку;
- два помідори;
- 30 мл рослинної олії;
– 100 гр сиру.

30.04.2017

Свинячий шашлик з цибулею

Якщо у вас в запасі немає 6-8 годин для маринування м'яса, скористайтеся цим рецептом. Достоїнств у нього маса – лимонний сік не тільки не перебиває смак м'яса, але й робить його неймовірно соковитим, ніжним та м'яким. Спеції підібрані ідеально, але ви зможете внести до рецептури будь-які зміни на свій смак. Шашлик від цього не програє, повірте.

Інгредієнти:
– 1,5 кг. свинини (лопатка чи ошийок);
- 1 лимон;
- 3-4 цибулини;
- 1 ч.л. солі;
– 1,5 ч.л. чорного меленого перцю;
- 3-4 лаврові листи;
- 1 ч.л. перцю запашного горошком;
- червоне сухе вино;
- чебрець або базилік.

30.04.2017

Відбивні зі свинини у подвійному паніруванні

Хочете навчитися готувати найсмачніші відбивні з м'яса? Тоді вам просто необхідно переглянути цей рецепт. У ньому ви знайдете не лише покрокове приготуванняз фото, але й дізнаєтеся кулінарні тонкощі та секрети, що стосуються саме цієї страви.

Продукти для рецепту:
- дві порції м'яса для відбивних;
- 4 ст. ложки борошна;
- 1,5 ч. ложки соку лимона;
- сіль за смаком;
- 2 ч. ложки гірчиці;
- одне яйце;
- перець чорний свіжомелений - за смаком;
- 40 мл рослинної олії.

22.04.2017

Гратен з картоплі з фаршем

Проста, але неймовірно смачна і поживна страва з картоплі, запеченої в духовці - це гратен. По суті це картопляна запіканка, особливий шарм якої надає заливка з яєць і сиру, а також тертий сир. Ну а додаткову ситність рецепту забезпечує м'ясний фарш.
Інгредієнти:
- 300 гр картоплі;
- 400 гр свинини чи фаршу;
- 100 г твердого сиру;
- 120 гр цибулі;
- 4 зубки часнику;
- 5 гр меленої паприки;
- 2 яйця;
- 50 мл вершків;
- сіль;
- оливкова олія;
- чебрець.

18.04.2017

Пиріг з картоплею та м'ясом

Чи не знаєте, що приготувати на вечерю? Рецепт картопляного пирога з м'ясом вам неодмінно допоможе. Це проста випічка в плані виконання, але дуже смачна.

Інгредієнти:
- 650 гр картоплі;
- 450 г свинини;
- 80 гр цибулі;
- 50 гр селери;
- 2 яйця;
- 120 гр вівсяних висівок;
- 60 гр майонезу;
- 5 гр меленого червоного перцю;
- рослинна олія;
- Сіль.

17.04.2017

Пиріг на кефірі з м'ясом та картоплею

Щоб приємно здивувати гостей та нагодувати їх ситно та смачно, не потрібно готувати безліч страв. Достатньо запекти в духовці пиріг з м'ясом і картоплею, який виходить таким гарним і поживним, що всі просто в захваті!

Інгредієнти:
- 300 гр борошна;
- 9 гр розпушувача;
- 4 г соди;
- 150 мл кефіру;
- 25 гр рослинної олії;
- 1 яйце;
- 1 яєчний жовток;
- манна крупадля обсипання форми;
- вершкове масло для змащення форми;
- Сіль.

Інгредієнти для начинки:
- 300 г свинини;
- 60 гр цибулі;
- 200 гр картоплі;
- сіль;
- спеції;
- олія для смаження.

17.04.2017

М'ясо під шубою в духовці

Якщо вам потрібен рецепт ситної, але в той же час святкової страви, яка буде не тільки гарною, але й дуже смачною, то наша порада: готуйте "М'ясо під шубою" зі свинини з картоплею. Повірте, результат вас дуже потішить!

