Варення з абрикосів без варіння рецепт. Абрикосове варення - корисні поради досвідчених кулінарів. Абрикосове варення часточками із ядрами.

Ароматне смачне варенняз абрикосів можна варити різними способамиі з різними добавками у вигляді цитрусових: лимонів та апельсинів або смачних горіхів: волоських, мигдалю та абрикосових ядерців.

Сьогодні у нас найпростіший і нетрудомісткий спосіб заготівлі варення з абрикосів на зиму. Але варення виходить дуже смачне: в міру солодке, ароматне і сонячне.

Рецепт майже такий самий простий, як і цей рецепт.

Продукти:

• 2 кг абрикосів
• 1 кг цукру
• 0,25 чайн. ложки лимонної кислоти або сік 0,5 лимона (за бажанням)

Приготування варення з абрикосів:

Абрикоси для варення повинні бути стиглими, але не м'якими, а щільними та міцними, щоб не розварилися.

Залишіть кілька абрикосів (штук 5-6) для смачного заливного пирога, адже варення з абрикосів ви будете їсти тільки взимку, а цей смачний дозволить вам насолодитися цими сонячними фруктами вже зараз.

Отже, залишаємо трохи абрикосів для пирога та приступаємо до приготування варення!

Абрикоси помити і видалити кісточки, розрізавши їх навпіл.

Кладемо половинних абрикосів у каструлю і пересипаємо їх цукром.

Даємо настоятися кілька годин, абрикоси виділять сік.

Ставимо каструлю з абрикосами на вогонь і нагріваємо сироп з абрикосами до кипіння, акуратно перемішуючи цукор, що не розчинився, щоб не пригорів.

Потім вогонь необхідно зменшити та залишити на повільному вогні на 10 хвилин.

Вимикаємо і залишаємо варення з абрикосів остигати, потім знову повторюємо нагрівання кілька разів. Можна помішувати акуратно дерев'яною ложкою або лопаткою. Варення виходить дуже гарне – бурштинове.

Для тих, хто любить варення з кислинкою, додаємо лимонну кислоту, або сік лимона. За 5 хвилин до готовності.

Варення з абрикосів гарячим, розливаємо в простерилізовані банки (читаємо тут: «

Мені завжди думалося, що варення – це найпростіший спосіб власноруч заготовити щось на зиму: засинав ягоди/фрукти цукром і уварив потрібну кількість часу. Що може бути простішим? Але коли я задумала зварити варення з абрикосів, виявилося, що найчастіше його варять у 3 підходи. Не сумніваюся, що в цьому є сенс, але все ж таки мені хотілося знайти спосіб простіше. Виявилось, він є! Вийшло густе, смачне, ароматне варенняз абрикосів без кісточок. Рецепт на зиму без стомлюючого очікування та варіння у кілька прийомів! Варитимемо в один підхід, 30-40 хв. - І можна розливати готове варення по баночках. Ідеально для тих, хто взявся варити абрикосове варення вперше.

Інгредієнти:

• абрикоси (вага з кісточками) – 1 кг,
• цукор – 1 кг,
• лимонна кислота - 1/4 ч. л.

Як приготувати абрикосове варення на зиму.

Насамперед абрикоси перебираємо: перестиглі, зіпсовані плоди не годяться, прибираємо їх. Далі абрикоси миємо і відкидаємо на друшляк/сито. Струшуємо кілька разів – цього буде достатньо, щоб забрати зайву воду (чекати, поки плоди повністю обсохнуть, немає необхідності). Потім розрізаємо кожен абрикос навпіл по борозенці, виймаємо кісточку та розрізаємо кожну половинку на чотири частини.

Тепер у будь-яку зручну ємність складаємо абрикоси, пересипаємо їх цукром. Струшуємо ємність, щоб цукор наскільки можливо рівномірно розподілився між абрикосами. Якщо потрібно, можна руками акуратно все перемішати.