Інгредієнти:
-360 гр свинячої вирізки;
- 80 гр поміорів;
- 160 гр цибулі;
- 60 гр печериць;
- 1 головка часнику;
- 7-8 ст. л. сметани;
- 230 гр картоплі;
- чилі до смаку;
- 90 г твердого сиру;
- 2 г сухого чебрецю;
- 1,5 г італійських трав;
- 2 гр паприки;
- 3 щіпки морської солі;
- 2-3 щіпки гострого меленого перцю;
- 20 мл олії.

09.04.2017

Гуляш зі свинини з підливою

Гуляш – страва угорської кухні, але її люблять у всьому світі. Чому? Тому що воно не тільки смачне, а й дуже апетитне та ситне, готується не дуже складно і практично завжди виходить. Головне це вдалий рецепті ваше бажання побалувати рідних чимось смачним.
Інгредієнти:
- 700 гр свинячої вирізки;
- 3 цибулини;
- 2-3 моркви;
- 60 г томатної пасти;
- 60-70 гр сметани;
- 1,7 склянки води або бульйону;
- паприка, зіра, майоран, лавр, сіль – до смаку;
- 30 мл олії;
- 3 часточки часнику;
- 1-2ст. борошна.
-

Страви зі свинини не замінні у свята. прості стравизі свинини. М'ясо свинини можна зварити, запекти, засмажити чи згасити – на ваш смак.

Сортувати за: · · ·

Приготування:
в каструлю покласти рульку (рульки)
посолити, поперчити
додати томатну пастусоусз перців, олія, лавровий лист, часник, розмарин, влити пиво і приблизно літр води
накрити кришкою та варити близько 40 хвилин
у середині варіння перевернути рульку
дістати рульку, покласти у форму для запікання і обкласти картоплею (нарізати часточками)
залити соусом і поставити в гарячу духовку,близько 190 гр
запікати близько 45-50 хвилин до готовності картоплі
при подачі посипати зеленню
Смачного!

02.03.2017 0 520

Свинина в медовому соусі – приготована за цим рецептом виходить ніжна, ароматна та дуже смачна! Візьміть цей рецепт на озброєння, нагоді якщо потрібно швидко, смачно приготувати м'ясо. Дуже рекомендуємо!

Інгредієнти:
500 г свинини;
2 ст. л. меду;
2 ст. л. соєвого соусу;
1 ст. л. гірчиці;
1 лимон;
1 апельсин;
сіль|соль|, чорний мелений перець.

Приготування:
З лимона та апельсина вичавити сік. У мене був червоний апельсин сицилійський, але це не принципово.
Змішати з медом, соєвим соусомта гірчицею.
Свинину вимити, обсушити. Посолити, поперчити, залити маринадом і залишити на 2 години чи більше маринуватися. У процесі маринування перевернути кілька разів.
Викласти м'ясо в рукав для запікання, закріпити його з обох боків. Розігріти духовку до 190 градусів та запікати свинину в медовому соусі протягом 1 години. За кілька хвилин до закінчення можна обережно розрізати пакет, щоб на м'ясі утворилася скоринка. Смачного!

Свинина широко використовується в кухнях багатьох країн для приготування простих та смачних страв. М'ясо можна піддавати практично будь-якому термічної обробки: смажити, . Що можна приготувати зі шматка свинини швидко та смачно? Ось кілька чудових рецептів.

Свинина з картоплею

Продукти:

• 700 грам свинини
• дві картоплі
• два яйця
• одна цибулина
• 3 ст. ложки борошна
• 2 ст. ложки сметани
• 200 мл вершків (11%)
• сіль, перець, зелень

Як готувати:

Картоплю вимийте, очистіть і натріть на великій тертці. Додайте подрібнену цибулю, сметану, два курячі яйця. Додати пшеничне борошно, сіль, свіжомелений чорний перець і рубану зелень за смаком. Свинину наріжте тонкими пластиками та відбийте кулінарним молотком через плівку (харчову) чи пакет. Потім відбивні вмочіть у картопляний кляр. Обсмажте на добре розігрітому соняшниковій оліїдо рум'яної скоринки з обох боків. Укладіть обсмажене м'ясо у вогнетривку форму, залийте вершками, поставте в розігріту до 200 градусів духову шафу і готуйте 15 хвилин.