Ємність чимось прикриваємо (рушником, наприклад) і залишаємо постояти на 4-10 годин. За цей час абрикоси дадуть сік, а цукор майже повністю розчиниться. Чим тепліше в кімнаті, тим швидше піде процес. Ось таку кількість соку дали мої абрикоси за 5 год. Тут і жодної води для варіння додавати не треба, рідини і так достатньо.

Ставимо каструльку з абрикосами на плиту, включаємо максимальне нагрівання. Після закипання нагрівання зменшуємо до середнього, щоб варення лише злегка побулькувало. У процесі варіння обов'язково знімаємо пінку. Не лякайтеся, її буде дуже багато.

Варимо варення близько 40 хв., після чого знімаємо каструльку з плити. Помішувати варення намагайтеся якомога рідше, щоб ніжні абрикосові скибочки не перетворилися на кашу.

За час варіння варення готуємо для нього банки та кришки – стерилізуємо їх будь-яким зручним для вас способом. Я кришки кип'ячу хвилин 5, банки (до 0,7 л) наповнюю водою на 1 см і просмажую в мікро на максимальній потужності (750 Вт) також 5 хв.

Гаряче варення розливаємо по стерильним банкам. Закручуємо кришками. Перевертаємо їх і тепло кутаємо. На зберігання банки з абрикосовим варенням можна прибирати відразу після повного охолодження.

Чудові корисні і натуральні вітамінні ласощі – варення з абрикосів припаде до смаку дітям і дорослим.

У сезон абрикосів, наївшись вдосталь цих фруктів, багато хто замислюється, як ще можна їх використовувати. Під час великого врожаюВідмінним способом зберегти стиглі плоди є приготування з них варення. Абрикосове варення - без сумніву корисний десертмістить багато цінних елементів. Вживання цих фруктів благотворно позначається на роботі нирок, головного мозку, серцево-судинної системи та зорових органів. Так як в основному будь-який рецепт ароматного десерту з абрикосу, який готується на зиму, пропонує їх нетривалу. термічну обробкуУ варення також зберігається більшість корисних речовин.

Щоб приготувати найсмачніша страва- абрикосове варення, не потрібні особливі витрати. Крім самих плодів у самих простих рецептахвикористовується лише цукор та вода. Деякі вправні господині, готові витратити трохи більше часу, роблять варення з начинених горіхами плодів. Варити такі ласощі не важко, а ось ефект, який він викличе у дегустаторів, перевершить усі очікування. Наприклад, варення з абрикосів, в яких замість кісточок у середині буде мигдаль, стане справжньою зіркою на Вашому столі.

Рецепти варення з абрикосів

1. Рецепт 1. Варення з абрикосів без кісточок

Інгредієнти: 900 г абрикосів, 900 г цукру.

Абрикоси моїм. Розламуємо навпіл або розрізаємо для вилучення кісточок. За бажанням подрібнюємо абрикоси, нарізуючи дрібнішими частинами, або залишаємо фрукти як є. У глибоку ємність переносимо плоди, засипаємо цукром. Витримуємо у прохолодному місці приблизно 12 годин – поки плоди не пустять сік. Можна пропустити цей пункт, додавши 190 мл води. Швидко кип'ятимо вміст ємності 1 хвилину, видаляємо пінку. Залишаємо без нагрівання на 11 годин. Зробивши повільний вогонь, проварюємо варення 12 хвилин після закипання. Переносимо в стерильну тару, герметично укупорюємо.

Рецепт 2 Варення з абрикосу з ядерцями

Інгредієнти: 1350 г абрикосів, 1540 г цукру, 450 мл води.

У чистих вимитих абрикосах робимо надрізи такого розміру, щоб акуратно витягнути кісточку, не пошкодивши плід. Кісточки розколюємо молоточком або часнодавилкою, виймаємо ядра. У окроп всипаємо цукор, кип'ятимо розчин до зменшення його обсягу на чверть. У плоди абрикосу поміщаємо ядра. Заливаємо їх киплячим сиропом. Робимо перерву на 12 годин. Після цього зливаємо всю рідину, яку знову кип'ятимо. Вливаємо окріп до начинених абрикосів. Чекаємо приблизно 10 годин, варимо до прозорості рідини та самих плодів. Герметично закриваємо у стерильній тарі.