Що можна приготувати зі шматка свинини швидко та смачно на сковороді?

Відбивні

Продукти:

• два курячі яйця
• 500 грам свинини
• 100 грам пшеничного борошна
• свіжомелений чорний перець
• спеції (шафран та імбир за смаком)
• три зубчики часнику
• олія рослинна для обсмажування

Як готувати:

Розріжте 500 г свинини на порційні шматки. Відбийте, потім посоліть, поперчіть до смаку, додайте спеції, добре натріть подрібненим часником. Після цього вмочіть шматки м'яса в сире куряче яйце, потім - в муку. Обсмажте по обидва боки на невеликому вогні по 15 хвилин.

Відбивні в паніровці

Продукти:

• два шматки свинини (корейки чи шийки)
• 1 куряче яйце
• 1 столова ложка борошна пшеничного
• 5 столових ложок панірувальних сухарів
• свіжомелений чорний перець і сіль за смаком
• соняшникова олія

Як готувати:

Шматки свинини добре відбийте молотком з обох боків. Посипте м'ясо сіллю та свіжомеленим перцем, дайте постояти.

Куряче яйце збийте вилкою у тарілці. У другу тарілку насипте борошно пшеничне, а в третю глибоку тарілку - панірувальні сухарі.

Обваляйте в пшеничній муці (акуратно!), після цього зануріть в яйце і в кінці - акуратно обваляйте в панірувальних сухарях. Струсіть зі свинячих відбивних зайві панірувальні сухарі.

У сковорідці розігрійте масло|мастило| і викладете свинячі котлети. Обсмажте на дуже сильному вогні до золотистості.

Відбивні у гірчичному соусі

Продукти:

• 500 грам свинини
• сіль, чорний свіжомелений перець
• по дві столові ложки пшеничного борошна та солодкої гірчиці
• 1 цибулина
• одна склянка сметани
• олія для смаження

Як готувати:

Свинину наріжте скибочками. Відбийте ретельно. Натріть сіллю, свіжомеленим перцем, запанируйте в пшеничній муці і обсмажте на олії до рум'яності. Зніміть м'ясо зі сковорідки, відкладіть.

У сковорідку додайте ще трохи олії і дрібно нарізану цибулю, обсмажте цибулю до прозорості, посоліть. Додайте|добавляйте| гірчицю, перемішайте, додайте|добавляйте| сметану. Викладіть свинину в сковорідку, потім накрийте кришкою і тушкуйте близько 10-15 хвилин на слабкому вогні.

Що можна приготувати зі шматка свинини швидко та смачно в духовці?

М'ясо по французьки

Продукти:

• 6 шматків свинини для відбивних товщиною близько 1 см
• одна велика цибулина
• 3 помідори
• 150 грам сиру
• 100 грамів
• спеції та сіль за смаком

Як готувати:

Свинину помістіть у целофановий пакет та відбийте. Готова свиняча відбивна має бути не товще 0.7 сантиметрів. Велику цибулину наріжте тонкими кільцями. Томати також акуратно наріжте кухлями. 150 г сиру натріть на тертці. М'ясо трохи присоліть, поперчіть, покладіть на лист. Змастіть майонезом, розкладіть кільця цибулі. Поверх розкладіть нарізані помідори. Ще раз змастіть майонезом та посипте сиром. Поставте на 30 хвилин у духовку (готуйте при температурі 180-190 градусів).

Відбивні в духовці

Продукти:

• 600 грам свинини
• сіль та свіжомелений чорний перець за смаком
• 300 грам печериць
• дві столові ложки вершкового масла
• головка цибулі
Що можна приготувати зі шматка свинини швидко та смачно?4.5 (90%) Проголосувало 6


Вконтакте

Натиснути клас




Свинина відноситься до основних видів м'яса. М'ясо свинини - важливий харчовий продукт. можна приготувати безліч страв, що відрізняються великою різноманітністю смаку. Для приготування застосовуються різні способитеплової обробки: варіння, смаження, припускання, гасіння та запікання. Страви виходять дуже смачними та ситними.

У статті розглянемо різні рецептиприготування других страв зі свинини, щоб будь-яка господиня могла нагодувати сім'ю на обід або подати їх на вечерю.

Рецепт зі свинини – «Ескалоп»

Продукти:

• 300 г свинини
• 60 г свинячого сала

Приготування:




Свинину нарізати впоперек волокон скибочками завтовшки приблизно 1.5 см, добре відбити сапкою, посолити, поперчити. Замість перцю можна використовувати мелену корицю або подрібнений мускатний горіх.




Обсмажити з обох боків до утворення рум'яної золотистої скоринки.




Подавати з малосольними огірками, зеленню петрушки, кропу, базиліка.

Смачний рецепт зі свинини з грибами у сметанному соусі

Продукти на 5 порцій:

• 750 г м'якоті нежирної свинини
• 100 г топленого свинячого жиру (за смаком – замініть на інший)
• 100 г цибулі
• 200 г свіжих печериць (або інші гриби)
• 400 г сметанного соусу
• 750 г гарніру
• сіль, перець, зелень - за смаком

Приготування:




М'якуш нежирної свинини нарізаємо довгими брусочками, посипаємо сіллю, перцем і обсмажуємо на жирі на сковороді.




До обсмаженого м'яса додаємо цибулю, що пасерує, свіжі відварені печериці, нарізані тонкими скибочками, і сметанний соус.




Потім все це кип'ятимо, помішуючи, на слабкому вогні протягом 8-10 хвилин.




Подаємо страву з будь-якої розсипчастою кашеюабо відвареною картоплею, посипаємо зеленню.

Свинина у пивному тесті

Продукти:

• 600 г свинини
• 50 г вершкового масла
• 75 г сиру твердих сортів
• 160 г борошна
• 2 яйця
• 100 мл пива
• зелень, чорний мелений перець, сіль - за смаком

Приготування:




Білки відокремити від жовтків та збити.




У просіяне борошно покласти жовтки, збиті білки, влити пиво і




замісити тісто.




Підготовлене м'ясо розрізати на 8 однакових шматків і добре відбити, посолити та поперчити. Сир натерти на тертці.




Половину шматків м'яса обваляти у сирі та з'єднати з іншими шматками.




Кожну пару шматків м'яса вмочити в тісто і обсмажити у розтопленому вершковому маслііз двох сторін до готовності.




Шматки свинини викласти на блюдо та прикрасити зеленню. Гарнір для страв на ваш розсуд.

Рагу зі свинини з овочами

Продукти:

• 800 г свинини
• 2 солодких болгарських перцю різного кольору
• 3 картоплини
• 2 цибулини
• 2 цукіні
• 3 - 5 суцвіть броколі
• 1 велика морквина
• томатна паста чи банка консервованих помідоріву власному соку
• 1 ст. ложка рослинної олії
• по 1 чайній ложці солі, солодкого червоного перцю, сушеного кропу та часнику
• 0.5 чайної ложки меленого чорного перцю
• 1 чайна ложка 9% оцту

Приготування:




1. М'ясо нарізати шматочками довільної форми розміром близько 3 см на великій стороні.
2. Цибулю построгати півкільцями.
3. Моркву почистити та нарізати тонкими кружальцями.
4. Злегка обсмажити м'ясо, цибулю та моркву в олії у великій глибокій сковороді, підрум'янивши їх.
5. Спеції, включаючи сіль, розвести в 2 столові ложки води та оцті, влити до м'яса та овочів.
6. Все протомити на маленькому вогні 2-3 хвилини.
7. Картоплю почистити і нарізати невеликими кубиками, перці та цукіні - кружальцями.
8. Брокколі поділити на дрібні суцвіття. Перемішати все з м'ясом, додати помідори або томатну пасту, попередньо розвівши в 0.5 склянки води.
9. Накрити сковорідку кришкою та гасити на мінімальному вогні - 50 хвилин.




Рецепт блюда готовий.

Як приготувати свиняче філе?