Рецепт 3. Варення з абрикосів з мигдалем

Інгредієнти: 950 г абрикосів, 950 г цукру, 155 г мигдалю, 90 мл води.

Мигдаль заливаємо окропом, витримуємо приблизно 15 хвилин, потім обполіскуємо прохолодною водою. Повторюємо ці дії двічі. Знімаємо шкаралупу з горіхів. Абрикоси миємо, за допомогою довгої палички, встромленою в місце кріплення плодоніжки, видавлюємо кісточки. У кожен отвір вставляємо по одному горіху мигдалю. Всипавши в каструлю цукор і заливши його водою, варимо, перемішуючи, до розчинення. У сироп переносимо начинені плоди по одному. Після закипання відварюємо 6 хвилин. Відставляємо до повного остигання. Ще раз кип'ятимо, варимо 7 хвилин. Розфасовуємо по підготовленим банкам.

Рецепт 4 Варення з абрикосів з горіхами

Інгредієнти: 1100 г абрикосів, 1100 г цукру, 420 мл води, 340 г волоських горіхів, 2 г лимонної кислоти.

Горіхи чистимо, видаляючи шкаралупу, перетинки. Перетворюємо горіхи на однорідну масу в блендері або м'ясорубці. У мідному тазі або емальованої глибокої ємності змішуємо воду з цукром, прогріваємо до прозорості суміші. В іншій каструлі гріємо 2-3 л води до 85 градусів. Промиті розділені навпіл абрикоси, з яких попередньо вилучили кісточки, переносимо в прогріту воду на кілька хвилин. Після цього зливаємо настій, а плоди переміщуємо в сироп. Витримуємо на вогні до закипання. Чекаємо, поки варення охолоне. Знов кип'ятимо. Варимо, перемішуючи, до загусання. Всипаємо лимонну кислоту, горіхи. Переносимо у стерильні банки, закупорюємо.

Рецепт 5. Варення з абрикосів «П'ятихвилинка»

Інгредієнти: 900 г абрикосу, 700 г цукру, 45 мл соку лимона.

Абрикоси промиваємо, звільняємо від кісточок. Перекладаємо в ємність зі скла з високими бортами для приготування в мікрохвильовій печі. Приливаємо цитрусовий сік. Нагріваємо масу в мікрохвильовій печі 5 хвилин, встановивши найвищу потужність. Засипаємо цукром, вимішуємо. Знову 5 хвилин прогріваємо в мікрохвильовій печі. Розмішуємо, гріємо ще 5 хвилин|мінути|. Фасуємо у підготовлену тару.

Рецепт 6 Абрикосове варення часточками

Інгредієнти: 950 г абрикосів, 1450 г цукру, 410 мл води.

Абрикоси обполіскуємо, виймаємо кісточки, розділивши плоди на часточки. У каструлі гріємо воду, не доводячи до закипання, в яку переносимо абрикоси на 3 хвилини. Після цього плоди охолоджуємо проточною водою. Розколюємо абрикоси, зробивши в кожному 1-2 отвори. У воду переносимо цукор, кип'ятимо. Заливаємо розчином фрукти. Чекаємо 3,5 години. Проварюємо двічі по 12 хвилин, перемішуючи з інтервалом близько 8 годин. Готовність варення визначаємо за кольором абрикос, який має стати напівпрозорим. Розкладаємо в стерильні банки, закочуємо.

Рецепт 7. Абрикосове варення Мікс з яблуками

Інгредієнти: 620 г абрикосів, 580 г яблук, 950 г цукру, 130 г лимона, пакетик Желфікса, Квіттіна або іншої желюючої добавки для варіння варення.

Фрукти добре промиваємо. Зачищаємо від кісточок, з яблук знімаємо шкірку, натираємо. Абрикоси перетворюємо на пюре блендером або на м'ясорубці. Змішуємо подрібнені фрукти, вичавлюємо цитрусовий сік. Всипаємо желюючу добавку, 40 г цукру. Розмішуємо, кип'ятимо. Висипаємо цукор, що залишився, кип'ятимо 3 хвилини. Розкладаємо варення в стерильну тару, герметично закочуємо.

Рецепт 8 Імбирне варення з абрикосами

Інгредієнти: 1900 г абрикосів, 1350 г цукру, 20 г імбиру.

Абрикоси очищаємо від кісточок. Ріжемо шматками довільної форми. Переносимо плоди у ємність для варіння, всипаємо цукор. Варимо, перемішуючи, з півгодини. У процесі варіння знімаємо пінку. Імбир натираємо, переносимо до варення. Перевіряємо густоту десерту, капнувши на блюдце краплю. Якщо вона не розтечеться, відразу ж фасуємо варення за стерильними банками. Герметично укупорюємо.

Рецепт 9. Абрикосове варення з кавою

Інгредієнти: 1100 г абрикосів, 800 г цукру, 95 мл цитрусового соку лимона або лайма, 12 г ванільного цукру, 60 г кави у зернах.

Абрикоси промиваємо. Виймаємо кісточки. Половину фруктів перетворюємо на пюреподібний стан блендером. Другу частину нарізаємо не дуже крупно. У ємність для варіння переносимо всі фрукти, засипаємо цукром, ванільним цукром, приливаємо сік цитрусу. Розмішуємо. Кавові зерна злегка розмелюємо у ступці. У щільну марлю вміщуємо зерна. Зав'язуємо, переносимо до абрикосової маси. Витримуємо кілька годин. Кип'ятимо приблизно 15 хвилин|мінути|, перемішуючи. Виймаємо каву, коли варення загусне. Розливаємо в стерильну тару, закупорюємо. Перевертаємо вниз горловиною банки на 10 хвилин.

Як варити абрикосове варення: поради

Щоб варення з абрикосів вийшло смачним, шматочки плодів зберегли свою форму потрібно знати деякі тонкощі приготування та варіння цих ласощів. Для варення ідеально підійдуть абрикоси середнього ступеня зрілості або трохи недостиглі. Не варто брати перестиглі плоди, оскільки проблематично виймати кісточки і зберегти абрикоси цільними. При закочуванні плодів з кісточками або ядрами краще вживати варення протягом року, щоб не накопичувалася речовина під назвою амігдалін, яка може перетворюватися на синильну кислоту. Варити варення добре в мідному тазі, якщо ж надається перевага емальованому посуду, потрібно ретельно вимішувати, щоб воно не пригорало.

Вибравши той чи інший рецепт варення, легко приготувати чудовий фруктовий десерт на зиму. З його допомогою можна порадувати гостей незвичайними ласощами, додавши в абрикосове варення горіхи, лимон або навіть каву та імбир. Всі інгредієнти такої страви відрізняються корисними властивостямивеликою кількістю цінних для організму елементів. Відкривши взимку баночку заготовленого варення з абрикосів, кухня наповниться літнім ароматом та теплою атмосферою домашнього затишку. Цей натуральний десерт, приготовлений власноруч, сподобається всім любителям солодкого.

Якщо суворо слідуватиме рецепту, абрикосове варення вийде з цілими половинками.

Інгредієнти:

• Кілограм абрикосів без кісточок
• Кілограм цукру.

Як зварити варення з половинок абрикосів:

Абрикоси переберіть, приберіть підгнилий і м'які плоди. Промийте у прохолодній воді та обсушіть на паперовому рушнику. Зробіть надріз по жолобку і вийміть кісточку. Розріжте кожен абрикос на дві половинки.

Візьміть емальований або пластмасовий таз, викладіть половинки абрикосів і засипте цукром. Залишіть годинника на 10. Потім акуратно перемішайте дерев'яною лопаткою і поставте абрикоси на повільний вогонь. Доведіть до кипіння, кип'ятіть 2 хвилини та вимкніть газ. Накрийте каструлю або таз з абрикосами і залиште годин на 6 до повного остигання.