Продукти:

• 700 г свинини
• 200 г сиру
• 1 цукіні
• 250 г цибулі
• 300 г помідорів
• 4 зубчики часнику
• 2 ст. ложки чебрецю
• 1/2 склянки сухого вина
• 4 ст. ложки рослинної олії
• зелень кропу, соус табаско, сіль, перець - за смаком

Приготування:




1. Розрізати м'ясо поперек волокон та відбити.
2. Для маринаду: рубаний часник змішати з|із| 1 ст. ложкою чебрецю, тютюну, перцем, сіллю, влити вино і 2 ст. ложки олії, замаринувати на 1.5 години.
3. На лист викласти нарізані овочі і полити маринадом. Поставити в духовку при 220 градусів на 10 хвилин.
4. Потім викласти зверху шматочки свинини, полити олією та запікати ще 7 хвилин.
5. Після цього сир нарізати скибочками (пластинами), укласти на м'ясо і запекти.




Рецепт блюдо з пряним свинячим філе готовий.

Свиняча відбивна з салатом

Приготування:

1. Свинячу вирізку нарізати скибочками. Скибочки відбити.
2. 1 яйце злегка збити, посолити, поперчити.
3. На сковороді розігріти олію.
4. Кожен шматочок відбитої свинини вмочити в яйце, потім панірувальні сухарі, знову в яйце і знову в сухарі.
5. Обсмажити м'ясо на олії з кожного боку спочатку на сильному, а потім на середньому вогні до рум'яної скоринки.




Як приготувати свинину «Сіндбад» - з кунжутом та борошном у фритюрі

Продукти:

• 300 г свинини
• 1 яйце
• 50 г кунжуту
• рослинна олія, сіль

Для соусу: 2 ст. ложки кетчупу, 2 ст. ложки майонезу, 1 ст. ложка сметани, гілочки кропу




Приготування:

1. Свинину ріжемо брусочками чи кубиками (за бажанням).
2. У мисці збиваємо яйце.
3. Шматочки свинини солимо, обвалюємо в борошні, потім у яйці та кунжуті. Смажимо у великій кількості розпеченої рослинної олії (у фритюрі) 5 хвилин.
4. Для соусу змішуємо майонез, кетчуп, сметану, дрібно нарізаний кріп.




Подаємо готову свинину із соусом.

Свинина, тушкована з капустою та яблуками

Продукти:

• 500 г м'якоті свинини
• 250 г квашеної капусти
• 1 кисло-солодке яблуко
• 1 цибулина
• 1 зубчик часнику, борошно, сіль, перець, олія

Приготування:

Квашену капусту віджати від розсолу та трохи відварити.




Цибулю очистити і нарізати півкільцями.




Яблуко очистити, вирізати сім'ядолі, нарізати скибочками.




Промите м'ясо нарізати шматочками, потім обваляти в невеликій кількості борошна. На сковорідці розігріти олію, обсмажити м'ясо до скоринки, додати цибулю і ще трохи обсмажити.




Перекласти м'ясо в каструлю, додати капусту, яблуко, посолити, поперчити за смаком. Влити трохи води, накрити каструлю кришкою, спочатку поставити на сильний вогонь, а після закипання вогонь зменшити і гасити страву до готовності. Наприкінці додати подрібнений часник.




Рецепт свинини, тушкованої з капустою та яблуками готовий.

Смачний рецепт від шеф-кухаря - Вепрево коліно з картоплею

Приготування:




Свиняче кермо заливаємо пивом, додаємо листя м'яти, чорний перець горошком, сіль. Варимо на повільному вогні майже до готовності.




Рульку знімаємо з кістки, фаршируємо морквою та часником,




перев'язуємо шпагатом, пакуємо у фольгу.




Потім, укладаємо її на деко, навколо розташовуємо крупно нарізану картоплю. Збризкуємо картопля олією, підсолюємо та запікаємо до готовності.




Готову кермо нарізаємо на шматочки, приправляємо гірчицею, кетчупом. Укладаємо на середину страви, навколо розташовуємо картопля.

Як приготувати свинину з макаронами?