Наступне варіння абрикосового варення займе п'ять хвилин. Тому заздалегідь простерилізуйте та обсушіть банки та кришки. Поставте варення на середній вогонь, доведіть до кипіння, зменште газ на мінімум, варіть 5 хвилин. Гаряче варення розкладіть у чисті сухі банки, залишивши трохи більше сантиметра до шийки. Закатайте кришками та переверніть. Остудіть повністю, потім заберіть на зберігання. Термін зберігання абрикосового варення без кісточок – 18 місяців у сухому, темному, прохолодному місці.

Абрикосове варення за бабусиним рецептом

Це варення виходить менш солодким, ніж зварене за попереднім рецептом, половинки абрикосів більше розварюються. Але варення вариться дуже швидко, не потрібно відстоювати його із цукром 10 годин.

Інгредієнти:

• 2 кілограми абрикосів без кісточок
• Кілограм цукру.

Промийте абрикоси, переберіть, зробіть надріз по жолобку і дістаньте кісточку, а потім розріжте абрикос на дві частини. Викладіть у каструлю і пересипте цукром. Добре перемішайте, поставте на вогонь, зачекайте закипання і кип'ятіть на повільному вогні протягом 15 хвилин. Дайте варенню повністю охолонути, знову увімкніть газ, доведіть до кипіння і кип'ятіть 10 хвилин. Знову остудіть і втретє прокип'ятіть 10 хвилин.

Розкладіть абрикосове варення у сухі простерилізовані банки у гарячому вигляді, переверніть баночки, а потім, після повного остигання, несіть на зберігання.

Рецепт варення з цілих абрикосів

Для цього краще брати дрібні абрикоси. Великі доведеться звільнити від кісточок і зварити половинками. Зі зазначеної кількості інгредієнтів виходить 1,5 літра варення.

Інгредієнти:

• Кілограм дрібних абрикосів із кісточкою
• 1,3 кг цукру
• 1,5 склянки води.
• Склянка = 250 мл.

Як приготувати варення з абрикосів?

Абрикоси добре промийте, обсушіть. Візьміть вилку і наколіть кожен абрикос, щоб під час варіння плоди не лопнули, залишилися цілими.

Закип'ятіть у каструлі воду, опустіть у неї абрикоси на 2 хвилини. Дістаньте абрикоси, з води, в якій вони бланшувалися, можна буде зварити компот. Для варення вона не знадобиться.

В іншій каструлі з'єднайте півтори склянки води та цукор, зваріть сироп на повільному вогні. Цукор повинен повністю розчинитись. З'єднайте абрикоси та сироп, варіть на повільному вогні протягом 10 хвилин. Потім газ вимкніть, накрийте каструлю з варенням чистим рушником і залиште до повного остигання. Кришкою не накривайте, на ній накопичиться конденсат.

Після повного остигання, зваріть варення ще раз. Кип'ятити його потрібно 15 хвилин. Розкладіть гарячим у стерилізовані банки, закатайте кришкою і переверніть дном догори. Після повного остигання можете виносити на зберігання. З кісточками абрикоси зберігаються не більше року у темному прохолодному місці.

Варення з абрикосів із ядрами

Настав час використовувати і абрикосові кісточкипри варінні варення. Зі зазначеної кількості інгредієнтів виходить 3,5 літра варення.

Інгредієнти:

• 3 кг абрикосів
• 2,5 кг цукру
• 1 апельсин середнього розміру
• 1 лимон.

Як зварити абрикосове варення:

Промийте та переберіть абрикоси. Викладіть на рушник, щоб обсохли. Зробіть уздовж жолобка надріз, дістаньте кісточки і не викидайте, відкладіть убік. Абрикоси розріжте на дві половинки. Апельсин і лимон добре помийте та подрібніть будь-яким зручним способом: можна через м'ясорубку, можна блендером. Додайте лимонно-апельсинову суміш до абрикосів, засипте цукром і акуратно струсіть, щоб цукор рівномірно розподілився. Нехай стоять години 3 і пустять сік.

Тим часом, з кісточок абрикосів дістаньте ядра. Хтось коле їх за допомогою молотка, але мені завжди простіше було зробити це плоскогубцями. Ядра додайте до абрикосів.

Поставте таз чи каструлю з абрикосами на повільний вогонь. Варіть після закипання 15 хвилин|мінути|, знімаючи пінку. Потім накрийте чистим рушником та повністю остудіть. Зваріть варення ще раз у п'ять хвилин. Остудіть знову. І втретє знову кип'ятіть п'ять хвилин.

Викладіть гаряче варення у простерилізовані банки, закрийте кришками та переверніть. Це абрикосове варення виходить просто неймовірно смачним!

Абрикосове варення з запашним перцем

Цей рецепт досить незвичайний, але раджу приготувати таке варення. Минулої зими воно пішло в нас насамперед. А заготували його 15 літрів!

Інгредієнти:

• Кілограм абрикосів
• Кілограм цукру
• 1 лимон
• 200 мл води
• 5 горошин запашного перцю.

Як приготувати варення з абрикосів з запашним перцем?

Абрикоси промийте, розріжте на половинки та видаліть кісточки. Викладіть у каструлю та додайте воду. З лимона відіжміть сік і додайте абрикоси. Всипте горошини запашного перцю. Увімкніть газ, доведіть до кипіння і зменште на мінімум. Варіть 10 хвилин. Потім всипте цукор, розмішайте, варіть на повільному вогні 45 хвилин|мінути|. Готове варення розкласти по стерилізованих банках у гарячому вигляді, горошини перцю заберіть. Тримайте протягом року.

Проходячи повз прилавка, на якому виставлені всілякі солодкі закрутки промислового виробництва, багато господинь запитують - як варити абрикосове варення часточками. Незважаючи на те, що і звичайний варіант приготування продукту дозволяє отримати смачні, ароматні ласощі, збереження текстури фрукта все ж таки краще. Хоча б тому, що саме за такої обробки максимально зберігається користь плодів.

Завдяки високому вмісту в них каротину та калію, можна розраховувати на зміцнення імунітету, покращення роботи серця та судин, зменшення кількості вільних радикалів у тканинах. Рецептів консервацій з абрикосів маса: класичні, без води, із простими та незвичайними додатковими компонентами, наприклад, перцем. Щоб зробити все правильно, потрібно почати з вибору та підготовки інгредієнтів, посуду, інструментів.

Рекомендації щодо роботи з абрикосовими заготовками

Приготувати корисне та смачне абрикосове варення, представлене не тільки солодким сиропом, а й часточками ніжної м'якоті, трохи складніше, ніж реалізувати традиційний рецептдесерт. Тут будуть потрібні терпіння, уважність і чітке дотримання тимчасових показників. Крім цього, слід пам'ятати про наступні моменти:

1. Посуд використовуємо лише емальований. Оптимальним вважається об'єм, вирахований за формулою 1,5 л на 1 кг фруктів. Перевагу варто віддавати низьким і широким каструлям, в яких склад рівномірніше прогріватися і не створить проблем з розмішуванням.
2. Абрикосове варення, скільки б у ньому не було цукру, і навіть якщо воно було приготовлене без застосування води, після розтину небажано зберігати довше 2-3 діб. Тому тару вибираємо відповідного розміру.
3. А ось використати металеві кришки не обов'язково. У домашніх умовах варення з цілими половинками абрикосів нерідко зберігають під пластиком і навіть пергаментом, обв'язаним мотузкою.
4. Сорти фруктів використовуються будь-які, навіть напівдикі. Єдина вимога – вони не повинні бути перезрілими.
5. З плодів обов'язково видаляються кісточки. З особливою обережністю потрібно ставитись до рецептів, які цього не вимагають і навіть рекомендують викладати до складу ядра кісточок. Речовини, які містяться в цих частинах фрукта, можуть бути небезпечними для здоров'я.