Продукти:

• 750 г м'якоті свинини
• 100 г свинячого топленого жиру
• 100 г цибулі
• 250 г помідорів
• 500 мл бульйону
• 150 г болгарського перцю
• 300 г макаронних виробів
• 50 г тертого сиру
• сіль перець

Приготування:




М'якуш задньої ноги або поперекової частини свинини нарізаємо широкими порційними шматками, зрізаємо зайвий жир, залишаючи його при м'ясі не товщі 1 см, відбиваємо, солимо, перчимо і обсмажуємо з обох боків до утворення скоринки.




Обсмажене м'ясо складаємо в каструлю, заливаємо бульйоном, звареним з обсмажених свинячих кісток, додаємо пасеровану рубану цибулю, болгарський перець, нарізаний локшиною, часточки свіжих помідорівбез шкірки та насіння. Весь цей вміст гасимо до повної готовності м'яса.




Макаронні вироби (ріжки, вушка, равлики, пір'я - крім вермішелі) відварюємо до напівготовності в підсоленій воді, відкидаємо на друшляк, кладемо в м'ясо, перемішуємо і продовжуємо гасити до готовності м'яса. При використанні вермішелі її закладаємо без попереднього відварювання.




Під час подачі на тарілку кладемо м'ясо, на нього макарони, які посипаємо тертим сиром.

Простий рецепт смачної запіканки з фаршем та макаронами (відео)

Готуйте із задоволенням та приємного вам апетиту!

Вконтакте

Свинина... ніжна, соковита... апетитна... Та хіба хтось зможе залишатися байдужим, побачивши таке м'ясо? Звичайно ж ні! Саме завдяки винятковим смаковим якостям страви зі свинини так полюбилися народу, а ще за швидкість та простоту приготування. Якщо яловичина і потребує певних знань та досвіду, то зі свининою все значно простіше, і що найголовніше – завжди чудовий результат! Готуйте частіше свинину і насолоджуйтесь її дивовижним смаком. Спеціально для вас добір улюблених рецептів зі свинини.

Фарширована сиром та перцем свинина


Дуже красива і незвичайна страва зі свинини, для приготування якої знадобиться близько кілограма безкісткової корейки, а також сир, болгарський перець, кілька платівок бекону за бажанням.

Смачна та красива буженина - це перлина будь-якого святкового столу. До речі, її можна готувати не лише на свято, таке м'ясо – найкраща альтернатива ковбасним виробам.

Старовинний рецепт приготування сала. Сало виходить біле, ніжне та дуже смачне, може довго зберігатися і не жовтіє. Можна солити в банках або в іншому зручному посуді. Склад: сало, сіль.

Підсмажити м'ясо легко та складно одночасно. Легко, якщо знаєш як це робити правильно, і складно, якщо ніколи раніше не доводилося смажити свинину і, звісно, ​​виникає безліч питань.

Простий, практичний і дуже смачний рецептдомашнього сала, яке готується в лушпиння цибулі. Сало виходить дуже ніжним і ароматним, воно буквально тане в роті.

Будь-яка страва відразу заграє новими фарбами, якщо подати її разом із грибним соусом. Не виняток ескалоп зі свинини. Склад страви: свиняча вирізкаабо філейна частина стегенця, печериці, помідори...

Хочете приготувати щось нове та незвичайне? І щоб було недорого та доступно? Тоді спробуйте шницель із сиром. Дуже смачно та практично. Склад: свинина, м'ясний фарш, сир, петрушка, вино.

На перший погляд здається, що бризоль складно готувати, але насправді це не так, тим більше, коли є рецепт з покроковими фотоде детально описаний кожен крок. Переконайтеся, що все досить просто...

Дуже простий і смачний рецепт домашньої буженини, запеченої у духовці. Для приготування нам знадобиться: свиняча м'якоть, часник, сіль, спеції, олія.

Свинячий підчеревок завжди вважався великим делікатесом, його солять, коптять, запікають і навіть варять у пакеті. Якщо ви не знаєте як приготувати підчеревок, то раджу цей рецепт.

Справжній кулінар це не той, хто щодня готує їжу, а той, хто прагне повсякденного раціону привнести щось нове. Рекомендую спробувати цей простий та доступний маринад для м'яса.

Дуже простий і швидкий рецепт, ідеальний, коли потрібно терміново нагодувати сім'ю, що зголодніла. Спекотне виходить ніжне та ароматне. Склад страви: картопля, свинячий ошийок, морква, цибуля, спеції.

Ця страва реклами не потребує, скажу лише, що свинина запікається в сметанному соусі, Тому виходить особливо ніжна та смачна. Склад: свинина, цибуля, сметана, сир, спеції.

Трохи несподівана комбінація свинини, бананів та горохового крему, але смаковий букет виправдовує всі очікування. Побалуйте свою сім'ю вишуканим делікатесом. Склад: свиняча вирізка, фарш, банани.

Ці рулетики готуються приблизно так само, як у попередньому рецепті, хіба що начинка у м'ясних рулетів звичніша: м'ясний фарш з помідорами та часником. Спробуйте дуже смачно...

Щоб шашлик вийшов соковитим та ароматним, зовсім не обов'язково маринувати м'ясо цілодобово. Знавці шашликів вам скажуть, що немає нічого кращого за цибульний маринад, м'ясо виходить м'яким і дуже смачним.

Поєднання м'яса, чорносливу, родзинок та горіхів роблять цю страву неповторною. Дуже красива страва для справжніх гурманів, ідеальна для романтичного вечора або святкового застілля.

Все геніальне просто, і ця страва тому підтвердження. Якщо взяти свинину та куряче філе, замаринувати, а потім запекти в духовці, попередньо обмотавши шматочки м'яса беконом, то отримаємо таку смачність!

• Свинина– багата білком та вітаміном B їжа. Довгий час її противники намагалися довести, що це важкий та шкідливий для організму продукт. Проте вчені спростували цю версію, встановивши, що свинину людина засвоює практично так само, як інші види м'яса. Головне – правильно її приготувати. Максимум користі можуть принести страви, створені духовкою. Крім цього свинину можна варити та смажити. З неї виходять наваристі перші страви (розсольники, супи, борщі) та соковиті доповнення до гарнірів (котлети, шашлик, ескалоп). Щоб страви зі свинини виходили особливо ніжними та смачними, при виборі шматка м'яса необхідно враховувати особливості різних частин туші:
• Голова. Зазвичай м'ясники продають її повністю або розділивши на частини. У ній є мізки, язик, п'ята та ін. Торгувати ними можуть окремо під виглядом потрухів. Також цінуються щічки. У них є не тільки біле сало, але й м'ясо. З них можна зробити іспанський бургіньйон - щоки, обсмажені у вині з овочами. Ще є вушка: правильно приготовлені, вони стають вишуканим делікатесом.
• Шийна частина. Тут зосереджено пухке м'ясо із жировими прожилками. Воно ідеально підходить для гасіння або смаження. З м'яса ребра (компонент шийної частини) можна приготувати котлети. При цьому м'ясо, відокремлене від кістки, можна згорнути у рулет та згасити. З шийної безкісткової частини також роблять бекон, який або повністю відварюють, або засмажують невеликими шматочками. Також з шиї виходять чудові шашлики, стейки, ескалоп.
• Корейка- Частина спини з кісткою. Її готують як шматками, і цілком. Корейка, нарізана скибочками завтовшки кілька сантиметрів, може стати основою такої страви, як котлета на кістки.
• Ребра. З них можна зробити рагу чи бульйон. Ідеально підходять для запікання чи копчення. Можуть бути як самостійною стравою, так і доповненням до страв, у складі якого є інші інгредієнти.
• Окіст. Його можна приготувати цілком, але з такою стравою через об'єм не впораються навіть кілька сімей. Тому окіст зазвичай розрізають надвоє. З верхньої частини філе готують біфштекс, до речі, цю ж частину часто використовують для смаження на вогні, наприклад в такій улюбленій страві, як шашлики. Нижню частину стегенця, в якій м'яса значно менше, використовують для бульйонів або засолювання.
• Ніжки. На їхнє приготування потрібен певний час, тому що їх потрібно довго виварювати. Далі досвідчені кулінариобвалюють їх у сухарях, засмажують, а потім, додавши гострий соус, подають на стіл.