Навіть базових підходів до приготування абрикосових ласощів існує кілька. Відмінності полягають у тому, скільки за часом обробляються компоненти та у якій послідовності це робиться. Для початку варто освоїти всі тонкощі наступних підходів:

• Фруктові ласощі без використання води.На 2 кг плодів беремо 1,5 кг цукрового піску та половину чайної ложки лимонної кислоти. Фрукти розділені на половинки, нарізаємо часточками потрібного розміру і викладаємо в посуд для варіння м'якоттю вгору. Пересипаємо їх цукром, викладаємо ще один шар фруктів, знову цукор і так, поки компоненти не закінчаться (останнім шаром має бути цукор). Масу наполягаємо не менше 12 годин, після чого прогріваємо на середньому вогні до появи соку. Акуратно вимішуємо склад, намагаючись не пошкодити часточки, вводимо лимонну кислоту і продукт варимо протягом 50 хвилин після закипання.

Порада: Якщо абрикосове варення зацукрилося, його можна трохи підігріти на водяній бані або ще раз проварити без додавання цукру. А ще такий компонент у чистому виглядівикористовується як начинка для пирогів, пиріжків і тортів.

• Ароматне варення на основі цукрового сиропу.Коли потрібно отримати максимально щільні часточки, що не сильно розварилися, використовуємо сироп. Нам знадобиться по 1 кг абрикосів та цукру, склянка води. Цукор викладаємо в ємність для варіння, заливаємо водою, перемішуємо та варимо сироп. У нього поринаємо фрукти, нарізані часточками, доводимо масу до кипіння і знімаємо з плити. Наполягаємо продукт 12 годин, ще раз доводимо до кипіння і знову наполягаємо 12 годин. Після цього варення слід готувати на середньому вогні протягом 10 хвилин. Отриманий продукт закочуємо банками.

• Десерт по-турецьки.На 1 кг абрикосів беремо 1,5 кг цукрового піску та 2 склянки води. Фрукти, розділені на половинки або нарізані на часточки, у кількох місцях протикаємо зубочисткою. Заготовку заливаємо сиропом, приготованим із цукру та води, залишаємо на добу наполягати. Дуже важливо витримати фрукти стільки, скільки зазначено у рецепті. Після цього потрібно відварювати масу в цьому сиропі, поки вона не стане прозорою.

Класичні варіанти приготування абрикосового варення часточками ґрунтуються на відмові будь-яких допоміжних інгредієнтів, спрямованих на посилення смаку десерту. Але це не означає, що фрукт погано поєднується з іншими компонентами. Потрібно лише дотримуватись пропорцій та підбирати вдалі комбінації.

Абрикосове варення часточками з використанням додаткових компонентів

Щоб зварити варення з абрикосових часточокі при цьому наділити фруктову м'якоть неповторними нотками, можна випробувати низку експериментів. Вони абсолютно безпечні та нерідко дають саме той результат, якого хотілося.

• Абрикосове варення з цитрусами.На приготування дуже ніжних і ароматних ласощів піде 3 кг абрикосів, по 1 апельсину і лимону, 2,5 кг цукру. Половинки абрикосів без кісточок викладаємо в ємність для варіння, а лимон та апельсин нарізаємо невеликими шматочками, після чого перемелюємо в блендері або кілька разів пропускаємо через м'ясорубку (разом із шкіркою, але без насіння). Усі фрукти змішуємо і присипаємо цукром, наполягаємо 4-6 годин. Тоді виставляємо ємність на плиту, доводимо заготовку до кипіння. Якщо продукт подобається рідкішим, достатньо 5 хвилин на вогні. Гуща маса вийде після півгодини обробки. Фруктову суміш наполягаємо ще 8 годин, проварюємо ще раз або 5 або 30 хвилин.

• Варіант десерту з ваніллю та корицею.На 1 кг абрикосів беремо 3 склянки цукрового піску, склянку води, по чайній ложці ванілі (не цукру) та кориці. З води та цукру готуємо сироп. Фрукти нарізаємо на четвертинки, заливаємо сиропом і залишаємо настоюватись на 5 годин під рушником. Потім сироп зливаємо, ще раз доводимо до кипіння. Отриманою масою знову заливаємо фрукти, весь склад кип'ятимо на слабкому вогні протягом 5 хвилин. Остуджуємо продукт, знову кип'ятимо 5 хвилин і знову остудити. Потім знову ставимо каструлю на вогонь, додаємо ваніль та корицю, вимішуємо, кип'ятимо ще 5 хвилин. Тільки тепер склад готовий і його розкладають банками.

• Абрикосове варення з персиком.Підхід нічим не відрізняється від попереднього. Тільки на останньому етапі замість кориці та ванілі потрібно додати в масу перетерту в блендері м'якоть двох стиглих персиків (шкірку слухаємо). І варити у цьому випадку продукт потрібно вже не 5, а 10 хвилин.

З ягодами абрикоси зазвичай не поєднують. Такі склади виходять надто насиченими, але при цьому не передають чистого смаку основних компонентів. Звичайно, можна спробувати поєднати фрукти з черешнею або вишнею, але маса не тільки втратить смакову цінність, зміниться її колір, текстура. Абрикоси з яблуками та грушами складно приготувати так, щоб перші не втратили своєї форми, останні дійшли до потрібної кондиції. Краще експериментувати зі спеціями, ароматними травами, замінниками цукру і навіть харчовими барвниками, але не варто намагатися повністю переробити те, що дуже смачно.

Незвичайні варіанти приготування солодкої страви

Абрикоси зовсім не поєднуються з овочами, навіть солодкими та нейтральними. А ось комбінуючи їх зі спеціями та деякими пряними травами, можна отримати оригінальний та вишуканий десерт. Пропорції, задані фахівцями, є обов'язковими. Хазяйкам найчастіше доводиться самим вирішувати, скільки чого взяти, щоб здобути оптимальний смак.

• Абрикос десерт з перцем.На 1 кг абрикосів беремо таку ж кількість цукрового піску, 5 горошин запашного перцю, лимон і склянку води. Половинки абрикоса викладаємо в каструлю для варіння, туди ж додаємо воду та сік одного лимона. Зверху викладаємо перець, доводимо масу до кипіння і тримаємо чверть години на слабкому вогні. Потім виймаємо горошини перцю, всипаємо цукор, акуратно вимішуємо склад і варимо на слабкому вогні ще 45 хвилин. Частки до кінця обробки мають стати м'якими. Тоді фасуємо масу банками і закриваємо.

• Фруктові ласощі з розмарином.На 0,5 кг фруктів беремо склянку цукру, половину склянки мінеральної води, щіпку лимонної кислоти та 2-3 гілочки свіжого розмарину. У воді розчиняємо лимонну кислоту та цукор, відварюємо сироп. Їм заливаємо нарізані часточками абрикоси та залишаємо під кришкою на 3-4 години. Потім доводимо масу до кипіння, вимикаємо і чекаємо, поки продукт не охолоне. Ще раз кип'ятимо склад і розкладаємо по банкам. Розмарин ретельно промиваємо під холодною водою, висушуємо рушниками та викладаємо на варення, розкладене по ємностях. Якщо продукт подрібнити, то десерт вийде ще більш ароматно, потрібно тільки не забути видалити траву перед початком його вживання.

За бажанням варення з абрикосів допускається готувати в мультиварці протягом 1 години на режимі «Гасіння». Тут головне запам'ятати, що на дно чаші мають викладатись фрукти, а зверху – цукор. Якщо переплутати компоненти місцями, маса сильно пригорить і гірчить.

Худий легко (результат за 25 днів)

Чому наполегливе сидіння на дієтах не приносить видимого результату, а призводить тільки до розладів і депресії, і як же все-таки худнути, щоб:

• Повернути увагу чоловіка чи знайти нового чоловіка.
• Знов відчути заздрісні погляди подруг та колег.
• Повірити в себе, відчути себе стрункою та бажаною.
• Не соромитися піти в кіно чи кафе з подругами.
• Не соромляться викласти фото з відпочинку чи з дітьми у соціальні мережі.

Спалюйте жир цілеспрямовано у проблемних зонах